Este documento presenta información sobre Unilever, incluyendo su visión de ayudar a las personas a sentirse bien y sacar más provecho de la vida de maneras buenas para ellos y para el mundo. También describe su objetivo de doblar su tamaño mientras reduce su impacto ambiental e incrementa su impacto social a través de nutrición, medio ambiente y calidad de vida. Finalmente, proporciona detalles sobre la aprobación de la Unión Europea para el uso de esteroles vegetales en margarinas para reducir los niveles de colesterol.

1. Encuentros de
VI Innovación y
Tecnología
Alimentaria 2012
Ejemplo emblemático en la Unión
Europea
Flora pro.activ
Ana Palencia
30 marzo 2012

2. ¿Quiénes somos? Nuestras marcas
Cada año se compran 170.000 millones de
productos de Unilever en alguna parte del mundo
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3. Nuestra visión
En Unilever trabajamos para crear un
futuro mejor cada día.
Queremos ayudar a las personas a que
se sientan bien, a que tengan buen
aspecto y a que saquen más partido a la
vida con marcas y servicios que sean
buenos no sólo para ellas sino también
para los demás. Inspiramos a las
personas para que hagan pequeñas
acciones que contribuyan a conseguir
una gran diferencia para el mundo. Todo
ello reduciendo el impacto en nuestro
entorno.
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4. Nuestro Plan
Nuestro objetivo es doblar el tamaño de Unilever mientras
reducimos nuestro impacto medioambiental
…e incrementamos nuestro impacto social
NUTRICIÓN Y
MEDIO AMBIENTE CALIDAD DE VIDA
BIENESTAR
AYUDAR A REDUCIR A LA
MATERIAS PRIMAS
1.000 MITAD AGRÍCOLAS
MILLONES LA HUELLA 100%
DE PERSONAS A MEDIOAMBIENTAL
SOSTENIBLES
MEJORAR SU SALUD DE NUESTROS
& BIENESTAR PRODUCTOS
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5. I+D+i
Conductores de Innovación
u 6 laboratorios centrales de I+D
u 8000 trabajadores
u 2002: gasto de un 2.4 % de turnover en I+D (1.16 billones de Euros)
Vlaardingen NL
Colworth UK
Port Sunlight UK
Edgewater USA
Mumbai INDIA
Shanghai CHINA

6. UNILEVER HEALTH INSTITUTE
Centro por excelencia de nutrición,
salud y alimentos funcionales
u Gran conocimiento de la salud del consumidor y de sus
necesidades nutricionales
u Tecnología para alimentos fortificados y nutrititivos & bebidas
u Evidencia científica para dar apoyo a las alegaciones, respaldado
por expertos externos
u Soporte comunicativo genérico y de marca a los profesionales
de la salud y medios de comunicación

7. SALUD CARDIOVASCULAR
Objetivo Clave:
Desarrollar la ciencia que proporcione beneficios
sustanciales y convincentes en la salud cardíaca de
los consumidores y apoyar a las marcas de salud
coronaria.

8. Factores de riesgo evitables
El 40% de las 56 millones de muertes que se producen al año
en el mundo son desencadenadas por DIEZ factores de riesgo
evitables, pero.... las cifras irán en ascenso a menos que los
Gobiernos realicen políticas activas, según el último informe
anual de la Organización Mundial de la Salud.
La esperanza de vida sana podría prolongarse entre cinco y diez
años si se lucha en diversos frentes contra los principales peligros
para la salud.

9. Factores de riesgo evitables en Países
Desarrollados
FACTOR RIESGO % AÑOS PERDIDOS DE VIDA
SALUDABLE
Tabaco 12.2
Presión arterial alta 10.9
Alcohol 9.2
Colesterol 7.5
Sobrepeso 7.4
Bajo consumo fruta/verd. 3.9
Inactividad física 3.9
Drogas 1.6
Sexo inseguro 0.8
Deficiencia hierro 0.7

10. Los niveles sanguíneos de colesterol se
han relacionado con el riesgo de ECV
18
16
14
12
10
8
6
4
2
4mmol/l 5mmol/l 6mmol/l 7mmol/l 8mmol/l
0
140 160 180 200 220 240 260 280 300mg/dl
Colesterol sanguíneo
(Ajustado por edad, por 1000 hombres en 6 años)

11. Reducción en el colesterol sanguíneo
 Reducción en la ECV
Una reducción del colesterol total sanguíneo de un 10% conduce a:
Edad (años) Riesgo de ECV
35-44 -54%
45-54 -39%
55-64 -27%
65-74 -20%
Datos del metaanálisis que incluye 10 estudios prospectivos de
cohortes, 3 grandes ensayos clínicos internacionales, y 28
estudios de intervención. Law et al, British Medical Journal 1994

12. Reducción del colesterol por diferentes factores
dietéticos
Componente Cambio dietético Reducción aprox de
dietético LDL-C en %
Grasa saturada <7% de la energía 5-10
Esteroles 2-2.5 g/d 10
vegetales
Colesterol <200 mg/día 5
dietético
Fibra soluble 5-10 g/día 5
Proteína de soja 25 g/día 5
Mantenimiento Pérdida ~5 kg 5
adecuado del peso
corporal
Adaptado de Jenkins et al.: Curr. Opin.. Lipidol. 2000

13. Esteroles vegetales
 Sustancias que se encuentran de forma natural en los
vegetales, estructuralmente similares al colesterol.
 Presentes en nuestra dieta en frutas y verduras,frutos
secos, legumbres y aceites vegetales (a bajos niveles).
 Ingesta dietética normal: 200-400 mg/día
 Ingesta dietética en un vegetariano: 650-800 mg/día
 Eficacia en la disminución del colesterol ampliamente
documentado por más de 600 estudios desde los años
50’.

14. LA INGESTA DE ESTEROLES
VEGETALES (1.6-2.0 g./día) puede
reducir los niveles de colesterol malo
(cLDL) en un 7-10% en 3 semanas
dentro de una dieta variada y
equilibrada que incluya frutas y
verduras

15. Unilever decidió incorporar esteroles
vegetales en una margarina para contribuir
a reducir el colesterol a través de un
alimento.
Para ello incremento por dosis de producto la
ingesta habitual diaria de esteroles
vegetales
Necesidad de obtener la aprobación por el
proceso europeo de aprobación de Nuevos
Alimentos (Reglamento CE 258/97)

16. Reglamento CE 258/97 sobre nuevos
alimentos y nuevos ingredientes
alimentarios
Todo nuevo alimento que quiera lanzarse al mercado, que no se encontrara
en libre venta con anterioridad al 15 de mayo de 1997, o que no sea consumido
en las cantidades habituales, deberá iniciar el procedimiento de autorización
de nuevo alimento, de acuerdo al Reglamento 258/97.
Los alimentos o ingredientes alimentarios contemplados en este Reglamento
no deberán:
*Suponer ningún riesgo para el consumidor.
*Inducir a error al consumidor
*Diferir de otros alimentos e ingredientes alimentarios a cuya sustitución
se destinen de tal manera que su consumo normal implique desventajas
para el consumidor desde el punto de vista de la nutrición
.

17. Ejemplo emblemático en la UE
AUTORIZACIÓN DE MARGARINAS ENRIQUECIDAS
CON FITOSTEROLES Ó ESTEROLES VEGETALES
QUE REDUCEN LOS NIVELES DE COLESTEROL
SÉRICO (Decisión de la Comisión 24 Julio de 2000)
Actualmente, junto a la bebida láctea son los únicos
alimentos funcionales que
reducen el colesterol, comercializados en España, que han
sido aprobados por el Comité Europeo de Nuevos
Alimentos de acuerdo al Reglamento 258/97, tras haber sido
sometido a un proceso
riguroso de evaluación que garantiza su seguridad
y eficacia

18. Decisión de la Comisión de 24 Julio
2000
Artículo 3.- Unilever establecerá un programa
de vigilancia paralelo a la comercialización del
producto.
Los datos recopilados se pondrán a disposición de la Comisión
y los Estados Miembros para que evalúen en qué medida el
producto está llegando su grupo destinatario: las personas que
intentan controlar su elevado nivel sanguíneo de colesterol, y
calcular la exposición de otros grupos de población a los fitos-
teroles procedentes de esta fuente.

19. SEGURIDAD DE LOS ESTEROLES
REGLAMENTO de
declaraciones
nutricionales y propiedades
saludables
CE 1924/2006
Esta es la primera autorización para una declaración de
reducción del riesgo de enfermedad concedida a un producto
alimentario dentro de la Comunidad Europea.
La aprobación de esta solicitud por parte de la Comisión
Europea refuerza el rol fundamental de los esteroles como un
ingrediente eficaz que reduce el colesterol.

20. ¡MUCHAS GRACIAS!
ana.palencia@unilever.com
Twitter: @palencia_ana
www.unilever.es