1. Productos alimentarios del medio rural aragonés
2º y 3º Ciclo de Educación Primaria

2. Las hortalizas son todos los productos que se cultivan
en el huerto: raíces, tubérculos, tallos, frutos y
semillas. Dentro de las hortalizas están las verduras
que son los tallos y flores comestibles y luego los
frutos como las berenjenas, los pimientos o los
calabacines, contienen las semillas, suelen ser dulces
y se consumen crudos.

3. • Con la tierra bien abonada y un poco de trabajo solo se
necesita sol y agua para obtener hortalizas y frutas llenas de
vitaminas que dan energía, hidratan, y nos hacen disfrutar de
sabores muy variados y jugosos.

4. • El jamón es la pata
posterior del cerdo, que
se corta siguiendo su
contorno muscular y tiene
una capa de grasa
superficial que la
envuelve. Para comerlo
precisa ser curado en
salazón, y secado en un
lugar adecuado y seco.
• El jamón de Teruel .DO.
figura de protección que
ampara a los jamones
elaborados con cerdo
blanco. La DO jamón de
Teruel se constituyó en
1984

5. • La diosa Atenea ofreció un olivo
como regalo y fue muy
apreciado por lo provechoso
que resultaba a los humanos.
• El aceite es exactamente el
zumo exprimido de un fruto: la
oliva.
• Al aceite de oliva se le llama oro
líquido porque es muy valioso
para la salud, tiene una gran
calidad nutricional, y por eso es
la base de la dieta
mediterránea.

6. • La miel formaba parte del botiquín, porque casa clase añade las propiedades
medicinales de la flor. La miel es el néctar de las flores.
• Las abejas la utilizan como alimento de reserva, y la guardan protegida con cera.
• La apicultura consiste en tutorar ese proceso y extraer la miel para nuestro
consumo.
• Las abejas también elaboran la jalea real, la cera y el antiséptico propolis.

7. • Los primeros humanos ya comían
miel.
• Más tarde se convirtió en una forma
de explotación agropecuaria.
• La vida de las abejas está amenazada
por las plaguicidas, los cultivos
transgénicos y el cambio climático.
• La miel conserva sus características
durante largo tiempo.
• La conservación debe realizarse en
un lugar seco y preservado de la luz
solar a temperatura natural.

8. La forma de vida tradicional, tenía su propio
calendario y la matanza del cerdo era una fecha calve
cuando llegaba el frío. Los embutidos tan variados se
utilizan en la gastronomía más escogida tanto como
en nuestra alimentación de cada día. Son muy grasos
por eso no debemos abusar mucho de ellos; nuestras
necesidades de energía son mucho menores que las
de antaño, porque hemos reducido mucho trabajo
físico y soportamos mucho menos el frío.

9. • El embutido es una transformación de la carne,
troceada y especiada metida en una tripa, y se
consume desecado. También hoy son embutidos
pero popularmente los incluimos como tales: torteta,
tocino, costilla en adobo, incluso el jamón.

10. • Partiendo de la receta original a alguien se le ocurrió
mezclar con los ingredientes básicos lo que tenía a su
alcance como huevos, azúcar, miel, frutos secos, y así
creó nuevas comidas como bizcochos, magdalenas y
tortas. Dependiendo de la zona de Aragón en la que
nos encontramos múltiples modos de elaboración y
tamaños diversos con distintos ingredientes.

11. • La masa del pan se pudo enriquecer de muchas
formas haciendo que se transforme en un buen bollo
dulce, o en una comida tan apetecible. Hay muchos
tipos de pan, y dependiendo de las zonas de Aragón
y los productos típicos de cada zona podremos
conocer todas sus variedades, entre la repostería
tenemos: tortas de alma, frutas de Aragón etc…

13. Hace 7.000 años, los humanos, se dedicaban a cazar y
también recogían frutos silvestres. Ellos iniciaron una
nueva forma de vivir, cultivando la tierra, y criando
animales. De esta forma tenían comida en forma de
carne y otros productos animales como vacas, cerdos,
ovejas, y corderos … y las gallinas que ponen huevos.
La carne es fundamental en nuestra alimentación,
porque nos proporciona nutrientes, que la sangre
debe aportar para la construcción de los tejidos que
forman el cuerpo. Para eso hace falta criar el
animal, sacrificarlo y despiezarlo. Y los cocinamos de
muchas formas: asados, a la brasa, frita, o
estofada. Y los huevos, también se cocinan de
muchas formas.

14. Además de todos estos, otros productos típicos de
Aragón son:
* arroz y legumbres
* azafrán y frutos secos
* alimentos ecológicos
* setas y trufas
* quesos y lácteos

15. Presentación elaborada por los alumnos de
4º y 6º de Primaria de Erla:
Lucía Aso – 4º (Hortalizas, frutas y verduras)
Marcos Ornat – 6º (Jamón)
Osama El Ghoufairi – 4º (Aceite de oliva)
Thalía Liso – 6º (Miel)
Daniel Sevilla – 6º (Embutidos)
Fernando Ezquerra – 4º (Repostería, pan y dulces)
Noelia Sanz – 4º (Productos cárnicos y huevos)
Erla, mayo 2012