My and a friend vegan wedding party in Brazil

1. 42Vegetarianos
Por: Samira Menezes
Como organizar
sua festa de
casamento sem
usar nada de
origem animal
ESPECIAL
Casamento
VEGANOFoto:FernadaCruzFotografiaeYogueAlencar

2. Vegetarianos 43
A
data mais esperada por
pombinhos apaixonados, o
dia do casamento, é uma
empreitada que costuma
levar meses de preparação
e exigir muita paciência do
casal. Independentemente do quão
glamuroso o evento será, os noivos
precisam fazer a lista de convidados,
enviar convites, escolher o lugar da
festa, decidir a decoração e, a noiva,
escolher o vestido dos sonhos.
Para casais veganos, porém, nada
disso tem um peso tão grande quanto a
escolha do cardápio da festa. Por mais
natural, gostoso e saudável que seja,
encontrar empresas de gastronomia que
preparem cardápios sem nenhum
ingrediente de origem animal, como
carnes, ovos, queijos e manteiga, ainda
costuma ser uma odisseia para veganos
que buscam qualidade e sofisticação para
a tão esperada festa. Difícil sim, mas não
impossível, principalmente para casais
que têm criatividade de sobra e sabem
exatamente o que querem, como os
mineiros Koji Pereira, de 35 anos, e
Thaisa Fernandes, de 29.
Os dois se casaram em agosto de
2014 e levaram apenas 3 meses para
organizar toda a festa, que contou com
a presença de 170 convidados e um
padrinho de quatro patas. Moleque, o
nome do cachorro do casal vegano, não
só ganhou um terno feito sob medida
como ainda executou com elegância a
tarefa de levar as alianças até o altar,
onde dois amigos de Koji e Thaisa
fizeram discursos em homenagem ao
casal. “O casamento foi feito no civil
alguns dias antes”, explica a noiva.
Devido ao pouco tempo disponível
para a organização da festa, os dois
contam que fizeram até um cronograma
da lista de coisas que tinham que
resolver e a data limite para cada uma
delas, mas nada foi tão complicado
quanto a escolha do lugar onde seria
realizada a festa e das empresas que
preparariam o menu salgado, o bolo e os
docinhos. “A gente queria um espaço
aberto, onde o Moleque pudesse entrar, e
também queríamos que a decoração fosse
feita por nós, porque a decoração
proposta para festas de casamentos são
muito tradicionais, com arranjos que não
acho bonitos, com um monte de flor. E,
geralmente, quando você aluga o lugar,
eles tentam empurrar tanto o bufê
quanto a decoração e não abrem mão
disso. A gente queria que isso fosse
separado”, conta Thaisa, que diz ter
ficado insatisfeita com a proposta dos
bufês vegetarianos consultados.
Como a festa foi feita em Belo
Horizonte (MG), onde não há tantas
opções veganas para montar uma festa
desse tipo, o casal chegou inclusive a
pesquisar empresas veganas de São
OMAIORDESAFIOÉAESCOLHADOCARDÁPIO.
PORMAISNATURAL,GOSTOSOESAUDÁVEL
QUESEJA,ENCONTRAREMPRESASQUE
PREPAREMCOMIDASEMINGREDIENTESDE
ORIGEMANIMALCOSTUMASERUMAODISSEIA
A FESTA DO SEU JEITO
Para organizar o dia mais
importante do casal, é preciso
pesquisar muito, principalmente
em bufês tradicionais
Foto: Lifelines Photography
Foto: Fernada Cruz Fotografia e Yogue

3. 44Vegetarianos
ESPECIAL
KOJI E THAISA
Eles levaram apenas 3 meses para
organizar a festa de casamento
vegana, que contou inclusive com a
presença do cachorro Moleque
Paulo, mas nenhum delas atendeu às
expectativas de Thaisa e Koji, que
esperavam um menu mais criativo e com
menos derivados da soja, alimento que a
noiva não aprecia. “Os bufês
vegetarianos não eram muito originais
porque propuseram muita coisa com soja
e com queijo. Um deles chegou inclusive
a oferecer bolo falso só para decorar. O
bolo verdadeiro viria em pedaços,
enrolados em papel alumínio. Também
ofereceram coisas muito comuns, como
coxinha vegetariana recheada com
proteína de soja, coisa que a gente come
no dia a dia. Queríamos um cardápio
especial e que não tivesse um sabor
muito estranho para os convidados
onívoros”, recorda Koji.
Como os bufês vegetarianos não
estavam dando certo, o casal partiu
então para os bufês convencionais. “Em
Belo Horizonte não tem tanto bufês
veganos, mas percebemos que as pessoas
tinham muita boa vontade para atender
o cliente. Vale muito a pena conversar
com os bufês convencionais. Alguns
foram bem intransigentes e disseram que
não mudariam o cardápio, mas outros
eram mais abertos. Então, demos
preferência para as empresas que tinham
mais boa vontade em fazer o que a gente
queria”, conta Thaisa.
Ao todo, o casal consultou 7 bufês
antes de fecharem com o Kaluia e com o
Sóbria Mesa, ambos de Belo Horizonte e
com experiência em menus vegetarianos
(não veganos). Enquanto o Kaluia
preparou delícias como moqueca,
casquinha de “siri”, escondidinho
nordestino, tortillas com guacamole e
outras delícias inspiradas na cozinha
brasileira e americana, o Sóbria Mesa
cuidou dos docinhos, do bolo (um naked
cake decorado de acordo com as cores do
ambiente) e dos queijos vegetais, como
ricota e pão de queijo. “A gente criou
uma sugestão de menu e apresentava
para as empresas, porque, se você deixa
em aberto, pode dar errado. O Sóbria
Mesa nunca tinha feito casamentos, por
exemplo, mas aceitou o desafio e nossas
sugestões. O Kaluia é um bufê
vegetariano, mas topou fazer vegano. A
responsável por ele tinha muito boa
vontade e era muito agilizada e sincera,
dizia que não sabia fazer o que a gente
queria, mas que tentaria. O resultado foi
maravilhoso”, comemora Thaisa.
Por dificuldades parecidas passaram o
casal vegano Ellen Guimarães, 26 anos, e
Paulo Victor Pinheiro, de 28, que se
casaram em Salvador, na Bahia, em
novembro de 2014, depois de nove meses
de organização. “A escolha do bufê foi
difícil, porque em Salvador a gente só
tem uma empresa vegana de
alimentação, mas eles não têm
experiência com eventos grandes. Fazem
salgadinhos para festas, mas nada como
um casamento com um cardápio mais
elaborado e sofisticado. E como nossa
festa foi grande, para 250 pessoas,
“AGENTECRIOU
UMASUGESTÃO
DEMENUE
APRESENTAVAPARA
ASEMPRESAS,
PORQUE,SEVOCÊ
DEIXAEMABERTO,
PODEDARERRADO”
ThaisaFernandes–noivavegana
Fotos: Fernada Cruz Fotografia e Yogue

4. Vegetarianos 45
a gente precisava de um serviço que já
tivesse experiência de como fazer”,
relembra Ellen, que recebeu diversas
recusas de bufês tradicionais até
encontrar a Duo Gastronomia e Eventos,
que foi recomendada pelo decorador da
festa. “Um dos sócios da empresa,
Vinícius Figueira, é um personal chef
jovem que faz cardápios personalizados
para cada cliente. Ele me disse que
nunca tinha feito um cardápio vegano,
mas se mostrou bem disposto e foi super
atencioso. Estudou alguns livros de
culinária vegetal, teve a preocupação de
nos mostrar todos os ingredientes que
usaria, a procedência de cada um e as
marcas que estava utilizando. Ele foi
muito transparente e isso só aumentou
nossa confiança nele”.
No total, o cardápio da festa de
casamento de Ellen e Paulo contou com
36 pratos salgados, entre entradas,
canapés e pratos principais, como
miniacarajé, minimoranga com creme de
palmito, risoto de funghi com rúcula,
bobó de presunto de soja com farofa de
licuri e amêndoas, só para citar alguns.
Além dos salgados, o menu teve
minibrownies (em alternativa aos bem-
casados), trufas, minicupcakes, pão de
melado, brigadeiro de potinho entre
outras guloseimas veganas. “O bolo de
lichia com ganache de chocolate foi feito
pela boleira Duda Lima, aqui de Salvador.
Ela sabia o que era veganismo e inclusive
tinha uma opção vegana na sua lista. A
responsável pelos docinhos foi Divegana,
que também deu dicas para a Duda sobre
como aprimorar a consistência da
ganache do bolo”, comenta Ellen. Ela
também diz que o bolo foi o ponto alto
do casamento: “Todos adoraram. Minha
irmã, que não é vegetariana, disse que
foi o bolo mais gostoso que ela já comeu
em um casamento.” O mesmo espanto
pôde ser visto na festa de Koji e Thaisa.
“Um amigo onívoro simplesmente não
acreditava que o cupcake que servimos
era vegano, pois pensava que por não
conter ovos, leite e manteiga, o doce não
seria gostoso”, relembra Thaisa.
Thaisa, aliás, é firme na sua
convicção e sugere que os casais veganos
façam a festa do jeito que sonharam,
sem abrir exceções para queijos ou
carnes só porque os convidados serão,
em sua maioria, onívoros. “Faça tudo do
jeito que você quer, sem querer agradar
demais os convidados, porque esse é o
seu dia”. O importante é oferecer comida
vegana saborosa, afinal, jamais um casal
conseguirá agradar gregos e troianos.
Dia da noiva
e do noivo
Quando os noivos são veganos, a
preocupação vai além do cardápio da
festa. Outros itens que costumam ter
ingredientes provenientes de animais
são maquiagens e cosméticos em geral,
que podem ter sido testadas em
animais ou então conterem
substâncias que derivam de animais,
como cera de abelha, glicerina,
cochonilha e quitosana. No caso dos
cosméticos, não só as noivas, mas
também os noivos precisam ficar
atentos para não acabarem usando
algum produto que não seja veganos.
Em listas na internet elaboradas
por organizações como a brasileira
Projeto Esperança Animal (PEA) ou a
americana PETA (sigla em inglês para
Pessoas para o Tratamento Ético dos
Animais), você pode conferir os nomes
BOLOSEDOCES
EM SÃO PAULO
• Chubby Vegan: www.chubbyvegan.net
• Flor do Cacau: (11) 5071-7349
www.flordocacau.blogspot.com.br
• Vegan Cakes: (11) 95605 7710
(11) 2204 2736 • www.vegancakes.com.br
NO RIO DE JANEIRO
• Cake Vegan Cake: (21) 98899-1955
www.cakevegancake.com
EM BELO HORIZONTE
• Sóbria Mesa: (31) 9162-4213
www.sobriamesa.com.br
EM SALVADOR
• Duda Lima Confeitaria: dudalima.confeitaria@gmail.com
www.facebook.com/dudalimaconfeitaria
• Divegana: diveganadiva@gmail.com • www.facebook.com/Divegana
CASAMENTOVEGANO
DO BEM
Os docinhos não levaram nenhum
ingrediente de origem animal

5. 46Vegetarianos
ESPECIAL
das empresas de cosméticos que se
declaram veganas.
Para não ter problemas na hora da
maquiagem de casamento, essas listas
podem servir de apoio para a noiva
que está pensando na maquiagem.
Converse com o seu maquiador e
acerte antes as cores e os produtos
que serão usados para a maquiagem.
Assim, a própria noiva pode comprar
os produtos da marca vegana
escolhida, como Alva Brasil, Flor de
Magnólia, linha mineral da Tracta
e Natura, que diz não testar em
animais, e colocar à disposição do
seu profissional. O mesmo pode ser
feito com os produtos que serão
usados no dia da noiva ou do noivo,
que inclui massagens, serviços de
cabeleireiro e maquiagem.
Casais que estão na capital paulista
também têm à disposição o Espaço
Surya, localizado no bairro da Vila
Mariana. O espaço não tem exatamente
um dia dedicado às noivas, porém
oferece serviços diferenciados de
massagem relaxante corporal e facial,
pedicure, manicure e tratamentos
capilares, como hidratação e coloração.
Lá tudo é feito com cosméticos
veganos e orgânicos da marca. O
serviço completo custa R$ 510 e é
necessário agendar com alguns dias
de antecedência.
Vestido, acessórios
e decoração
Por mais estranho que possa
parecer, as noivas veganas ainda têm
outro obstáculo para o dia do
casamento: a escolha do vestido. É
praticamente senso comum que o
vestido da noiva deve brilhar, por isso
a seda e pérolas verdadeiras costumam
ser muito usadas nessas peças. Mas
também é comum aparecer botões
feitos a partir de ossos de bovinos. “O
tecido de origem animal mais usado
em vestidos de noivas é a seda. E se
você se casar com vestido de aluguel,
pode ter certeza de que a seda será
chinesa, que é pior ainda porque a
China não tem ética social nem
animal, não tem políticas de direitos
humanos nem medidas sustentáveis.
Não adianta nada ser vegano e usar
uma roupa que foi feita por trabalho
escravo infantil”, observa a estilista de
noivas Renata Buzzo, que inaugurou
sua marca, o Atelier Renata Buzzo, em
abril de 2013, em São Paulo.
O problema da seda é o fato de ela
ser produzida a partir de larva cozida,
mais especificamente os filhotes da
mariposa Bombyx mori. Segundo a
PETA, são necessárias 1.500 larvas para
produzir 100 g de fio de seda. Ou seja,
roupas e vestidos de seda não
combinam com quem é vegano ou
pensa nos animais. “Prega-se que o
caimento da seda é impossível de se
obter com um tecido sintético, o que
não é verdade. Eu uso tecidos de alta
performance, que vêm da Itália e da
CASAMENTOVEGANO
Para o casal não passar por aperto
em relação à comida durante a lua de
mel, a vegana Ellen Guimarães
recomenda escolher um destino onde a
comida vegana seja fácil de encontrar. “A
gente escolheu os Estados Unidos para
nossa lua de mel porque não queríamos
passar nervoso por causa de comida,
então tinha que ser um lugar onde a
comida vegana fosse fácil de achar.
Fomos para Miami, Orlando, São
Francisco, Los Angeles e Las Vegas, e
conseguimos comer muito bem”, conta.
Também valem as pousadas e hotéis que
tenham opções veganas. Dê uma olhada
em blogs de veganos viajantes, como
www.vegan4you.com.br, www.veggie-
hotels.com e www.vegporai.com.
ELLEN E PAULO
O casal de Salvador recebeu
diversos elogios não só pela festa,
mas também pelo bolo vegano e
pela comida servida no bufê
ALUADEMEL
Fotos: Lifelines Photog-

6. 48Vegetarianos
ESPECIAL
França e se equiparam à seda em
questão de caimento e corte”, conta
Renata Buzzo, que prefere usar o
brilho com cuidado. “Vestidos com
cetim, mais pomposos, não têm a ver
com a minha estética como estilista.
Gosto de um brilho mais discreto, uma
coisa mais aveludada, por isso uso
muita renda francesa”, diz ela, que
cobra a partir de R$ 3 mil por um
vestido com sua assinatura. “Todas as
peças são exclusivas e produzidas sob
medida para cada noiva”, explica.
Além do vestido, as noivas veganas
que procuram Renata ainda têm a
possibilidade de mandar fazer o
sapato. Recentemente, a estilista deu
início a uma parceria com a marca
Killa, que confecciona sapatos
(também feitos sob medida) com
couro sintético. Mas o preço pedido
é salgado demais: cada par custa,
em média, R$ 1.000.
Se o seu orçamento é apertado,
vale a pena apostar na sua
criatividade. Além disso, saber
exatamente o tipo de vestido que
você procura também é fundamental.
“Comecei a procurar meu vestido em
Belo Horizonte, mas não achei nada
do que queria, porque era tudo muito
tradicional. Fui para São Paulo e lá
encontrei o vestido por acaso. Eu
estava em uma loja de festas e olhei
todos os vestidos de noiva, mas não
tinha gostado de nenhum. Comecei
a olhar então a parte da loja
reservada para os vestidos para festas
de 15 anos e quando bati o olho em
um deles, pensei: é esse! Ele foi
inspirado no Cisne Negro”, conta
Thaisa Fernandes. Ela e Koji
gastaram, no total, R$ 20 mil
para fazer a festa completa.
Na opinião deles, o custo foi baixo
porque eles fizeram praticamente
tudo – do convite, feito a mão por
Koji, que trabalha como designer,
à decoração. “A gente foi pegando
varias referências em blogs e sites
de decoração, e adaptávamos aquelas
ideias que achavámos mais legais
para montar a decoração, que foi
baseada em uma paleta de cores
com rosa, azul e marrom. Uma das
primeiras coisas que fiz foi definir
as cores que usaríamos na decoração”,
comentou Koji.
De estilo vintage, a decoração
ainda contou com malas antigas que
foram recheadas com docinhos e
garrafas que foram pintadas e
colocadas embaixo da mesa. “Desde o
começo, a gente guardou garrafas de
vidro usadas depois pintamos com
spray nas cores da paleta que o Koji
escolheu e espalhamos pelo local.
Também ganhamos as fotos de um
amigo nosso que é fotógrafo e a
ajuda de um amigo DJ, que discotecou
na festa”, lembra Thaisa. Seja qual
for o tamanho do seu bolso, o
importante é que o dia do seu
casamento seja com muito amor e
muitas boas recordações.
CASAMENTOVEGANO
DICASPARAAESCOLHADOBUFÊ
• Faça tudo do jeito que você quer
e sonhava, pois o dia do casamento
é o dia do casal. Tudo precisa ser feito
com muito amor e de forma especial.
• Pesquise diversos bufês e converse com as
pessoas para explicar o que você tem em
mente. Em alguns casos, será necessário
explicar o que é veganismo.
• Se na sua cidade não houver opção de
bufê vegano ou vegetariano, considere a
possibilidade de prepará-lo você mesmo,
com a ajuda de familiares e amigos.
Acredite: se você ou alguém puder
organizar, isso pode dar muito certo
• Pesquise muito na internet. Redes sociais
são ótimas ferramentas para conhecer
empresas que realizam cardápio para
festas, personal chefs e boleiras.
• Escolha profissionais que passem
confiança além de qualidade.
• Acompanhe de perto toda a produção e
dê assistência sempre que o profissional
que está realizando o seu bufê precisar.
VESTIDO DE NOIVA
Em São Paulo, o Atelier Renata Buzzo
confecciona vestidos de noiva sem
nenhum tecido de origem animal. Na
foto, um modelo da coleção 2015
Foto: Divul-