Trabajo realizado por alumnos de Ampliación de biología y Geología - 4º ESO

1. Irene Nieto 4ºB
Marina Blancas 4ºB

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1. ¿Qué son las proteínas?
1.1. Los aminoácidos.
1.1.2. Los péptidos
2. Estructura de las proteínas.
2.1. Desnaturalización.
3. Propiedades y funciones de las
proteínas.
4. Las enzimas.

3. 
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Son moléculas formadas por enlaces lineales de
aminoácidos.
Algunas proteínas constituyen estructuras
celulares.
Glucoproteínas.
Histonas.
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Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia
a otros tejidos.
Queratina
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Colágeno
Elastina
Son imprescindibles en nuestra dieta.

4. 
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Los aminoácidos se caracterizan por poseer un
grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2)
Cada proteína está construida como resultado de
la combinación de varios aminoácidos
Dependiendo de su origen de formación, podemos
distinguir dos tipos:
Esenciales
No esenciales

5. Estructura de un aminoácido
Tabla de los 20 aminoácidos

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Un péptido es la unión de dos o más aminoácidos.
Al enlace que forman al juntarse se le denomina
enlace peptídico.
Se distinguen dos tipos de péptidos:
Oligopéptido
Polipéptido.
Proteínas (si supera los 50)

8. 
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Según su nivel estructural se dividen en:
Primaria
Secundaria
Terciaria
Cuaternaria
Cada una de estas estructuras informa de
la disposición de la anterior en el espacio.

9. 
Nos indica qué aminoácidos forman la
cadena polipeptídica y en qué orden se
encuentran.

10. Es la disposición espacial estable que adquieren los
aminoácidos a medida que van siendo enlazados
formando esturctura en un plano.
ALFA HÉLICE
CONFORMACIÓN BETA

11. 
Informa sobre la disposición de la estructura
secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí
mismo.

12. 
Es la asociación de diferentes cadenas en una
misma proteína.

13. La desnaturalización es la pérdida de la estructura
terciaria debido a la influencia de diversos facto
res como la temperatura y la acidez.
Provoca diversos efectos en la proteína:
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Cambios en las propiedades hidrodinámicas
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Una drástica disminución de su solubilidad
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Pérdida de las propiedades biológicas.
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14. 
SOLUBILIDAD: los aminoácidos permiten a las
proteínas la solubilidad con el agua.
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Hidrófobos
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Hidrófilos
ESPECIFIDAD: se refiere a que cada una de
las especies de seres vivos es capaz de fabricar
sus propias proteínas y, aún, dentro de una misma
especie hay diferencias proteicas entre
los distintos individuos.

15. 
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Estructural
Energética.
Movimiento y contracción.
LIPOPROTEÍNAS
Transporte.
Colesterol malo
Defensiva.
Colesterol bueno

16. •Son proteínas que ayudan a que las reacciones
químicas ocurran con mayor rapidez en los seres
vivos.
•Una región específica de la enzima es el centro
activo.