Ricettario Lg

iochef
L’ arte di cucinare con i microonde LG

Sommario

Introduzione
Cosa sono le microonde 6-7
Funzioni 8-11
I consigli dello chef 12-13
Le stoviglie per il microonde 14-15
Scongelare_ riscaldare_cuocere 16-17

Menù
Antipasti 18-27
Primi 28-39
Secondi di carne 40-55
Secondi di pesce 56-65
Secondi Crispy 66-77
Dolci 78-89

Scopri i segreti della cucina
con un forno a microonde LG.

4 Introduzione

I FornI A MICroonDe Sono PreSentI orMAI DA AnnI neLLe noStre CuCIne e LA MAggIor
PArte DeLLe PerSone LI ConSIDerA CoMe un eLettroDoMeStICo Per rISCALDAre
veLoCeMente Le PIetAnze e Per SCongeLAre neL MInor teMPo PoSSIbILe. In reALtà
IL MICroonDe è MoLto PIù DI queSto e neLLe PAgIne SeguentI Lg vI MoStrerà CoMe
PrePArAre Con IL MICroonDe PrAnzI e Cene DA vero CheF In MoDo SeMPLICe e veLoCe
Per tuttA LA FAMIgLIA.

Introduzione 5

Cosa sono le microonde?
Le MICroonDe utILIzzAte Per LA CotturA DeI CIbI Sono onDe
eLettroMAgnetIChe AD ALtA FrequenzA Che hAnno eSCLuSIvAMente
eFFettI terMICI non DAnnoSI Per ChI vI è eSPoSto.

Cuocere in sicurezza e in modo uniforme.
Le microonde sono in grado di penetrare negli alimenti mettendone in movimento le molecole
di acqua, grassi e zuccheri, producendo il calore necessario al riscaldamento o alla cottura
del cibo stesso. nel forno a microonde grazie alle proprietà di penetrazione delle microonde,
il cibo viene cotto o riscaldato contemporaneamente in tutte le sue parti, in modo uniforme
sia all’esterno che all’interno. Molte persone temono di essere colpite dalle microonde quando
aprono lo sportello: in realtà quando la porta dei forni si apre, l’emissione di microonde si ferma
istantaneamente e ricomincia soltanto nel momento in cui la porta viene richiusa.

Macro sapori, macro salute.
Con la cottura a microonde i cibi mantengono il loro naturale valore nutrizionale. I cibi infatti
conservano vitamine, sali minerali e proteine poiché le microonde cuociono rapidamente e
senza l’aggiunta di acqua che provoca generalmente la dispersione di questi elementi.La
cottura a microonde inoltre permette di mantenere inalterati profumo e sapore dei cibi.

I tuoi piatti sono più ricchi e tu risparmi.
I tempi di cottura al microonde sono così ridotti da consentire reali risparmi di energia rispetto ai
metodi di cottura tradizionale. La cottura a microonde è sana e leggera, poiché è possibile cucinare
senza l’aggiunta di grassi. Inoltre la cottura al microonde consente di utilizzare meno contenitori e
pentole ed il più delle volte servire il piatto con la stessa teglia in cui è stato preparato!

Le microonde 7

Scegli tu come cucinare.

I FornI A MICronDe Lg tI guIDAno PASSo PASSo In MoDo SeMPLICe eD IntuItIvo
Per reALIzzAre tutte Le rICette PreSentAte o Per SCegLIere LA FunzIone
PIù ADAttA ALLe tue eSIgenze DI PrePArAzIone. FAttI guIDAre DAI SIMboLI, IL
rISuLtAto SArà FACILe e SorPrenDente.

MICroonDe

grILL
+ + CrISP (Mw + Steam Chef + grill)

CoMbInAtA (ventilato + Mw)
+
+ CoMbInAtA (grill + Mw)
+ vAPore (Mw + Steam Chef)

SCongeLAre
AUTO

rISCALDAre

Per CuCInAre eD Avere SeMPre Le FunzIonI A PortAtA DI MAno,
APrIte L’ALettA In uLtIMA DI CoPertInA.

8 Fu n z i o n i

MICroonDe grILL

I microonde Lg dotati dell’esclu- I microonde Lg per grigliare utiliz-
siva cavità arrotondata garantisco- zano il grill al quarzo, caratterizzato
no una cottura veloce e uniforme, da una una temperatura di funzio-
grazie ad una migliore diffusione namento più elevata rispetto ai
delle onde, trasformate in micro- tradizionali grill a serpentina. Inol-
onde tridimensionali. Il cibo viene tre la temperatura viene raggiunta
raggiunto in ogni sua parte, così velocemente e fornisce un riscal-
da rendere scongelamento, riscaldamento superiore per grigliature
damento e cotture omogenei. perfette o per gratinare i tuoi piatti
preferiti.

Fu n z i o n i 9

CrISP CoMbInAto
+ +

+
ventILAto + MICroonDe
La cottura Crispy è data dalla combinazione
di microonde, Steam Chef con piatto crispy La funzione cottura ventilata permette
e grill finale. La campana non permette alle di utilizzare il microonde come un vero e
microonde di colpire il cibo, queste quindi proprio forno tradizionale con ottimi risultati
si concentrano sul piatto crispy che cuoce in tempi brevi.
e rende croccante la pietanza nella parte In questa modalità è possibile selezionare
sotto. Il grill alla fine ti permette di dorare la 3 livelli di potenza delle microonde
superficie. Ideale per realizzare torte salate,
+
grILL + MICroonDe
pizze e crostate.
La cottura combinata microonde e grill
consente di cuocere o scaldare i piatti
preferiti donandogli la croccantezza e
fragranza desiderata.
In questa modalità è possibile selezionare
3 livelli di potenza delle microonde

10 Fu n z i o n i

vAPore SCongeLAre
+ AUTO

Lo scongelamento in forno a microonde è
nei microonde Lg dotati del KIt SteAM
molto più rapido dello scongelamento in
CheF, è possibile cuocere le pietanze con
frigorifero e più sicuro dello scongelamen-
il vapore prodotto dall’acqua posta nella
to effettuato a temperatura ambiente, poi-
parte inferiore della vaporiera. Con questo
chè impedisce la proliferazione dei batteri.
tipo di cottura, pesce, verdure e molto altro Se hai acquistato un forno Lg DuoCheF
ancora possono essere cucinati in modo (mod. MC8088) utilizza la speciale funzione
CoMbI DeFroSt per scongelare il pane.
da conservare intatte le proprietà nutritive
e i sali minerali originali degli alimenti.

rISCALDAre
A differenza del forno tradizionale che
tende a seccare le pietanze, le microonde
rigenerano le proprietà dei cibi riscaldandoli
dall’interno. In pochi minuti il cibo si
presenta come appena preparato.

Fu n z i o n i 11

I consigli dello Chef

ricordarsi che è sempre bene iniziare con ricette
n
neLLA CotturA A semplici e controllare spesso il livello di cottura.
MICroonDe unA
ridurre la quantità di liquidi indicata nelle vostre
n
regoLA FonDAMentALe
ricette di 1/3.
è queLLA DI rIDurre
gli alimenti con un elevato contenuto d’acqua (pesce,
n
Le quAntItà. bISognA
verdure, pollame) cuociono più in fretta e in modo
rICorDAre Che Se In un uniforme.
Forno trADIzIonALe
ridurre il tempo di cottura della metà o di un terzo
n
Due PorzIonI DI un
rispetto al tempo normalmente impiegato.
ALIMento CuoCIono
ridurre le quantità di spezie, sale e pepe e ricordarsi
n
neLLo SteSSo teMPo DI
che è meglio aggiungerle dopo la cottura.
uno, CIò non ACCADe
bastano pochi minuti di microonde per sciogliere il
n
In un MICroonDe
cioccolato o ammorbidire il burro.
Dove Serve PIù teMPo
Con le microonde si può seccare il pane per poi
PoIChè gLI ALIMentI n

grattuggiarlo e preparare del pangrattato fatto in casa,
Devono SPArtIre Le
è possibile essiccare anche le erbe aromatiche da
SteSSe onDe
usare per gli arrosti.

12 Consigli

tutti i cibi con pelle, bucce o gusci non porosi devono essere bucherellati con una forchetta
n

prima della cottura a microonde, poichè potrebbero danneggiarsi durante la cottura.
(L’esempio più classico è la patata, che deve essere ben forata prima della cottura). e’
importante ricordare di non cuocere uova intere nel microonde.

Le piccole quantità di alimenti necessitano di cicli di cottura più brevi, per una cottura
n

uniforme è consigliabile tagliare tutti i pezzi in parti piccole e uguali. Le parti più spesse
invece devono essere disposte sui bordi del piatto, poichè nel forno a microonde la cottura
avviene dall’esterno verso l’interno.

e’ importante ricordarsi di mescolare spesso la pietanza, proprio perchè il cibo che si trova
n

all’esterno cuoce più in fretta, bisogna mescolare spesso per far cuocere il tutto.

non disporre le parti di cibo le une sulle altre, ma possibilmente a cerchio sul piatto.
n

ricordarsi che grassi e zuccheri attraggono le microonde e quindi cuociono più in fretta.
n

una regola importantissima nella cottura a microonde è quella di tener sempre in
n

considerazione il “tempo di riposo” necessario prima di servire la pietanza, poichè il calore
che rimane nel cibo lo fa continuare a cuocere e si distribuisce più uniformemente al suo
interno.

n.b. La durata dei cicli indicata nel ricettario può variare. un accorgimento sempre valido
n

consiste nel cucinare un pò meno gli alimenti piuttosto che cucinarli troppo.

Per avere ottimi risultati quando dovete far scaldare
n

i cibi inserite un tempo breve. ricordatevi che gli
alimenti a temperatura ambiente si scaldano più
velocemente di quelli surgelati. Il cibo si scalda
meglio se coperto con un coperchio per microonde
o una pellicola per microonde, bucherellata con un
forchetta.

Consigli 13

Le stoviglie per il microonde

Possono essere utilizzati tranquillamente recipienti in
n

In CASA tuA CI Sono vetro, pirex, arcopal, ceramica e porcellana. e’ possibile
utilizzare la carta forno e la pellicola trasparente,
SICurAMente utenSILI
se per quest’ultima viene indicata la tolleranza alle
e StovIgLIe Che
microonde e la resistenza alle alte temperature,
PoSSono AnDAr bene
quelle più economiche infatti potrebbero sciogliersi
Per LA CotturA AL e rovinare i cibi; inoltre se la pellicola avvolge
MICroonDe! bAStA strettamente i cibi si consiglia di perforarla con uno
stuzzicadendi o una forchetta.
rICorDArSI Che
DurAnte L’utILIzzo Può essere utilizzata la pellicola in alluminio, ma solo
n

per ricoprire le parti delicate di cibo, per esempio
DeLLA FunzIone
la parte esterna delle ali di pollo che altrimenti
MICroonDe non
brucerebbero e facendo attenzione che non tocchino
bISognA utILIzzAre
le pareti interne del forno.
ContenItorI In
Con la funzione microonde non possono essere
n
MetALLo, ACCIAIo e
utilizzate le vaschette in alluminio, mentre si possono
ALLuMInIo oPPure
usare quelle non in alluminio e definite da forno. Per
PIAttI borDAtI D’oro i contenitori in plastica è opportuno utilizzare quelli
e D’Argento o Con per i quali viene specificata la possibilità di utilizzo al
microonde, cosiddetti “microwave safe”.
DeCorAzIonI FAtte A
MAno. non PoSSono
eSSere utILIzzAtI
neMMeno I reCIPIentI
In terrACottA,
PoIChè ASSorbono
Le MICroonDe e
Potrebbero roMPerSI.

14 Stoviglie

Consulta le tabelle per avere
i migliori risultati
Se hAI ACquIStAto un
Forno A MICronDe
Lg, ConSuLtAnDo IL
LIbretto D’IStruzIonI,
PotrAI ACCeDere AI
tAntI ProgrAMMI
PreIMPoStAtI
DI CotturA,
SCongeLAMento e
rISCALDAMento DeI CIbI.

Scongelare
tipologia di cibo quAntItà teMPo FunzIone
Pane
Panino 50 gr circa 2:30 minuti Def + 1min grill
Pane pugliese 500 gr circa 10 minuti Def + 3min grill
Panino 50 gr 2:40 minuti CoMbI DeFroSt
Pane pugliese 500 gr 6 minuti CoMbI DeFroSt

carne
Petto di pollo 100 gr 1 minuto Def
hamburger 50 gr 1 minuto Def
braciola di maiale 200 gr 1 minuto Microonde

PeSce
Filetto di pesce
200 gr 1:30 minuti Microonde
(merluzzo,salmone, spada)

verdure
genere grigliate
250 gr circa 1:40 minuti Def
e surgelate

16 ta b e l l e

riScaldare
FunzIone
PaSta
Lasagne 500 gr 5/6 minuti Microonde
Cannelloni 500 gr 5/6 minuti Microonde
riso 500 gr 4/5 minuti Microonde
Pasta in genere 200 gr 2 minuti Microonde

carne
hamburger 100 gr (2 pezzi) 2/3 minuti Microonde
bistecca 150 gr 2/3 minuti Microonde
Pollo 250 gr 2/3 minuti Microonde

verdure
Asparagi 400gr 1/2 minuti Microonde
Carote 200gr 1/2 minuti Microonde
Patate 300gr 1/2 minuti Microonde

cuocere
FunzIone
PaSta
Lasagne (surgelate) 500 gr 10/12 minuti Microonde
Cannelloni (surgelati) 500 gr 10/12 minuti Microonde

carne
Salsicce 200 gr 6/7 minuti Microonde/grill sul piatto crispy
bistecche 250 gr 10/12 minuti Microonde/grill sul piatto crispy
hamburger 100 gr 10/12 minuti Microonde/grill sul piatto crispy
Petti di pollo 250 gr 10/12 minuti Microonde/grill sul piatto crispy

PeSce
Filetti di pesce
200 gr 12/14 minuti Microonde con Steam Chef
(merluzzo, salmone, spada)
Crostacei 200 gr 3/4 minuti Microonde con Steam Chef

verdure
Carote surgelate 200 gr 9:30 minuti Microonde
Carote fresche 150 gr 8 minuti Microonde
Cavolfiore freschi 150 gr 9 minuti Microonde
Asparagi surgelati 150 gr 9 minuti Microonde
zucchine fresche 200 gr 10 minuti Microonde
Fagiolini 200 gr 10 minuti Microonde
Patate tagliate a cubetti 300 gr 8/9 minuti Microonde

nb. nelle tabelle trovate degli esempi indicativi di scongelamento, riscaldamento e cotture. nelle cotture bisogna ricordarsi di girare la pietanza a circa
metà cottura e quando si usa la funzione grill bisogna utilizzare sempre la griglia alta. La cottura verdure è realizzata al vapore con kit Steam Chef

ta b e l l e 17

Antipasti

Antipasti 19

Salatini di pasta sfoglia

PrePArAzIone Con DuoCheF (MC8088)
Per gLI ALtrI MoDeLLI
Srotolare la pasta sfoglia e fare dei dischi con un
n MH6337 n

tagliapasta o un bicchiere.
IMPoStAre LA FunzIone

MICroonDe/grILL 2 Per 5 MIn.
riempire a piacere i dischi con gli ingredienti.
n
n MH6387
ripiegare i dischetti a mezzaluna chiudendo i bordi
n
IMPoStAre FunzIone
con una forchetta.
MICroonDe/grILL Co-2 Per
Mettere i salatini nel piatto crispy, posizionare il piat-
5 MIn n

to sulla griglia alta e impostare la funzione combina-
n Mc8087

to microonde/grill con microonde a 400 W per 5/6
IMPoStAre FunzIone
MICroonDe/grILL Con minuti.
MICroonDe A 360 W Per 5 MIn.
togliere il piatto crispy dal forno e servire.
n

Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia pronta
50 gr di mozzarella a dadini
50 gr prosciutto cotto a dadini
2-3 Filetti di acciuga
1 wurstel a dadini
2 cucchiai di pomodoro

20 Antipasti

frittata arrotolata

Sgusciare le uova e sbatterle con una frusta aggiun-
n MH6387 n

gendo il grana, sale e pepe.
CotturA FrIttAtA
IMPoStAre Le MICroonDe A
versare il composto nel piatto crispy e coprire con la
n
850 W Per 5 MIn.
campana.
uLtIMAre Con FunzIone grILL
Infornare e impostare le microonde a 800 W per 6
Per 1 MInuto e 30 n

minuti.
n Mc8087

CotturA FrIttAtA togliere dal forno, farcire con prosciutto e fontina ed
n
IIMPoStAre Le MICroonDe A
arrotolare il tutto.
900 W Per 4:30 MIn.
Posizionare il solo piatto crispy sulla griglia alta e
n
uLtIMAre FunzIone grILL Per 1
cuocere con funzione grill per 1 minuto e mezzo.
MInuto e 30

togliere dal forno, affettare e servire.
n

Ingredienti per 2 persone
4 uova
50 gr grana grattugiato
2 fette prosciutto cotto
4 fette sottili di fontina
Sale e pepe quanto basta

22 Antipasti

bruschette pomodoro e
mozzarella
Per tuttI I MoDeLLI
Porre le fette di pane sulla griglietta alta e impostare
IMPoStAre LA FunzIone n

grILL: la funzione grill per 6 minuti.
n MH6037
A ½ cottura aprire e girare le fette di pane.
n
n MH6337
tirare fuori il pane e farcire con il pomodoro e la
n
n MH6387
mozzarella.
n Mc8087

Infornare ancora sulla griglia alta e impostare con la
n

funzione grill per 5 minuti.

tre fette di pane tipo pugliese
50 gr pomodori tagliati a dadini
50 gr mozzarella a dadini
Sale, olio e pepe q.b.

24 Antipasti

Crêpes salate


CuoCere I FunghI:
n MH6387

CotturA FunghI: IMPoStAre
Mettere un filo d’olio nel piatto crispy, aggiungere i
n
funghi e versarvi sopra il vino.
CotturA CrêPeS:
Coprire con la campana e impostare le microonde a
n
IMPoStAre FunzIone
800 W per 8/10 minuti.
MICroonDe/grILL Co-3 Per 3
MIn. e 30. uLtIMAre Con grILL
PrePArAre Le CrêPeS:
Su grIgLIA ALtA Per 2 MIn.
Mettere in una ciotola le uova, la farina e il latte; me-
n
n Mc8087

scolare con una frusta fino ad ottenere un composto
CotturA FunghI: IMPoStAre
cremoso.
CotturA CrêPe:
Scaldare il piatto crispy per un minuto con la funzio-
n
IMPoStAre FunzIone
ne microonde alla massima potenza 1000 W
MICroonDe/grILL Con
Con un mestolo disporre in modo uniforme 90gr
n
del composto sul piatto
e 30. uLtIMAre Con grILL Su
grIgLIA ALtA Per 2 MIn.
Posizionare il piatto crispy sulla griglia alta e im-
n

postare la funzione combinato microonde/grill con
Ingredientiper 4/5 crêpes
microonde a 600 W per 3 minuti e mezzo.
5 uova
togliere dal forno, dividere la crêpe a metà e farcire
n
75 gr di farina bianca
le due parti con i funghi e la fontina.
70 cl di latte
ripiegare le parti a fazzoletto, coprirle con la bescia-
4 funghi champignon tagliati a fettine n

mella e il grana
20 gr di fontina
un cucchiaio di besciamella Posizionare il piatto crispy sulla griglia alta e cuocere
n

un cucchiaio di grana grattugiato con funzione grill per 2 minuti
un filo d’olio
Mezzo bicchiere di vino bianco

26 Antipasti

Risotto alla milanese

versare nel piatto Crispy l’acqua, il dado granulare,
n MH6387 n

lo zafferano e il riso.
850 W Per 16 MIn.
Amalgamare bene gli ingredienti.
n
n Mc8087
Coprire con la campana, infornare e impostare le
n
microonde a 1000 W per 13 minuti.
900 W Per 14 MIn.
A fine cottura togliere dal forno ed aggiungere il
n

burro e il grana.
Mescolare bene e lasciar riposare qualche minuto
n

prima di servire.

Ingredienti per 2/3 persone
250 gr riso
500 cl acqua
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di dado granulare
20 gr di burro
30 gr di grana grattugiato

30 Primi

Lasagne

utilizzare una pirofila rettangolare adatta al microon-
n MH6037 n

de o al forno tradizionale.
IMPoStAre MICroonDe MAx
PotenzA 800 W Per 12 MIn.
Preparare un composto di ragù e bèchamel ed
n
n MH6337
iniziare a coprire il fondo della pirofila con parte del
IMPoStAre MICroonDe MAx
composto.
PotenzA 850 W Per 11 MIn.
Fare uno strato di lasagne, distribuirvi sopra il com-
n
n MH6387

posto di ragù e bèchamel, poi le fettine di mozzarel-
IMPoStAre MICroonDe A
la e una manciata di grana.
850 W Per 11 MIn.
n Mc8087
ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli
n
ingredienti e coprire l’ultimo strato con abbondante
900 W Per 10 MIn.
grana.
Infornare e impostare la funzione combinato micro-
n

onde/ventilato con microonde a 400 W e ventilato a
200° per 22 minuti.
Sfornare e lasciar riposare qualche minuto.
n

100 gr Lasagne fresche
che non richiedano precottura
900 gr ragù
bèchamel quanto basta
300 gr Mozzarella
150 gr grana grattugiato

32 Primi

Sugo alla matriciana

n MH6037
Coprire il piatto crispy con un filo d’olio, mettervi
n
CotturA CIPoLLA IMPoStAre
sopra la cipolla e coprire con la campana.
CotturA Sugo IMPoStAre Infornare e impostare le microonde a 800 W per
n
2/3 minuti.
n MH6337

Aprire la campana aggiungere gli altri ingredienti,
CotturA CIPoLLA IMPoStAre n

mescolare bene e infornare.
CotturA Sugo IMPoStAre
Impostare le microonde a 800 W per 12 minuti.
MICroonDe A 850 W Per 12 MIn. n

n MH6387
nei modelli senza Steam Chef usare un contenitore
n
adatto al microonde e usare un coperchio lascian-
CotturA Sugo IMPoStAre dolo semiaperto.
n Mc8087

n.b. nei modelli senza Steam Chef utilizzare un
CotturA Sugo IMPoStAre n

MICroonDe A 900 W Per 12 MIn. contenitore con coperchio adatto al microonde,
lasciandolo semiaperto.

500 gr passato di pomodoro
150 gr pancetta
100 gr cipolla alla julienne
1 tazzina da caffé di acqua
olio, Sale, Pepe, Prezzemolo q.b.

34 Primi

Ragù di verdure con
pomodoro
tagliare le verdure a dadini.
n MH6037 n

Mettere nel piatto crispy le verdure, unendovi il pas-
n
800 W Per 15 MIn.
sato, una tazzina d’acqua e gli altri ingredienti.
n MH6337
Coprire con la campana.
n
850 W Per 14 MIn. n

n MH6387
A metà cottura aprire e mescolare bene.
n

ricoprire e far terminare la cottura.
n
850 W Per 14 MIn.
n Mc8087

900 W Per 13 MIn.
n.b. nei modelli senza Steam Chef utilizzare un
n

contenitore con coperchio adatto al microonde,
lasciandolo semiaperto.

500 gr passato di pomodoro
250 gr verdure miste a dadini
(zucchine, peperoni, melanzane,
Piselli, cipolla)
1 tazzina da caffè di acqua
olio
Sale
Pepe
Prezzemolo q.b

36 Primi

Cous cous al ragù di verdure

versare l’acqua nel piatto crispy e unirvi il cous cous,
n MH6387 n

lo zafferano e un filo d’olio.
850 W Per 3 MIn.
Amalgamare gli ingredienti e coprire con la campana.
n
n MH8087
Impostare le microonde a 800 W per 3 minuti e 30.
n
Aprire, unire il ragù di verdure e mescolare bene.
900 W Per 3 MIn. n

200 gr cous cous precotto
20 gr olio
300 cl acqua
1 bustina di zafferano
guarnire con il ragù di verdure
(vedi ragù di verdure)

38 Primi

Secondi Piatti
Carne

Secondi diCarne 41

Petti di pollo in pizzaiola

Distribuire sul piatto Crispy la passata di pomodoro.
n MH 6387 n

Passare le fettine di pollo nella farina e posizionarle
n
850 W Per 8 MIn.
nel piatto Crispy, adagiandole bene nella passata.
neL SeConDo PASSAggIo
Condire con un filo d’olio e un pizzico di sale.
n
Coprire con la campana e impostare le microonde
850 Per 4 MIn. n

n Mc8087 a 800 W per 9 minuti. Aprire, tirare fuori le fettine
IMPoStAre Le MICroonDe A e rigirarle.
900 W Per 8 MIn.
Coprire nuovamante con la campana e cuocere a
n
neL SeConDo PASSAggIo
microonde 800 W per 4 minuti.
850 W Per 4 MIn.

300 gr di petti di pollo
a fettine sottili
180 gr di passata di pomodoro
Farina bianca
olio quanto basta
Sale

42 Secondi di carne

Tagliata di pollo

Per gLI ALrI MoDeLLI
Posizionare il petto di pollo sul piatto Crispy e copri-
n MH6387 n

re con un filo d’olio.
Per CotturA PoLLo
n
850 W Per 8 MIn. e 30.
800 W per 9 minuti .
Per grIgLIAturA IMPoStAre
Aprire, tagliare a fettine il petto di pollo e posizionarvi
LA FunzIone grILL Per 3 MIn. n

sopra la pancetta e la salvia.
n Mc8087

Per CotturA PoLLo Posizionare il solo piatto crispy sulla griglia alta e
n
far cuocere per 4 minuti con la funzione grill.
900 W Per 8 MIn.
Per grIgLIAturA IMPoStAre
LA FunzIone grILL Per 3 MIn.

Il consiglio dello chef
e’ possibile aggiungere 50 gr di funghi o
il succo di un limone per dare un tocco in più.

300 gr petto di pollo
2 fettine di pancetta
Salvia
Sale
olio q.b.

44 Secondi di carne

Arrosto

Posizionare la tagliata di manzo sul piatto Crispy e
n MH6387 n

coprire con un filo d’olio.
850 W Per 22 MIn.
Aggiungere la carota, la cipolla, il sedano tagliati a
n
n Mc8087
fettine sottili e bagnare il tutto con il vino.
n
900 W Per 20 MInutI.
1000 W per 18 minuti.
A circa metà cottura aprire e girare l’arrosto, con-
n

trollando il grado di cottura desiderato.
ricoprire con la campana e lasciar terminare la cot-
n

tura.

500 gr di manzo
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
Sale
olio q.b.
½ bicchiere di vino bianco

46 Secondi di carne

verdure ripiene

Per gLI ALtrI ALtrI MoDeLLI
tagliare a metà le verdure e svuotarle.
n MH6387 n

CotturA A vAPore:
riempire lo Steam Chef con 250 cl di acqua e posi-
n
zionarvi sopra la griglia forata.
850 W Per 12/14 MIn.
Metterci sopra le verdure e coprire con la campana.
n
Per CotturA verDure:
Impostare le microonde a 800 W per 12/14 min:
IMPoStAre MICroonDe A n

850 W Per 4 MIn.
estrarre la vaporiera dal forno, aprire e togliere le
n
uLtIMAre Con grILL Per 3 MIn.
verdure dalla griglia, lasciandole raffreddare.
n Mc8087

Preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti e
n
CotturA A vAPore:
impastare bene.
900 W Per 11/12 MIn.
riempire le verdure e posizionarle sul piatto crispy
n
Per CotturA verDure:
precedentemente svuotato dell’acqua.
Coprire con la campana, infornare e impostare le
n
850 W Per 4 MIn.
microonde a 800 W per 7 minuti. estrarre dal forno
uLtIMAre Con grILL Per 3 MIn
lo Steam chef, togliere la campana e posizionare il
piatto crispy con le verdure sulla griglia alta.
Cuocere con funzione grill per 3 minuti in base al
n

grado di doratura desiderato.
Sfornare e servire.
Ingredienti per 2 persone n

150 gr di zucchine e peperoni
Per IL rIPIeno:
100 gr di carne macinata
Formaggio grattugiato
1 uovo
2 fette di prosciutto cotto a pezzetti

48 Secondi di carne

Involtini di carne

Preparare il ripieno degli involtini amalgamando
n MH6387 n

bene tutti gli ingredienti.
FunzIone MICroonDe/grILL
IMPoStAre Co-2 Per 10 MIn. e
Sistemare le fettine su un tagliere e mettervi al centro
n
gIrAre A ½ CotturA
il composto.
n Mc8087
Arrotolare e chiudere con uno stecchino.
n
IMPoStAre CoMbInAto
versare nel piatto crispy 250 cl d’acqua, posizio-
MICroonDe/grILL Con n

MICroonDe A 360 W Per 9 MIn. narvi la griglia forata e metterci sopra gli involtini.
e gIrAre A ½ CotturA
Posizionare il piatto sulla griglia alta e impostare la
n

funzione combinato microonde/grill con microonde
a 400 W per 9 minuti.
Sfornare e servire.
n

2 fettine sottili di carne da 70 gr cad.
Per IL rIPIeno:
160 gr carne macinata
grana grattugiato q.b.
olio
Sale e pepe q.b.

50 Secondi di carne

Spiedini di carne


Preparare gli spiedini alternando i cubetti di carne,
n MH6387 n

IMPoStAre LA FunzIone salsiccia e peperoni su uno stecchino adatto.
MICroonDe/grILL
riempire il piatto crispy con 250 cl d’acqua e posi-
n
Co-2 Per 11 MIn.
zionarvi sopra la griglia forata.
n Mc8087

Adagiare gli spiedini sul piatto e posizionarlo sulla
IMPoStAre LA FunzIone n

griglia alta.
CoMbInAto MICroonDe/grILL
Con Le MICroonDe A 360 W
Impostare la funzione combinato microonde/grill
n
Per 11 MIn.
con le microonde a 400 W per 11 minuti.

Ingredienti per ogni spiedino
80 gr di carne:
pollo e tacchino tagliati a cubetti
40 gr salsiccia
20 gr peperoni
20 gr zucchine
Per ognI SPIeDIno:
250 cl di acqua

52 Secondi di carne

Polpette


Preparare le polpette amalgamando bene tutti gli
n MH6337 n

IMPoStAre MICroonDe/grILL 2 ingredienti.
Per 10 MIn.
Con le mani formare delle palline e appiattirle legger-
n
gIrAre A ½ CotturA
mente.
n MH6387

Passarle nel pan grattato e porle sul piatto crispy
FunzIone MICroonDe/grILL n

più grande, coprire con un filo d’olio e posizionare il
MPoStAre Co-2 Per 10 MIn. e
gIrAre A ½ CotturA piatto crispy sulla griglia alta.
n Mc8087
Impostare la funzione combinato microonde/grill
n
IMPoStAre CoMbInAto
con microonde a 400 W per 5 minuti
MICroonDe/grILL Con
tirare fuori dal forno le polpette e girarle, imposta-

re nuovamente la funzione combinato microonde/
gIrAre A ½ CotturA

grill con microonde a 400 W per 4 minuti.
Sfornare e servire.
n

180 gr di carne macinata
1 uovo
Prezzemolo
Pane grattugiato q.b.
olio
Sale
Pepe

54 Secondi di carne

Secondi piatti
pesce

Secondi di pesce 57

Salmone gratinato


Amalgamare bene gli ingredienti tritati del preparato
n MH6387 n

IMPoStAre MICroonDe A 850 per la gratinatura.
W Per 7 MIn.
Spolverare il piatto crispy con il pan grattato
n
Adagiare nel piatto crispy i filetti di salmone.
4 MIn. n

n Mc8087 Coprire bene i filetti con il preparato per la gratina-
n

IMPoStAre MICroonDe A 900 tura.
W Per 6 MIn.
n
800 W per 7/9 minuti controllando il grado di cottura.
4 MIn.
estrarre lo Steam Chef dal forno e aprire.
n

Posizionare solo il piatto crispy sulla griglia alta e
n

cuocere con funzione grill per 4 minuti.
Sfornare e servire.
n

2 filetti di salmone da 150 gr cadauno
Spessore 1 cm-1,5 cm
PrePArAto Per grAtInAre.:
Pangrattato
Aglio
Acciughe
Capperi
Prezzemolo
basilico
tutto quanto basta e da tritare finemente

58 Secondi di pesce

orata in salsa citronette


Pulire l’orata.
n MH6387 n

Adagiare l’orata intera sul piatto crispy e coprire con
n
850 W Per 12 MIn.
un filo d’olio.
gIrAre A CIrCA Metà CotturA
n
n Mc8087

IIMPoStAre MICroonDe A Impostare le microonde a 800 W per 12 minuti.
n

900 W Per 11 MIn.
A circa metà cottura tirar fuori lo Steam Chef e girare
n
gIrAre A CIrCA Metà
l’orata.
CotturA
ricoprire con la campana, infornare nuovamente e
n

riprendere la cottura premendo avvio.
Posizionare l’orata sul piatto da portata e coprire con
n

la salsa citronette.

200 gr orata
SALSA CItronette:
3 cucchiai d’olio
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio di succo di limone
Sale
Pepe
Prezzemolo q.b.

60 Secondi di pesce

Merluzzo in guazzetto


Coprire il piatto crispy con il pomodoro.
n MH6387 n

Adagiare i filetti di merluzzo sul piatto, coprire con un
n
850 W Per 16 MIn.
filo d’olio, salare, pepare e aggiungere i capperi e le
gIrAre A CIrCA ½ CotturA
olive.
n Mc8087


900 W Per 14 MIn.
gIrAre A CIrCA ½ CotturA
A circa metà cottura tirar fuori lo Steam Chef e
n

girare i filetti.
ricoprire con la campana, infornare nuovamente e
n

riprendere la cottura premendo avvio.
Sfornare e servire.
n

200 gr filetto di merluzzo
180 gr polpa di pomodoro
Capperi q.b.
50 gr di olive nere
olio
Sale
Pepe

62 Secondi di pesce

Pepata di cozze


Pulire bene le cozze.
n MH6387 n

Posizionarle nel piatto crispy e ricoprire con il pomo-
n
850 W Per 6 MIn.
doro.
n MH8087

Salare, pepare e condire.
n
900 W Per 6 MIn. Coprire il piatto crispy con la campana.
n

n

Sfornare e servire.
n

200 gr di cozze
150 gr polpa di pomodoro
olio
Sale
Pepe
Prezzemolo q.b

64 Secondi di pesce

Secondi Piatti
Crispy

Secondi Crispy 67

Pizza margherita

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, unirlo alla farina
n MH6387 n

e preparare l’impasto con gli ingredienti indicati.
StenDere LA PIzzA SuL
PIAtto CrISPy e CoPrIre Con
Aggiungere olio e sale.
n
LA CAMPAnA. IMPoStAre
Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un impasto
n
liscio ed elastico.
PoSIzIonAnDo IL SoLo PIAtto
CrISPy. uLtIMAre Con grILL Su Lasciarlo ripososare coperto per due ore in un luogo
n
tiepido..
n Mc8087
Coprire il piatto crispy grande con un filo d’olio.
n
StenDere LA PIzzA SuL
Stendere il panetto direttamente nel piatto.
PIAtto CrISPy e CoPrIre Con n

Coprire con pomodoro e mozzarella.
n
Posizionare il piatto crispy sulla griglia bassa e impo-
n
stare la funzione combinato microonde/ventilato con
CrISPy. uLtIMAre Con grILL Su
microonde 400 W e ventilato 200° per 22 minuti.

Sfornare e servire.
n

Ingredienti
Per un IMPASto DI 500 gr:
315 gr di farina
165 gr acqua
5 gr lievito di birra
20 gr olio d’oliva
12 gr di sale
guArnIre
100 gr di mozzarella
100 gr di passata di pomodoro

68 Secondi Crispy

Torta pasqualina

Preparare il ripieno mescolando bene tutti gli ingre-
n MH6387 n

dienti.
StenDere LA SFogLIA SuL
PIAtto CrISPy. CoPrIre Con
Srotolare e stendere la sfoglia sul piatto crispy gran-
n
de. bucherellare la sfoglia con una forchetta.
MICroonDe A 850 W Per 11
Aggiungere il composto e ripiegare la pasta in ecce-
MIn. PoSIzIonAnDo IL SoLo n

denza.
PIAtto CrISPy. uLtIMAre Con
grILL Su grIgLIA ALtA
Posizionare il piatto crispy sulla griglia bassa e im-
n
Per 5 MIn.
postare la funzione combinato microonde/ventilato
n Mc8087
con microonde a 400 W e ventilato a 200° per 20
StenDere LA SFogLIA SuL
minuti.
PIAtto CrISPy. CoPrIre Con
Sfornare e servire.
LA CAMPAnA. IMPoStAre n

MICroonDe A 900 W Per 10
MIn. PoSIzIonAnDo IL SoLo
PIAtto CrISPy. uLtIMAre Con
grILL Su grIgLIA ALtA
Per 5 MIn.

Ingredienti
1 Sfoglia pronta
PrePArAre L’IMPASto Con:
100 gr di spinaci cotti
200 gr di ricotta
2 uova
60 gr di parmigiano
Sale e pepe q.b

70 Secondi Crispy

frittata asparagi e ricotta

riempire lo Steam Chef con 250 cl di acqua, posi-
n

n MH6387
zionare la griglia forata e metterci sopra gli asparagi.
Per CotturA vAPore
n
Inserire nel forno e impostare le microonde a 800 W
850 W Per 10 MIn. n

per 12 minuti.
Per CotturA FrIttAtA
tagliare gli asparagi in pezzi piccoli e unire uova,
n
850 W Per 8 MIn. uLtIMAre
ricotta, formaggio e salare e pepare q.b.
Con grILL Per 3 MIn.
versare il composto precedentemente svuotato
n

dell’acqua nel piatto crisy e coprire con la campana.
n Mc8087

Per CotturA vAPore
n
IMPoStAre Le MICroonDe
Aprire e posizionare il solo piatto crispy sulla griglia
n
A 900 W Per 10 MIn.
alta e cuocere con funzione grill per 3 minuti.
Per CotturA FrIttAtA
IMPoStAre Le MICroonDe A Sfornare e servire.
n
900 W Per 7 MIn. uLtIMAre
Con grILL Per 3 MIn.

80 gr di asparagi
6 uova
100 gr ricotta
Sale, Pepe, Formaggio grattugiato q.b.
250 cl di acqua

72 Secondi Crispy

Sformato di patate

Lavare le patate, pelarle e tagliarle a pezzetti.
n MH6387 n

CotturA A vAPore: IMPoStAre
riempire llo Steam Chef e posizionarvi con 250 cl
n
d’acqua e posizionarvi sopra la griglia forata.
CotturA SForMAto: Con
Metterci sopra le patate.
n
SteAM CheF IMPoStAre

n
Dopo aver schiacciato le patate, aggiungere le uova, il
n
grIgLIA ALtA Per 8 MInutI
prosciutto e il grana.
n Mc8087

CotturA A vAPore: IMPoStAre Salare e pepare a piacere.
n

versare il composto nel piatto crispy grande, sten-
n
CotturA SForMAto: Con
dendolo in modo uniforme con una paletta.
Posizionare il piatto crispy sulla griglia bassa e impo-

PoSIzIonAnDo IL SoLo PIAtto stare la funzione combinato microonde/ventilato con
CrISPy. uLtIMAre Con grILL Su microonde a 400 W e ventilato a 200° per 20 minuti.
Sfornare e servire.
n

Ingredienti
400 gr di patate
3 uova
50 gr prosciutto cotto a dadini
grana grattugiato q.b.
Sale
Pepe

74 Secondi Crispy

Parmigiana di melanzane

n MH 6387
Lavare e tagliare le melanzane a fettine sottili, metter-
n
CotturA MeLAnzAne:
le in una pirofila di vetro, coprire con pellicola adatta
IMPoStAre MICroonDe A 850 W
al microonde e bucherellare con una forchetta.
Per 5 MIn.
CotturA PArMIgIAnA: Con
Cuocere uno strato alla volta, impostando le microon-
n
de a 800 W per 5 minuti. ripetere l’operazione fino
MICroonDe A 850 W
PoSIzIonAnDo IL SoLo PIAtto alla quantità desiderata.
CrISPy Per 22 MIn. uLtIMAre
Prendere il piatto crispy grande e coprire con un filo
n
Con grILL Su grIgLIA ALtA
d’olio.
Per 5 MIn.
n Mc8087
versare un po’ di passata di pomodoro e fare uno
n
CotturA MeLAnzAne:
strato di melanzane.
IMPoStAre MICroonDe A 900 W
Per 4 MIn.
Coprire con qualche cucchiaio di passata, con le
n
CotturA PArMIgIAnA: Con
fettine di mozzarella e spolverare con del grana.
ripetere le operazioni fino ad esaurimento degli
n
ingredienti.
grIgLIA ALtA Per 4 MIn. Cospargere l’ultimo strato di melanzane con passata
n

ed abbondante grana.
Posizionare il piatto crispy sulla griglia alta e impo-
n
stare la funzione combinato microonde/ventilato con
500 gr di melanzane
microonde a 400 W e ventilato a 200° per 20 minuti.
650 gr di passata di pomodoro fresco
Sfornare e servire.
n
200 gr di mozzarella
50 gr di parmigiano grattugiato
olio
Sale
Pepe q.b.

76 Secondi Crispy

Torta al cioccolato

Mettere il cioccolato fondente a pezzi e il burro sul
n MH 6387 n

piatto crispy e far sciogliere impostando le microonde
Per burro e CIoCCoLAto:
IMPoStAre MICroonDe a 800 W per 6 minuti.
A 850 W Per 5 MIn.
Sformare e amalgamare burro e cioccolato
n
Per CotturA tortA:
unire al cioccolato le uova e lo zucchero, il rum e la

scorza di arancio.
850 W Per 12 MInutI
uLtIMAre Con grILL Su
versare il composto nel piatto crispy.
n
grIgLIA ALtA Per 7 MInutI
Stendere il composto in modo uniforme con una
n
n Mc8087
paletta.
Per burro e CIoCCoLAto:

900 W Per 5 MIn. 800 W per 13 minuti.
Per CotturA tortA:
Aprire, togliere la campana e posizionare il solo piatto
n
crispy sulla griglia alta.
900 W Per 11 MIn.
Cuocere con la funzione grill per 7 minuti.
uLtIMAre Con grILL Su n

Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
n

Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
4 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
½ bicchierino di rum
La scorza grattugiata di ½ arancio
zucchero a velo.

80 Dolci

Crostata alla marmellata

Preparare la pasta frolla con gli tutti ingredienti indi-
n MH6387 n

cati.
850 W Per 11 MIn.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare in
n
frigorifero.
togliere 100gr di pasta frolla da conservare per la
n
n Mc8087

decorazione.
900 W Per 10 MIn. Stendere l’impasto restante con un mattarello su
n
un piano di marmo.
Stendere bene l’impasto nel piatto crispy facendolo
n

aderire ai bordi.
tagliare la pasta in eccesso con un tagliapasta e
n

usarla per la decorazione.
Fare delle strisce con la pasta avanzata sistemandole
n

a piacere sulla marmellata.
Ingredienti
Coprire con la campana e impostare le microonde
n
IMPASto Per PAStA FroLLA:
Aprire, togliere la campana e mettere il solo piatto
n
125 gr di burro
crispy sulla griglia alta e cuocere con la funzione grill
100 gr di zucchero
per 3 minuti.
un pizzico di lievito per dolci
Lasciar raffreddare bene prima di servire.
n
2 uova
un pizzico di sale
La scorza grattugiata di mezzo limone
guArnIre:
200 gr di marmellata a piacere

82 Dolci

biscotti di pasta frolla

n MH6387
Preparare l’impasto con gli ingredienti indicati e
n
Per CotturA bISCottI
lasciar riposare per 2 ore in un luogo fresco.
850 W Per 3 MIn. tagliare il panetto e fare dei bastoncini da 1,5 cm di
n
diametro e tagliare in pezzetti di 2/3 cm facendo
n Mc8087
delle forme a S o a ferro di cavallo.
Per CotturA bISCottI
Posizionare i biscotti sul piatto crispy e coprire con la
n
900 W Per 3 MIn.
campana.
Impostare le microonde a 800 W per 4/5 minuti.
n

Aprire, togliere la campana e posizionare il solo piatto
n

crispy sulla griglia alta e cuocere solo grill per 4/5
minuti.
Lasciar raffreddare bene prima di servire e spolverare
n

i biscotti con lo zucchero a velo.

Ingredienti
Per un IMPASto DI CIrCA 500 gr
250 gr di farina
125 gr di burro
100 gr di zucchero
un pizzico di lievito
2 uova
un pizzico di sale
½ limone grattugiato
guArnIre:
zucchero a velo.

84 Dolci

Crêpes alla Nutella

Mettere in una ciotola le uova, la farina e il latte; me-
n MH 6387 n

scolare con una frusta fino ad ottenere un composto
IMPoStAreLA FunzIone
MICroonDe/grILL Co-3 cremoso.
Per 3 MIn.e 30
Scaldare il piatto crispy per un minuto con la funzione
n
uLtIMAre Con grILL Su grIgLIA
microonde alla massima potenza 1000 W.
ALtA Per 2 MIn.
Con un mestolo disporre in modo uniforme 90gr
n Mc8087 n

del composto sul piatto.
IMPoStAre FunzIone
MICroonDe/grILL Con
Posizionare il piatto crispy sulla griglia alta e impo-
n
MICroonDe A 540 W
stare la funzione combinato microonde/grill con
Per 3 MIn. e 30
microonde a 600 W per 3 minuti e mezzo.
uLtIMAre Con grILL Su grIgLIA
Aprire e farcire la crepe con la nutella direttamente
ALtA Per 2 MInutI n

sul piatto cripsy.
ripiegare in 4.
n

Posizionare ancora il piatto crispy sulla griglia alta e
n

cuocere con funzione grill per 2 minuti.
Aprire e cospargere di zucchero a velo
n

Ingredienti per 4 crêpes
5 uova
70 gr di latte
nutella
zucchero a velo
Per ogni crêpe usare 90 gr del composto.

86 Dolci

Torta alle mele e yogurt

Pre-riscaldare il forno con funzione ventilata a 190°
n

In una ciotola amalgamare lo yogurt, lo zucchero, la
n

farina e l’olio di semi di arachide e mescolare.
unire al composto le mandorle tritate.
n

Prendere le mele precedentemente sbucciate, ta-
n

gliarle a cubetti e unirle al composto.
Aggiungere un pizzico di cannella.
n

Imburrare e infarinare una teglia per ciambelle (con il
n

foro centrale).
versare il composto nella teglia, posizionarla sulla gri-
n

glietta bassa e impostare la funzione ventilata a 190°
per 30 minuti.
Sfornare e servire.
n

Ingredienti
125 gr di yogurt bianco
160 gr di zucchero
240 gr di farina
120 gr olio di semi di arachidi
160 gr di mandorle tritate
2 mele
un pizzico di cannella

88 Dolci

Indice delle ricette

Antipasti
Salatini di pasta sfoglia 20
Frittata arrotolata 22
bruschette pomodoro e mozzarella 24
Crêpes salate 26

Primi
risotto alla milanese 30
Lasagne 32
Sugo alla matriciana 34
ragù di verdure con pomodoro 36
Cous cous con ragù di verdure 38

Secondi di carne
Petti di pollo in pizzaiola 42
tagliata di pollo 44
Arrosto 46
verdure ripiene 48
Involtini di carne 50
Spiedini di carne 52
Polpette 54

Secondi piatti di pesce
Salmone gratinato 58
orata in salsa citronette 60
Merluzzo in guazzetto 62
Pepata di cozze 64

Secondi piatti Crispy
Pizza margherita 68
torta pasqualina 70
Frittata asparagi e ricotta 72
Sformato di patate 74
Parmigiana di melanzane 76

Dolci
torta al cioccolato 80
Crostata alla marmellata 82
biscotti di pasta frolla 84
Crêpes alla nutella 86
torta alle mele e yogurt 88

Per cucinare ed
avere SeMPre le
funzioni
a Portata di Mano
aPrite l’aletta

questo ricettario è da distribuirsi esclusivamente con l’acquisto di un forno microonde Lg.

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