GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH
ideenreich, zukunftsweisend, 
profitabel
Über uns 
Gegründet 2009, wurde als Basis ein 
Partnernetzwerk geschaffen, welches 
vor allem eines verspricht: Kompetenz ...
Referenzauszüge 
Unsere Leistungen 
GastRo Consulting ist Ihr 
professioneller Partner, 
der Sie begleitet und 
Ihren Betr...
ideenreich 
GastRo Consulting liefert taufrische 
und exakt passgenaue Ideen! 
So erarbeiten wir für Sie moderne 
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  1. 1. GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH
  2. 2. ideenreich, zukunftsweisend, profitabel
  3. 3. Über uns Gegründet 2009, wurde als Basis ein Partnernetzwerk geschaffen, welches vor allem eines verspricht: Kompetenz in den Bereichen Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschafts-verpflegung. Dennoch versteht sich GastRo Consulting nicht als klassische Gastronomieberatung. Denn die Mischung aus gastronomischer Erfahrung, betriebswirtschaftlichem Knowhow, konzeptioneller Denkweise und frischen Marketing-Ideen, - insbesondere auch online und hier mittlerweile unverzichtbar in den Sozialen Medien - stellt ein perfektes Full-Service Gesamtpaket für Ihren Betrieb dar. Unsere Vision GastRo Consulting versteht sich als Full-Service Unternehmensberater für Ihren Betrieb, der ein umfassendes und starkes Partnernetzwerk für Sie vorhält und zu Ihrem Vorteil einsetzt. Dabei gereicht der Begriff Kooperation zu unserer obersten Maxime. Denn nur gemeinsam, also unter Einbezug des individuellen Charakters und der speziellen Werte und Bedürfnisse unserer Kunden, können wir jeden Betrieb in die Lage versetzen, so aufgestellt zu sein, wie es heutzutage sein muss: ideenreich, zukunftsweisend und vor allem profitabel! Unsere Leistungen GastRo Consulting ist Ihr professioneller Partner, der Sie begleitet und Ihren Betrieb sowohl strategisch als auch operativ stets unterstützt. Ihre Vorteile • Sie haben einen Partner auf Augenhöhe, der Sie versteht. • Wir sind Spezialisten auf verschiedenen Gebieten • Innovationen sind unsere Leidenschaft • Wir erkennen Potentiale, erfassen und bewerten Ihre Situation • Wir beraten, analysieren und realisieren mit Ihnen gemeinsam • Wir unterstützen Sie dabei, wichtige Veränderungs-prozess einzuleiten und diese erfolgreich zu beenden • Sie erhalten eine Richtung für die Steuerung Ihres Betriebes. • Wir machen Ihren Erfolg messbar Ihr kompetenter Partner für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung
  4. 4. Referenzauszüge Unsere Leistungen GastRo Consulting ist Ihr professioneller Partner, der Sie begleitet und Ihren Betrieb sowohl strategisch als auch operativ stets unterstützt. Ihre Vorteile • Sie haben einen Partner auf Augenhöhe, der Sie versteht. • Wir sind Spezialisten auf verschiedenen Gebieten • Innovationen sind unsere Leidenschaft • Wir erkennen Potentiale, erfassen und bewerten Ihre Situation • Wir beraten, analysieren und realisieren mit Ihnen gemeinsam • Wir unterstützen Sie dabei, wichtige Veränderungs-prozess einzuleiten und diese erfolgreich zu beenden • Sie erhalten eine Richtung für die Steuerung Ihres Betriebes. • Wir machen Ihren Erfolg messbar
  5. 5. ideenreich GastRo Consulting liefert taufrische und exakt passgenaue Ideen! So erarbeiten wir für Sie moderne und innovative Lösungen und optimieren erfolgreich Ihre Marktpräsens! Unser gemeinsames Ziel ist es nicht nur, Ihre Gästestruktur zu erweitern, sondern ebenso bestehende Besucher aufs Neue von Ihrem Betrieb zu überzeugen. Unsere Entwürfe sind dabei von Impressionen beeinflusst, die wir uns von gastronomischen Unternehmungen auf der ganzen Welt zu Eigen machen. Wir erarbeiten eine gemeinsame Idee, welche die Attraktivität Ihres Unternehmens steigert und Sie deutlich von Mitbewerbern abhebt. zukunftsweisend GastRo Consulting ist Ihr erstklassiger Trendexperte für Gastronomien jeglicher Art sowie Hotellerie und Gemeinschafts-verpflegung! Unsere Klienten profitieren dabei von kontinuierlicher globaler Recherche nach innovativen, trendigen Konzepten und Produkten sowie den dazu passenden Marketingstrategien. Aus diesen Impulsen wiederum entstehen nachhaltige Wettbewerbsvorteile, die Ihr Unternehmen bestens für die Zukunft wappnen und Ihren Erfolg langfristig sicherstellen profitabel GastRo Consulting versteht sich als Ihr betriebswirtschaftlicher Partner! Nur ein wirtschaftlich gesundes Unternehmen kann ein modernes und zukunftsweisendes Konzept erfolgreich realisieren und betreiben. Wir unterstützen unsere Kunden dabei, ihre Organisation und sämtliche Prozesse so effizient wie möglich zu gestalten und somit das gesamte Unternehmen profitabel zu führen. Unsere Leistungen GastRo Consulting ist Ihr professioneller Partner, der Sie begleitet und Ihren Betrieb sowohl strategisch als auch operativ stets unterstützt. Ihre Vorteile • Sie haben einen Partner auf Augenhöhe, der Sie versteht. • Wir sind Spezialisten auf verschiedenen Gebieten • Innovationen sind unsere Leidenschaft • Wir erkennen Potentiale, erfassen und bewerten Ihre Situation • Wir beraten, analysieren und realisieren mit Ihnen gemeinsam • Wir unterstützen Sie dabei, wichtige Veränderungs-prozess einzuleiten und diese erfolgreich zu beenden • Sie erhalten eine Richtung für die Steuerung Ihres Betriebes. • Wir machen Ihren Erfolg messbar
  6. 6. KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Wer wir sind – kreativ, kompetent, erfahren Dirk Rottmüller – Managing Director „In unserer heutigen Zeit müssen Bäckereien, Snack-Stores oder Coffeeshops mehr denn je auf die gestiegenen Ansprüche der Gäste eingehen. Die Produkte sollten stets innovativ, spürbar anders und v.a. einzigartig sein! Nur so erlangen Sie die Aufmerksamkeit neuer Gäste, motivieren Ihre treuen Stammkunden durch abwechslungsreiche Angebots-Variationen zu regelmäßigen Besuchen und gewährleisten somit letztlich Ihren wirtschaftlichen Erfolg. Das Angebot sollte Ihren Gästen auch stets einen Mehrwert bieten. Wer heutzutage in seinem Sortiment keine Variationen und Veränderungen bereithält, wird in naher Zukunft nicht mehr überleben können. Dabei bietet Ihnen der Markt doch reichlich Chancen und Möglichkeiten. - All dies gilt es nur schleunigst zu realisieren! Wir entwickeln maßgeschneiderte Wege und Lösungen, die Sie dazu befähigen, sich bemerkbar positiv von den Wettbewerbern abzuheben.“ Heinrich Rottmüller – Executive Consultant „Viele Gemeinschaftsgastronomen haben leider noch nicht den Wandel von einer "Speiseanstalt" hin zu einem modernen Serviceleister vollzogen. Heutzutage sind attraktive, nachfrageorientierte, benchmarkfähige und damit finanzierbare Angebote in der Gemeinschaftsverpflegung gefragt. Langfristig kann nur derjenige überleben, der wirtschaftlich arbeitet. Outsourcing lautet die ständige Gefahr, insbesondere bei ertragsschwachen Ergebnissen. Dies fängt bereits beim Besteck an und endet schließlich beim Programm und der Ausgestaltung des kompletten GV-Konzeptes. Verrennen Sie sich nicht länger in kaum merklichen, bruchstückhaften Nachbesserungen Ihres Daily Business, sondern machen Sie Ihren gesamten GV-Betrieb fit für die Zukunft. Gemeinsam mit Ihnen erarbeiten wir maßgeschneiderte Lösungen, um Sie so gut zu positionieren, dass von Outsourcing oder Auftragsverlust keine Rede mehr sein wird, sondern Sie vielmehr ein Vorzeigeprojekt verantworten.“
  7. 7. KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Wer wir sind – kreativ, kompetent, erfahren Wannathi Rottmüller – Senior Consultant „Neue Trends sowie innovative Konzepte der Gastronomie und Hotellerie, verbunden mit erstklassigem Service. - Speziell in den letzten Jahren konnte ich auf meinen zahlreichen Scouting Touren durch Asien die außergewöhnliche Experimentierfreude hautnah erfahren und spüren. Hier entdeckt man immer wieder aufs Neue absolute Benchmarks der Kategorien „szenig-trendige Gastronomien“ und „zukunftsvisionäre Hotels“. So können Sie bereits heute vielversprechende Trends erleben, die erst Jahre später bei uns in Europa gewinnbringend als gefeierte „Innovationen“ etabliert werden. Aus diesem Grund legen mittlerweile auch vermehrt international erfolgreiche Player der Gastronomie und Hotellerie ihren Expansionsschwerpunkt nach Asien und erobern mit dort gereiften Konzepten den globalen Markt.“ Timo Eigeldinger – Senior Consultant „Während meiner zahlreichen Reisen und Tätigkeiten in aller Welt bin ich zu der Erkenntnis gekommen, dass der deutsche Wein international - insbesondere allerdings im asiatischen Raum - mehr als unterrepräsentiert ist. Doch dieser Zustand muss sich ändern! Ich habe es mir deshalb zur Aufgabe gemacht, Sie bestmöglich auf die neuen, herausfordernden Absatzmärkte Südostasiens vorzubereiten und in Ihrem Exportvorhaben zu unterstützen. Unsere Analysen vor Ort haben ergeben, dass diese „neuen Märkte“ hohes Potential besitzen und gleichzeitig sehr gute Chancen für Sie als Erzeuger deutscher Weine bieten. Insbesondere in Thailand, Hong Kong und Singapur sind bislang weitestgehend verkannte und unterschätzte Absatzmärkte vorzufinden, die es künftig mit gesteigertem Engagement zu erschließen gilt“. Christoph Weber - Junior Consultant „Jedes noch so innovative und moderne Konzept ist nur so erfolgreich, wie es auch die notwendigen Gästeanzahlen generiert und Frequenzen sicherstellt. Neue Kommunikationskanäle, wie z.B. die sozialen Medien, bieten hier etwa künftig eine tolle Möglichkeit, die Voraussetzungen für eine erfolgreiche gastronomische Unternehmung zu schaffen. Mindestens ebenso wichtig sind ausgefallene und einzigartige Verkaufsstrategien Ihres Geschäftes oder Restaurants, die es Ihnen ermöglichen, dauerhaft attraktiv zu bleiben. Design, Medium und Sprache sind heutzutage die Erfolgsfaktoren eines zeitgemäß fortschrittlichen Betriebes.“
  8. 8. KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Die GastRo Consulting - Kompetenzcloud Strategisches Management Gastronomie Controlling Analysen Ausschreibungen Coaching Weinmarketing Zwischenverpflegung Service Management Systemgastronomie Trend Scouting Weinwirtschaft Innovation Management Konzepte Gemeinschaftsverpflegung Asiatischer Weinmarkt Care Catering Hotelmanagement Mystery Checks Onlinemarketing Optimierung Personalmanagement Qualitätsmanagement Social Media Marketing
  9. 9. KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Analysen • Untersuchung der Funktionalität bzw. Zweckmäßigkeit von Aufbau- und Ablauforganisation • Wirtschaftlichkeitsanalyse • Identifikation von Stärken, Schwächen und Potentialen (SWAT-Analyse) sowie Ausarbeitung entsprechender Maßnahmenkataloge • Zielgruppengenaue Gestaltung des gesamten Unternehmens sowie dessen Außenauftritts Asiatischer Weinmarkt • Marktanalyse der anvisierten asiatischen Absatzmärkte • Kontaktaufbau vor Ort • Vorstellung interkultureller Besonderheiten und Vorbereitungsbriefing Ausschreibungen • Wir unterstützen sowohl ausschreibende Unternehmen als auch sich bewerbende Dienstleister: • Entscheidungshilfe bei der Wahl der Bewirtschaftungsweise (Eigenregie oder Outsourcing) • Eruierung der zu erbringenden Leistungen in Quantität und Qualität • Definition der genauen Auswahlkriterien und Entscheidungsfaktoren • Erstellung sowie adäquate Publikation der Ausschreibungsunterlagen • Beurteilung der eingehenden Angebote sowie Prüfung der Kandidaten • Machbarkeits- und Mitbewerberanalyse für interessierte Dienstleister • Erstellung der Bieterunterlagen und entsprechender Präsentationen • Ausgestaltung bzw. Prüfung der Vertragsentwürfe • Beratung in Vertragsverhandlungen oder falls erwünscht gänzlich Übernahme Unsere Leistungen GastRo Consulting ist Ihr professioneller Partner, der Sie begleitet und Ihren Betrieb sowohl strategisch als auch operativ stets unterstützt. Ihre Vorteile • Sie haben einen Partner auf Augenhöhe, der Sie versteht. • Wir sind Spezialisten auf verschiedenen Gebieten • Innovationen sind unsere Leidenschaft • Wir erkennen Potentiale, erfassen und bewerten Ihre Situation • Wir beraten, analysieren und realisieren mit Ihnen gemeinsam • Wir unterstützen Sie dabei, wichtige Veränderungs-prozess einzuleiten und diese erfolgreich zu beenden • Sie erhalten eine Richtung für die Steuerung Ihres Betriebes. • Wir machen Ihren Erfolg messbar
  10. 10. KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Care • Speiseplananalyse und -optimierung • Planung von Organisations- und Bewirtschaftungsformen (u.a. Cook & Chill / Serve?) Catering • Planungsunterstützung • Veranstaltungsmanagement Coaching • Verkaufs- bzw. Serviceschulung • Kontinuierliche Persönlichkeitsentwicklung • Managementtraining • Rundum-Organisation sowie Vor- und Nachbereitung sämtlicher Seminare Controlling • BWA sowie GuV Analysen, ggf. mit entsprechenden Handlungsempfehlungen • Personaleinsatzplanung • Entwicklung firmenspezifischer Kennzahlen • Benchmarking • Kreation passgenauer Kontroll- und Lenkungssysteme zur kurz-, mittel- und langfristigen Steuerung Unsere Leistungen GastRo Consulting ist Ihr professioneller Partner, der Sie begleitet und Ihren Betrieb sowohl strategisch als auch operativ stets unterstützt. Ihre Vorteile • Sie haben einen Partner auf Augenhöhe, der Sie versteht. • Wir sind Spezialisten auf verschiedenen Gebieten • Innovationen sind unsere Leidenschaft • Wir erkennen Potentiale, erfassen und bewerten Ihre Situation • Wir beraten, analysieren und realisieren mit Ihnen gemeinsam • Wir unterstützen Sie dabei, wichtige Veränderungs-prozess einzuleiten und diese erfolgreich zu beenden • Sie erhalten eine Richtung für die Steuerung Ihres Betriebes. • Wir machen Ihren Erfolg messbar
  11. 11. KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Gastronomie • Konzeptionierung und Planung gastronomischer Projekte • Standort- und Wettbewerbsanalyse • Potenzialanalyse und Kalkulation der Kapazitäten • Portfolio-Prüfung mit Optimierungsvorschlägen • Nutzwertuntersuchung sowie Wertschöpfungspotenzial-Analyse • Erstellen und Unterstützung bei Business-Plänen • Kalkulationskatalog der Investitionskosten geplanter Projekte und deren Amortisierungszeiten • Unterstützung bei der Planung von Innovationen und deren Implementierung Gemeinschaftsverpflegung • Marketingkonzeption • Rentabilitätsberechnungen • Planungen zu Raum- und Funktionsgestaltungen • Küchen- bzw. Logistikplanungen • Outsourcing • Eigenregiebetriebe Hotelmanagement • Mystery Guesting • F&B Controlling Innovation Management • KVP Implementierung • Change Management • Risk Management Unsere Leistungen GastRo Consulting ist Ihr professioneller Partner, der Sie begleitet und Ihren Betrieb sowohl strategisch als auch operativ stets unterstützt. Ihre Vorteile • Sie haben einen Partner auf Augenhöhe, der Sie versteht. • Wir sind Spezialisten auf verschiedenen Gebieten • Innovationen sind unsere Leidenschaft • Wir erkennen Potentiale, erfassen und bewerten Ihre Situation • Wir beraten, analysieren und realisieren mit Ihnen gemeinsam • Wir unterstützen Sie dabei, wichtige Veränderungs-prozess einzuleiten und diese erfolgreich zu beenden • Sie erhalten eine Richtung für die Steuerung Ihres Betriebes. • Wir machen Ihren Erfolg messbar
  12. 12. KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Konzepte • Trendanalysen • Entwicklung neuartiger Konzepte sowie Programm- bzw. Produktgestaltung • Marktanlysen • Standortsuche • Business Pläne Mystery Checks • Nutzung der firmeneigenen Quasi – Methode © • Hotel-Checks • Gastronomie-Checks • Gemeinschaftsverpflegungs-Checks • Bäckereien-Checks Online Marketing • Entwicklung, Durchführung und Überwachung von Onlinekampagnen • Online Werbung / Bannerwerbung • Suchmaschinenmarketing (SEO+SEA) • E-Mail Marketing • Social-Media Marketing Optimierung • Lean Management / Prozesskosten • Portfolio • SWOT-Analysen Personalmanagement • Recruiting • Training (s.Coaching) • Bindung und Entwicklung der eigenen Nachwuchskräfte • Identifikation bzw. Kreation von Incentives Unsere Leistungen GastRo Consulting ist Ihr professioneller Partner, der Sie begleitet und Ihren Betrieb sowohl strategisch als auch operativ stets unterstützt. Ihre Vorteile • Sie haben einen Partner auf Augenhöhe, der Sie versteht. • Wir sind Spezialisten auf verschiedenen Gebieten • Innovationen sind unsere Leidenschaft • Wir erkennen Potentiale, erfassen und bewerten Ihre Situation • Wir beraten, analysieren und realisieren mit Ihnen gemeinsam • Wir unterstützen Sie dabei, wichtige Veränderungs-prozess einzuleiten und diese erfolgreich zu beenden • Sie erhalten eine Richtung für die Steuerung Ihres Betriebes. • Wir machen Ihren Erfolg messbar
  13. 13. KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Qualitätsmanagement • Quasi – Methode © • Unterstützung und Vorbereitung zur DIN ISO Zertifizierung Service Management • Schulungen • Fortbildungen • Einarbeitung (s. Coaching) • Zielgruppengerechte Aufstellung der Belegschaft Social Media Marketing • Gestaltung von firmenspezifischen Fanpages (u.a. Facebook) / speziellen Gastro- Social Network Pages (yelp, foursquare, urban spoon etc.) • Dauerhafte Betreuung von Social Media Profilen / Networking • Initialisierung von Social Advertising • Entwicklung und Durchführung von Social Media Werbekampagnen (z.B. auf Facebook) Strategisches Management • Begleitung von Unternehmen bei strategischer Neuausrichtung • Marktanalysen anvisierter neuer Zielsegmente • Gestaltung von Modellen für Generationenwechsel bzw. Nachfolgereglungen • Langzeitplanung mit unternehmensübergreifenden Maßnahmenkatalogen zur Umsetzung Unsere Leistungen GastRo Consulting ist Ihr professioneller Partner, der Sie begleitet und Ihren Betrieb sowohl strategisch als auch operativ stets unterstützt. Ihre Vorteile • Sie haben einen Partner auf Augenhöhe, der Sie versteht. • Wir sind Spezialisten auf verschiedenen Gebieten • Innovationen sind unsere Leidenschaft • Wir erkennen Potentiale, erfassen und bewerten Ihre Situation • Wir beraten, analysieren und realisieren mit Ihnen gemeinsam • Wir unterstützen Sie dabei, wichtige Veränderungs-prozess einzuleiten und diese erfolgreich zu beenden • Sie erhalten eine Richtung für die Steuerung Ihres Betriebes. • Wir machen Ihren Erfolg messbar
  14. 14. KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Systemgastronomie • Unterstützung von Interessenten bei der Auswahl eines Franchise-Systems • Erstellung umfassender Modell-Entwürfe als Basis für Franchising-Vorhaben • Betriebswirtschaftliche Fundierung von Franchising-Geschäftsmodellen • Entwicklung von Handbüchern und Katalogen mit Prozessbeschreibungen / SOPs • Definition zu erfüllender Kriterien für eine Lizenzvergabe • Implementierung und Kontrolle von Systemstandards Trendscouting • Scoutingtouren weltweit • Kundenspezifische Trendforschung • Kontinuierliche globale Marktbeobachtungen / Recherche aufkommender Trends Weinmarketing • Vertriebsunterstützung • Ideengestaltung für strategische Neuausrichtungen des Marktauftritts / Branding • Werbekampagnen, unter Nutzung moderner Online-Instrumente wie z.B. Social Media • Entwicklung touristischer Konzepte speziell für die Weinbranche „WeinWirtschaft“ • Betriebswirtschaftliche Analyse und Beratung von Weingütern • Konzeption von Weingastronomie-Projekten (Vinothek, Weinbar, Straußwirtschaft o.ä.) • Umgestaltung oder Optimierung bestehender gastronomischer Projekte Zwischenverpflegung • Produktentwicklung • POS-Optimierungen • Warenpräsentation • Packaging Unsere Leistungen GastRo Consulting ist Ihr professioneller Partner, der Sie begleitet und Ihren Betrieb sowohl strategisch als auch operativ stets unterstützt. Ihre Vorteile • Sie haben einen Partner auf Augenhöhe, der Sie versteht. • Wir sind Spezialisten auf verschiedenen Gebieten • Innovationen sind unsere Leidenschaft • Wir erkennen Potentiale, erfassen und bewerten Ihre Situation • Wir beraten, analysieren und realisieren mit Ihnen gemeinsam • Wir unterstützen Sie dabei, wichtige Veränderungs-prozess einzuleiten und diese erfolgreich zu beenden • Sie erhalten eine Richtung für die Steuerung Ihres Betriebes. • Wir machen Ihren Erfolg messbar
  15. 15. Wo wir sind – im Herzen der Metropolregion Rhein-Neckar KONTAKT: GastRo Consulting Betreibungsgesellschaft mbH Bgm.-Fries-Str.13c 67069 Ludwigshafen Phone: +49 (621) 68 39 73 27 www.gastro-consulting.net Bleiben Sie mit uns in Kontakt

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