Il sito di un ristorante a Roma e la sua compagna di marketing sui media sociali

1. Ristorante & Gusto
Una piattaforma digitale per
raccontare l’arte del mangiar bene

2. Valori-guida: la cucina
• La cucina: verdura e frutta a chilometro zero e biologica
• La cucina: pizze a lievitazione naturale, senza acceleratori
• Proposta di piatti tradizionali del luogo (pajata, pollo con i
peperoni)
• Prezzi contenuti: 25-35 anche con menù base pesce
• La pasta e i dolci sono fatti in «casa»
• Altre informazioni: pesce fresco, ma è presente anche quello
congelato. La carne è nazionale e danese.

4. Valori-guida: a misura di bambino
• Un’intera zona del ristorante è riservata ai bambini. Sono
presenti giochi, attrazioni, tv. Inoltre è prevista di una baby
sitter dedicata all’assistenza dei bambini
• Area molto ampia, dunque possibilità per organizzare feste
(compleanni, ricorrenze)

5. Valori-guida:
spazio eventi sempre aperto
• Il locale dispone di un bar con un orario di apertura ampio
(dalla mattina a note inoltrata)
• Schermi per richiamo clientela in occasione di eventi sportivi

6. Una piattaforma digitale.
Per raccontare
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Lo strumento di comunicazione è composto da un mix multipiattaforma, composto dal
tradizionale sito web e dai media sociali
Una struttura che possa raggiungere e coinvolgere la fascia sociale considerata «core»:
giovani famiglie, con reddito medio-alto
L’obiettivo è creare una comunità definibile come «intelligente» e pro-attiva alle iniziative
dell’azienda. I canali utilizzati sono i seguenti:
- il sito web [hub di partenza e aggregatore delle attività],
- fan page su Facebook
- canale su You Tube [vista la disponibilità di materiale video]
- a titolo sperimentale suggerisco l’uso anche di una pagina su Pinterest, con la quale
associare le immagini a ricette, suggerimenti di educazione alimentare

7. Il sito
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Funzione della piattaforma (che sarà anche un hub per tutta l’attività) sarà quella di fornire la comunicazione
istituzionale (orari, contatti, menù, prezzi) insieme a contenuti di carattere emozionale, i valori del ristorante (il rispetto
della natura, i bambini, la tradizione)
Racconto che dovrà essere ampiamente supportato dalle immagini e da descrizioni interessanti e sintetiche. Punto di
equilibrio essenziale per una comunicazione efficiente.
Naturalmente occorre un impegno per aggiornare e movimentare il sito. Per esempio per descrivere il piatto del giorno,
la storia di una ricetta
Parafrasando Calvino («Lezioni americane»), la realizzazione del sito dovrà essere ispirata a «leggerezza», «rapidità»,
«esattezza» e «visibilità»

8. La fan-page di Facebook
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La creazione di una time-line richiede la creazione di una grafica di base (foto grande, logo)
Spetta poi all’amministratore animare e inventare una comunicazione in grado di
coinvolgere la clientela, operazione che richiede:
- una presenza costante, seppure non invasiva,
- la capacità di coinvolgere l’utenza,
- pazienza: i risultati non possono essere immediati, ma spostati su un medio periodo
ragionevole,
- disponibilità di un db fotografico e video

9. You Tube
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Se si dispone di materiale video è consigliata la creazione di un canale video sulla piattaforma. A
condizione di avere contenuti interessanti
La viralità per i video è ottima
L’idea potrebbe essere quella di mettere online interviste, ricette, educational alimentari
Come su Facebook, avere un canale su You Tube, in termini di comunicazione, ha senso solo se la
presenza è costante e relativamente frequente

10. Pinterest
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La piattaforma sociale è ancora poco diffusa (a maggio in Italia circa 300mila utenti)
Mostra, però, un’ottima capacità di veicolare traffico verso il sito da cui provengono le immagini (e
video)
Se si costruisce una piattaforma ricca di foto e video, il costo marginale per creare una pagina su
Pinterest è relativamente basso

11. Attività off-line (suggerimenti)
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I valori guida dell’azienda (soprattutto biologico e chilometro zero) si prestano
all’organizzazione di attività connesse alla piattaforma, ma off-line
Educazione alimentare: proporre alla scuole incontri per promuovere una corretta e sana
educazione alimentare
Organizzare all’interno della struttura dei corsi di cucina (si stanno diffondendo quelli fatti
per i bambini)
Pubblicare i resoconti degli eventi (immagini e video) sulle piattaforme digitali, avviare una
conversazione sui temi trattati

12. Preventivo, le variabili
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Per realizzare un preventivo realistico e preciso occorre stabilire alcune variabili.
Il progetto è concepito a moduli (il sito, Facebook, Pinterest), in modo da potere
adattare il costo alle azioni intraprese
La grafica: da valutare l’impegno e la creatività grafica richiesta (sul sito,
Facebook, ecc)
Sito: la struttura del sito. Il grado di complessità del lavoro (cms, uso di flash,
html 5, ecc)
La realizzazione del presidio sui canali. Per esempio una time-line su Fb necessità
della creazione di un’immagine di apertura specifica. Anche se va detto che fatto
il sito, qui i costi marginali per la grafica sono relativamente più bassi
Il mantenimento. Questo vale per tutte le piattaforme, ma soprattutto per le
attività social. L’aggiornamento della time-line, l’implementazione del canale di
You Tube, ecc. Se questo deve essere fatto da un gruppo di persone extra
azienda, ha un costo fisso
La fornitura del materiale video e fotografico, se è vostra non ci sono problemi,
altrimenti occorre utilizzare una banca dati (con relativa spesa)