2. ¿Quéson las proteínas?
Las proteínas son un grupo de compuestos
orgánicos las cuales se componen
químicamente de carbono, oxígeno,
hidrógeno y nitrógeno. Las proteínas se
encuentran en las plantas, los animales y
los microorganismos.
Las proteínas están formadas por la unión
de 20 aminoácidos esénciales. Además,
algunas proteínas contienen también otros
componentes como hidratos de carbono y
lípidos.
3. ¿Cómoeselprocesometabólicodelasproteínas?
El proceso metabólico de las proteínas
se divide en catabolismo y anabolismo,
en el catabolismo las enzimas llamadas
(péptidasas) rompen sus enlaces para
transformarlas en aminoácidos. En el
anabolismo los aminoácidos se
transforman en secreciones internas
como hormonas, enzimas digestivas y
elementos de protección.
4. Veamos el proceso de metabolismo paso a
paso. (catabolismo)
El proceso metabólico de las proteínas inicia
en el estomago, mediante la acción de la
pepsina. Esta enzima rompe los enlaces de
la proteína la cual esta como (polipéptido)
para transformarlas en moléculas mas
pequeñas llamadas (tripéptido). Luego estas
pasan al intestino delgado en donde la
tripsina (enzima digestiva), rompe los
enlaces de tripéptido y los transforman en
dipéptido, luego lo transforma en una
molécula (aminoácido).
5.
6. (Anabolismo)
El catabolismo convierte lo macro
a lo micro y el anabolismo toma lo
micro y lo transforma de nuevo a lo
macro en forma de proteínas,
enzimas digestivas, hormonas y
anticuerpos.
7. ¿Cómose formanlas proteínas? Las
proteínas se forman con la unión de varios
aminoácidos; cuando la unión es de
dos aminoácidos se llama dipéptido; cuando
son tres se forma un tripéptido. Cuando se
juntan de cuatro a diez aminoácidos se da una
cadena peptídica, y cuando se unen más de
diez originan una cadena polipéptidica o
polipéptido. Las proteínas suelen estar
formadas por una o varias cadenas
polipéptidica
8. De la misma manera que las letras son las
unidades que forman las palabras, los
aminoácidos son las unidades que forman
las proteínas.
Piensa en cómo se combinan las letras del
alfabeto para formar palabras. Las palabras
son distintas dependiendo de las letras que
elijamos y el orden en que las combinemos
así mismo son las proteínas; existen veinte
aminoácidos que se combinan de muchas
maneras diferentes para formar miles de
proteínas
.
9. ¿Qué función cumplen las proteínas?
Las proteínas cumplen con diversas funciones
algunas son:
Transportan sustancias. La hemoglobina (Es
un compuesto formado por proteína y hierro)
de los glóbulos rojos de los vertebrados lleva
oxígeno desde los pulmones a todas las partes
del organismo, mientras que en los
invertebrados el transporte de oxígeno lo
realiza otro tipo de proteínas, las
hemocianinas.
10. Contracción muscular. (Enzima Actina y Miosina.)
Las proteínas también pueden ser utilizadas
como fuente de energía, aunque en menor
proporción que los hidratos de carbono o las
grasas.
Regulan la velocidad con que se producen las
reacciones químicas en las células (Enzimas).
Coagulación de la sangre de los vertebrados.
Defensa (anticuerpos).
Cantidad de la glucosa en la sangre (Hormonas).
11. ¿Porqué debemosconsumirproteínas?
Las plantas pueden sintetizar todos los
aminoácidos a partir de sustancias simples,
pero los animales ni el hombre no. De los
veinte aminoácidos que necesita el cuerpo
humano, hay diez que reciben el nombre de
aminoácidos esenciales. Nuestro organismo
no puede fabricar aminoácidos esenciales y
por eso necesitamos obtenerlos de los
alimentos. Los alimentos que contienen
mayor cantidad de proteínas son la carne, el
pescado, los huevos, la leche y sus
derivados(todo lo proveniente de los
animales), las legumbres y los frutos secos.
12. ¿DÓNDE SE FABRICAN LAS PROTEÍNAS?
Las proteínas de tu cuerpo se descomponen y
se reconstruyen constantemente. Las
proteínas se fabrican (sintetizan) en los
ribosomas. Los ribosomas tienen forma
redondeada y son pequeñas fábricas donde
se producen proteínas. Pueden estar libres en
el citoplasma o pegados a las paredes del
retículo endoplasmático rugoso. La síntesis
de las proteínas está controlada y dirigida por
el ADN y el ARN del núcleo de las células.
