2. Produção de leite no mundo, por
animal
Leite de búfala: 20% de sólidos (10% é gordura);
Leite de cabra: 5% de gordura, 16% de sólidos

3. Animais em lactação e
produtividade anual
Em certos lugares a produtividade é de 6-8mil
litros/animal/ano

4. Produção de leite por continente
Oceania: Austrália e Nova Zelândia
Américas: EUA (84 milhões de ton);
Europa: Russia
Ásia: Índia (103 milhões de ton) e China

5. Regulação governamental
Garantir oferta e preços acessíveis sem precisar importar
● Garantia de preço mínimo;
●Subsídio
PADRÕES MICROBIOLÓGICOS (Leite cru - UE)
Bactérias: 100 mil/ml
Células somáticas 400 mil/ml

6. Valor médio de venda do leite (USD/100Kg)

8. Volume de leite necessário para produzir
1 tonelada do produto

9. Maiores empresas processadoras de leite

10. Produção de queijo de leite de vaca, por
continente

11. Produção de manteiga, por continente, em
centenas de toneladas.

12. Produção de leite em pó, por continente, em
centenas de toneladas

13. Consumo de leite e derivados per capita

14. Exportações de manteiga e queijo
(mil toneladas)

15. Exportações de leite em pó integral
(mil toneladas)

16. Maiores importadores de manteiga e queijo
(mil toneladas)

17. Maiores importadores de leite em pó
desnatado e integral (mil toneladas)