1. Recette de la Fideuà

2. Temps de préparation: 35min.
Temps de cuisson: 30min.
Difficulté :Facile.
Prix : Assez cher.

3. Ingrédients pour 4 personnes :
-
1 litre de bouillon de poison.
8-10 Moules.
8 Langoustines ou crevettes.
1 Seiche moyenne.
3 Calmars moyens.
1 Tranche de mérou moyen.
4 Pattes de crabe.
100gr. de palourdes.
Colorant alimentaire ou safran.
1 C. a cafè de piment doux.
300gr. de gros vermicelles.
1 Oignon.
2 Gousses d’ail.
½ Poivron rouge.
2 Tomates concassées.
Sel et poivre.

4. Préparation de la recette :
1. Tout d’abord, lavez et nettoyez le
poisson. Découpez-le ensuite en
tronçons avant de le déposer dans
un grand plat.

5. 2. Après, vous lavez et découpez
l’oignon, le poivron et l’ail en petits
morceaux.

6. 3. Dans une poêle avec l’huile d’olive
faites revenir l’oignon et le poivron.
Faites bien attention de ne pas le
faire brûler.

7. 4. Dans la même poêle ajoutez la
seiche, les calmars, les crevettes
(ou les langoustines) et le mérou.
Mélangez bien et faites revenir
l’ensemble quelques minutes.

8. 5. Puis, ajoutez les pattes de crabe.

9. 6. Faites un creux au centre, faites
revenir l’ail et ajoutez le piment
doux et inmédiatement ajoutez les
tomates concassées et brassez
bien. Rectifiez l’assaisonnement en
sel et poivre au besoin.

10. 7. Après, ajoutez les gros
vermicelles et faites revenir
l’ensemble quelques minutes.

11. 8. Versez le bouillon de poisson à
feu vif.

12. 9. Attendre l’ébullition puis ajoutez
le safran, les moules et les
palourdes et laissez cuire plus ou
moins 15 minutes, à feu réduit.

13. 10. Le temps dépend du type de
vermicelles. Laissez reposer un
moment, hors du feu. Servez chaud.
Enfin déguster.

14. NOTE :
Pour 4 personnes, pendre une poêle
de 30cm.
Se déguste avec un aioli ou avec du
citron.
Avec cette recette je vous
recommande un vin blanc sec ou une
cava.