2. INTRODUCCION
El estado nutricional puede definirse como la relación que existe
entre el ingreso y el gasto o consumo de nutrientes. Su valoración
en cada paciente debe tomar siempre en consideración aspectos
como el historial clínico/, dietético determinaciones
antropométricas, algunos datos de laboratorio y una cuidadosa
estimación de las necesidades nutricionales.
Si consideramos que la malnutrición puede ser el resultado tanto
de un déficit como de un exceso de nutrientes y que detrás de
cada caso de malnutrición existen muchos y muy variados posibles
mecanismos fisiopatológicos que lo expliquen, entenderemos la
gran importancia de una correcta valoración nutricional.
3. PREGUNTAS
1. En que consiste la etapa inicial de la valoración nutricional de
un paciente?
2. Que parámetros antropométricos del paciente son los mas
importantes en su valoración?
3. Que datos deben tomarse en cuenta al confeccionar una
historia dietética?
4. Que variables propias de cada individuo resultan de mayor
interés al momento de calcular sus necesidades energéticas?
5. En que se diferencian las necesidades energéticas propias de
un lactante con las de un adulto?
