2. ELS INGREDIENTS PER FER
EL RÖSTI
1Kg de papes.
60 grams de llard.
100 grams de cansalada fumada(picada en
cuadradets).
1 cebolla (picada finalment).
Sal y pedre.
3. ALTRES ESTRIS
• Bol o recipient gran.
• Una paella.
• Cullera.
• Escumadora.
4. PAS 1: LES PAPES
RESPATLLANT I RENTANT.
• Procés d'elaboració del Rösti de patates com a
acompanyament:
1. Comenceu raspallant i rentant les papes amb la seva closca.
5. COU LES PAPES
2.A continuació cou-les en
aigua lleugerament salada fins que quedin al "dente".
6. PAS 2:TALLAR LES PAPES.
• 3. Deixeu escórrer uns minuts i talleu en
fines rodanxes, obtenint forma de petites truitetes.
• 4. En una paella amb mantega fosa dauri la ceba i els daus
de cansalada, després afegiu les patates i remena-les de
tant en tant fins que troben absorbit tot el líquid de la
cocció.
7. PAS:3
• 5. Amb una escumadora premeu les papes sobre el
fons de la paella i deixeu
que s'enrosseixin aproximadament 10 minuts, fins a
obtenir una forma compacta i cruixent.
6. Finalment bolqui l'acabat en un plat i serveixi.
Informació extra li direm que pot preparar-les
amb vi blanc o negre si així ho desitja.