O documento descreve um projeto para desenvolver uma plataforma online da organização VACQA International para fornecer análises SWOT (pontos fortes, fraquezas, oportunidades e ameaças) para produtores de leite. A plataforma ajudará a melhorar a qualidade e segurança do leite por meio da avaliação de fazendas leiteiras e fornecimento de feedback. O documento também discute os benefícios das análises SWOT realizadas em uma fazenda leiteira local como parte do projeto piloto.
Apresentação da plataforma online VACQA International
1. INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉM
ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE SANTARÉM
CURSO DE LICENCIATURA EM ENGENHARIA DA
PRODUÇÃO ANIMAL
Projecto – Plataforma VACQA International - SANTARÉM 2009 - elaborado por: David Quintino EPA#2439
2. 1 – INTRODUÇÃO (I)
• Produção Animal? Futuro complicado?
MAIOR EXIGÊNCIA DO MERCADO
INTENSIFICAÇÃO
CIÊNCIA CONHECIMENTO
ANIMAIS TÉCNICAS PORMENORES
MAIOR E MELHOR PRODUÇÃO
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3. 1 – INTRODUÇÃO (II)
• Programa de gestão de riscos de qualidade tipo-
HACCP (Hazard Analisys Critical Control Points)
(Pontos de Controlo Crítico de Análise de Perigos)
PREVENÇÃO DE RISCOS DE QUALIDADE (A NÍVEL DA EXPLORAÇÃO)
MELHOR QUALIDADE
ANIMAIS SAUDÁVEIS
MAIOR QUANTIDADE
MAIOR RENDIMENTO DA EXPLORAÇÃO
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4. 1 – INTRODUÇÃO (III)
Sete princípios do modelo HACCP
1. Preparar uma lista de passos no processo de produção no qual estão presentes os perigos que possam ocorrer;
2. Identificar os PCC e os PPA no processo de produção, necessários para reduzir ou eliminar o perigo;
3. Estabelecer limites críticos para activar a implementação de medidas correctivas/preventivas associadas a cada PCC e
PPA identificados;
4. Estabelecer requisitos de monitorização para PCC e PPA. Utilizar os resultados do programa de monitorização para
ajustar os procedimentos e manter o controlo do processo de produção e a análise da performance do efectivo;
5. Determinar as medidas correctivas necessárias a fazer quando a monitorização indica que os parâmetros se
encontram fora dos limites;
6. Estabelecer procedimentos eficientes para arquivar registos que provem que o programa de HACCP foi implementado
e se encontra operacional;
7. Estabelecer procedimentos para certificar o bom funcionamento do programa de HACCP. (NOORDHUIZEN, 2006)
Análises SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats)
(Forças, Fraquezas, Oportunidades, Ameaças)
“Concentre-se nos pontos fortes, reconheça as fraquezas,
agarre as oportunidades e proteja-se contra as ameaças”
(SUN TZU, 500 a.C.; citado por TARAPANOFF, 2001)
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5. 2 – VACQA International (I)
VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)
(Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade)
• Organização presente em vários países da Europa
• Consultadoria veterinária e treino de forma a assegurar a
garantia de qualidade em explorações leiteiras
• Plataforma online Análises SWOT para vacarias
SAÚDE PODAL
VITELOS
SAÚDE DO ÚBERE PRODUÇÃO DE LEITE E NUTRIÇÃO
FERTILIDADE CONFORTO E BEM-ESTAR BOVINO
SAÚDE PÚBLICA E SEGURANÇA ALIMENTAR
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6. 2 – VACQA International (II)
VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)
(Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade)
Análises SWOT VACQA International
1. a inspecção dos animais, das instalações, do
alimento e do maneio;
2. a verificação de registos e de análises laboratoriais
feitas ao alimento, à água, ao leite e ao sangue dos
animais;
3. um questionário ao produtor relativo ao maneio.
FOLHAS DE CAMPO
VACARIA
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7. 2 – VACQA International (III)
2 – VACQA International (III)
VACQA (Veterinary Advice & Coaching in Quality Assurance)
(Aconselhamento e Treino Veterinário em Garantia de Qualidade)
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8. 2 – VACQA International (IV)
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9. 2 – VACQA International (V)
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10. 2 – VACQA International (VI)
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11. 3 – Resultados, discussão e
considerações finais
Análises SWOT feitas na vacaria da ESAS: 1ª durou 7h
2ª durou 3h
Introdução dos dados na plataforma: aprox. 90min
Resultados Imediatos! Eficaz
É de notar que estas análises, para serem bem efectuadas, requerem alguma prática
(noções de outras explorações, para avaliação comparativa) e vários conhecimentos
zootécnicos. Nomeadamente deve-se saber avaliar a condição corporal, a repleção do
rúmen, a consistência e a digestibilidade nas fezes, a claudicação, a qualidade das
camas, a higiene dos animais e das instalações e ter conhecimentos sobre o maneio de
bovinos leiteiros.
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13. FIM – Obrigado pela atenção!
www.vacqa-international.com
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