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UNIVERSIDAD
    AUTONOMA DE CHIAPAS
CENTRO MAYA DE ESTUDIOS AGROPECUARIOS

   ING. CARLOS ARMANDO REYES NUÑEZ

          TEMA : LAS HORTALIZAS

     LA TUZA, MPIO. CATAZAJA CHIAPAS A 7 DE FEBRERO DEL 2013
LA HORTICULTURA
Es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltos
en la producción de hortalizas (es decir, de plantas
herbáceas) con destino al consumo.
El término proviene etimológicamente de las
palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y
cultura ("cultivo"), es decir «cultivo en huertas”.
LAS HORTALIZAS
Conjunto de plantas cultivadas generalmente en
huertas o regadíos, que se consumen como
alimento, ya sea de forma cruda o preparada
culinariamente, que incluye las verduras y las
legumbres verdes (las habas y los guisantes).
Las hortalizas no incluyen las frutas ni los
cereales
CLASIFICACIÓN Y VARIEDADES DE
                    HORTALIZAS
Raíces : nabos, zanahorias, rábanos, betabel, papas,
yuca, camote).




Bulbos : (ajos, cebollas).
Tallos tiernos : espárragos.



Hojas : acelgas, coles, espinacas,
lechugas.
Flores comestibles : alcachofas, flor de
calabaza, bróculis.



Pepónidas : calabazas, calabacines,
pepinos.



.
Frutos: tomates, pimientos, berenjenas,
sandía, melón
VERDURAS, LEGUMBRES Y FRUTAS
Planta o producto vegetal
comestible y perecedero, del
cual se consumen las partes
verdes, en especial hojas,
tallos y frutos.


Se denomina legumbre (del
latín legumen) a la semilla
contenida en la vaina de
plantas de la familia de las
                             Las principales legumbres guisantes :
Leguminosas (Fabaceae).      chícharos, judías (fríjoles, judías, alubias,
.                                         garbanzos, habas, ejotes, judías verdes,
                                          lentejas, cacahuates , soya
Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos
de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor
generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y
agradable, y propiedades nutritivas, consumen en estado
fresco, como jugo, postre, maduros , sometidos a cocción,
producidos en su mayoría por plantas leñosas (es decir,
árboles frutales).
1. -¿Que hortalizas hay en la comunidad?

2.- ¿ que hortalizas consumes?

3.- ¿Qué diferencia de planta de ornato y
hortaliza?

4.- ¿Qué plantas cultivarían?

5.- ¿Cómo diseñarían un lugar para hortalizas?
Gracias

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Hortalizas. ing. carlos armando reyes nuñez

  • 1. UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS CENTRO MAYA DE ESTUDIOS AGROPECUARIOS ING. CARLOS ARMANDO REYES NUÑEZ TEMA : LAS HORTALIZAS LA TUZA, MPIO. CATAZAJA CHIAPAS A 7 DE FEBRERO DEL 2013
  • 2. LA HORTICULTURA Es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltos en la producción de hortalizas (es decir, de plantas herbáceas) con destino al consumo. El término proviene etimológicamente de las palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y cultura ("cultivo"), es decir «cultivo en huertas”.
  • 3. LAS HORTALIZAS Conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, que incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales
  • 4. CLASIFICACIÓN Y VARIEDADES DE HORTALIZAS Raíces : nabos, zanahorias, rábanos, betabel, papas, yuca, camote). Bulbos : (ajos, cebollas).
  • 5. Tallos tiernos : espárragos. Hojas : acelgas, coles, espinacas, lechugas.
  • 6. Flores comestibles : alcachofas, flor de calabaza, bróculis. Pepónidas : calabazas, calabacines, pepinos. .
  • 7. Frutos: tomates, pimientos, berenjenas, sandía, melón
  • 8. VERDURAS, LEGUMBRES Y FRUTAS Planta o producto vegetal comestible y perecedero, del cual se consumen las partes verdes, en especial hojas, tallos y frutos. Se denomina legumbre (del latín legumen) a la semilla contenida en la vaina de plantas de la familia de las Las principales legumbres guisantes : Leguminosas (Fabaceae). chícharos, judías (fríjoles, judías, alubias, . garbanzos, habas, ejotes, judías verdes, lentejas, cacahuates , soya
  • 9. Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y propiedades nutritivas, consumen en estado fresco, como jugo, postre, maduros , sometidos a cocción, producidos en su mayoría por plantas leñosas (es decir, árboles frutales).
  • 10. 1. -¿Que hortalizas hay en la comunidad? 2.- ¿ que hortalizas consumes? 3.- ¿Qué diferencia de planta de ornato y hortaliza? 4.- ¿Qué plantas cultivarían? 5.- ¿Cómo diseñarían un lugar para hortalizas?