2. OBIETTIVI DEL FORUM
OVVERO LE OCCASIONI PER LA DISCUSSIONE
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GLI INIZI DEL MIGLIORAMENTO GENETICO (SELEZIONE ED
INCROCIO)
DAI PRIMI IBRIDI A QUELLI DI OGGI : COSA E’ CAMBIATO ?
L’ACCETTAZIONE DELLA SCIENZA NELLA CONTEMPORANEITA’ :
UN PROBLEMA SOLO ATTUALE ?
IL PROBLEMA PRINCIPALE :COME VINCERE LA DIFFIDENZA DEL
CONSUMATORE NEI CONFRONTI DELL’INNOVAZIONE GENETICA
L’OSTACOLO PRINCIPALE ALLA DIFFUSIONE DEI VITIGNI
RESISTENTI E’ DI NATURA CULTURALE,NON CI SONO
CONTROINDICAZIONI DI NATURA SALUTISTICA O QUALITATIVA
I NATURALI DESTINATARI DI QUESTI VITIGNI DOVREBBERO ESSERE
I VITICOLTORI BIO E BIODIN CHE INVECE RIFIUTANO
L’INNOVAZIONE GENETICA E TECNOLOGICA IN GENERE
IL RUOLO ESSENZIALE DELLA COMUNICAZIONE SCIENTIFICA CHE
DEVE UTILIZZARE GLI ARGOMENTI CHE SONO PIU’ ATTRATTIVI PER
IL CONSUMATORE ESORCIZZANDO LA PAURA DELLA SCIENZA
LA NECESSITA’ DI UNA ALLEANZA LUNGO LA FILIERA : DAL
VIVAISTA ALLA GDO ATTRAVERSO L’INFORMAZIONE AL
CONSUMATORE
PER RIUSCIRE A DIFFONDERE QUESTI VITIGNI E’ NECESSARIO
VINCERE LE RESISTENZE NON SOLO DEI VITICOLTORI SCETTICI O
DELLE VITICOLTURE DEL MEDITERRANEO MA DELLE ISTITUZIONI
PRIME COMUNITARIE E QUINDI NAZIONALI E REGIONALI
3. OBIETTIVI DEL FORUM
OVVERO LE OCCASIONI PER LA
DISCUSSIONE
1
QUANDO NASCE IL MIGLIORAMENTO
GENETICO (SELEZIONE ED INCROCIO)
4. L’ATTIVITA’ DI SELEZIONE DI NUOVI VITIGNI E’ ANTICA
QUANTO L’AGRICOLTURA E RISALE AL NEOLITICO
(8.000 ANNI FA LE PRIME TRACCE DI VINIFICAZIONE).
LA TECNICA DELL’INCROCIO ARTIFICIALE E’ PIU’
RECENTE ,NEL 1800, (I COSIDDETTI SEMINATORI)
5. DIVENTA UNA ATTIVITA’
CONSAPEVOLE E COSTITUISCE UN
PROGETTO ARTICOLATO IN FASI
(SCELTA GENITORI,INCROCIO,ALLEVAMENTO
SEMENZALI,SELEZIONE)
MA SOLO NELL’ ‘800 DOPO LE
SCOPERTE DI MENDEL ( 1866 ) E
DARWIN ( 1877)
7. LA VITE E’ STATA UNA SPECIE DI
GRANDE INTERESSE PER IL M.G.
1829 L. BOUSCHET REALIZZA I PRIMI INCROCI
( VIN X VIN)
1855-1870 H.BOUSCHET CREA L’ALICANTE B.
(VIN X VIN)
1857 R. MOREAU OTTIENE PER
AUTOFECONDAZIONE LA MADELEINE
ANGEVINE E LA MADELEINE ROYAL (PADRE
DEL MULLER-THURGAU) VITIGNI PRECOCI DA
TAVOLA
9. 1876- 1880 PRIMI IBRIDI RESISTENTI
(GANZIN,FOEX,MILLARDET,DE
GRASSET,COUDERC,CASTEL,ETC)
I COSIDETTI I .P. D.
1887- 1904 IBRIDI RESISTENTI DA
VINO E DA TAVOLA DI PAULSEN
1887
GRIMALDI
1905-1916
PROSPERI
10. IL MITO DELL’IDEALREBE DEI
IDEALREBE
TEDESCHI
• 1912 H. RASMUSSEN PRESSO L’ISTITUTO DI
ULMENWEILER CREA I PRIMI INCROCI DI
VITE CON L’OBIETTIVO DELLA RESISTENZA
• 1922 E. BAUR FONDA L’ISTITUTO DI
GENETICA DELLA VITE A MUENCHEBERG
LAVORANDO PER PRIMO SUGLI F2
• 1937 B.HUSFELD AL CONGRESSO DI
VITICOLTURA DI PARIGI RIFERISCE DI 7
PIANTE DI VITE EUROPEA RESISTENTI
OTTENUTE PER AUTOFECONDAZIONE
SEMINANDO 20 MILIONI DI SEMI !!!!!
11. PEDIGREE DI UN IBRIDO DI II °
GENERAZIONE
12587 SEIBEL
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25 % RUPESTRIS DU LOT
13 % V.BERLANDIERI
8 % V.AESTIVALIS
3 % V.LABRUSCA
2,5 % V.CINEREA
40 % V.VINIFERA (30 VITIGNI)
60 % SPECIE AMERICANE,40 % EUROPEA
12. UN RESISTENTE DI 4° GENERAZIONE
MAS: marker-assisted selection
IL CONTRIBUTO
DELLE SPECIE
AMERICANE E’ IL 3,15 % !!!!
14. LA FRANCIA E’ STATO IL PRIMO PAESE
EUROPEO NELLA COLTIVAZIONE DEGLI
IBRIDI
• NEL 1950 LA COLTIVAZIONE DEGLI
IBRIDI DI PRIMA E SECONDA
GENERAZIONE RAPPRESENTAVA IL
30 % DEL PATRIMONIO VITICOLO
(400.000 HA)
• NEL 1955 CON L’INTRODUZIONE
DELLE AOC LA SUPERFICIE SI ERA
RIDOTTA A 10.000 HA (BACO 1 PER
ARMAGNAC)
16. • I GENETISTI NON VALUTANO I
MUTAMENTI SOCIALI,PER QUESTO
SBAGLIANO LE PREVISIONI.
• PURTROPPO NON TENGONO CONTO
DELLA MIOPIA CULTURALE DI
COLORO CHE HANNO LO SGUARDO
RIVOLTO SEMPRE INDIETRO,GLI
ANTISCIENTISTI (BIO E BIODINAMICI
RACCOLTI SOTTO VARIE ETICHETTE)
17. L’INNOVAZIONE GENETICA DELLA VITE E
DELLE ALTRE SPECIE ARBOREE ED
ERBACEE
• NON SOLO LA CATTIVA FAMA DEGLI
IBRIDI DI I°E II °GEN. COSTITUISCONO UN
OSTACOLO ALL’ADOZIONE DEI NUOVI
RESISTENTI MA IN GENERALE E’
L’OPPOSIZIONE AL MIGLIORAMENTO
GENETICO DA SEMPRE ,A COSTITUIRE
UN PROBLEMA (CHE NELLE ALTRE
SPECIE FRUTTICOLE NON ESISTE ,ES.
PESCO) PER I SIGNIFICATI SIMBOLICI E
LA FORZA DELLA TRADIZIONE CHE
ESPRIME IL VINO
18. LE LEGGI RAZZIALI ANCHE PER
LA GENETICA DELLA VITE
• I PRIMI DIVIETI DELLA COLTIVAZIONE
DEGLI IBRIDI CON SANGUE AMERICANO IN
ITALIA RISALGONO AL 1931 ED AL 1936.IN
FRANCIA AL1934.
• NEL 1938 NEL PATTO DI ACCIAIO TRA
GERMANIA ED ITALIA ,CHE PREVEDEVA
L’APPLICAZIONE DELLE LEGGI RAZZIALI,
VIENE FORMALMENTE VIETATO L’IMPIEGO
DI VITI AMERICANE PER L’INCROCIO CON
LE VITI EUROPEE.
19. NON ESISTE IL TEST DELLA RAZZA
PER GLI UOMINI
QUINDI E’ IMPOSSIBILE DEFINIRE LE
DIVERSE RAZZE
( PROF BARBUJANI,UNIVERSITA’DI
FERRARA)
ANCHE I VITIGNI CHE COLTIVIAMO
SONO FRUTTO DI INNUMEREVOLI
INCROCI
21. AFFERMAZIONE DELL’ANTROPOLOGO
JONATHAN MARKS
LE RAZZE SONO CATEGORIE
DELL’INVENZIONE UMANA E NON DATE
DALLA NATURA,SONO IL PRODOTTO DI
UNA CULTURA,QUELLA ANTIDARWINIANA E
DEL CREAZIONISMO DELLA FINE
DELL’800,NON SCRITTE NEI GENI E NON
SONO DIMOSTRATE DA QUALCHE
PRINCIPIO SCIENTIFICO
PERCHE’ NON APPLICARE QUESTA
AFFERMAZIONE ALLA PROBLEMATICA DEI
VITIGNI RESISTENTI ?
22. DIAS CON FOTO VIT.RES E NON
QUALI SONO I RESISTENTI ?
24. 4
IL PROBLEMA PRINCIPALE :
COME VINCERE LA DIFFIDENZA
DEL CONSUMATORE NEI
CONFRONTI DELL’INNOVAZIONE
GENETICA
25. IL FUTURO ? NON E’PIU’
QUELLO DI UNA VOLTA
I FUTUROLOGI COME ASIMOV NEL 1963 O
KAHN NEL 1967 ( ISPIRO’IL FILM IL DOTTOR
STRANAMORE) NON INTUIRONO IL RUOLO
DELL’AMBIENTALISMO CHE SI SAREBBE
MANIFESTATO 50 ANNI DOPO E CHE
AVREBBE INFLUENZATO IN MODO
SOSTANZIALE LE TECNOLOGIE APPLICATE
ALLO SVILUPPO ECONOMICO PASSANDO
DAL TECNO-OTTIMISMO AL PESSIMISMO
DELL’ESAURIMENTO DELLE RISORSE
26. LA CONOSCENZA GENETICA ,CHE PIACCIA O
NO,DIVENTERA’ UN FENOMENO DI MASSA
• IL FUTURO E’ A FAVORE DELLO SVILUPPO
DELLA SCIENZA : SOCIETA’ COME GOOGLE
STANNO USANDO GRANDI RISORSE
FINANZIARIE PER FARE RICERCA NEL
CAMPO BIOMEDICO,DELLE
NANOTECNOLOGIE,DELLA GENETICA
MOLECOLARE E NELL’ENERGIA PULITA.
• QUESTE APRIRANNO IL MONDO ALLA
SCIENZA :” DA UN’ECONOMIA DELLE COSE
AD UN’ECONOMIA DELLE ESPERIENZE”
38. 6
I PRIMI DESTINATARI DI QUESTI
VITIGNI DOVREBBERO ESSERE I
VITICOLTORI BIO E BIODINAM.
CHE INVECE RIFIUTANO
L’INNOVAZIONE GENETICA E
TECNOLOGICA IN GENERE
39.
40. DAL MAGISMO ESOTERICO AL
REALISMO CONTEMPORANEO
R.STEINER ,LA TEOSOFIA
I MARCHI BIO : LA CONFUSIONE
41. 7
IL RUOLO ESSENZIALE DELLA
COMUNICAZIONE SCIENTIFICA
UTILIZZANDO GLI ARGOMENTI CHE
SONO PIU’ ATTRATTIVI PER IL
CONSUMATORE ESORCIZZANDO LA
PAURA DELLA SCIENZA
42. IL RUOLO DELLA PAURA
NELLE DECISONI DEL
CONSUMATORE
LA PAURA SI GENERA PER L’
INCERTEZZA CHE ACCOMPAGNA
LA NOSTRA VITA DI TUTTI GIORNI
LA REAZIONE E’UN ATTEGGIAMENTO DI FUGA
(DALLA REALTA’) E DI
AGGRESSIVITA’
COSA PUO’ RIDARE FIDUCIA AL
NOSTRO FUTURO ?
IL RITORNO ALLE FORZE
RISTORATRICI DELLA NATURA,
ALLA VITA SANA,AI CIBI PRODOTTI
CON PRINCIPI ETICI E NEL RISPETTO
DELLE RISORSE NATURALI
43.
44. GENOMICA DI MASSA E
GENOGRAFIA
• CONNUBIO PERFETTO ALLA SCOPERTA
DELLA STORIA DELLE CIVILTA’ E DEI
VITIGNI
• IL PIONIERE E’ LUCA CAVALLI SFORZA ,GLI
ATTUATORI SONO ALCUNE SOCIETA’
AMERICANE COME GENOGRAPHIC
PROJECT,LA 23ANDME,DECODEME CHE A
PAGAMENTO RICERCANO GLI APLOTIPI
PATERNI E MATERNI PER LA
RICOSTRUZIONE DELLE ORIGINI DELLE
PERSONE
45. LA GENOMICA DI MASSA
(DIRECT TO CONSUMER)
PER FAR ACCETTARE L’INNOVAZIONE
GENETICA IN VITICOLTURA ED IN
PARTICOLARE QUELLA CHE UTILIZZA I
MAS (ED IN FUTURO I CISGENI) DA PARTE
DELL’OPINIONE PUBBLICA E’ NECESSARIO
UTILIZZARE L’ENORME POPOLARITA’CHE
STA AVENDO IN USA LA COSIDDETTA
GENOMICA DI MASSA CHE CONSENTE DI
DECODIFICARE IL PROFILO GENETICO
DEGLI AMERICANI
46. QUALE E’ LA CHIAVE PER APRIRE LA MENTE
DEL CONSUMATORE VERSO LA GENETICA ?
• L’ACCETTAZIONE DELLA GENOMICA CHE E’ ALLA
BASE DEL PASSAGGIO DAI VECCHI AI NUOVI
RESISTENTI CON LA TECNICA DEI MAS,E’ LA
PRECONDIZIONE PER APRIRE IL CONSUMATORE
AI RISULTATI DEL MIGLIORAMENTO GENETICO.
• PER FARE QUESTO E’ NECESSARIO FAVORIRE LO
SVILUPPO DELLA COSIDDETTA GENOMICA DI
MASSA (DIRECT TO CONSUMER) CHE LE
INDUSTRIE AMERICANE METTONO A
DISPOSIZIONE PER DECODIFICARE IL DNA ED
INDIVIDUARE IL PROFILO GENETICO DI CIASCUNO
47.
48.
49. 8
LA NECESSITA’ DI UNA ALLEANZA
LUNGO LA FILIERA : DAL
VIVAISTA ALLA GDO
ATTRAVERSO L’INFORMAZIONE
AL CONSUMATORE
50. FARE INNOVAZIONE OGGI
• L’INNOVAZIONE E’ SOPRATTUTTO CULTURA
INTERDISCIPLINARE DOVE SI CONIUGANO
FATTORI TECNICOSCIENTIFICI,ECONOMICI,SOCIALI E DI MERCATO
NONCHE’ EMOZIONALI
• ALLA BASE DELL’INNOVAZIONE SONO I RAPPORTI
TRA UNIVERSITA’ ED INDUSTRIA
• STRATEGICO E’IL CONCETTO DI INNOVATIVITA’
DEL CONSUMATORE,CON LE SUE PROPENSIONI
INDIVIDUALI A CAPIRE ED ACCETTARE UN
PRODOTTO INNOVATIVO (AD ES.IL CRESCENTE
INTERESSE VERSO AZIENDE AD ELEVATA
SENSIBILITA’ AMBIENTALE NELLA SCELTA DI UN
PRODOTTO NON SOLO AGROALIMENTARE)
51. 9
PER RIUSCIRE A DIFFONDERE QUESTI
VITIGNI E’ NECESSARIO VINCERE LE
RESISTENZE NON SOLO DEI VITICOLTORI E
TECNICI SCETTICI O DELLE VITICOLTURE
DEL MEDITERRANEO MA DELLE
ISTITUZIONI PRIMA COMUNITARIE E QUINDI
NAZIONALI E REGIONALI
COSA FARE NELL’IMMEDIATO ?
52. Legislazione degli ibridi
Vini DOC solo da V.vinifera
OCM semplifica le procedure per
l’autorizzazione alla coltivazione di
ibridi interspecifici
Ogni membro può impiantare
varietà interspecifiche a scopo di
produzione o sperimentale
Svizzera, Austria, Germania
52
53. Prospettive per il futuro
Riscoperta dei mercati regionali e
di nicchia attraverso produzioni
esclusive di piccole zone
Resistenza è un carattere
QUANTITATIVO, la cui espressione
dipende dai fattori ambientali, dove le
viti vengono coltivate
53
54. Prospettive per il futuro
Valorizzazione dei vini da
tavola(circa il 50 % della
produzione nazionale) soprattutto al
sud, con la coltivazione di vitigni
resistenti per la produzione di vini di
buona qualità,con bassi costi di
produzione e con un marchio di
sostenibilità.
54
55. Prospettive per il futuro
I resistenti moderni hanno capacità
adattative ridotte nelle zone calde
,soprattutto per il controllo
dell’acidità e la tolleranza
all’oidio,per cui è necessario
sviluppare programmi di
M.G.specifici che utilizzano come
ricorrenti i vitigni locali e come
portatori di resistenza i vitigni di
ultima generazione
55
56. Visioni per il futuro
Contro i pregiudizi :
Non confondere semanticamente
nella comunicazione gli ibridi del
passato con i nuovi resistenti
Dare ai nuovi resistenti delle
denominazioni che richiamano i
vitigni della tradizione dai quali
sono stati ottenuti
57. UN PREREQUISITO FONDAMENTALE :
Vivaisti
Ricercatori
& Universita
Opinion leaders
Produttori
Una nuova
alleanza
Distributori
Giornalisti, sommeliers,
bloggers..
Consumatori