1. La industria de alimentación y bebidas
busca la eficiencia contra el desperdicio
de alimentos
 Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del MAGRAMA,
ha llamado al trabajo conjunto de toda la cadena alimentaria para reducir el
desperdicio de alimentos
 Federico Ramos de Armas, Secretario de Estado de Medio Ambiente, ha
manifestado que “sólo con un sector detrás que nos pida nuevas políticas
medioambientales podremos progresar, y no vamos a avanzar nada en esta
materia sin las empresas”
 Más de 200 asistentes han participado del debate para avanzar hacia una
industria más sostenible medioambientalmente en los tres días de congreso en
el que también se ha analizado la eficiencia energética
Madrid, 13 de junio de 2014 – El desperdicio de alimentos supone un uso ineficiente
de recursos, agua y energía desde el punto de vista medioambiental. Desde hace
años, y en línea con su objetivo de avanzar hacia una industria de alimentación y
bebidas más sostenible, el sector tiene entre sus prioridades la eficiencia en el uso de
recursos, ya que un exceso de producción o pérdidas durante el procesado va contra
la viabilidad económica de cualquier empresa.
Por lo tanto, la reducción del desperdicio de alimentos es primordial para la industria
alimentaria por una cuestión de gestión empresarial eficiente y por sus
consecuencias sociales y ambientales.
En esa línea, Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha afirmado que “en
situaciones especialmente complicadas como las actuales, con una crisis económica
como la que pasamos, que se destruyan alimentos en nuestro país es muy grave. No
sólo desde el punto de vista medioambiental, ni desde el económico sino desde el
punto de vista ético. Estamos obligados a actuar”.
Burgaz hacía hincapié en el hecho de que “no existe un instrumento de medida que
nos permita conocer en qué escalón se produce el desperdicio. El objetivo del
ministerio es poder presentar una evaluación en España antes de final de año”.
Dentro de los cinco retos medioambientales
en el horizonte 2020

2. La Unión Europea ha fijado como objetivo para el año 2020 reducir en un 50% la
eliminación de residuos alimenticios comestibles en el conjunto de países miembro.
Para lograrlo, la industria de alimentación y bebidas participa activamente en la
estrategia nacional promovida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente “Más alimento, menos desperdicio” que ha explicado la Subdirectora
General de Estructura de la Cadena Alimentaria, Esther Valverde.
Valverde ha señalado que es necesario aunar esfuerzos en la mejora de la eficiencia
de toda la cadena para tener una visión amplia del conjunto ya que “cada vez que
desperdiciamos alimentos, estamos desperdiciando todos los recursos que se han
utilizado en producirlos”.
También en el ámbito nacional, FIAB y las empresas del sector alimentario son parte
activa de la iniciativa “La alimentación no tiene desperdicio, aprovéchala”,
coordinada por la asociación AECOC. Su responsable, David Esteller, ha apuntado que
“de los productos que se ponen a la venta hay un 2,42% que no pueden llegarse a
vender. Queremos aumentar la mitad que se dona de la parte apta para el consumo
humano”.
Las empresas de alimentación y bebidas también desarrollan proyectos propios en
esta línea, como guías con consejos para reducir el desperdicio orientadas al
consumidor.
En el ámbito europeo FoodDrinkEurope, organización que representa a la industria
de alimentación y bebidas en el conjunto de la Unión Europea, ha promovido una
declaración conjunta con el resto de agentes de la cadena alimentaria por el que se
comprometen a prevenir los desperdicios de alimentos, promover un enfoque de
ciclo de vida para reducirlos y proveer de soluciones e iniciativas en esta área a nivel
europeo, nacional y global.
Pascal Gréverath, presidente de la Comisión de Sostenibilidad Ambiental de
FoodDrinkEurope ha asegurado que “el primer paso es la prevención, mediante una
mejor planificación de la producción de alimentos”.
El punto de vista de los consumidores lo ha dado Carmen Redondo, responsable del
Área de Consumo de HISPACOOP, que ha explicado que “los consumidores saben la
cantidad de alimentos que están desperdiciando, no son conscientes de que existe un
problema, por eso hay que mejorar la información”.
Andrés Pascual, director de Medio Ambiente de AINIA ha asegurado que “la
innovación como instrumento para luchar contra el desperdicio de alimentos es un
elemento esencial”.

3. La clausura del congreso, ha corrido a cargo del Director General de FIAB, Horacio
González Alemán; el Presidente de la Junta Rectora de IFEMA, José María Álvarez del
Manzano y el Secretario de Estado de Medio Ambiente, Federico Ramos de Armas.
González Alemán, ha destacado que “Envifood Meeting Point nos ha permitido
orientar nuestra agenda a la sostenibilidad medioambiental”.
Federico Ramos de Armas, Secretario de Estado de Medio Ambiente, ha señalado
que “sólo con un sector detrás que nos pida nuevas políticas medioambientales
podremos progresar, y no vamos a avanzar nada en esta materia sin las empresas” y
ha añadido “quien conserva gana y esta conservación es de todos: administraciones,
sector público y privado”.
Eficiencia energética en la industria de alimentación y bebidas
En los últimos años la industria alimentaria ha realizado avances significativos
respecto del consumo de energía y la utilización de energías más limpias. Según
datos del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE), en el período
2002-2011, el sector consiguió reducir su intensidad energética en un 46%.
En la cuarta sesión del congreso Alimentamos un futuro sostenible: Retos
Medioambientales de la Industria Alimentaria a 2020, se analizaban formas de
mejora de la eficiencia energética, uno de los factores clave para conseguir mantener
la competitividad industrial y mejorar la sostenibilidad del medio ambiente.
La sesión, que tuvo lugar durante la tarde de ayer, fue inaugurada por Enrique
Borrell, Jefe del Departamento de Industria del Instituto para la Diversificación y
Ahorro de la Energía (IDEA), quien aprovechó este foro para presentar el Fondo de
Cartera FIDAE. Su propósito es “financiar proyectos de desarrollo urbano sostenible
que mejoren la eficiencia energética y/o utilicen las energías renovables”.
Manuel Cadenas, director del mercado de alimentación y bebidas de Siemens,
expuso los fundamentos de la gestión de la energía y las herramientas que ofrece la
compañía para su implementación.
Cofely España y Gas Natural también ofrecieron a la audiencia una muestra de sus
soluciones energéticas. La primera se centró en el modelo de negocio basado en la
externalización de las utilities, de manera que “el cliente ahora cuente con un socio
tecnológico para la gestión energética que le ofrece no sólo una reducción de
consumos y optimización de costes, sino también compromiso y garantía total”. Por
su parte, el gerente de cuentas nacionales de Gas Natural Distribución, Enrique

4. García, habló de los sistemas de alta eficiencia con gas natural, “una fuente de
energía considerada factor clave de la competitividad porque consigue los máximos
rendimientos, es el más económico, dispone de tecnologías de muy alta eficiencia y
emite menos emisiones”.
Todos los aspectos analizados en ENVIFOOD Meeting Point inciden en el objetivo
último del Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas: mejorar la
calidad de vida actual y futura de los ciudadanos a través de la alimentación
construyendo un sector industrial seguro, saludable y sostenible económica, social y
medioambientalmente.
ENVIFOOD Meeting Point cuenta con Ainia Centro Tecnológico como patrocinador
oro, y Aqualogy, Cofely, Ecoembes, Gas Natural, Siemens, Unilever, Nestlé y Calidad
Pascual como patrocinadores plata.
SOBRE FIAB
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) se creó
en 1977 para representar, a través de un único organismo y una sola voz, a la
industria española de alimentación y bebidas, primer sector industrial de nuestro
país que, actualmente, engloba a 47 asociaciones.
PARA MÁS INFORMACIÓN:
FIAB
Clara Pi
Directora de Comunicación
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Hill + Knowlton Strategies (Gabinete de prensa de FIAB)
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