Este documento presenta un proyecto de investigación sobre una piscigranja ecológica en casa para la cría, reproducción y comercialización de tilapia y camarón. El proyecto busca fomentar la conservación de estas especies y generar ingresos económicos en la población local a través de la instalación de estanques, la reproducción controlada de los peces y crustáceos, y el desarrollo de un plan de comercialización. El documento describe los objetivos, justificación, marco teórico, material

1. HACER CARATULAHACER CARATULA
I.E. JOSE ANDRES RAZURI
SAN PEDRO DE LLOC
INTEGRANTES:
1.- MENDOZA CASQUIN, José Alexander
AREA:
CIENCIA TECNOLOGIA Y
AMBIENTE
DOCENTE:
ALVITRES MENDOZA, Enrique.
PROYECTO :
LA PISCIGRANJA
ECOLOGICA EN CASA
San Pedro de Lloc, Junio del 2009
TERCER
GRADO
“ B ”
TERCER
GRADO
“ B ”

2. PROYECTO DE CIENCIAS
I.- TITULO DEL PROYECTO :
PISCIGRANJA ECOLOGICA
“ PROPUESTA CONSERVACIONISTA PARA LA CRIANZA,
REPRODUCCION Y COMERCILAIZACION DE LA TILAPIA Y EL
CAMARON EN CASA ”
II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Después del arroz, los productos forestales, la leche y el trigo; los
peces son el quinto producto agrícola más importante y el mayor recurso
de proteína animal disponible para los humanos, proveen el 25% de la
proteína animal en países desarrollados y más del 75% en los países en
vías de desarrollo.
Desde los años 70 la producción acuícola ha crecido
substancialmente contribuyendo enormemente a la seguridad alimentaria
mundial, y de la cual la tilapia y el camarón son especies con gran
aceptación en la población Mundial. El Primero ( tilapia) por su calidad
proteínica es un producto de exportación que tiene masivo consumo en
países como China, EE.UU., Canadá, Taiwán ,etc. el segundo (camarón)
es un producto preferido por su gran riqueza gastronómica y turística,
preferentemente en países como el Perú, Bolivia, Chile y Argentina.
Tanto la Tilapia y el camarón, animales de Clima Cálido, son
productos de consumo masivo, generadores de grandes fuentes de
ingresos económicos, pero debido a la idiosincrasia, consumo excesivo
de carnes como el pollo y la res en nuestra población, y a múltiples
factores ambientales (contaminación), estas grandes fuentes económicas
y nutritivas, no son aprovechadas, más bien, cada día el hábitat de estos
recursos esta desapareciendo, originando su lenta pero segura extinción.
De allí que urge en estos momentos, realizar programas
conservacionistas, como las Piscigranjas, para proteger y reproducir tanto
a la tilapia y el camarón en nuestros hogares y generar a la vez fuentes
de ingresos económicos en la población del Distrito de San Pedro de Lloc.
FORMULACION DEL PROBLEMA :
Lo anteriormente descrito nos conlleva a plantear el siguiente interrogante
materia del problema de nuestra Investigación:
¿De qué manera podemos motivar la conservación,
reproducción, consumo y comercialización de la Tilapia y el
camarón en el Distrito de San Pedro de Lloc?

3. III.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION :
1.- OBJETIVO GENERAL :
Fomentar la Conservación, Reproducción, consumo y comercialización
de la Tilapia y el Camarón en el Distrito de San Pedro de Lloc, a través
de la instalación de una Piscigranja ecológica en casa?
2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Conocer las propiedades nutritivas y reproductivas de la Tilapia y
el Camarón.
• Instalar una Piscigranja ecológica para la conservación y
reproducción de la Tilapia y el Camarón.
• Difundir las potencialidades gastronómicas de la tilapia y el
camarón a través de campañas de promoción cultural.
• Diseñar un plan de comercialización empresarial para incentivar el
consumo masivo de la tilapia y el camarón en la Población local,
regional y nacional.
III.- JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION :
El presente Proyecto, se justifica técnicamente porque nos
permitirá ampliar nuestros conocimientos sobre crianza y reproducción de
peces, al tratar de solucionar en algo los problemas de depredación que
sufren la tilapia y el camarón de río.
Trataremos de solucionar a la vez los altos índices de pobreza y
desnutrición que sufre nuestra población local, ofertándole dos recursos
nutritivos, gastronómicos y de la calidad de exportación. Lo que ayudará a
mejorar su calidad alimentaria y económica.
Nos Permitirá conocer asimismo, las propiedades reproductivas
de estos y el Estudio Técnico Productivo para la instalación de una
pequeña Piscigranja en casa, con fines micro empresariales.
IV.- IMPORTANCIA :
El presente Proyecto titulado “ PISCIGRANJA ECOLOGICA EN
CASA” es importante porque permitirá solucionar en algo la problemática
depredativa de la Tilapia y el camarón, poniendo en funcionamiento un
ambiente adecuado para la conservación y reproducción de estos dos
recursos.
A la vez daremos a conocer las potencialidades gastronómicas
de estas dos fuentes alimenticias para motivar su consumo y generar
ingresos económicos y empleo en la población de nuestro querido San
Pedro de Lloc.

4. V.- MARCO TEORICO
5.1.- ANTECEDENTES DEL PROBLEMA :
Con respecto a nuestras variables de estudio no existen
trabajos realizados en nuestra zona similares al nuestro; pero sí hay
evidencias teóricas y bibliográficas de algunos estudios realizados y
que describen la crianza y reproducción del camarón de río y la
tilapia Roja, así como las potencialidades gastronómicas y de usos
de estas dos fuentes alimenticias.
El Internet y el asesoramiento de algunos técnicos zootenistas de
nuesra localidad, nos sirven como fuentes de consulta y apoyo para
poder registrar nuestros antecedentes posteriormente.
5.2.- SUPUESTOS BASICOS : ( por desarrollar al momento de la ejecución del
proyecto )
2.2.1.-DESCRIPCION DEL MEDIO FISICO DONDE SE REPRODUCEN
LAS TILAPIAS Y LOS CAMARONES DE RIO.
2.2.2.- DESCRIPCION DE LAS PROPIEDADES PROTEINEICAS DE LA
TILAPIA Y EL CAMARON DE RÍO.
2.2.2.- DESCRIPCIÓN DE LAS POTENCIALIDADES GASTRONÓMICAS
Y ECONÓMICAS DE LA TILAPIA Y EL CAMARON DE RIO
2.2.3.- LA PISCIGRANJA ECOLOGICA. DEFINICION, IMPORTANCIA,
BENEFICOS PARA LA CONSERVACION DE PECES Y
CRUSTÁCEOS DE AGUAS DULCES.
5.3.- DEFINICION DE TERMINOS BASICOS : ( por desarrollar )
5.3.1.- PLAN CONSERVACIONISTA
5.3.2.- VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS :
5.3.3.- VITAMINAS:
5.3.4.- PROTEÍNAS :
5.3.5.- GASTRONOMIA:
5.3.6.- ECONOMIA
5.3.7.- ECOLOGIA
5.3.8.- REPRODUCCION DE PECES Y CRUSTACEOS
5.3.9.- MICROEMPRESA :
5.4.- FORMULACION DE LA HIPOTESIS :
“ La Piscigranja Ecológica en Casa es un medio favorable
para la conservación, manejo, reproducción y comercialización de la
tilapia y el camarón de río. A la vez el ambiente adecuado para la
generación de fuentes de trabajo e ingresos económicos en la
población del distrito de San Pedro de Lloc “

5. VI.- MATERIALES Y METODOS :
6.1- MATERIA PRIMA :
Para el desarrollo del presente proyecto se utilizara como
materia prima necesaria la siguiente:
• ½ Docena de camarones hembras, ovadas por cópula natural.
• ½ Docenas de Tilapias. ( hembras en reproducción).
• Alimento ecológico ( algas, desechos orgánicos seleccionados,
moluscos, etc.
6.2.- INFRAESTRUCTURA: Instalación artesanal del Ambiente:
La infraestructura necesaria para el cultivo del camarón y la tilapia bajo el
sistema modular y ecológico es el siguiente:
6.2.1.- Construcción de los Estanques:
a) 2 Pozas para Pre-cría: Los estanques para esta etapa del cultivo
serán construidos en pozas de tierra de 5m2
.
b) Cría: 2 estanques excavado con fondo de tierra de 10 m2cada
uno, con su respectiva entrada de agua, tubería de 3” y
compuerta de salida mediante tubería de 6”.
c) Engorde: 2 estanques con fondo y diques de tierra cada una con
área de 10m2
, entrada de agua con una tubería de 3” y
compuerta con tubería de 6”, y profundidad de 2m.
6.2.2.- Canal de distribución:
Recibe al agua proveniente de la fuente de suministro y recorre las
instalaciones para abastecer a los estanques o pozas mediante
tuberías de 3” para la crianza.
6.2.3.- Canales de desagüe.
Sirven para evacuar los efluentes de cada poza, son de ladrillo y
cemento y cada una evacua el agua directamente al desaguadero
principal o al regadío.
PRE-CRIA
AREA = 5 m2
TIEMPO = 2 mes
CRIA
AREA = 10 m2
TIEMPO = 3 mes
CRIA
AREA = 10 m2
TIEMPO = 3 mes

6. 6.3.- EQUIPOS Y MATERIALES :
6.2.1.- EQUIPOS :
- 1 Balanza.
- 2 Baldes
- 4 Tubos de 3”
- 4 Caitos caseros
- 1 PH-metro o cinta indicadora de acidez.
- 1 Termómetro
- Equipo de vestido
6.2.2.- MATERIA PRIMA Y MATERIALES :
- 12 Hembras ovadas ( tilapias )
- 12 Hembras ovadas ( camarones )
- 2 Tinas.
- 2 Cubetas.
- ½ millar de ladrillos
- 4 Bolsas de Cemento
- ¼ de ciento de papel Bond
- 2 Folders Manila.
- 1 Engrampador
6.4.- PROCEDIMIENTO :
El presente Proyecto persigue los siguientes pasos o procesos:
6.4.1.- Instalacion de las Posas y ambientación de la Piscigranja en
casa: Para la instalación de estos ambientes se tendrá en cuenta la
utilización de material ecológico, artesanal y bajo en costos
6.4.2.- Reproducción y maduración
Es la etapa inicial donde se cuenta con los Padrotes o animales
sexualmente maduros y aptos para iniciar el ciclo de vida del
camarón.
6.4.3.- Larvicultura
Es la segunda etapa en el proceso de cría y engorde de
camarones. Se realiza esta actividad en los Laboratorios de
Producción de larvas.
6.4.4.- Engorde
El proceso de precría en los raceways, sirve para poder mantener
un mejor control de los animales antes de la siembra en los
estanques de engorde, así como también, para poder
desinfectarlos, bioestimularlos, mejorar su nutrición y aclimatarlos a
su nuevo hábitat, paulatinamente.
6.4.5.- Proceso y comercialización:
Este proceso comienza desde el momento de la cosecha de los
camarones y tilapias en las posas de engorde.
Todos los implementos a utilizarse deben estar en condiciones
óptimas y libres de contaminantes (combustible, detergentes, etc.).
Capturados los camarones y las tilapias se los deposita vivos de
una manera inmediata en tanques de plástico limpios y
desinfectados que contengan agua con hielo para obtener una
temperatura aproximada de mínimo -5ºC. Se utilizará hielo
proveniente de agua dulce, limpia y libre de contaminantes
químicos y las cuvetas, al igual que los depósitos que servirán para
la venta de los mismos en el mercado, tendrán que ser
desinfectados.

7. 6.5.- MÉTODO A UTILIZAR:
Se utilizara como técnica de investigación la Observación Casual y
directa de la experimentación. Así mismo realizaremos una
encuesta para medir el grado de aceptación de nuestros productos,
características físicas y estudio de mercado del mismo.
El trabajo se desarrollará en dos fases : Primero la investigación
Bibliográfica y luego el trabajo de campo ( recolección de datos,
muestras, elaboración de productos, análisis del valor nutricional,
fotografías, aplicación de encuesta y entrevista).
VII.- PRESUPUESTO :
( Precios aproximados y detallados de manera general y por precisar
detalladamente)
CRITERIOS COSTO EN NUEVOS SOLES
COMPRA DE MATERIA PRIMA,
EQUIPOS Y MATERIALES
s/. 200.00
INSTALACIÓN DE LA
INFRAESTRUCTURA DE TRABAJO
s/. 100.00
COMPRA DE EQUIPOS s/. 100.00
COMPRA DE MATERIALES
S/. 100.00
TOTAL APROXIMADO S/. 500.00

8. VIII.- CRONOGRAMA DE TRABAJO :
IX.- BIBLIOGRAFIA :
N° ACTIVIDADES
CRONOGRAMA
Mayo Junio Julio Agosto Setiem
bre
01
Estudio de Mercado
X
02 Investigación Bibliográfica X X
03 Complementación del Proyecto
04 Adquisición de recursos X
05 Construcción de Infraestructura X
06
Compra de materia prima,
equipo y materiales
X
07 Experimentación X X X
08 Presentación y sustentación
Y evaluación
X