1. E952: Es un edulcorante, y corresponde al ácido ciclámico, que tiene un poder endulzante entre 25 y 30 veces mayor que el
azúcar normal.
E951: Se trata de otro edulcorante: el aspartamo. Su capacidad edulzante es muy potente: hasta 200 veces más que el azúcar
corriente.
¿Es el aspartamo (E951) cancerígeno?

2. Un descubrimiento polémico
El aspartamo se descubrió en 1965 cuando un científico estudiaba una droga antiulcerosa. El aspartamo fue catalogado de
potente edulcorante y patentado por la empresa Searla con el nombre de Nutrasweet, que al poco tiempo se fusionó con la
multinacional Monsanto (conocida por su fiebre por las semillas transgénicas). Los estudios de seguridad sobre el aspartamo
fueron mínimos y con graves deficiencias experimentales. Sin embargo, en 1974 la FDA (Agencia Federal Americana de
Drogas y Alimentos) lo legalizó. En 1976 los investigadores de la FDA argumentaron los déficits procedimentales con el
aspartamo y adviertieron de su posible toxicidad. A partir de este momento se abrió una investigación federal que quedó en
saco roto finalmente. En 1994 se habían recibido 68.888 quejas sobre los efectos adversos para la salud humana del aspartamo.
Así, por ejemplo, se puso de manifesto que las mujeres que no quedaban embarazadas lo conseguían al poco de evitar el
aspartamo en su dieta como lo explica el Dr. H. J. Roberts en su libro Aspartame Disease: An Ignored Epidemic.
Estudios científicos aseguran el riesgo de cáncer tomando aspartamo
El científico italiano Morando Soffritti, investigador de European Ramazzini Foundation of Oncology and Environmental
Sciences de Bologna, reavivó la polémica sobre la inocuidad del aspartamo, este endulzante artificial que se usa en productos
tan populares como los refrescos dietéticos de Coca Cola y Pepsi Co.
El centro de investigación de Soffriti, creado en 1971, ganó credibilidad mundial al descubrir las propiedades cancerígenas del
aditivo de gasolina Eter Metil Terbutílico (MTBE son sus siglas en inglés), lo que impulsó su prohibición en 21 estados en
Estados Unidos.
Las ratas del estudio de Soffriti fueron 1.800 ejemplares, alimentados con diferentes dosis de aspartamo durante toda su vida.
En las hembras, algo que no se vió en las ratas macho, el linfoma y la leucemia se asociaron significativamente con el consumo
diario de aspartamo a dosis tan bajas como 20 miligramos (mg) por kilo (kg) de peso corporal. A su vez, se detectó una
tendencia hacia estos tipos de cáncer, en dosis tan bajas como 4 mg por kg de peso corporal. Para llegar a una dosis de 20 mg /
kg, una mujer de 55 kg tendría que beber tres latas de refresco en un día. Un hombre de 70 kg tendría que beber cuatro latas de
soda en un día.
Los resultados indican que el aspartamo es un agente cancerígeno multipotencial, aún consumiendo diariamente 20 miligramos
por kilogramo de peso corporal, es decir, una cantidad menor a la que recomiendan la FDA (50 mg/kg de peso corporal) y la
Unión Europea (40 mg/kg). Los estudios demuestran que el aspartamo aumenta la incidencia de los tumores malignos en ratas.
En las hembras incrementa la leucemia y los linfomas, así como las células cancerígenas y sus displacias en la pelvis y la
uretra. En los machos, aumenta sobre todo la incidencia de tumores malignos en nervios periféricos. Para ello se estudiaron
1.800 ratas Sprague-Dawley (SD) criadas para este fin. Les dieron, por grupos, dosis parecidas a lo que ingieren a diario las
personas, de 5.000, 2.500, 500, 100, 20, cuatro o cero mg/kg de peso corporal. El aspartamo se agregó a la dieta estándar (siete
dosis en la comida). El experimento empezó cuando los animales cumplieron ocho semanas y se extendió hasta su muerte
natural, a las 159 semanas. Al morir las ratas, se hicieron los estudios histopatológicos de sus órganos y tejidos en nada menos
que 30.000 muestras. El estudio de las dosis correlacionadas entre los miligramos que se consumen y el peso corporal permite
afirmar que el efecto cancerígeno en los niños podría ser mayor (por su bajo peso). Los agentes cancerígenos tienen un efecto
más fuerte en la vida del embrión, por lo que las mujeres embarazadas están en más riesgo.
El aspartamo está por todas partes
Las bebidas refrescantes con gas no son la única fuente de aspartamo. El edulcorante se encuentra en miles de productos, desde
yogures hasta como excipiente en medicamentos. En general, una persona promedio consume alrededor de 2 o 3 mg / kg cada
día de aspartamo. Sin embargo, esa cifra puede incrementarse mucho en los niños que consumen más golosinas. Con los
resultados analíticos obtenidos el equipo de investigadores de Morando Soffritti concluyó que el aspartamo podría tener efectos
cancerígenos.
Las conclusiones, dadas a conocer en julio de 2005 y publicadas en marzo en la revista Perspectivas de Salud Ambiental del
Departamento de Salud de Estados Unidos, contradice otros estudios, financiados por la empresa creadora del edulcorante G.
D. Searle & Company que aseguran que éste no presenta ningún riesgo para la salud humana.
Desde hace 25 años, el producto está autorizado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, FDA. La
venta del aspartamo, con sólo cuatro calorías, 200 veces más dulce que el azúcar y comercializado con las marcas NutraSweet
y Equal, factura 570 millones de dólares al año. Se calcula que unos 350 millones de personas en el mundo, muchas
esperanzadas en bajar de peso, lo consumen diariamente en 6.000 tipos de alimentos. Sólo en Europa se venden 2.000
toneladas anuales del producto.

3. E950: Otro edulcorante más. Su denominación química es acesulfamo potásico.
Respecto a los edulcorantes sintéticos, hay un estudio que demuestra que son nocivos para la salud.
El E951, el aspartamo, es el más reciente, su poder edulcorante se aproxima a la sacarina y se le atribuye la provocación de
tumores cerebrales, ceguera y convulsiones. Su consumo está muy extendido en las grandes empresas. Está prohibido a los que
padecen la fenilcetonuria.
El E950 o acesulfamo-k, no es metabolizado por el organismo y endulza 200 veces más que el azúcar.
El E952, el ciclamato, es 30 veces más dulce que el zúcar. Según la Organización Mundial de la Salud puede producir cáncer y
mutaciones. Produce también alergias. Los ciclamatos están prohibidos en los Estados Unidos, Japón, Inglaterra y Francia. Su
uso está contraindicado en niños y embarazadas.
E211: Es un conservante muy corriente, y corresponde al benzoato de sodio. Suele añadirse a todo tipo de confituras, jaleas,
patés, chicles y bebidas carbonatadas.
E211: Benzoato de sodio o benzoato sódico / Sal sódica del ácido benzoico
Sal sódica del ácido benceno-carboxílico; sal sódica del ácido dracílico; sal sódica del ácido fenil-carboxílico.
Origen:
El ácido benzoico, los benzoatos y los ésteres del ácido benzoico son compuestos comúnmente encontrados en la mayoría de
las frutas, especialmente en las bayas; siendo los arándanos una fuente abundante del mismo. Adicionalmente, los benzoatos se
encuentran de manera natural en las setas o champiñones, la canela, el clavo de olor y en algunos productos lácteos (debido a la
fermentación bacteriana). Con fines comerciales, estos compuestos son preparados químicamente a partir del tolueno.
Función & características:
El ácido benzoico y los benzoatos son usados como conservantes en los productos ácidos, ya que actúan en contra de las
levaduras y las bacterias, mas no de los hongos (poco efectivos). Así mismo, son ineficaces en productos cuyo pH tiene un
valor superior a 5 (ligeramente ácido o neutro). Las altas concentraciones resultan en un sabor agrio, lo cual limita su
aplicación. Entre el grupo de los diversos compuestos, los benzoatos son normalmente preferidos debido a su mejor solubilidad.
Productos:
El ácido benzoico y los benzoatos son ampliamente utilizados en los productos ácidos o los ligeramente ácidos.
Ingesta diaria:
Máximo 5mg/kg de peso corporal.
Efectos colaterales:
No tiene efectos colaterales en las concentraciones utilizadas. En algunas personas, el ácido benzoico y los benzoatos pueden
liberar histamina, ocasionando reacciones pseudo alérgicas.
Restricciones dietéticas:
Ninguna. El ácido benzoico y los benzoatos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos así como por los
vegetarianos (estrictos y no estrictos).
E150D: Se trata de un caramelo de sulfato amónico. Su función es la de dar color.
E150 Caramelo
E150a Caramelo alcalino, Caramelo clase I
E150b Caramelo alcalino-sulfuroso, Caramelo clase II
E150c Caramelo amoniacal, Caramelo clase III
E150d Caramelo sulfuroso-amoniacal, Caramelo clase IV

4. Origen:
Mezclas complejas de colorantes marrones, elaboradas a través del secado en caliente y del quemado de azúcares en la
presencia de álcalis, amoníaco, sulfuros o combinaciones de los anteriores.
Función & características:
Colorantes que varían en un rango de marrón a negro. Son hidrosolubles y poseen un sabor característico y algunas veces
amargo.
Productos:
Diversos productos.
Ingesta diaria:
Máximo 200 mg/kg de peso corporal para el E150c y el E150d. En el caso del E150a y/o del E150b no se han definido los
valores de IDA respectivos.
Efectos colaterales:
Se han manifestado efectos secundarios por el uso del E150c y del E150d, los cuales pueden presentar además problemas
intestinales luego del consumo de estos compuestos en grandes cantidades. Se siguen llevando a cabo las pruebas toxicológicas
debido a la naturaleza compleja de dichas mezclas.
Restricciones dietéticas:
Ninguna; el E150 puede ser consumido por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).
E330: Como aditivo acidulante, el ácido cítrico que naturalmente se encuentra en muchas frutas tiene la función de regular el
pH.
E330 Acido cítrico
Origen
El ácido cítrico es un compuesto encontrado en todos los organismos vivos debido a que forma parte de las principales rutas
metabólicas de todas las células corporales. Así mismo, se halla en grandes concentraciones en las frutas cítricas, el kiwi, las
fresas, entre otras.
Comercialmente, es obtenido a través de la fermentación de las melazas con el hongo Aspergillus niger.
Función & características
El ácido cítrico cumple diversas funciones. Entre ellas, promueve la actividad de varios antioxidantes, pero no se desempeña
como tal. Es utilizado principalmente como regulador de la acidez así como compuesto aromático. Incrementa la capacidad
gelificante en las mermeladas y disminuye el pardeamiento enzimático en las frutas y en los productos derivados de las mismas.
Productos
Amplio rango de productos.
Ingesta diaria admisible
Ilimitada.
Efectos colaterales
El ácido cítrico es un componente normal de las células corporales y es degradado y utilizado por el organismo sin ocasionar
efectos colaterales. Se han reportado ciertas reacciones pseudoalérgicas (intolerancia), pero han sido escasas. Las personas que
sufran de tal intolerancia deben evitar todas las frutas tiernas y las bayas, así como los productos derivados de las mismas. No
produce cáncer (ver siguiente pregunta).
Restricciones dietéticas
El ácido cítrico y los citratos pueden ser consumidos normalmente por todos los grupos religiosos, así como por los
vegetarianos (estrictos y no estrictos). El ácido cítrico no produce reacciones alérgicas en aquellas personas normalmente
afectadas por el consumo de naranjas y otros cítricos, debido a que comercialmente es obtenido a partir del azúcar y no de las
frutas.
E338: Es el ácido fosfórico y también sirve para regular el índice de pH.
E338 Acido fosfórico

5. Origen
Es un constituyente común de varias frutas y vegetales. En Estados Unidos es producido comercialmente a partir del fosfato
extraído de las minas
Función & características
Es utilizado como regulador de la acidez y como agente quelante o secuestrante (forma complejos con los iones metálicos).
Entre otras funciones específicas se pueden mencionar: aumenta la permeabilidad de la sal en las carnes y actúa como
antioxidante.
Productos
Varios productos, principalmente las bebidas tipo cola, la carne, los quesos, así como sus derivados.
Ingesta diaria admisible
Máximo 70 mg/kg de peso corporal.
Efectos colaterales
Los fosfatos son sales esenciales para el funcionamiento del organismo. Con la finalidad de evitar la deficiencia de calcio, su
uso está limitado, ya que se une a éste (secuestrante de minerales) rápidamente disminuyendo su disponibilidad. No tiene
efectos colaterales
Restricciones dietéticas
El ácido fosfórico y los fosfatos pueden ser consumidos normalmente por todos los grupos religiosos y los vegetarianos
(estrictos y no estrictos). A pesar que los huesos de los animales están formados principalmente por fosfatos, el fosfato
comercial no se elabora a base de éstos.
http://www.food-info.net
¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es un edulcorante intenso, bajo en calorías, que endulza unas 200 veces más que la sacarosa (azúcar común). Se
emplea para endulzar diversos alimentos y bebidas, y como edulcorante de mesa.
¿Cómo se elabora el aspartamo?
Se elabora combinando dos aminoácidos (componentes de las proteínas), ácido aspártico y fenilalanina, además de una pequeña
dosis de metanol. Estos aminoácidos se encuentran de forma natural en todos los alimentos proteínicos, como la carne, los
cereales y los productos lácteos. El metanol se encuentra en el organismo, así como en muchos alimentos tales como el jugo de
las frutas y verduras. El aspartamo se digiere como cualquier otro aminoácido.
¿Por qué se utiliza el aspartamo?
Por su sabor dulce y porque contribuye a controlar la ingesta de calorías.
¿Cómo asegurarse de que el aspartamo es inocuo?
El aspartamo está clasificado como aditivo alimentario, según la legislación europea sobre alimentación y, por tanto, antes de
ser aceptado en 1981, se vio sometido al riguroso control de seguridad del Comité Científico de la Alimentación Humana
(CCAH). Los aditivos, en cuanto se consideran aptos para el consumo en el territorio de la Unión Europea, reciben un código
formado por un número precedido de la letra E; el del aspartamo es el E-951.
En el control de seguridad se realizan estudios en los que se analiza el modo en que el organismo asimila el aditivo, así como
los usos a los que se destina, con el fin de determinar la cantidad de aditivo que se va a consumir.
El aspartamo ha sido declarado apto para el consumo de toda la población, incluidos los diabéticos, las mujeres embarazadas y
en período de lactancia y los niños, en más de 90 países, y por organismos de control como el Comité Mixto FAO/OMS de
Expertos en Aditivos Alimentarios o la FDA (Administración estadounidense de Alimentos y Medicamentos).
¿Puede todo el mundo consumir aspartamo?
Únicamente las personas que padezcan de fenilcetonuria, enfermedad hereditaria poco común, deben controlar la ingesta de
fenilalanina, sea cual sea su origen, incluido el aspartamo. Gracias a las normas comunitarias, todos los productos endulzados
con aspartamo deben indicar en la etiqueta que contienen fenilalanina, con lo que el consumidor tomará su decisión con toda
libertad y pleno conocimiento de causa.
¿Tiene el aspartamo alguna relación con la esclerosis múltiple?
En la red digital se ha realizado una campaña carente de fundamento que asocia el aspartamo a la esclerosis múltiple. Muchas
asociaciones de profesionales de la salud han refutado esta afirmación. El Dr. David Squillacote, Asesor Médico Principal de la

6. Fundación para la Esclerosis Múltiple asegura que no existe prueba científica alguna de que esta substancia provoque, o agrave
de ninguna forma esta enfermedad.
Una lata de Coca-Cola contiene aproximadamente, diez cucharillas de azúcar, que resultan perjudiciales para la salud de los
más pequeños. Por esta razón, comenzaron los conflictos entre la Organización Mundial de la Salud (OMS) y las grandes
transnacionales ligadas al azúcar. En el 2003, la OMS intentaba publicar un informe sobre los peligros del consumo excesivo de
azúcar.
Sin embargo, las grandes trasnacionales intentaron impedir la publicación del documento, según denunció la OMS. Asimismo,
se informó que la asociación azucarera que incluye a gigantes como Coca Cola y Pepsi, amenazó con presionar al Congreso
estadounidense para que elimine los subsidios que le otroga a la OMS, si ésta no retira el documento.
La Organización Mundial de la Salud en este momento está trabajando cada vez más sobre el tema de la obesidad y la diabetes.
Un informe reciente publicado por la OMS aconseja restringir la venta y la publicidad de gaseosas. Las autoras y autores del
informe suponen que hay una relación entre el incremento de enfermedades como la obesidad y la diabetes con el marketing
agresivo de las empresas de gaseosas .
La obesidad es una de las enfermedades que afecta a cada vez más gente en los países industrializados, y la tasa de niñas y
niños obesos está incrementando rápidamente. En Inglaterra y Escocia por ejemplo la tasa de niñas y niños obsesos entre 4 y 11
años ha incrementado en los últimos 10 años un 2% y un 2.8% respectivamente.
Obesidad en niños
La obesidad en niñas y niños y adolescentes afecta todo el cuerpo y puede causar además de graves problemas físicos,
problemas psicológicas como depresión, trastornos alimenticios y baja autoestima.
Las multinacionales del sector alimentario se dedican a producir alimentos con bajo valor nutritivo y alto beneficio económico.
Las redes de distribución de la industria de refrescos funcionan a la perfección asegurando el fácil acceso y la disponibilidad de
sus productos a cualquier hora y en cualquier lugar, a través de expendedoras de refrescos, por ejemplo en institutos, colegios,
universidades y otros lugares públicos.
El 37% de los norteamericanos, el mecanismo de la sed es tan débil que con frecuencia lo confunden con hambre. Aún una
deshidratación imperceptible, retardará el metabolismo tanto como un 3%. Un vaso de agua calmará el hambre a media noche
en casi un 100% de los casos bajo dieta adelgazante en un estudio realizado en la Universidad de Washington.
La falta de agua, es la causa nº 1 de fatiga diurna. Estudios preliminares indican que de 8 a 10 vasos de agua al día podrían
significativamente aliviar dolores de espalda y articulaciones en el 80% de las personas con estos padecimientos. Un descenso
de tan solo un 2% de agua en el cuerpo, puede causar pérdida momentánea de memoria, dificultad con las matemáticas básicas
y problemas al enfocar la vista sobre una pantalla de ordenador o sobre una página impresa El beber 5 vasos de agua al día,
disminuye el riesgo de cáncer de colon en un 45%, además de rebajar el riesgo de cáncer de mama en un 79% y reducir a la
mitad de probabilidades de desarrollar cáncer de la vejiga.
Bebida Multiuso
En muchos de los estados de USA, la Patrulla de Caminos porta 10 litros de Coca Cola en su auto para quitar la sangre que
queda sobre el pavimento, después de un accidente. Puedes poner un bistec de carne en una recipiente lleno de Coca Cola y éste
se desaparecerá en dos días. Para limpiar un inodoro, sólo debes vaciar una lata de Coca Cola dentro de la taza y dejarla en
reposo durante una hora, luego tira de la cadena.

7. El ácido cítrico de la Coca Cola, quita las manchas de la porcelana vidriosa. Para remover las manchas de óxido del cromo de
los paragolpes de los coches tienes que frotar con un trozo de papel aluminio arrugado mojado con Coca Cola y éstas
desaparecerán al frotar. Para limpiar la corrosión en los terminales de la batería de tu coche echa una lata de Coca Cola sobre
ellos y las burbujas se llevaran la corrosión. Para aflojar un tornillo oxidado aplica un trapo empapado con Coca Cola durante
varios minutos y éste estará listo para salir.
Para quitar manchas de grasa en la ropa, coloca las piezas engrasadas dentro de la lavadora. Vacía encima una lata de Coca
Cola, agrega el detergente y lava el ciclo completo.
La Coca Cola soltará la manchas de grasa. También sirve para limpiar el parabrisas de tu coche cuando se ensucie en el camino.
El ingrediente activo en la Coca Cola es ácido fosfórico. Su PH es 2.8, esto basta para disolver un clavo en 4 días.
El Acido fosforico
El ácido fosfórico es dañino para el calcio de los huesos y es uno de los mayores contribuyentes al aumento de la osteoporosis.
Para transportar el concentrado de Coca Cola, los camiones comerciales deben portar la tarjeta de "Material Peligroso",
reservada para materiales altamente corrosivos. Los distribuidores de Coca Cola han estado usándolo para limpiar los motores
de sus camiones durante cerca de 20 años.
Muchas han sido las discusiones alrededor de las bebidas de cola con respecto a la salud, muchos argumentos a favor y en
contra se han desatado a lo largo de su historia, desde aquellos que dicen que la Coca Cola es medicinal por que “te sube la
presión” hasta aquellos que afirman que la Coca Cola produce enfermedades graves. Y el tema de consumo de refrescos de cola
en México no es cualquier cosa, México está entre los tres primeros países consumidores de refrescos de cola en el mundo, en
más de una ocasión ocupando el primer lugar, y se estima que el consumo promedio anual es de 114 litros por habitante. Pero
esto como consumidores, a nuestra salud ¿qué beneficio nos aporta?
Según la Asociación Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor (AMEDEC), el consumo de los refrescos de cola
"constituye la mas grave distorsión de nuestros hábitos de alimentación”. Los refrescos de cola no tienen ningún valor nutritivo,
no contienen vitaminas, proteínas ni minerales y sí gran contenido de endulzantes y aditivos como conservadores y colorantes.
Y no solo no alimenta, algunos de sus ingredientes pueden ser nocivos para tu salud. Entre los ingredientes ‘conocidos’ de la
misteriosa fórmula secreta Coca Cola se encuentra el ácido fosfórico, utilizado como aditivo, que además de ser uno de los
anticorrosivos favoritos de los mecánicos, (utilizado para limpiar motores, defensas, etc), en tu cuerpo provoca
desmineralización ósea, esto significa que no permite la adecuada absorción de calcio en el organismo, debilitando los huesos y
por tanto incrementándose la posibilidad de tener fracturas. Además, la combinación de este ácido con azúcar refinada y
fructuosa dificulta la absorción de hierro, lo que puede generar anemia y mayor facilidad para contraer infecciones,
principalmente en niños, ancianos y mujeres embarazadas.
Adicto a la Bebida
Los refrescos de cola contienen una sustancia ‘potencialmente adictiva’, la cafeína, extraída de la nuez de cola, otro de los
ingredientes de la famosa fórmula. Esta sustancia, consumida en módicas cantidades (20 mg.) es un estimulante del sistema
nervioso que produce sensaciones agradables, pero si se ingiere en cantidades elevadas (400 a 600 mg.) puede provocar
insomnio, taquicardia, dolores de cabeza y hasta ataques de ansiedad. Una lata de Coca Cola contiene aproximadamente 50 mg.
de cafeína, y si tomamos en cuenta que generalmente una lata “nunca es suficiente” o si pensamos en los envases de más de un
litro (que sin duda alguien en algún momento ha tomado completos), la ingestión de cafeína sobrepasa el límite entre lo
agradable y lo tóxico, además la cafeína, si se consume en frío, acelera su acción. Esta sustancia es principalmente peligrosa
para los niños.
La Coca Cola contiene también gas carbónico que, según la AMEDEC, es un ingrediente que provoca “adicción psicológica”.
El color característico de la Coca Cola se debe a un aditivo llamado e-150, este ha sido asociado con deficiencia de vitamina B6
que es importante para la metabolización de las proteínas y la salud de la sangre, su carencia puede producir anemia, depresión
y confusión entre otros síntomas, además de generar hiperactividad y bajo nivel de glucosa en la sangre.
Hasta hace poco, la compañía Coca Cola era una de las principales empresas consumidoras de azúcar. Ahora, en lugar de
utilizar el azúcar como un ingrediente más de su fórmula, está utilizando alta fructuosa, un jarabe hecho a base de maíz
transgénico proveniente de los Estados Unidos esto se da en los países que no prohíben los transgénicos. Esto además de causar
graves daños a la industria azucarera, y particularmente a los campesinos cañeros, resulta en perjuicio de los consumidores que
ni siquiera saben lo que están comprando y consumiendo. Sí, los refrescos de la marca Coca Cola, como muchos otros
productos que utilizan alta fructuosa, contienen transgénicos.

8. Por si fuera poco, los azúcares que contiene el refresco, paulatinamente van disolviendo el esmalte de los dientes debilitándolos
y produciendo caries. Y no solo eso, los azúcares que no logra digerir el organismo, se transforman en grasa, dando como
posible consecuencia sobrepeso e incluso problemas de obesidad.
Anteriormente la diabetes estaba asociada a pacientes adultos, pero en el último tiempo se ha visto un aumento de casos de esta
enfermedad en niños y adolescentes con exceso de peso. Actualmente existen 22 millones de niños menores de 5 años con
sobrepeso. La diabetes es una enfermedad que afecta principalmente los ojos, riñones, los pies y el corazón
Y para aquellos que creen que este problema se resuelve tomándose una “coca light”, les tenemos otra noticia: hay estudios que
señalan que el consumo de sustitutos de azúcar, o azúcar sintética en grandes cantidades, provoca daños cerebrales, pérdida de
memoria y confusión mental (según la AMEDEC). La sustancia que provoca estas afecciones se llama aspartamo y sostienen
que podría contribuir al desarrollo del Alzheimer. Además, señalaron que los componentes químicos del "aspartamo" tienen
otras consecuencias graves por un consumo excesivo, como daños a la retina y al sistema nervioso.
Ya estás enterado de algunas de las consecuencias que puede traer para tu salud tomar Coca Cola... y eso que no conocemos
todos los ingredientes, de la famosa “fórmula secreta”.
Coca Cola fue nombrada una de las “10 peores empresas” de 1998 por Multinational Monitor por “llenar a los niños
americanos de azúcar y agua de soda”.
¿La Coca Cola te sigue pareciendo inofensiva?
CIEPAC, A.C.
Fuentes:
- Coca Cola: La historia negra de las aguas negras. Primera parte. Boletín Chiapas al día no. 382 CIEPAC www.ciepac.org
- Refrescos de Cola, ¡aguas!, Raúl Serrano. Salud Y Medicina http://www.saludymedicinas.com.mx/
- México campeón. En el consumo de refrescos del Cola, AMEDEC, compilado por Dr. Luis Santos López Jefe del
Departamento de Servicios Médicos de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital.
- Afirman que Aspartame produce daños cerebrales. Salud Colombia. www.saludcolombia.com/actual/salud39/noveda39.htm
- La diabetes es la peor epidemia en Estados Unidos. CNN en español / Salud http://www.cnnenespanol.com/2003/salud/10/07/
diabetes.epidemia.reut/
- La obesidad aumenta el riesgo de diabetes en niños. http://www.pediatraldia.cl/obesid_diabetes.htm
- Investigadores encuentran relación entre obesidad y diabetes en los niños y adolescentes. Dra. Wanda Figueroa Cruz. Salud y
nutrición.
- Mather Jones Magazine. Enero, 21 1999. www.geocities.or
http://www.greenfacts.org/es/aspartamo/aspartamo-greenfacts-level2.pdf
El aspartamo es un edulcorante no calórico descubierto en 1965 y comercializado en los ochenta.
Numerosas organizaciones nacionales e internacionales han evaluado la inocuidad del aspartamo y un
comité internacional de expertos ha establecido un nivel de Ingesta Diaria Admisible (IDA). Sin
embargo, ciertas voces han reabierto el debate sobre los riesgos que el aspartamo pudiera representar
para la salud.[cita requerida]
El aspartamo es un polvo blanco e inodoro que se emplea en numerosos alimentos en todo el mundo.
Se comercializa bajo varias marcas, como Natreen, Canderel o Nutrasweet, y corresponde al código
E951 en Europa. El aspartamo es estable cuando se encuentra seco o congelado, pero se descompone y
pierde su poder edulcorante con el transcurso del tiempo, cuando se conserva en líquidos a
temperaturas superiores a 30 °C.
La dulzura relativa del aspartamo es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. Es necesario destacar
que todos los edulcorantes se clasifican con respecto a la sacarosa o azúcar común, por lo que el valor
de 200 veces es obtenido en comparación con diluciones hechas en laboratorio de sacarosa (dulzura
relativa = 100) al 15%.2 3
NUMERO DE IDENTIFICACION DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

9. Aquellos que no tienen la letra E delante del número no estarán incluidos en la nueva normativa, que
entrará en vigor en 1997.
E 100 - E 180 Colorantes
E 200 - E 297 Conservantes
E 300 - E 385
E 400 - E 495
E 500 - E 585
E 620 - E 640 Potenciadores del sabor
E 900 - E 999
Mayores de E 1000
Colorantes
E 100 Curcumina
E 101 Riboflavina
E 101a Riboflavina-5-fosfato
E 102 Tartracina
E 104 Amarillo de quinoleína
E 110 Amarillo anaranjado S, amarillo ocaso FCF
E 120 Cochinilla, ácido carmínico
E 122 Azorrubina
E 123 Amaranto
E 124 Rojo cochinilla A , Ponceau 4R
E 127 Eritrosina
E 128 Rojo 2G
E 129 Rojo Allura AC
E 131 Azul patentado V
E 132 Indigotina , carmín de índigo
E 133 Azul brillante FCF
E 140 Clorofilas
E 141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
E 142 Verde ácido brillante BS , verde lisamina
E 150a Caramelo natural
E 150b Caramelo de sulfito caústico
E 150c Caramelo amonico
E 150d Caramelo de sulfito amónico
E 151 Negro brillante BN
E 153 Carbón medicinal vegetal
E 154 Marrón FK
E 155 Marrón HT
E 160 a Alfa, beta y gamma caroteno
E 160 b Bixina, norbixina, rocou, annatto
E 160 c Capsantina, capsorubina
E 160 d Licopeno
E 160 e Beta-apo-8'-carotenal
E 160 f Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico
E 161 Xantofilas
E 161 b Luteína
E 161 g Cantaxantina
E 162 Rojo de remolacha, betanina
E 163 Antocianinas
E 170 Carbonato cálcico

10. E 171 Bióxido de titanio
E 172 Oxidos e hidróxidos de hierro
E 173 Aluminio
E 174 Plata
E 175 Oro
E 180 Litol-rubina BK
CONSERVANTES
E 200 Acido sórbico
E 201 Sorbato sódico
E 202 Sorbato potásico
E 203 Sorbato cálcico
E 210 Acido benzoico
E 211 Benzoato sódico
E 212 Benzoato potásico
E 213 Benzoato cálcico
E 214 Etil parahidroxibenzoato
E 215 Etil parahidroxibenzoato sódico
E 216 Propil parahidroxibenzoato
E 217 Propil parahidroxibenzoato sódico
E 218 Metil parahidroxibenzoato
E 219 Metil parahidroxibenzoato sódico
Sulfitos
E 220 Anhidrido sulfuroso
E 221 Sulfito sódico
E 222 Sulfito ácido de sodio
E 223 Metabisulfito sódico
E 224 Metabisulfito potásico
E 226 Sulfito cálcico
E 227 Sulfito ácido de calcio
E 228 Sulfito ácido de potasio
E 230 Bifenilo
E 231 Ortofenilfenol
E 232 Ortofenilfenato sódico
E 233 Tiabenzol
E 234 Nisina
E 235 Natamicina
E 239 Hexametilen tetramina
240 Formaldehido
E 242 Dimetil dicarbonato
Nitratos y nitritos
E 249 Nitrito potásico
E 250 Nitrito sódico
E 251 Nitrato sódico
E 252 Nitrato potásico
E 260 Acido acético
E 261 Acetato potásico
E 262 i Acetato sódico
E 262 ii Diacetato sódico
E 263 Acetato cálcico

11. E 270 Acido láctico
E 280 Acido propiónico
E 281 Propionato sódico
E 282 Propionato cálcico
E 283 Propionato pot‡sico
E 284 Acido bórico
E 285 Tetraborato sódico
E 290 Anhídrido carbónico
E 296 Acido málico
E 297 Acido fumárico
Antioxidantes
E 300 Acido ascórbico
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcico
E 304 i Palmitato de ascorbilo
E 304 ii Estearato de ascorbilo
E 306 Extractos de origen natural ricos en tocoferoles
E 307 Alfa tocoferol
E 308 Gamma tocoferol
E 309 Delta tocoferol
E 310 Galato de propilo
E 311 Galato de octilo
E 312 Galato de dodecilo
E 315 Acido eritorbico
E 316 Eritorbato sodico
E 320 Butilhidroxianisol, BHA
E 321 Butilhidroxitolueno, BHT
E 322 Lecitinas
E 325 Lactato sódico
E 326 Lactato potásico
E 327 Lactato cálcico
E 330 Acido cítrico
E 331 Citratos de sodio
E 332 Citratos de potasio
E 333 Citratos de calcio
E 334 Acido tartárico
E 335 Tartratos de sodio
E 336 Tartratos de potasio
E 337 Tartrato doble de sodio y potasio
E 338 Acido ortofosfórico
E 339 Ortofosfatos de sodio
E 340 Ortofosfatos de potasio
E 341 Ortofosfatos de calcio
E 350 i Malato sódico
E 350 ii Malato ácido de sodio
E 351 Malatos de potasio
E 352 Malatos de calcio
E 352 i Malato cálcico
E 352 ii Malato ácido de calcio
E 353 Acido metatartárico
E 354 Tartrato cálcico

12. E 355 Acido adípico
E 356 Adipato sódico
E 357 Adipato potásico
E 363 Acido succínico
E-372 c Ester cítrico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos alimentarios
375 Acido nicotínico
E 380 Citrato triamónico
E 385 Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico (EDTA CaNa2)
Gelificantes, estabilizantes y espesantes
E 400 Acido algínico
E 401 Alginato sódico
E 402 Alginato potásico
E 403 Alginato amónico
E 404 Alginato cálcico
E 405 Alginato de propilenglicol
E 406 Agar-agar
E 407 Carragenanos
E 410 Goma garrofin
E 412 Goma guar
E 413 Gomna tragacanto
E 414 Goma arábiga
E 415 Goma xantana
E 416 Goma karaya
E 417 Goma Tara
E 418 Goma gellan
E 420 i Sorbitol
E 420 ii Jarabe de sorbitol
E 421 Manitol
E 422 Glicerol
E 432 Monolaurato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 20
E 433 Monooleato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 80
E 434 Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 40
E 435 Monoestearato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 60
E 436 Triestearato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 65
E 440 i Pectina
E 440 ii Pectina amidada
E 442 Fosfatidos de amonio
E 444 Acetato isobutirato de sacarosa
E 445 Esteres gliceridos de colofonia de madera
Fosfatos
E 450 i Difosfato disodico
E 450 ii Difosfato trisódico
E 450 iii Difosfato tetrasódico
E 450 iv Difosfato dipotásico
E 450 v Difosfato tetrapotásico
E 450 vi Difosfato dicalcico
E 450 vii Difosfato ácido de calcio
E 451 i Trifosfato pentasódico
E 451 ii Trifosfato pentapotásico

13. E 452 i Polifosfato de sodio
E 452 ii Polifosfato de potasio
E 452 iii Polifosfato de sodio y calcio
E 452 iv Polifosfato de calcio
E 460 i Celulosa microcristalina
E 460 ii Celulosa en polvo
E 461 Metilcelulosa
E 463 Hidroxipropilcelulosa
E 464 Hidroxipropilmetilcelulosa
E 465 Metilcelulosa
E 466 Carboximetilcelulosa
E 470 a Sales sódicas, potásicas y cálcicas de los ácidos grasos
E 470 b Sales magnésicas de los ácidos grasos
E 471 Mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 a Esteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 b Esteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 c Esteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 d Esteres tartáricos de mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 e Esteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 f Esteres mixtos acéticos y tartáricos de mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 473 Sucroésteres
E 474 Sucroglicéridos
E 475 Esteres poliglicéridos de los ácidos grasos
E 476 Polirricinoleato de poliglicerol
E 477 Esteres de propilenglicol de los ácidos grasos
E 479 b Aceite de soja oxidado por calor y reaccionado con mono y diglicéridos de los ácidos grasos
alimentarios
E 481 Estearoil-2-lactilato sódico
E 482 Estearoil-2-lactilato cálcico
E 483 Tartrato de estearoilo
E 491 Monoestearato de sorbitano
E 492 Triestearato de sorbitano
E 493 Monolaurato de sorbitano
E 494 Monooleato de sorbitano
E 495 Monopalmitato de sorbitano
E 500 Carbonatos de sodio
E 500 i Carbonato sódico
E 500 ii Carbonato ácido de sodio, bicarbonato sódico
E 500 iii Sesquicarbonato de sodio
E 501 Carbonatos de potasio
E 501 i Carbonato potásico
E 501 ii Carbonato ácido de potasio, bicarbonato potásico
E 503 Carbonatos de amonio
E 503 i Carbonato amónico
E 503 ii Carbonato ácido de amonio, bicarbonato amónico
E 504 Carbonato magnésico
E 507 Acido clorhídrico
E 508 Cloruro potásico
E 509 Cloruro cálcico
E 511 Cloruro magnésico
E 512 Cloruro estannoso

14. E 513 Acido sulfúrico
E 514 Sulfato sódico
E 515 i Sulfato potásico
E 515 ii Sulfato ácido de potasio
E 516 Sulfato cálcico
E 517 Sulfato amónico
E 520 Sulfato de aluminio
E 521 Sulfato de aluminio y sodio
E 522 Sulfato doble de aluminio y potasio
E 523 Sulfato de aluminio y amonio
E 524 Hidróxido sódico
E 525 Hidroxido potásico
E 526 Hidróxido cálcico
E 527 Hidróxido amónico
E 528 Hidróxido magnésico
E 529 Oxido cálcico
E 530 Oxido magnésico
E 535 Ferrocianuro sódico
E 536 Ferrocianuro potásico
E 538 Ferrocianuro cálcico
E 541 i Fosfato acido de aluminio y sodio
E 551 Oxido de silicio
E 552 Silicato cálcico
E 553 a i Silicato de magnesio sintético
E 553 a ii Trisilicato magnésico
E 553 b Talco
E 554 Silicato de sodio y aluminio
E 555 Silicato de potasio y aluminio
E 556 Silicato de calcio y aluminio
558 Bentonita
E 559 Caolín
E 570 Acidos grasos
E 574 Acido glucónico
E 575 Glucono delta lactona
E 576 Gluconato sódico
E 577 Gluconato potásico
E 578 Gluconato cálcico
E 579 Gluconato ferroso
E 585 Lactato ferroso
Potenciadores del sabor
E 620 Acido L-glutámico
E 621 Glutamato monosódico
E 622 Glutamato monopotásico
E 623 Glutamato cálcico
E 624 Glutamato amónico
E 625 Glutamato magnésico
E 626 Acido guanílico
E 627 Guanilato sódico
E 628 Guanilato potásico
E 629 Guanilato cálcico
E 630 Acido inosínico
E 631 Inosinato sódico

15. E 632 Inosinato potásico
E 633 Inosinato cálcico
E 635 5'-Ribonucleótidos de calcio
E 635 5'-Ribonucleótidos de sodio
636 Maltol
637 Etilmaltol
E 640 Glicina y su sal sódica
E 900 Dimetilpolisiloxano
Agentes de recubrimiento
E 901 Cera de abejas
E 902 Cera de candelilla
E 903 Cera de carnauba
E 904 Goma laca
905 Aceites minerales, parafinas
906 Goma benjui
907 Cera microcristalina refinada
908 Cera de germen de arroz
E 912 Esteres de ácido montánico
913 Lanolina
E 914 Cera de polietileno oxidada
productos para tratamiento de harinas
Ninguno de ellos está autorizado en España
920 L-Cisteína y sus clorhidratos y sales de sodio y potasio
921 L-Cistina y sus clorhidratos, sales de sodio y potasio
922 Persulfato potásico
923 Persulfato amónico
924 Bromuro potásico
925 Cloro
926 Bióxido de cloro
927 Azoformamida
E 927 b Carbamida
Gases
E 938 Argon
E 939 Helio
E 941 Nitrógeno
E 942 Oxido nitroso
E 948 Oxígeno
Edulcorantes
E 950 Acesulfamo K
E 951 Aspartamo
E 952 Ciclamato
E 953 Isomaltosa
E 954 Sacarina

16. E 957 Taumatina
E 959 Neohesperidina dihidrocalcona
E 965 i Maltitol
E 965 ii Jarabe de maltitol
E 966 Lactitol
E 967 Xilitol
E 999 Extracto de quilaya
E 1105 Lisozima
E-1103 Invertasa
E 1200 Polidextrosa
E 1201 Polivinil pirrolidona
E 1202 Polivinilpolipirrolidona
Derivados del almidón
E 1404 Almidón oxidado
E 1410 Fosfato de monoalmidón
E 1412 Fosfato de dialmidón
E 1413 Fosfato de dialmidón fosfatado
E 1414 Fosfato de dialmidón acetilado
E 1420 Almidón acetilado
E 1422 Adipato de dialmidón acetilado
E 1440 Hidroxipropil almidón
E 1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado
E 1450 Octenil succinato sódico de almidón
E 1505 Citrato de trietilo
E 1518 Triacetato de glicerilo
http://milksci.unizar.es/adit/lista.html
Los aditivos alimentarios
Desde siempre el hombre ha querido preservar los alimentos, sean ellos granos,
semillas, harinas, carnes, frutas, bebidas. Lo producido no se puede comer de una sola
vez… hay que disponerlo para cuando falta. El cloruro de sodio, o sal de sodio o sal
común, sea marina o sal gema, el ácido acético o vinagre, el ácido cítrico, el salitre
natural o nitrato de potasio, el azúcar, fueron empleados en forma experimental y
naturalmente. Recientemente cuando el hombre moderno empieza a hacerse luz entre
moléculas y átomos, saliendo de la alquimia y descubriendo el mundo maravilloso y
ordenado de la química, y aplica sus descubrimientos a la conservación de los
alimentos, la humanidad entera pudo tener acceso a otra alimentación y sanidad que
distintamente no hubiera podido conseguir. Pero, siempre hay díscolos e incorregibles…
a veces por necesidad, a veces por voracidad de ganancias insaciables: engañan,
mistifican, intoxican. La intención con que he emprendido el arduo trabajo de esta
página, no siendo yo ni químico, ni entendido en disciplinas parecidas, es para que
usted, señora ama de casa o amo de casa, tome conciencia de como puede salvar su

17. vida entre una enjambre de ininteligibles palabrotas puesta en una cajita donde el
fabricante clama por su felicidad y su silueta. ¡Estos bribones!
Me he servido, con la venia de eximios profesores de la Universidad de Zaragoza,
entendidos en la materia, de una síntesis puesta por ellos a disposición en Internet. Y
por un motivo que estimo muy importante y que transcribo: “Puede que la información que
encuentre en este sitio le parezca en algunos casos totalmente opuesta a la que difunden otros sitios en
Internet. A la hora de valorar la objetividad de cada uno, tenga en cuenta que este sitio no tiene publicidad,
ni sirve a intereses comerciales de ningún tipo. No pretende venderle nada, no necesita socios, ni recibe
apoyo de empresas. No tiene más que una fuente de financiación: los impuestos de los ciudadanos españoles,
utilizados en este caso en la Universidad de Zaragoza.” En mi caso, solamente mi trabajo sostiene
el sitio, por eso no voy a engañar a nadie. Yo deseo que sencillamente se tome
conocimiento en la materia.
Qué es un aditivo
Legalmente se considera aditivo una sustancia añadida a los alimentos para mejorar sus
propiedades físicas, su sabor, mantenerlo conservado, destacar el color originario, buena
presentación y conveniencias diversas con el espesado. Otras añadiduras, para aumentar el
valor nutritivo o por carencia de ciertos elementos en el alimento original, no son
considerados aditivos, sino agentes auxiliares de fabricación.
Remitiéndome a reglas dictadas por los países de la Unión Europea, los aditivos alimentarios
autorizados responden a un código, formado de la letra E seguida de un número de tres o
cuatros cifras. Cada código identifica el nombre químico, el color, el grupo, empleo en el
alimento, propiedades lícitas e ilícitas.
Con esta página deseo pedir la indulgencia de quienes en reiteradas oportunidades me han
querido urgentemente una respuesta de cómo espesar el dulce de membrillo, la mermelada
o el dulce de leche, por ejemplo, y que se parezcan a los comprados. Verán que
difícilmente eso se puede lograr, a menos que no se convierte también usted, en un
'notable' fabricante de ilusiones.
Al final de mis aburridas o interesantes explicaciones incluiré una lista, la más completa
posible, de los aditivos en cuestión.
Grupos de aditivos más importantes
• Colorantes: Naturales y artificiales (sintéticos).
• Conservantes: Incluyendo los nitrato y los nitritos.
• Antioxidantes.
• Secuestrantes de metales - Incluyendo los fosfatos.
• Gelificantes y estabilizantes. Emulsionantes.
• Potenciadores del sabor o saborizantes.
• Edulcorantes de bajas calorías. Acidulantes. Correctores de acidez.
Antiaglutinantes. Antiespumantes.

18. • Sustancias para el tratamientos de las harinas. Aromatizantes.
• Enzimas.
Colorantes
E100
• Curcumina. Colorante amarillo, de origen natural. Constituye una parte del curry. Es un extracto de
la cúrcuma, rizoma procedente de la India. Se parece al jengibre, incluso en el olor. Algo amargo. Se
obtiene también químicamente. Se obtiene por síntesis.
• Alimentos: mantequillas, quesos, leche, mostazas, té y productos de pastelería.
• Toxicidad: ninguna.
E101
• Lactoflavina. Colorante amarillo. Origen: natural (huevos, leche, hígado). También se obtiene por
medios químicos. Es la vitamina B-2
• Alimentos: mantequillas, quesos, leches, productos de pastelería y postres instantáneos.
• Toxicidad: ninguna.
E102
• Tartrazina. Colorante amarillo artificial. Pertenece al grupo de de los colorantes azoicos.
• Alimentos: productos de pastelería y pescados.
• Toxicidad: Alta. Es peligroso. Puede producir asmas, alergias y eczemas, si se
mezcla con analgésicos como la aspirina por ejemplo.
E103
• Crisoina S. Colorante amarillo. Artificial. Prohibido desde 1978 en todos los países del mercado
común.
• Alimentos: pastelería y helados
• Toxicidad: peligroso, especialmente para los niños.
E104
• Amarillo de Quinoleína. colorante amarillo artificial. Inocuidad controvertida.
• Alimentos: pastelería y helados.
• Toxicidad: sospechoso. Evitarlo.
E105

19. • Amarillo sólido. Colorante amarillo artificial del grupo de los colorantes azoicos. Prohibido desde
1978 en todos los países del Mercado Común.
• Alimentos: pastelería y helados.
• Toxicidad: peligroso. Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Rechazar.
E106
• Fosfato de Lactoflavina. Colorante amarillo de la vitamina B-2. Muchas plantas lo poseen. También es
conocido como E101a
• Alimentos: pescados y productos de pastelería.
• Toxicidad: no es tóxico.
E110
• Amarillo naranja S. Colorante anaranjado artificial. Pertenece al grupo de los colorantes azoicos.
• Alimentos: galletas y productos de pastelería.
• Toxicidad: ¡Peligroso! Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Causa urticaria
y asma. No usar.
E107
• Amarillo 2G. Colorante amarillento artificial
• Alimentos: galletas y productos de pastelería.
• Toxicidad: ¡peligroso! Mismos efectos que el E110.
E111
• Naranja GGN. Colorante anaranjado artificial. Prohibido desde 1978 en todos los países del Mercado
Común
• Alimentos: caramelos, helados y pastelería.
• Toxicidad: ¡peligroso!, especialmente para los niños No usar.
E120
• Cochinilla o ácido carmínico. Colorante rojo carmín.
• Alimentos: sidras, vermouth, aperitivos.
• Toxicidad: Muy peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. Se
han detectado en experimentos hechos en ratas, una disminución del crecimiento
y proliferación del tejido del bazo en los conejos. Produce hiperactividad en los
niños.
E121

20. • Orcilla. Colorante rojizo que se extrae de los líquenes pero que también se obtiene por síntesis.
Prohibido desde 1978 en todos los países del Mercado Común.
• Alimentos: sopas preparadas, potajes, pastelería y galletas.
• Toxicidad: peligroso.
E122
• Azorrubina. Colorante rojo artificial. En experimentos sobre ratones, se observó anemias, linfomas y
tumores.
• Alimentos: caramelos, helados y pastelería.
• Toxicidad: Sospechoso por la poca información sobre él.
E123
• Amaranto. Colorante rojo artificial. Pertenece al grupo escalofriante de los azoicos. Prohibido en la
ex URSS y EE.UU.
• Alimentos: caramelos y pastelería.
• Toxicidad: peligroso. Puede producir cáncer.
E125
• Escarlata G.N. Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al famoso grupo de los azoicos. Es muy
difícil eliminar por el organismo. En 1978 se prohibió en los países del Mercado Común.
• Alimentos: caramelos y pastelería.
• Toxicidad: peligroso. produce alergias mezclado con analgésicos, hipertiroidismo y
fototoxicidad.
E126
• Ponceau 6R. Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al grupo de los azoicos. En 1978 se prohíbe
en todos los países del Mercado Común. Experimentado en ratas se produjo carcinomas, sarcomas y
adenomas.
• Alimentos: frutos rojos, pastelería y caramelos.
• Toxicidad: peligroso. En las personas provoca alergias.
E127
• Eritrosina. Colorante rojo artificial. Inhibe la acción de la pepsina y altera la función tiroidea.
• Alimentos: frutos rojos.
• Toxicidad: muy sospechosa. Abstenerse.
E128

21. • Rojo 2G. Colorante rojo artificial. Produce alergias
• Toxicidad: peligroso. Desconfiar.
E130
• Azul de Antraquinona. Colorante azul artificial. Es un potencial cancerígeno. Produce alergias y
urticaria en pocos minutos.
• Alimentos: pastelería.
• Toxicidad: peligroso, desconfiar.
E131
• Azul patente V. Colorante artificial azulado. Cancerígeno. Provoca alergias y urticaria
• Alimentos: pastelería.
• Toxicidad: peligroso, desconfiar.
E132
• Indigotina I. Colorante artificial azulado.
• Alimentos: sopas preparadas, té, galletas y pastelería.
• Toxicidad: Ninguna, pero tampoco es útil.
133
• Azul brillante FCF. Colorante artificial azulado
• Toxicidad: evitar.
E140
• Clorofila A y B. Colorante verde que se extrae de plantas. se obtiene también químicamente.
• Alimentos: mostazas.
• Toxicidad: No es tóxico.
E141
• Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas. Colorante verde. Se obtiene de clorofilas y clofilinas
que contienen cobre.
• Alimentos: legumbres
• Toxicidad: No es tóxico.

22. E142
• Verde ácido artificial. Potencial cancerígeno
• Toxicidad: Poca, pero evitarlo.
E150
• Caramelo. Colorante color marrón. Se obtiene en presencia de amoníaco. Provoca alteraciones
sanguíneas en ratas experimentadas.
• Alimentos: chocolate, bebidas, salsa de soja, etc.
• Toxicidad: Evitarlo.
E151
• Negro brillante BN. Colorante artificial negro. Por la acción del calor se convierte en tóxico. Produjo
quistes en los intestinos en experimentos con cerdos.
• Toxicidad: poca, pero evitarlo.
E152
• Negro 7984. Colorante artificial negro. Se prohibió en 1978 en los países del Mercado Común.
• Alimentos: pastelería.
• Toxicidad: peligroso. abstenerse.
E153
• Carbón medicinalis vegetalis. Colorante negro obtenido del carbón vegetal.
• Alimentos: conservas vegetales, condimentos, pastelería y galletas.
• Toxicidad: Aunque no es tóxico, puede ser peligroso dependiendo de su pureza. No
tomarlo.
E154
• Marrón FK. Colorante artificial. Del grupo de los azoicos. Tiene los mismos efectos que el E123.
Experimentos con bacterias han demostrado mutaciones genéticas.
• Alimentos: ahumados
• Toxicidad: peligroso. Sospechoso.
E155
• Marrón HT. Colorante marrón artificial. Grupo azoicos Efectos como el E154 .

23. • Toxicidad: Evitarlo, desconfiar.
E160
• Carotenóides. Colorantes naturales. Se obtienen por extractos de plantas. Se obtienen también
sintéticamente.
• Toxicidad: ninguna, es aceptable y además el organismo convierte este colorante
en vitaminas.
E161
• Xantofilas. Colorantes naturales naranja. Se consigue por medio de las plantas (carotenóides)
• Alimentos: galletas y pastelería.
• Toxicidad: No es tóxico.
E162
• Betanina o rojo de Remolacha. Colorante natural conseguido de extractos de remolacha.
• Alimentos: pastelería.
• Toxicidad: no es tóxico.
E163
• Antocianinas. Colorante azul, violeta o rojo. Origen: natural. Extractos de legumbres.
• Alimentos: pastelería.
• Toxicidad: no es tóxico.
E170
• Carbonato de calcio. Color: blanco o gris. Origen: mineral Efectos: poco se sabe.
• Alimentos: pastelería.
• Toxicidad: no es tóxico.
E171
• Bióxido de Titanio. Color: blanco. Origen: a base de titanio. Efectos: Puede bloquear la respiración
celular, en especial en riñones e hígado.
• Alimentos: decoración de pasteles
• Toxicidad: peligroso, evitarlo.

24. E172
• Óxidos e hidróxidos de hierro. Colorante amarillo Origen hierro.
• Alimentos: decorados de pastelería.
• Toxicidad: No es tóxico, pero mejor evitarlo.
E173
• Aluminio. Colorante gris o plateado. Origen: aluminio. Inocuidad controvertida. Efectos: en
cantidades importantes o con muchas impurezas resulta peligroso.
• Alimentos: pastelería.
• Toxicidad: evitarlo .
E174
• Plata .
• Poco utilizado.
E175
• Oro. Colorante color oro. Origen: oro
• Poco utilizado
E180
• Pigmento Rubí. Colorante rojo. Origen: sintético. Sospechoso de toxicidad.
• Alimentos: en las cortezas de ciertos quesos.
• Toxicidad: evitarlo y desconfiar.
E181
• Tierra sombra quemada. Colorante color tierra. Origen: combustión de hierro, manganeso, calcio y
aluminio. En 1978 se prohibió en todos los países del Mercado Común.
• Alimentos: se encuentra en la corteza de ciertos quesos.
• Toxicidad: muy peligroso.
Conservantes

25. E200
• Ácido sórbico. Conservante natural Origen: Natural de plantas y sintético.
• Alimentos: leche fermentada y yogures.
• Toxicidad: ninguna .
E201
• Sorbato de Sodio. Conservante natural o artificial. Se obtiene de la naturaleza, pero también,
artificialmente. El organismo humano lo metaboliza perfectamente.
• Alimentos: leche fermentada y yogur.
• Toxicidad: ninguna.
E202
• Sorbato de Potasio. Conservante natural o artificial. Se obtiene de la naturaleza, aunque se fabrica
artificialmente. El organismo lo asimila perfectamente.
• Alimentos: leche fermentada y yogur.
• Toxicidad: ninguna.
E203
• Sorbato de Calcio. Se obtiene en la naturaleza y artificialmente. Bien asimilado por el organismo.
• Alimentos: leche fermentada y yogur.
• Toxicidad: ninguna.
E210
• Ácido Benzoico. Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicológicos y
alergias. Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma
al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques
epilépticos. Atención: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
• Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E211
• Benzoato Sódico. Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicológicos y
alergias. Su acumulación en el organismo puede causar riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si
se toma con colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
Atención: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
• Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)

26. E212
• Benzoato de Potasio. Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicológicos
y alergias. Su acumulación en el organismo puede causar riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria
si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques
epilépticos. Atención: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
• Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E213
• Benzoato de Calcio. Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicológicos
y alergias. Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se
toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques
epilépticos. Atención: Mezclado con el E222 provoca problemas neurológicos.
• Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E214
• P-hidroxibenzoato de Etilo. Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas
toxicológicos y alergias. Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y
urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó
ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento. Atención: Si se mezcla con el E222 provoca
problemas neurológicos.
• Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E215
• Etil parahidroxibenzoato sódico. Derivado sódico del éster etílico del ácido p-hidroxibenzoico.
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicológicos y alergias. Riesgos de
cáncer. Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma
al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques
epilépticos. En ratas redujo el crecimiento. Atención: Si se mezcla con el E222 provoca problemas
neurológicos.
• Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E216
• P-hidroxibenzoato de Propilo. Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas
toxicológicos y alergias. Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y
urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó
ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento. Atención: Si se mezcla con el E222 provoca
problemas neurológicos.

27. • Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E217
• Propil parahidroxibenzoato sódico. Derivado sódico del éster propílico del ácido p-hidroxibezoico.
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicológicos y alergias. Su
acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo
tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En
ratas redujo el crecimiento. Atención: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
• Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E218
• P-hidroxibenzoato de metilo. Sustancia ajena al organismo humano. Provoca alteraciones graves en
el sentido del gusto. Puede presentar problemas toxicológicos y alergias. Su acumulación en el
organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que
colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el
crecimiento. ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
• Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E219
• P-hidroxibenzoato metil de sodio. Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas
toxicológicos y alergias. Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y
urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó
ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento. Atención: Si se mezcla con el E222 provoca
problemas neurológicos.
• Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
• Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E220
• Anhídrido sulfuroso. Provoca irritaciones del tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su
consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca
dolores de cabeza y vómitos.
• Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
• Toxicidad: peligroso.
E221
• Sulfato de sodio. Provoca irritaciones del tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo
prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de
cabeza y vómitos.

28. • Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
• Toxicidad: peligroso.
E222
• Bisulfito de sodio. Provoca irritaciones del tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo
prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de
cabeza y vómitos.
• Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
• Toxicidad: peligroso.
E223
• Disulfito de sodio. Provoca irritaciones del tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado
puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
• Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
• Toxicidad: peligroso.
E224
• Disulfito de potasio. Provoca irritaciones del tubo digestivo. Peligroso para los asmáticos Hace inactiva la
vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo),
provoca dolores de cabeza y vómitos.
• Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
• Toxicidad: peligroso.
E225
• Disulfito de calcio. Provoca irritaciones del tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado
puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos. Muy
peligroso para los asmáticos.
• Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
• Toxicidad: peligroso.
E226
• Sulfito de calcio. Provoca irritaciones del tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado
puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
• Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
• Toxicidad: peligroso.

29. E227
• Bisulfito de calcio. Provoca irritaciones del tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado
puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
• Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
• Toxicidad: peligroso.
E230
• Difenilo .Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos. Provoca afecciones
renales y hepáticas. Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
• Alimentos: actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
• Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.
E231
• O-fenilfenol. Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos. Provoca
afecciones renales y hepáticas. Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
• Alimentos: actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
• Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.
E232
• O-fenilfenolato. Ortofenilfenato sódico. Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar
al lavarlos. Provoca afecciones renales y hepáticas. Puede producir irritaciones en los ojos y en la
nariz.
• Alimentos: actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
• Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.
E233
• Tiabendazol. Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos. Provoca
afecciones renales y hepáticas. Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
• Alimentos: actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
• Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.
E236
• Ácido fórmico. Este producto puede producir un bloqueo de los enzimas ferruginosos. Es
venenoso en grandes dosis. Está prohibido en varios países.
• Toxicidad: Sospechoso. Muy cáustico.

30. E237
• Formiato de sodio. Este producto puede producir un bloqueo de los enzimas ferruginosos Es venenoso
en grandes dosis. Está prohibido en varios países.
• Toxicidad: Sospechoso.
E238
• Hexametilenotetramina. Conservante que puede provocar mutaciones genéticas y
cáncer. Produce desarreglos intestinales o urinarios.
• Alimentos: conservas de pescado, caviar y cortezas de quesos provolone. En Francia se prohibió en el
año 1972.
• Toxicidad: peligroso. Evitar y desconfiar.
E240
• Ácido bórico. Conservante antiséptico que según la OMS es inaceptable como aditivo alimentario a
pesar de que aún es usado por unos cuantos fabricantes "asesinos". Los iones bóricos se oponen a la
síntesis de la glutamina en el cerebro. Prohibido en la CEE.
• Alimentos: pescados y caviar.
• Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen.
E241
• Tetraborato de sodio. Conservante antiséptico que según la OMS es inaceptable como aditivo
alimentario a pesar de que aún se usa por unos cuantos fabricantes "asesinos". Los iones bóricos se
oponen a la síntesis de la glutamina en el cerebro Prohibido en la CEE.
• Alimentos: pescados y caviar.
• Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo
utilicen .
E249
• Nitrito de Potasio. Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
• Toxicidad: peligroso. No tomar.
E250
• Nitrito de sodio. Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno. Puede provocar accidentes
vasculares.
• Alimentos: Embutidos.
• Toxicidad: peligroso. No tomar.

31. E251
• Nitrato de sodio. Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno. Puede provocar accidentes
vasculares.
• Alimentos: Embutidos.
• Toxicidad: peligroso. No tomar.
E252
• Nitrato de Potasio. Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno. Puede provocar accidentes
vasculares.
• Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
• Toxicidad: peligroso. No tomar.
E260
• Ácido acético. Acidificante de origen natural. Prohibido en varios países si no es de origen vínico.
• Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
• Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
E261
• Acetato de Potasio. Acidificante de origen natural Prohibido en varios países si no es de origen vínico.
• Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
• Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
E262
• Diacetato de Sodio. Acidificante de origen natural Prohibido en varios países si no es de origen vínico.
• Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
• Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
E263
• Acetato de calcio. Acidificante de origen natural Prohibido en varios países si no es de origen vínico.
• Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
• Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.

32. E270
• Ácido láctico. Conservante de origen natural o químico. Se utiliza como acidulante.
• Alimentos: bebidas y yogures.
• Toxicidad: puede presentar cierta toxicidad en los niños recién nacidos.
E280
• Ácido propiónico. No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso. Evitarlo las
personas con migraña.
• Alimentos: pan industrial.(Su pan de cada día...)
E281
• Propionato de Sodio. No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso. Evitarlo las
personas con migraña.
• Alimentos: pan industrial.(Su pan de cada día...)
E282
• Propionato de calcio. No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso. Evitarlo
las personas con migraña.
• Alimentos: pan industrial.(Su pan de cada día...)
E290
• Anhídrido carbónico. Se encuentra en bebidas gaseosas. Aumenta los efectos del alcohol.
• Toxicidad: ninguna.
E300
• Ácido ascórbico. Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.
E301
• Ascorbato de Sodio. Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C
natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.

33. E302
• Ascorbato de Calcio. Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C
natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.
E303
• Diacetato de Ascorbilo. Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C
natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.
E304
• Palmitato de ascorbilo. Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C
natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.
E306
• Extractos de origen natural ricos en Tocoferol. Vitamina E. Antioxidante de origen natural
• Alimentos: Productos de dietética.
• Toxicidad: ninguna.
E307
• Alfa-Tocoferol sintético.
• Alimentos: Productos de dietética.
• Toxicidad: ninguna.
E308
• Gama-Tocoferol sintético.
• Alimentos: Productos de dietética.
• Toxicidad: ninguna.

34. E309
• Delta-Tocoferol sintético.
• Alimentos: Productos de dietética.
• Toxicidad: ninguna.
E310
• Galato de propilo. Antioxidante de origen químico. Efectos aun desconocidos.
• Toxicidad: Desconfiar y evitar en los niños.
E311
• Galato de Octilo. Antioxidante de origen químico. En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa
bucal. Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo. Puede producir dermatitis.
• Alimentos: se encuentra en grasas y aceites.
• Toxicidad: peligroso, evitar.
E312
• Galato de Dodecilo. Antioxidante de origen químico. En fuertes dosis provoca reacciones en la
mucosa bucal. Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.
• Alimentos: se encuentra en grasas y aceites .
• Toxicidad: peligroso, evitar.
E320
• Butilhidroxianisol o BHA . Antioxidante de origen químico. Aumenta el colesterol, alergias.
• Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado. Potencial cancerígeno.
• Alimentos: se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
• Toxicidad: peligroso, evitar.
E321
• Butilhidroxitol o BHT. Antioxidante de origen químico. Según la OMS produce atrasos en el
crecimiento. Aumenta el colesterol, alergias. Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el
hígado. Potencial cancerígeno.
• Alimentos: se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
• Toxicidad: peligroso, evitar .
E322

35. • Lecitina .Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo o de la soja y actúa como
emulsionante. Se utiliza en medicina para tratar la demencia senil.
• Alimentos: se encuentra en chocolates, leches en polvo y margarinas.
• Toxicidad: ninguna
E325
• Lactato de Sodio. Sal del ácido láctico.
• Alimentos: se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
• Toxicidad: ninguna.
E326
• Lactato de Potasio. Sal del ácido láctico.
• Alimentos: se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
• Toxicidad: ninguna.
E327
• Lactato de Calcio.Sal del ácido láctico.
• Alimentos: se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
• Toxicidad: ninguna.
E330
• Ácido cítrico. Generalmente de origen químico. Se emplea en bebidas gaseosas y "colas". En casos
aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke. Como todo ácido, en cantidades desorbitadas
puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
• Alimentos: se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
• Toxicidad: poco recomendable .
E331
• Citrato de sodio. Generalmente de origen químico. Se emplea en bebidas gaseosas y "colas". En casos
aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke Como todo ácido, en cantidades desorbitadas
puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
• Alimentos: se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
• Toxicidad: poco recomendable .
E332

36. • Citrato de Potasio. Generalmente de origen químico. Se emplea en bebidas gaseosas y "colas". En
casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke. Como todo ácido, en cantidades
desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los
dientes.
• Alimentos: se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
• Toxicidad: poco recomendable .
E333
• Citrato de Calcio. Generalmente de origen químico. Se emplea en bebidas gaseosas y "colas". En casos
aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke. Como todo ácido, en cantidades desorbitadas
puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
• Alimentos: se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
• Toxicidad: poco recomendable .
E334
• Ácido tartárico.
• Alimentos: se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
• Toxicidad: ninguna.
E335
• Tartrato de Sodio. Sal del ácido tartárico
• Alimentos: se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
• Toxicidad: ninguna.
E336
• Tartrato de potasio. Sal del ácido tartárico
• Alimentos: se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
• Toxicidad: ninguna.
E337
• Tartrato doble de sodio y Potasio. Sal del ácido tartárico
• Alimentos: se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
• Toxicidad: ninguna.
http://www.pasqualinonet.com.ar/los_aditivos.htm

37. 100-109 – amarillos
110-119 – naranjas
100-199 120-129 – rojos
130-139 – azules y violetas
Colorantes
140-149 – verdes
150-159 – marrones y negros
160-199 – otros
200-209 – sorbatos
210-219 – benzoatos
220-229 – sulfitos
200-299 230-239 – fenoles; formiatos
240-259 – nitratos
Conservantes
260-269 – acetatos
270-279 – lactatos
280-289 – propionatos
290-299 – otros
300-309 – ascorbatos (vitamina C)
310-319 – galatos
320-329 – lactatos
300-399
330-339 – citratos y tartratos
Antioxidantes y reguladores de acidez 340-349 – fosfatos
350-359 – malatos
360-369 – succinatos y fumaratos
370-399 – otros
400-409 – alginatos
410-419 – gomas naturales
420-429 – otros agentes naturales
400-499 430-439 – componentes polioxitireno
440-449 – emulsionantes naturales
Espesantes, Estabilizantes y Emulsionantes
450-459 – fosfatos
460-469 – componentes de la celulosa
470-489 – ácido graso
490-499 – otros

38. 500-509 – ácidos minerales y bases
510-519 – cloratos y sulfatos
500-599 520-529 – sulfatos y hidróxidos
530-549 – metal alcalino
Reguladores de acidez y pH
550-559 – silicatos
570-579 – esteratos y gluconatos
580-599 – otros
620-629 – glutamatos
600-699
630-639 – inosinatos
Intensificadores de sabor
640-649 – otros
900-909 – ceras
910-919 – agente glazing
900-999
920-929 – improving agents
Varios 930-949 – gas de empaquetamiento
950-969 – edulcorantes
990-999 – formadores de espuma
1100-1599
Los productos nuevos no entran dentro de esta
clasificación
Otros productos químicos
e 211 benzoato de sodio
Benzoato sódico
Nomenclatura IUPAC Benzoato Sódico
Otros nombres E211, benzoato de sosa
Fórmula semidesarrollada NaC6H5CO2

39. Masa molecular 144,1053 g mol−1
Número CAS [532-32-1]
Densidad 1,44 g cm−3
Punto de fusión >300 °C
Punto de ebullición N/A
SMILES O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+]