moules de bouchot Mytilliculture

1. Une journée de mytiliculture
Au port du Pavé à Charron
nom du village le plus au nord du département
de la Charente-Maritime.

2. Le parking du Port

3. Le Comité d’accueil

4. Départ pour la marée

5. Les bouchots
apparaissent
Les bouchots sont des
pieux en chêne ou
châtaignier enfoncés dans
les sédiments et le sable
et disposés en
alignements sur des
zones qui découvrent
à marée basse.

6. « La Tramontane » bateau plat en aluminium
arrive sur les lieux de pêche

7. La mer baisse
A l’horizon : le Pont de l’Ile de Ré

8. Des bouchots bien garnis
La moule a besoin de 10 à 18 mois pour
atteindre sa taille commerciale.

9. De superbes moules

10. Le travail peut commencer
Récolte des moules sur les pieux

11. une grue avec un
cueilleur (ou pêcheuse)
Super outil
de travail

12. Les vieux pieux dépouillés de leur récolte

13. 1er tri : retirer les filets

14. le nettoyage continue

15. lavage,
calibrage
mise en sacs

16. En remontant vers le Port du Pavé

17. « La Rose des Vents »
Chalutier en bois armé pour la pêche aux poissons

18. Retour
au Port du Pavé

19. Il faut se dépêcher,
les camions attendent

20. Confection de « boudins »
avec les petites moules
pour regarnir les pieux
pour l’an prochain

21. Les boudins sont prêts à être enroulés
sur les pieux

22. Pour d’autres : ils ont relevé les « chantiers à cordes »
garni de naissain de moules afin de regarnir les pieux
pour la prochaine saison
Cette opération s’effectue en tournant
les cordes autour des pieux (les bouchots)
de façon régulière pour permettre aux
moules de couvrir entièrement le pieux
au cours de leur croissance.

23. En route
vers le laboratoire
Pour une autre
étape
« le débyssussage »

24. Cette formidable machine
permet d’arracher le byssus,
(cette touffe de fibres par
laquelle la moule s'accroche
sur le support), et de les laver

25. les trier sous
surveillance
et les conditionner
pour l'expédition et la vente.

26. La marque "La Charron"
permet d’affirmer la spécificité qualitative de cette moule.
Elle répond à un cahier des charges très précis.
Cette marque concerne exclusivement les moules de
bouchots qui proviennent des centres mytilicoles de
Marsilly, Esnandes et Charron en Charente-Maritime
et de l’Aiguillon-sur-Mer en Vendée".

27. Après un repas
de moules bien sûr,
promenade digestive
au Port du Pavé pour admirer
le coucher du soleil