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1. REGIÓN OLMECA
- Nombre del Municipio: ZARAGOZA
- Información general
Una línea de asfalto, extendida a lo largo de cuatro kilómetros
entre potreros y sembradíos de maíz, enlaza a la ciudad de
Cosoleacaque con el pueblo de Zaragoza, cabecera de un diminuto
municipio localizado en el sur del Estado de Veracruz. Esta
municipalidad, poblada en su mayoría por indígenas nahuas, se sitúa en
una planicie. La cabecera del municipio de Zaragoza se localiza a los 54
metros sobre el nivel del mar y está comunicada por caminos de
terracería y asfalto que la enlazan con las ciudades de Minatitlán,
Cosoleacaque y Jáltipan de Morelos, en las que atraviesa la Carretera
Transístmica o Carretera Federal Núm. 185 que comunica a las
localidades del sureste mexicano.
El pueblo de Zaragoza encuentra sus orígenes en la comunidad
nahua de Oteapan, ubicado a 20 kilómetros al Norte de Zaragoza, al pie
de la carretera que da acceso a los pueblos nahuas y popolucas de la
Sierra de San Martín Pajapan y Santa Marta Soteapan. En efecto, fue
fundado a principios del siglo XVIII en el paraje denominado Jumuapan,
ubicado en las orillas del arroyo del mismo nombre, por familias
provenientes de Oteapan. En 1865 se constituye en municipio con el
nombre de San Isidro de Zaragoza, en memoria del Gral. Ignacio
Zaragoza; y desde 1932, se le empezó a llamar Zaragoza.

2. El nombre del pueblo
El nombre original del pueblo de Zaragoza es Jumuapan,
expresión que en lengua náhuatl proviene de las voces: Xomo-a-pan,
existiendo varias versiones que pretenden explicar en forma convincente
su significado toponímico. La versión más generalizada sostiene que
Xomoapan está compuesta por las palabras: xomotl, una especie de
pato pequeño; atl, agua y el locativo pan; significando: “en el agua o río
de los patos”, pero más apropiadamente, “en el arroyo de los patos”.
Al decir de Francisco Hernández, en su Nova platarum,
animalium et mineralium historia, publicada en Roma en 1651, el
xomotl o xumutl es una: “especie de pato o ganso (Avis palmipes et
cristata) cuyas plumas usaban los indios para hacerse vestiduras”
(Simeon 1994:779). Sahagún, por su parte, al ocuparse de las aves que
guardan relación con el agua, refiere que el xomotl es un pato
comestible y que reúne las características siguientes:
“tienen tocadillo en la cabeza, son bajuelos de pies negros y
anchos; viven en el agua, [y] también en los montes; uno de
ellos son pardos otros son negros, otros blancos, otros
cenicientos; tienen pluma muy blanda [y] hácese de ellas
mantas; estos comen peces, y también maíz” (1989:633).
Melgarejo refiere que el nombre proviene de xúmitl, vasija para
lavar maíz y apan, arrroyo (1950:44). Sin embargo, otra versión indica
que Xomoapan proviene de las voces: xumil, olla con agujeros para
lavar nixtamal; atl, agua y el locativo pan; de lo que se desprende: “en el
arroyo de xumil” (Sánchez Durán et al 1977:450). Sin embargo, creemos
que los autores del Breviario Municipal --de donde hemos tomado esta
interpretación- se refieren más bien al xomatli o xumatli, también
llamado xomalli o xumalli, expresiones que a juicio de Remi Simeón
designan a una cuchara de barro provista de agujeros y empleada para
lavar el maíz (1994:779).
Fundación del municipio de Zaragoza
Poco después de consumada la Intervención Francesa en el sur de
Veracruz, los nativos de la ranchería de San Isidro Jumuapan realizaron
gestiones ante las autoridades del Estado con el fin de obtener el rango
de pueblo y lograr su autonomía. El testimonio refiere que, entre otras
personas, figuraron el Agente Municipal, Francisco Gómez y el Juez
Auxiliar o Municipal, Cristóbal Martínez (o Cristóbal de los Santos).
En defensa de su petición argumentaron tener el terreno, el censo y las
proporciones de un pueblo. Es muy probable, tal como lo manifiesta

3. García de León que los habitantes de Jumuapan argumentaran su
participación en el combate del arroyo de Totoapan, librado el 18 de
octubre de 1863 en las inmediaciones del vecino Cosoleacaque (1966:2).
En esta acción de armas, las tropas republicanas al mando del teniente
coronel Francisco de P. Carrión y los indígenas del área, entre ellos
Martín “El lancero”, lucharon contra las tropas francesas comandadas por
el capitán o teniente coronel Dubosq (Cruz Martínez 1992:19 y ss.).
En respuesta a la solicitud de los vecinos, el Gral. Alejandro García,
Gobernador del Estado y Jefe del Ejército de Oriente, expide en la villa
de Tlacotalpan --capital provisional del Estado y cuartel general de las
tropas republicanas de la Línea Militar de Sotavento-- el decreto de fecha
9 de agosto de 1865 (Estado de Veracruz 1900: Apéndice 43, Pág.19). El
decreto dispuso la elevación de la ranchería de San Isidro Jumuapan a la
categoría de pueblo con el nombre de San Isidro de Zaragoza, en
memoria del defensor de la plaza poblana; acto que equivalió a la
fundación del municipio, pasando éste a formar parte del cantón de
Minatitlán, erigido desde 1857.
Este documento --acta de nacimiento del municipio que nos ocupa-
- se expresa en los términos siguientes:
El C. ALEJANDRO GARCIA, General de brigada del ejército
de la República Mexicana, en jefe de la coalición de Oriente
y Gobernador del Estado de Veracruz:
En uso de las amplias facultades de que me hallo
investido, y habiendo solicitado los vecinos de la ranchería
de San Isidro Jumapan que ésta se eriga en pueblo,
probando que tiene el terreno, el censo y todas las
proporciones de tal, he tenido por conveniente expedir el
decreto que sigue:
Artículo único.- La ranchería de San Isidro Jumapan, en el
cantón de Minatitlán, del Estado de Veracruz, queda erigida
en pueblo con el nombre de San Isidro de Zaragoza, en
conmemoración del héroe mexicano de este nombre.
Por tanto, mando se imprima, publique y circule para su
observancia.
Tlacotalpan, Agosto 9 de 1865.- Alejandro García.- José
Antonio Ruiz, Secretario.

4. - ¿Qué conocer?
La Parroquia de San Isidro Labrador construida en 1920 y se concluyó
en 1931, en plena etapa de conflicto entre la Iglesia Católica y el Estado
mexicano.
La Casa de Medicina Tradicional en donde existen medicamentos que
son elaborados con plantas medicinales que contienen propiedades
curativas, y al mismo tiempo rescatan los conocimientos ancestrales
de la región pueden preguntar por Doña Francisca Jiménez Santos quien
es una de las mujeres encargadas de dicha Casa de Salud Tradicional.

5. - ¿Dónde hospedarse? No existen posadas ni hoteles en Zaragoza,
pero existen posadas en la ciudad de Cosoleacaque ubicada a 10
minutos de esta municipalidad y hoteles a 20 minutos en la ciudad de
Minatitlán.
- ¿Dónde comer?
En el mercado Municipal Xumuapan los domingos en las mañanas
puede probar un rico tamale de masa cocida acompañado de popo,
bebida tradicional de chocolate elaborada a base de cacao, arroz y
axquiote, esta bebida refrescante es parte fundamental en las fiestas
tradicionales de Zaragoza, además sobre la calle 18 de Marzo del Centro
de este población puede probar la ricas carnitas de cerdo acompañadas
de tortillas echas a mano en la casa de Don Isidro Ramírez Martínez, de
igual forma a la entrada de este municipio viniendo por la carretera de
Cosoleacaque, se encuentra el Restauran la Palapa de Tío Lencho con
toda una gama de platillos y en especial el caldo de gallina de rancho
acompañada de ricas tortillas echas a mano, de igual forma sobre la calle
Carranza esquina con Miguel Hidalgo enfrente del Palacio Municipal
podrá encontrar toda una gama de productos frescos y naturales
elaborados por gente de este municipio como son: tortillas echas a mano,
masa para elaborar tortillas, pozoles de masa o de cacao, pescados,
tortugas o iguanas dependiendo de la temporada, camarones crudos o
cocidos, camaron reculador, epazotes, quelites, chipile, elotes etc.;
también venden un platillo tradicional llamado Taxuguwi que es carne de
cerdo hervido al vapor que es acompañado de cebollín o cebolla blanca
y con sus tortillas echas a mano.
- ¿Dónde tomar café?
En las instalaciones del Mercado Municipal en donde venden antojitos y
otros platillos.
- ¿Dónde divertirse de noche?
No existen lugares como antros o bares.

6. - ¿Dónde y que comprar?
Pueden comprar artesanías con Don Erasto Antonio Candelario que
elabora artesanías en jícara: esta expresión cultural es elaborado con
materiales que se logran encontrar en el municipio como: el bambú,
jícara, coco y palo de cocuite quien vive en la calle 18 de Marzo por el
rumbo de la Casa de Salud le puede preguntar a cualquier vecino por
donde su casa.

7. Pueden comprar cestería elaborados por Don Bruno Martínez Martínez y
su esposa que elabora artesanía en mimbre y el bejuco blanco que son
materiales primordiales para su elaboración, además existe una gran
variedad de diseños.

8. Pueden comprar refajos el traje típico tradicional del municipio y
accesorios como manteles, fajas, o rebozos elaborados en telar de
cintura con Doña Victoria Antonio Candelario en la calle Ignacio Allende
del Centro de la población.

9. TELAR DE CINTURA

10. También pueden adquirir artesanía en barro como son comales, ollas y
objetos de ornamento con Doña Eufemia Francisco Ramírez en la calle
Galeana del Centro de esta población.

11. - Gastronomía
- Taxuguwi que es un platillo de carne de cerdo hervido al vapor que es
acompañado de cebollín o cebolla blanca y con sus tortillas echas a
mano.
- Nexatu que es un platillo elaborado con masa cocida con hojas de
acuyo (lo conocen como hoja santa en otros lugares) acompañada de
carne de pavo o pollo.

12. - Picadillo es un platillo elaborado de masa cocida con axiote que le da
un colo rojizo a la masa acompañado de carne de cerdo.
- Popo: bebida elaborada a base de cacao, arroz, y axquiote, esta
bebida refrescante es parte fundamental de las fiestas tradicionales

13. - Alrededores
En los alrededores de Zaragoza se encuentran algunos localidades en la
cual en temporada seca o en Semana Santa pueden ser visitados como
son la comunidad de San Antonio, La Victoria o en la comunidad de
Limonta cercanos a la orilla del río Coatzacoalcos.
- Fecha de eventos y festividades del municipio (ferias, fiestas
patronales, etc.…)
· Feria del Maíz que se festeja el 15 de Mayo dedicado a San Isidro
Labrador, Santo patrón del Pueblo de Zaragoza, del 13 al 15 de
Mayo hay bailes populares y feria, el día 15 de Mayo hay
corridas de caballos, misas y procesiones del Santo patrón y
visita a la Casa del Mayordomo con comidas típicas a los
visitantes

15. · Celebración a la Virgen de los Remedios 01 de Septiembre, con
misa y procesiones con visita a la Casa del Mayordomo con
comidas típicas a los visitantes.
· Celebración del Día de Muertos 01 de Noviembre, un rasgo
característico de esta celebración es que la visita al panteón se
realiza por la noche del día 01 de Noviembre, con quema de
velas, y donde las familias acostumbran depositar flores y
alimentos en este lugar, hay celebración de Misa por los fieles
difuntos a partir de las 10 de la noche. Lugar Panteón Municipal
calle Nacional. Col. Centro.

16. · Celebración de las Posadas del 16 al 23 de Diciembre, estas
fiestas son celebrada de una forma comunitaria y tradicional
acompañadas de canto, tambores tradicionales, comida y piñata
que refuerzan los valores de la comunidad y preservar así las
tradiciones y costumbres. Celebración de la Nochebuena y
Navidad 24 y 25 de Diciembre, esta festividad recae en la figura
del Padrino del Niño acompañada de cantos, fuegos pirotécnicos,
piñatas y comida a los visitantes en la cual todo el pueblo
participa.