Lipídeos

ESCOLA ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL FLÁVIO GRANJEIRO

1. Introdução ,[object Object],[object Object]

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Conteúdo total de gordura de diferentes alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],0,1 % 1,4 % 2,2 % 3,9 % 5,4 % 26,1 % 30,3 % 30,5 % 40,6 % 81,7 % 99,0 %

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[object Object],[object Object],[object Object],1. Introdução

2. Função ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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3. Tipos de gorduras ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

3.1 Triacilglicerídeos ,[object Object]

3.1 Triacilglicerídeos ,[object Object],[object Object],[object Object]

3.2 Ácidos graxos ,[object Object]

Os ácidos graxos se dividem em: - Saturados (de origem animal) – São cadeia de hidrocarbonetos que não apresentam dupla ligação. - Insaturados (de origem vegetal) – São cadeias hidrocarbonadas de comprimento entre 4 e 36 carbonos, com uma ou mais duplas ligações. Se rompem facilmente devido o seu baixo ponto de fusão. - Monoinsaturados - Poliinsaturados 3.2 Ácidos graxos

3.2 Ácidos graxos - Saturados ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

3.2 Ácidos graxos - Insaturados ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

3.2 Ácidos graxos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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3.3 Colesterol ,[object Object],[object Object]

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3.3 Colesterol ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Onde o Colesterol é encontrado? ,[object Object],[object Object],[object Object],Somente em produtos de origem animal!

IMPORTANTE! Quais são os principais tipos de colesterol? ,[object Object],[object Object],[object Object]

LDL e HDL Colesterol Mau  Por serem capazes de transportar o colesterol, ficando depositado nas artérias e veias. Colesterol Bom  Acredita-se que são capazes de absorver os cristais de colesterol, que começam a ser depositados nas paredes arteriais/veias (retardando o processo arterosclerótico)

LDL e HDL Placas de gordura que se prendem a parede interna das artérias e que podem diminuir o fluxo sanguíneo ou bloqueá-lo completamente.

3.3 Colesterol ,[object Object],[object Object],[object Object]

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