1. Agro caña y

3. Objetivo general
• Producir y comercializar derivados de la caña
panelera en la zona rural del municipio de
Dagua del valle del cauca en la vereda
Atuncela, con un alto grado de calidad para
que no afecten la salud del consumidor y
contribuya con el medio ambiente.

4. Objetivos específicos
• Generación de empleo para los habitantes de la región
o zona del proyecto, por lo menos de ocho a diez
personas para labores de corte, cosecha,
administración y comercialización del producto como
tal.
• Desarrollar las estrategias administrativas operativas y
comerciales que garanticen la existencia de clientes
con altos volúmenes de compra de los productos.
• Producir caña blanqueados a través de las buenas
prácticas agrícolas y capacitar a las personas sobre la
preservación del medio ambiente y la vez generar
trabajo.

5. Justificación
• Con el presente proyecto se pretende realizar
un cultivo de caña orgánica, sin utilizar
insumos químicos para acelera su
crecimiento, ni control de plagas y así ofrecer
un producto libre de químicos y no causar
daño alguno al medio ambiente ni al
consumidor.

6. Análisis del sector
• En Colombia la panela es consumida,
principalmente por personas de bajos ingresos,
se elabora en casi todo el país, además es le sexto
producto más importante dentro del PIB agrícola
es le segundo agroindustrial más importante
después del café, ocupa el segundo lugar de
extensión con (70.000 unidades productivas y
20.000 trapiches) al área sembrada (249.384
hectáreas en el 2004). El consumo promedio de
panela por persona era de 1.6kg al año en las
décadas de los noventa, en el año 2002
incremento a 19.8kg por persona al año.

7. Análisis del mercado
• La empresa “productora y comercializadora
agro caña S.C” se encuentra ubicada en la
zona del corregimiento de Atuncela, además
la jurisdicción del municipio de Dagua se
encuentra con condiciones ideales para la
producción de caña panelera.

8. Análisis de la competencia
• Ya que en la zona hay un bajo índice de
productores de los derivados de la caña
panelera y las demandas del producto son de
un alto índice y por medio de estos estudios
nace la empresa agro caña

9. Estrategias del mercado
Tenemos como estrategia de mercado:
• ESTRATEGIAS DE LOS PRECIOS
• ESTRATEGIAS DE PROMOCION
• ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
• ESTRATEGIAS DE SERVICIOS
• ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO

10. ficha técnica del producto o servicio
• El producto consiste en producir los blanqueados que
son derivados de la caña panelera; se pretende que es
un alimento sano para el consumo humano, además
este proyecto va implementado con el proyecto la
Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca -
CVC, con el apoyo de la Gobernación del Valle,
Ministerio de Agricultura y Ecopetrol, entre otros,
iniciarán la construcción de un trapiche panelero
comunitario, esto con el fin de agrupar a los 14
productores de panela que se encuentran en el sector
y además realizar un proyecto amigable con el medio
ambiente, ya que muchos de estos trapiches utilizan
técnicas inadecuadas como la quema de llantas.

11. Características físicas del producto
• La presentación de nuestros productos a
comercializar, serán de diversas presentaciones
de 125, 200,250 y 400gr la cual la presentación
de los blanqueados sabor izados será en
cuadrada, rectángulas y en pastillas. Teniendo en
cuenta que estos productos van a llevar
colorantes y saborizantes y para eso falta
investigación con el INVIMA a cerca de los
productos que podamos utilizar; para el empaque
el vestido del producto será en material ecológico
el cual llevara la imagen de la empresa.

12. Estado de desarrollo
• Actualmente estamos en proceso de
construcción del proyecto como tal pero
contamos con la ayuda del proyecto del
trapiche comunitario; que nos ayudara en el
proceso de la transformación de la caña
panelera; aunque para este proyecto falta
mucha más investigación acerca del proceso
como tal de los blanqueados saborizados.

13. Descripción del proceso
• Transformación de la caña panelera en miel
aplicando las buenas prácticas de agro
transformación de la caña panelera
(extracción, clarificación, concentración ).
• Medir la temperatura de la miel para que
salga a un buen punto.
• Preparación de blanqueados.
• Empacado
• Y por último la entrega del producto

14. Personal
• Para la elaboración de los blanqueados saborizados se debe tener
en cuanta mano de obra calificada y no calificada para cada una de
las necesidades que el cual contara los siguiente personal:
• Apronte y molienda (2 personas)
• Evaporación y concentración (1 persona)
• Moldeo y empaque (2 a 3 personas)
• Almacenamiento ( 1 persona)
• Oficio varios ( 1a 2 personas)
• Respecto del personal administrativo para el manejo de los
blanqueados se contara con el siguiente personal:
• Administrador.
• Contador.
• Secretaria auxiliar del administrador y contador.

15. Plan de compras
• El plan de compras se llevara cada mes que
garantice la satisfacción de la demanda, y
según las necesidades que se presente en
cada periodo.
• Costos de producción:
Van de acuerdo a la necesidad y el plan de
compras que tengamos en el periodo de
producción.

16. Infraestructura
• Con la propuesta del trapiche comunitario nos
prestaran la infraestructura del proyecto
comunitario; pero se ha pensado en un
mediano plazo poder contar con una
infraestructura para nuestro proyecto.

17. Estructura organizacional
• El área administrativa contara con (4)
personas que realizaran las siguientes
funciones:
• 1 administrador
• 1 secretaria auxiliar
• 1contador
• 1 vendedor

18. Personal administrativo
• Presente a los requerimientos del personal
administrativo; y teniendo en cuenta los términos
de cargo a ocupar y la cantidad de personas
requeridas para cada área operativa contara con
un (7) personas que desempeñaran los siguientes
cargos:
• Operarios de planta (4)
• Operarios de transporte del producto (1)
• Operario de oficios varios (1)
• Operario de vigilancia (1)

19. Mano de obra directa
• Los requerimientos de mano de obra directa
se presentan siempre y cuando el personal
operativo presente alguna necesidad en sus
funciones, teniendo en cuenta el cargo a
ocupar y el tiempo a dedicación.

20. Perfil del cargo de funciones
• Administrador y jefe de personal
• Coordina y programa junto a las demás dependencias
de la comercialización; teniendo en cuenta que es
responsable de la gestión, comercialización de ventas
del producto y de la misma manera responde por la
productividad del personal; realización de
cronogramas para coordinar las respectivas actividades
comerciales; toma de decisiones de compra y
comercialización; realización de análisis comparativos
de los precios y cantidades vendidas durante un
periodo a otro, y brindar a los clientes un excelente
servicio en el momento de la entrega del producto.