Este documento es un examen bimestral de Ciencias I para el segundo bloque y grado de una escuela secundaria técnica en Puebla, México. Consta de 39 preguntas de opción múltiple y varias preguntas de respuesta abierta sobre temas de nutrición, sistemas digestivo y circulatorio, fotosíntesis, cadenas alimenticias y técnicas de conservación de alimentos. El examen evalúa los conocimientos fundamentales de estos temas en los estudiantes.

1. ESCUELA SECUNDARIA TÉCNICA No. 72
VALLE SUR, ATLIXCO, PUEBLA.
CIENCIAS I
EXÁMEN BIMESTRAL
NOMBRE: ______________________________________________
APELLIDO PATERNO
TOTAL DE REACTIVOS:
APELLIDO MATERNO
GRADO: ______
BLOQUE II
GRUPO: ______
N.L. ________
NOMBRE(S)
52__
NÚM. DE ACIERTOS_______________
CALIFICACIÓN: ____________________
INSTRUCCIONES (PARTE I):





LEE CUIDADOSAMENTE LA PREGUNTA Y CADA UNA DE LAS POSIBLES RESPUESTAS.
SÓLO UNO DE LOS INCISOS ES CORRECTO.
CONTESTA EN LA HOJA DE RESPUETAS MARCANDO EL RECUADRO CORRESPONDIENTE.
UTILIZA LÁPIZ Y GOMA, Y CONTESTA TODAS LAS PREGUNTAS.
SI BORRAS, PROCURA NO DEJAR MARCAS O MANCHAS.
1.- PROCESO MEDIANTE EL CUAL LOS ALIMENTOS SE SEPARAN O
DESDOBLAN EN SUS COMPUESTOS QUÍMICOS MAS SIMPLES, DE MODO
QUE PUEDAN SER ASIMILADOS POR EL ORGANISMO.
a) DIGESTIÓN.
b) NUTRICIÓN.
c) FOTOSÍNTESIS.
d) METABOLISMO.
e) MASTICACIÓN.
2.- EL PROCESO DIGESTIVO INICIA CUANDO:
a) TERMINAMOS DE COMER.
b) EL BOLO ALIMENTICIO LLEGA AL ESTÓMAGO.
c) EL ALIMENTO LLEGA A LA BOCA.
d) SE ABSORBEN LOS NUTRIENTES.
e) TODAS SON CORRECTAS.
3.- SON ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO, EXCEPTO:
a) BOCA, FARÍNGE, ESÓFAGO.
b) ESTÓMAGO, INTESTINO DELGADO.
c) VESÍCULA BILIAR, PÁNCREAS.
d) LARÍNGE.
e) TODOS SON PARTE DEL SISTEMA DIGESTIVO.
4.- SON FUNCIONES DEL ESTÓMAGO, EXCEPTO:
a) ABSORBER LA MAYORÍA DE LOS NUTRIENTES.
b) ALMACENAR TEMPORALMENTE LOS ALIMENTOS.
c) DESDOBLAMIENTO QUÍMICO Y MECÁNICO DEL ALIMENTO.
d) A Y C SON CORRECTAS
e) B Y C SON CORRECTAS
5.- TODOS LOS NUTRIENTES NOS APORTAN ENERGÍA.
a) CIERTO.
b) FALSO.
6.- TE PREOCUPA TU APARIENCIA Y DECIDES INGRESAR A UN GIMNASIO;
DESEAS AUMENTAR TU MASA MUSCULAR. NECESITAS SABER QUE LOS
TEJIDOS SE FORMAN PRINCIPALMENTE A EXPENSAS DE:
a) VITAMINAS Y MINERALES.
b) CARBOHIDRATOS.
c) GRASAS.
d) PROTEÍNAS.
e) CALCIO.
7.- SON FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS, EXCEPTO:
a) FORMAN TEJIDOS.
b) SON MICRONUTRIENTES.
c) NOS PROTEGEN DE ENFERMEDADES.
d) SIRVEN DE TRANSPORTE DE SUSTANCIAS O MOLÉCULAS.
e) ALGUNAS SON ENZÍMAS
8.- LAS ENZÍMAS ACELERAN REACCIONES EN EL ORGANISMO. SIN LA
ACCIÓN DE LAS ENZÍMAS, DICHAS REACCIONES TARDARÍAN MUCHO MÁS
TIEMPO EN REALIZARCE:
a) CIERTO.
b) FALSO.
9.- ES EL SISTEMA QUE TRANSPORTA LOS NUTRIENTES ABSORBIDOS EN EL
INTESTINO HACIA TODOS LOS TEJIDOS DEL CUERPO.
a) SISTEMA DIGESTIVO.
b) SISTEMA ENDÓCRINO.
c) SISTEMA CIRCULATORIO.
d) SISTEMA RESPIRATORIO.
e) SISTEMA EXCRETOR.
10.- ¿QUE ALIMENTOS DE LOS SIGUIENTES PUEDES COMER EN
ABUNDANCIA, SEGÚN EL PLATO DEL BUEN COMER?
a) BRÓCOLI, JITOMATE, TOMATE.
b) CARNE DE RES, PESCADO.
c) PAN, TORTILLAS.
d) MANZANA, MANDARÍNA, GUAYABA, LIMÓN.
e) A Y D SON CORRECTAS
11.- QUE RECOMENDACIÓNES DARIAS A UNA PERSONA CON OBESIDAD.
a) HACER EJERCICIO Y DISMINUIR EL CONSUMO DE AZÚCARES.
b) INCREMENTAR EL CONSUMO DE AGUA Y VISITAR AL MÉDICO.
c) CONSUMIR MAYOR CANTIDAD DE CARNE Y ALIMENTOS DEL
SEGUNDO GRUPO.
d) A Y C SON CORRECTAS.
e) A Y B SON CORRECTAS.
12.- UNA MALA NUTRICIÓN IMPLICA TANTO EXCESOS COMO
DEFICIENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN.
a) CIERTO.
b) FALSO.

2. 13.- SON EJEMPLOS DE ENFERMEDADES ORIGINADAS POR DEFICIENCIAS
NUTRICIAS, EXCEPTO:
a) DESNUTRICIÓN TIPO KWASHIORKOR.
b) ANEMIA.
c) ESCORBUTO.
d) OBESIDAD/ DIABETES MELLITUS TIPO 2
e) PELAGRA.
14.- LA RESISTENCIA A LA INSULINA SE RELACIONA CON EL EXCESO DE
GRASA ABDOMINAL Y CON UN ÍNDICE DE MASA CORPORAL SUPERIOR AL
NORMAL.
a) CIERTO.
b) FALSO.
15.- EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL ESTABLECE QUE EL SOBREPESO
EXISTE CUANDO:
a) EL VALOR SE ENCUENTRA ENTRE LOS 20 Y LOS 25.
b) EL VALOR ES MENOR DE 20.
c) EL VALOR SE ENCUENTRA ENTRE LOS 25 Y LOS 29.
d) EL VALOR ES MAYOR DE 30.
e) EL CRECIMIENTO HA CESADO.
16.- TODOS LOS SERES VIVOS POSEEN UNA BOCA, UN ALMACEN DE LOS
ALIMENTOS, UN INTESTINO DONDE SE ASIMILAN LOS NUTRIENTES, Y UN
ANO POR DONDE SE LIBERAN LOS DESECHOS NO DIGERIDOS.
a) CIERTO.
b) FALSO.
17.- POR SU FORMA DE ALIMENTACIÓN, LAS BACTERIAS PUEDEN
CLASIFICARSE EN AUTÓTROFAS Y HETERÓTROFAS.
a) CIERTO.
b) FALSO.
18.- DIETA SIGNIFICA PRIVARSE PARCIAL O TOTALMENTE DEL ALIMENTO.
a) ASÍ ES. SU FINALIDAD ES ADELGAZAR A LA PERSONA.
b) NO ESTOY DE ACUERDO, LA DIETA ES LO QUE COMEMOS TODOS LOS
DÍAS Y ESTÁ EN FUNCIÓN DE MUCHOS FACTORES.
c) LAS DIETAS PUEDEN SER BUENAS O MALAS SEGÚN RESPETEN LAS
LEYES DE LA BUENA ALIMENTACIÓN.
d) A Y C SON CORRECTAS.
e) B Y C SON CORRECTAS.
19.- LAS SIGUIENTES ASEVERACIONES SON CORRECTAS RESPECTO A LA
FOTOSÍNTESIS, EXCEPTO:
a) LA LUZ SOLAR ROMPE LA MOLÉCULA DE AGUA (FASE LUMINOSA).
b) EL CO2 ES INTRODUCIDO A LA PLANTA A TRAVÉS DE LOS ESTOMAS.
c) EL AGUA Y LAS SALES MINERALES ASCIENDEN A TRAVÉS DEL XILEMA.
d) SE FORMA UNA MOLÉCULA DE GLUCOSA POR CADA 6 MOLECULAS
DE AGUA Y 6 MOLECULAS DE CO2.
e) SE LIBERA AGUA Y CO2 AL MEDIO AMBIENTE COMO RESULTADO
FINAL.
20.- LOS ORGANISMOS AUTÓTROFOS, TAMBIÉN LLAMADOS
PRODUCTORES, SON LA BASE DE LAS CADENAS ALIMENTARIAS.
a) CIERTO.
b) FALSO.
21.- LAS CELULAS ANIMALES Y VEGETALES SE PUEDEN DIFERENCIAR
PORQUE LAS VEGETALES CONTIENEN CLOROPLASTOS:
a) CIERTO.
b) FALSO.
22.- SER VIVO QUE APROVECHA EL DIÓXIDO DE CARBONO QUE
EXPULSAMOS AL RESPIRAR.
a) PLANTAS.
b) INSECTOS.
c) PECES.
d) HONGOS.
e) NINGUNO.
23.- LA MAYORÍA DE LOS NUTRIENTES SE ABSORBEN EN:
a) EL ESTÓMAGO.
b) INTESTINO DELGADO.
c) INTESTINO GRUESO.
d) RECTO.
e) PÁNCREAS.
24.- ESTOS NUTRIENTES NOS APORTAN ENERGÍA:
a) CARBOHIDRATOS, VITAMINAS Y PROTEÍNAS.
b) CARBOHIDRATOS, VITAMINAS Y MINERALES.
c) CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS.
d) SÓLO CARBOHIDRATOS.
e) MICRONUTRIENTES.
25.- ALIMENTO QUE ES LA BASE DE LA DIETA MEXICANA.
a) ARROZ.
b) MAIZ.
c) CACAO.
d) PASTAS.
e) TODOS.
26.- ENFERMEDADES POR CARENCIAS VITAMINICAS QUE PADECIERON
LOS MARINEROS HACE MUCHOS AÑOS.
a) OBESIDAD.
b) ESCORBUTO.
c) PELAGRA.
d) NINGUNA.
e) SOLO B Y C.
27.- CONDICION QUE FAVORECE LA APARICION DE DIABETES MELLITUS
TIPO 2.
a) RESISTENCIA A LA INSULINA.
b) ANEMIA.
c) OSTEOPOROSIS.
d) OBESIDAD.
e) A Y D SON CORRECTAS.
28.- DE LOS SIGUIENTES ALIMENTOS, SELECCIONA EL QUE TENGA MAYOR
VALOR NUTRICIO.
a) SABRITAS CON SALSA.
b) HAMBURGUESA DOBLE CON QUESO.
c) HOT DOG DOBLE.
d) PESCADO FRITO CON GUARNICIÓN DE VERDURA.
e) TACOS DE CARNITAS.

3. 29.- CUANDO TU MAMÁ COMPRA LECHE DE VACA (NATURAL), LA HIERVE
POR ALREDEDOR DE 15 MINUTOS, Y LUEGO LA GUARDA EN EL
REFRIGERADOR; ESTÁ UTILIZANDO UNA TÉCNICA DE CONSERVACIÓN DE
ALIMENTOS LLAMADA.
a) PASTEURIZACIÓN.
b) ESTERILIZACIÓN.
c) SÓLO REFRIGERACIÓN.
d) DESHIDRATACIÓN.
e) AHUMADO.
30.- FUERON LAS PRIMERAS FORMAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS,
EXCEPTO.
a) AHUMADO.
b) SALADO.
c) DESECADO.
d) CONGELACIÓN.
e) ESTERILIZACIÓN.
31.- ES LA ENZIMA QUE SE SECRETA EN LA SALIVA.
a) AMILASA PANCREATICA.
b) LIPASA
c) AMILASA SALIVAL O “PTIALINA”
d) INSULINA.
e) PEPSINA.
32.- LA INSULINA TAMBIEN ES SECRETADA POR EL PÁNCREAS
a) CIERTO.
b) FALSO.
33.- LAS SALES BILIARES DE LA BILIS SIRVEN PARA QUE SE PUEDAN
ABSORBER LAS GRASAS DE LA DIETA.
a) CIERTO.
b) FALSO.
34.- CONSUMIR GRASAS DE ORIGEN ANIMAL ES MEJOR QUE CONSUMIR
LAS DE ORIGEN VEGETAL.
a) CIERTO.
b) FALSO.
INSTRUCCIONES (PARTE II):



Explica lo más ampliamente posible por escrito lo que se te pide.
Intenta ser lo más concreto posible.
Lee con atención lo que se plantea.
35, 36.- Con tus propias palabras, explica ¿Cuál es la diferencia entre Digestión y Absorción?
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Graciela es una chica de 14 años de edad que va a la escuela y goza de buena salud; últimamente se ha preocupado un poco más por su imagen y
desea adelgazar y bajar de peso. Cuenta con un Índice de Masa Corporal de 19.
37.- ¿Qué consejo le darías en base a la información anterior? Argumenta tu respuesta.
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38.- ¿Qué información extra acerca de ella te gustaría conocer para aconsejarla mejor?
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39.- Y si ella quisiera volverse estrictamente vegetariana ¿Qué le dirías?
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ELABORÓ: MEDICO FRANCISCO ARTURO MELÉNDEZ SÁNCHEZ