2. El aparato digestivo: características
Tiene como misión transformar el alimento en compuestos
más sencillos, para que éstos puedan atravesar las
membranas celulares y ser utilizados por las célula.
El alimento por lo tanto tiene que sufrir una serie de acciones
mecánicas y químicas.
El procesamiento de estos alimentos se realiza en varias
etapas:
Ingestión
Digestión
Absorción
Egestión
3. Se trata de un tubo de unos 10-12m de largo
con varios ensanchamientos a lo largo de su
recorrido.
Se abre en la boca continuándose con la
faringe, esófago, estómago,intestino delgado,
grueso para terminar en el ano.
Existen una serie de glándulas anejas,
encargadas de la elaboración de sustancias
necesarias para la digestión:
Salivares
Hígado
Páncreas
Anatomía del aparato digestivo
5. 1. Boca
Formada por un conjunto de
estructuras (dientes, lengua,
mejillas, paladar, glándulas
salivares) cuya función es:
Ingestión : captura
mecánica del alimento.
Masticación: trituración
del alimento
Insalivación: Mezcla
del mismo con la saliva
Deglución: paso del
bolo alimenticio hacia
la faringe
6. Los dientes
Órganos duros implantados en los
alveolos de ambos maxilares.
Presentamos dos series:
1. Dentición de leche:
212 (por cada hemimandíbula): dos
incisivos, un canino, dos premolares.
Un total de 20 piezas.
Dentadura definitiva:
2123 (por cada hemimandíbula):
dos incisivos, un canino, dos
premolares,tres molares.
Un total de 32 piezas.
Función:
Triturar el alimento y mezclarlo
con la saliva
7. 1. Corona:
Parte sobresaliente.
Recubierta por el esmalte
Distinta forma en cada
diente
2. Cuello:
Parte que pone en contacto
la corona con la raiz
Recubieto por la encia
3. Raiz:
se inserta en la mandíbula,
dentro del alveolo
apice aparece un orificio , el
agujero radicular por el que
penetran los nervios y vasos
sanguíneos al interior de la
cavidad pulpar.
Los dientes: estructura
8. La lengua
Órgano musculoso
Presenta papilas gustativas
Se utiliza para remover el
alimento facilitando la
masticación y su mezcla con
la saliva
Interviene en la deglución
del bolo alimenticio
Movimientos:
Presión lingual
Bajada de paladar
blando
Cierre de la glotis
9. Las glándulas salivares
Especializadas en la producción de
la saliva que vierten a través de un
tubo a la cavidad bucal.
La saliva contiene una enzima:
amilasa salival.
Degrada los polisacáridos en
glúcidos sencillos: glucosa.
El conjunto de saliva y alimento se
denomina: bolo alimenticio
Aparecen seis pares de glándulas:
Parótidas: Vierten a nivel de los
molares superiores
Submaxilares: A ambos lados
del frenillo
Sublinguales. Debajo de la
lengua
10. 2. Esófago
Tubo de unos 30 cm que
comunica boca con
estómago abriéndose a él a
través del esfinter del
cardias
Es una vía mixta (cruce del
respiratorio y digestivo)
Para evitar que el alimento
pase a la vía aérea existe
una lengüeta cartilaginosa
llamada epiglotis que
regula ese paso.
El paso del bolo alimenticio
se realiza gracias a los
movimientos peristálticos.
11. 3. Estómago
Porción dilatada del tubo
digestivo.
Saco muscular donde se realiza
parte de la digestión.
Se abre al esófago a través del
un esfínter llamado cardias y por
su extremo inferior al duodeno
por el esfinter del píloro .
Sus paredes aparecen
revestidas de una mucosa
donde se encuentran las
glandulares gástricas
productoras de jugo gástrico
Cuando el estómago está vacio
la mucosa está replegada, a
medida que se llena, las paredes
se van dilatando
12. 3. Estómago
Pared del estómago. Detalle de la mucosa
gástrica
El estómago posee 3 capas
musculares que permiten sus
movimientos para el mezclado
del quimo
13. 3. Intestino delgado
Es un tubo de unos 6 o 7
metros de largo que se
extiende desde el píloro
para terminar en el
intestino grueso
abriéndose a través de la
válvula ileocecal.
Dividido entres regiones:
Duodeno
Yeyuno
Ileon
14. 3. Intestino delgado
Se caracteiza por estar fuertemente replegado,
aumentando con ello la superficie de absorción.
En el se realiza la mayor parte de la digestión y la
absorción de los nutrientes.
Las paredes intestinales presentan:
Válvulas conniventes: repliegues transversales
(10-14m)
Vellosidades intestinales: replegamientos de las
paredes de las válvulas
Microvellosidad: el epitelio que tapiza la
vellosidad presenta células provistas de
microvellosidades
16. 3. Intestino delgado
En la mucosa se encuentra un
epitelio en el que se localizan:
Glándulas de Brünner:
segregan mucus que actúa
protegiendo la mucosa
duodenal de la papilla
ácida que pasa del
estómago
Criptas de Lieberkühn:
segregan jugo intestinal
Vellosidad intestinal: que
presenta un vaso linfático
o quilífero que vierte a la
sangre y una red capilar
(arteriola-vénula) .
18. Las celúlas de la mucosa intestinal
ENTEROCITOS
Poseen en su parte
superior un conjunto
de cilios
(microvellosidades)
que aumentan la
superficie de absorción
(400m2).
Aquí se absorben todos
los nutrientes menos el
agua.
19. 3. Intestino delgado
Al duodeno se vierten los
productos procedentes
de:
Las glándulas
intestinales: jugo
intestinal
Páncreas: Jugo
pancreático
Hígado: Bilis
La mezcla resultante se
denomina QUILO
20. Tubo grueso de 1 m de longitud.
Se divide en:
Ciego: en cuya parte
posterior aparece el
apéndice vermiforme.
Colon: asccendente,
transverso y descendente
Recto: tubo de unos 10-15
cm en cuyo extremo se
abre el ano, provisto de
dos esfínteres que
permiten regula la salida
de heces.
Su función principal es la
absorción de agua y sales
minerales
Consolidación de la heces
3. Intestino grueso
21. Glándulas anejas: Hígado
Es un gran órgano que
se sitúa en la parte
derecha del abdomen.
Produce la bilis, que se
acumula en la vesícula
biliar y se vierte al
duodeno a través de la
esfinter de Oddi.
22. PÁNCREAS
Es una glándula mixta,
alargada que se localiza detrás
y debajo del estómago.
Tiene forma de hoja
Produce hormonas
(endocrina)y el jugo
pancreático (exocrina)que
contiene NaHCO3 y enzimas
digestivas.
El jugo pancrático es vertido al
duodeno a nivel de la Ampolla
de Vater uniéndose al
coledoco.
23. A lo largo del tubo digestivo el alimento va a
sufrir un doble tratamiento que supone la base de
la digestión:
Mecánico: supone la disgregación del
alimento
Químico: supone la hidrólisis del alimento
mediante componentes enzimáticos,
presentes en los jugos, para poder así
atravesar la pared intestinal y ser
incorporados al medio interno.
Fisiología del aparato digestivo
24. Tratamiento mecánico y químico del alimento
Boca:
Mecánico:
Captura del alimento
Masticación, trituración del alimento
Mezcla del alimento con la saliva con la formación del bolo
alimenticio
Químico
Se inicia la digestión por parte de la saliva ya que contiene
amilasa, enzima que ataca al almidón y glucógeno
Comienza la digestión de los hidratos de carbono
La saliva tiene otras funciones:
Humedecer
Lubricación
Sabor
26. Tratamiento mecánico y químico del alimento
Esófago:
Mecánico:
Los movimientos
peristálticos facilitan
el avance del bolo
alimenticio
Químico:
Se continúa la acción
digestiva de la saliva
27. Tratamiento mecánico y químico del alimento
Estómago:
Mecánico:
Los movimientos de mezcla
provocan un batido que permite al
bolo mezclarse con el jugo
gástrico formando así el quimo.
Los peristálticos facilitan el avance
del quimo hacia el esfinter del
píloro
Químico: se inicia la digestión de las
proteínas
El jugo gástrico presenta varias
enzimas:
Pepsina: actúa sobre las
proteínas para obtener
péptidos. La pepsina se
secreta en forma inactiva y
recibe el nombre de
pepsinógeno. El pepsinógeno
se activa por el ácido
clorhídrico.
Mucina sustancia mucoide
protectora de la mucosa
28. Tratamiento mecánico y químico del alimento
Intestino delgado:
se realiza la digestión completa de los
nutrientes y la absorción de los
mismos
Mecánico:
Los movimientos de mezcla
permite al quimo mezclarse
con los jugos intestinal, bilis
y pancreático formando así
el quilo.
Los peristálticos facilitan el
avance del quilo a lo largo
del tracto intestinal
Químico: se inicia la
digestión de las grasas y se
completa la de hidratos de
carbono y proteinas.
29. Intestino delgado:
Jugo intestinal:
Enteroqinasa que activa al quimiotripsinógeno
Carboxipeptidasa, actúa sobre peptidos liberando aa.
Maltasa actúa sobre la sacarosa, libera glucosas
Lipasa intestinal actúa sobre las grasas liberando ácidos
grasos y glicerina
Bicarbonato: neutraliza la acidez del estómago
Jugo pancreático:
Tripsinógeno y quimiotripsinógeno: degradan totalmente
las proteinas obteniendo aa.
Lipasa pancreática, actúa sobre grasas liberando los
ácidos grasos y glicerina
Amilasa pancreática, actúa sobre la sacarosa, libera
glucosas
30. Intestino delgado:
Bilis: emulsiona las
grasas
Se rompen las gotas
grandes de lípidos en
gotas más pequeñas.
Finalmente las
pequeñas gotas son
degradas por las
enzimas: lipasas
31. Intestino delgado:absorción de los nutrientes
Una vez que culmina la digestión de los
nutrientes se da la absorción de los
mismos y su incorporación al medio
interno.
La mucosa intestinal posee una superficie
que facilita dicha absorción:vellosidad
intestinal.
Agua : difusión
Sales: transporte activo
Glucosa: transporte activo
Amoniácidos: transporte
Grasas: micelas. Quilífero
Capilar
sanguíneo
32. Intestino grueso:
Mecánico:
Movimientos de mezcla y avance: permiten el avance
de las heces a lo largo del tracto intestinal hasta el
recto, y su consolidación. Expulsión a través del ano.
Químico:
Se produce la absorción de agua y electrolitos
Secreción mucoide por parte de las células
caliciformes cuya función es empaquetar las heces.
Tratamiento mecánico y químico del alimento
33.
34. PATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
CARIES: Erosión del esmalte
causada por bacterias que
descomponen azúcares de los
alimentos generando ácidos
que atacan al esmalte..
Prevención: Higiene.
Ulcera:Erosión de la pared
estomacal producida por una
bacteria llamada H. pylori .
También el uso de ciertos
fármacos como los
antiinflamatorios
GASTRITIS: Inflamación de la
mucosa gástrica. Puede ser
causada por una infección,
medicamentos, estres.
Síntomas: Dolor, acidez, reflujo
gástrico.
35. HEPATITIS: Inflamación del hígado causada por la
infección de virus, bacterias o incluso por la ingesta de
tóxicos.Uno de los síntomas principales es la
ictericia.Tipos:
Hepatitis A: contagio a través de alimentos o agua
contaminados.
Hepatitis B: ETS (enfermedad de trasmisión sexual)
Hepatitis C: Contacto con sangre del enfermo
PATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
36. PATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
CIRROSIS: Alteración del
tejido hepático debido al
consumo de sustancias
tóxicas: alcohol.
CÁLCULOS BILIARES: Son
depósitos de sustancias
como el colesterol o la
bilirrubina a nivel de la
vesícula biliar. El tamaño
oscila entre 1 o 2 mm y
pocos cm → Dolor de tipo
cólico, ictericia, fiebre..
37. SALMONELOSIS: Infección bacteriana, Salmonella, del
intestino. Se degrada la mucosa intestinal.
Causada por la ingesta de alimentos contaminados.
Síntomas: Fiebre, dolor abdominal, diarrea, vómitos...
APENDICITIS: Inflamación del apéndice causada por
obstrucción de materia fecal.
Cursa con dolor abdominal, fiebre. Se extirpa con cirugía:
apendicectomía.
PATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
38. ESTREÑIMIENTO: defecación infrecuente o con esfuerzo,
generalmente de heces escasas y duras. La frecuencia
defecatoria normal varía entre las personas, desde un par
de veces al día hasta tres veces a la semana. Causas:
comer muchas proteínas, comer alimentos muy secos,
beber poco, tomar poca fibra.
DIARREA: defecación demasiado fluida. Provoca pérdida de
agua y sales minerales. Puede ser debida a problemas
metabólicos, infecciones o colon irritable → Excesiva
motilidad intestinal.
PATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO