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1. MANEJO NO SISTEMA ANFIGRANJA
DE CRIAÇÃO INTENSIVA DE RÃS
Márcio Gilberto Zangerônimo 1
Oswaldo P. Ribeiro Filho 2
Luis David Solis Murgas 3
1 Introdução
Durante muito tempo, a ranicultura foi vista como uma cul-tura
ilusória, devido a inúmeros fatores, ora de ordem biológica –
presença de predadores, má alimentação e canibalismo, ora de
ordem econômica, pois o preço da carne não compensava o in-vestimento
feito. A técnica utilizada era muito precária e, até o
início da década de 1970, não havia instalações suficientemente
compatíveis com esse tipo de cultura. No entanto, a partir do final
dessa mesma década e até os dias atuais, a tecnologia da cria-ção
de rãs apresentou um grande avanço, embora mostre-se
ainda deficiente.
_________________________________________
1 – Acadêmico do curso de Medicina Veterinária - UFLA
2 – Professor Adjunto do Departamento de Biologia Animal - UFV
3 – Professor Adjunto do Departamento de Medicina Veterinária - UFLA

2. 6
Muitos modelos de instalações foram desenvolvidos até
então. Um deles, o chamado Sistema Anfigranja, vem apresen-tando
resultados satisfatórios. É uma tecnologia ainda em pleno
desenvolvimento, devendo sofrer significativa evolução nos pró-ximos
anos.
As rãs vêm despertando um certo interesse nos produto-res
devido ao elevado potencial reprodutivo e à eficiência na
transformação de alimentos que estas apresentam. Podem, en-tão,
gerar uma fonte de lucro, principalmente no que diz respeito
à qualidade de carne. Infelizmente, no Brasil, ainda não é signifi-cativo
o beneficiamento dos subprodutos (couro e vísceras).
O objetivo desse trabalho é levar a técnicos e criadores as
informações necessárias sobre o manejo no Sistema Anfigranja
de Criação Intensiva e, ao mesmo tempo, incentivar novos produ-tores
a ingressarem na ranicultura.
2 O Sistema Anfigranja
No ranário experimental da Universidade Federal de Viço-sa
(UFV), está em franco desenvolvimento o Sistema Anfigranja
de Criação Intensiva de Rãs. O sistema consiste na construção
de instalações que possibilitam alta densidade, manejo racional e
elevada produtividade.
As instalações compõem-se de galpões semelhantes aos
utilizados na criação de aves, construídos em alvenaria, com fe-

3. 7
chamento nas laterais (cortinas). As baias possuem as piscinas,
cochos e abrigos dispostos linearmente para atender adequada-mente
às particularidades do comportamento das rãs (esquema
abaixo).
1 1
2 2
3
Esquema de modelo de um sistema anfigranja
1 Cochos
2 Abrigos
3 Piscina
Deve-se destacar que outros sistemas também vêm sendo
testados, como o sistema alagado e o denominado sistema ra-nabox,
por exemplo.
A unidade de produção do ranário é dividida em setores
da forma como mostra a Figura 1:
a) setor de reprodução;
b) setor de girinos;
c) setor de engorda ou recria;
d) sala de manejo e preparo de alimentos;

4. 8
e) um abatedouro-piloto, onde se realizam o abate e o proces-samento.
Figura 1 Unidade de produção do ranário
Alguns cuidados devem sempre ser levados em conside-ração:
1. local onde o ranário se encontra deve estar sempre li-vre
de mato, mantendo-se sempre um ambiente agra-

5. 9
dável e livre de certos inconvenientes, como a presen-ça
de pragas;
2. fazer, todos os dias, a retirada de animais doentes ou
mortos do plantel, devendo-se lançá-los em fossas
sépticas ou então incinerados;
3. desinfetar os tanques com água sanitária ou cloro e
deixá-los em repouso durante alguns dias antes de
receberem novos animais;
4. deve-se analisar bem a composição da ração a ser uti-lizada
para as rãs e avaliar o nível de proteína digestí-vel;
5. evitar o constante fluxo de pessoas, a fim de evitar o
estresse dos animais. Nesse caso, quanto menos pos-sível,
melhor.
a) Moscário
Na fase inicial de recria, as rãs precisam de um estímulo
para iniciar o consumo de ração. A larva da mosca doméstica,
criada em confinamento, ainda é o atrativo mais usado.
O moscário, situado em um local arejado, deve possuir
dimensões de 1m3, a uma altura de 50 cm do chão, cercado, por
todos os lados, com tela de 1 mm.
O número de moscários irá depender por larvas exigida
pelo plantel. Isto é, quanto mais larvas forem exigidas, maior o

6. 10
número de moscários. Sempre deve haver moscários ativados e
desativados, havendo revezamento entre eles a cada renovação
de moscas, aplicando-se sempre a limpeza adequada após o
esvaziamento de cada unidade. Esse esquema de revezamento
deve ser feito a cada dez dias, pois a postura das moscas vai
diminuindo à medida que estas envelhecem.
Para ativar um moscário, são colocadas 300 gramas de
pupa em cada unidade, ou seja, aproximadamente 7.500 moscas
da espécie Musca domestica, cujo rendimento de 3,5 kg de lar-vas
produzidas ao dia, isso nos primeiros dias de postura.
A alimentação das moscas é feita com leite e açúcar. Para
a quantidade de moscas citada, são servidos 200 ml de leite, dia-riamente,
em um bandeja contendo papel higiênico a fim de evi-tar
a morte delas por afogamento. Quanto ao açúcar, são utiliza-dos
250 gramas. Ele deve ser servido no início do moscário e
deixado até a desativação deste, exceto quando houver endure-cimento,
o que prejudica a alimentação das moscas.
A postura de ovos é feita em farelo de trigo umedecido o
qual é renovado diariamente. O número de ovos aumenta em
épocas de dias quentes. As bandejas retiradas, já com os ovos,
devem ser mantidas em local fresco durante um dia, até o apare-cimento
das larvas. Podem-se aproveitar as sobras de leite reti-radas
do moscário, que também podem servir de substrato às
larvas.

7. 11
Após a eclosão, cada bandeja deve ser dividida em três
partes. Cada porção será posta em outras bandejas, de tamanho
três vezes maior, já contendo o substrato de engorda. Esse subs-trato
consiste em ½ kg de farelo de trigo e ½ kg de ração para
postura para aves, tudo umedecido. As larvas aí permanecem
até o terceiro dia após a eclosão, quando já estão prontas para
serem servidas. Elas devem, então, ser separadas do substrato,
aproveitando-se da fotofobia que apresentam. Após a separação,
as larvas devem ser misturadas com ração para postura para
aves, a fim de serem secas e evitar fugas pelas paredes da ban-deja.
É importante servi-las apenas neste dia, pois no quarto dia
começam a empupar e perdem a motilidade.
Os 300 gramas de pupa, necessários para a ativação de
um novo moscário, podem ser obtidos de ½ kg de larva.
No total, o gasto com farelo de trigo e ração de postura pa-ra
aves é de aproximadamente 6 kg ao dia, nesse caso.
O ciclo da Musca domestica envolve as seguintes etapas:
· primeiro dia – eclosão de ovos;
· segundo dia – larvas menores;
· terceiro dia – larvas prontas para servir;
· quarto dia – larvas empupadas;
· sétimo dia – eclosão das pupas;
· décimo dia – primeira postura.

8. 12
b) Setor de Girinagem
O setor de girinagem aloja os girinos, desde o nascimento
até completarem a metamorfose, isto é, até o aparecimento das
patas anteriores. Então passam para o setor de imagos (foto 1).
Foto 1 Setor de Girinagem (UFV)
Um fato importante, que sempre deve ser levado em con-sideração
é o uso de telas de proteção para os tanques. Dessa
forma evita-se a ação de predadores. Também é importante lem-brar
que estes mesmos tanques não devem ultrapassar a altura
de um metro. Do contrário, haveria diferença na temperatura da
água o que tornaria ainda mais heterogêneo o desenvolvimento
dos girinos.

9. 13
Os ovos provenientes do setor de acasalamento são colo-cados
em incubadoras, que consistem em um quadro flutuante
de madeira, emoldurado com tela de náilon, com malha de 2 mm.
É importante manter a desova semi-imersa na água contida no
quadro até os girinos começarem a nadar, fato que indica a ne-cessidade
destes de se alimentarem. O número de ovos é esti-mado
em cada 100 ml e cada incubadora pode receber de 1.000
a 2.000 ovos. O número de girinos que vierem a nascer irá de-pender
de inúmeros fatores. Deve-se evitar camadas duplas de
ovos nas incubadoras, o que pode ocasionar na morte dos em-briões.
Após saírem da incubadora, os girinos se alimentam mais
de fitoplâncton e zooplâncton, porém, a ração deve ser fornecida
em pequenas quantidades. É importante que essa ração esteja
em forma de pó (fino).
Diariamente, cerca de 10% a 20% da água desses tan-ques
deve ser renovada e semanalmente, ou sempre que neces-sário,
proceder à renovação de toda a água. Durante a troca, é
fundamental eliminar toda larva de insetos predadores que por-ventura
possa estar presente nos tanques.
Ao atingirem aproximadamente 1g, os girinos devem ser
distribuídos em outros tanques, na proporção de um girino para
cada dois litros de água.
A alimentação é feita aos poucos, várias vezes ao dia. Não
há uma medida exata de ração que deve ser lançada à água. A

10. 14
quantidade deve ser estimada de modo que haja poucas sobras
no fundo do tanque.
Com o passar do tempo, deve-se fazer a triagem dos ani-mais
e separar aqueles que já possuem quatro patas. É impor-tante
deixar um apoio sobre a água para observar aqueles que
se encontram num estágio mais avançado da metamorfose. De-ve-
se transferi-los para as baias de imagos somente quando a
cauda tiver desaparecido por completo.
Após a transferência dos animais, procede-se à desinfec-ção
das caixas, mantendo-as em repouso durante alguns dias,
até que novos animais sejam colocados nelas.
c) Setor de Imagos
São consideradas imagos as rãs que acabaram de passar
pela metamorfose e que apresentam peso inferior a 40 g. É nes-sa
fase que ocorre um maior número de perda de animais, pois
estão muito debilitados devido à mudança de ambiente e mudan-ças
morfofisiológicas. O ambiente passa a ser terrestre e o gasto
de energia com a alimentação é muito maior. Mudanças bruscas
da temperatura agravam ainda mais essa situação. Algumas a-daptações
são úteis para amenizar tais efeitos, como um teto
móvel para o controle do ambiente no setor ou ainda manter
chão de terra sob os abrigos, a fim de manter a umidade e evitar

11. 15
o excesso de calor. Os abrigos devem ser, de preferência, de
madeira, pois facilitam o manejo no setor.
Foto 2 Setor de imagos (UFV)
É importante que sejam introduzidos no setor animais que
já perderam completamente a cauda. Dessa forma evitam-se
problemas de movimentação, uma vez que a cauda pode grudar
no cimento.
A densidade no setor pode ser de até cem animais por
metro quadrado.
Para a alimentação, são utilizadas rações para trutas, as
quais devem ser fareladas e servidas juntamente com as larvas.
Para imagos menores (menos de 20 g ), utiliza-se proporção 1:1

12. 16
e para os maiores ( até 40 g ) a proporção de duas partes de ra-ção
para uma de larva. É importante umedecer a ração antes de
servi-la. A quantidade de alimento a ser fornecido deve ser esti-mada
na medida em que vai sendo consumido. Se começar a
faltar, deve-se aumentar a quantidade. A alimentação deve ser
fornecida várias vezes ao dia, a fim de evitar que estraguem no
cocho.
A água deve ser trocada diariamente, juntamente com a
limpeza dos cochos e a retirada das fezes e urina.
A triagem deve ser feita quando necessário, isto é, quando
houver desuniformidade entre os animais. Aqueles que já apre-sentarem
entre 30 e 40 gramas já podem ser transferidos para as
baias de engorda. Após a retirada, deve-se fazer a limpeza das
baixas e deixá-las em repouso durante alguns dias antes de re-ceber
novos animais.
Todas as informações devem ser anotadas diariamente,
tais como ração/larva fornecida e o número de mortes no plantel.
d) Setor de Engorda
Assim que os imagos já estiverem com o tamanho ade-quado,
isto é, próximo de 40g, eles já podem ser transferidos pa-ra
as baias de engorda. A densidade inicial pode ser de até cem
animais por metro quadrado, devendo ser reduzida a oitenta as-sim
que ultrapassam os 40 gramas.

13. 17
As baias são inteiramente de concreto e apresentam dois
tipos de cochos; o linear e o intercalado. Este último é o mais
vantajoso, pois as larvas tendem a ser deslocar para as extremi-dades
do cocho. Cada baia possui um balde contendo ração a
qual deve ser pesada cada vez que o balde for novamente com-pletado.
Essa prática facilita o controle do consumo de ração
nesse setor. O alimento deve ser fornecido aos poucos ao longo
do dia, no mínimo três vezes, na medida em que vai sendo con-sumido.
Inicialmente, as rãs vão recebendo ração farelada con-sorciada
com larvas, mas, na medida que crescem, torna-se con-veniente
o consumo de ração peletizada.
Assim como no setor de imagos, a água deve ser trocada
todos os dias e deve-se anotar o número de animais mortos, os
quais devem ser incinerados ou lançados na fossa séptica.
Ao atingirem peso entre 180 e 220g, os animais estão
prontos para o abate. Após serem retirados das baias, estas de-vem
ser desinfetadas com cloro ou água sanitária e deixadas em
repouso por alguns dias antes que sejam colocados novos ani-mais.

14. 18
Foto 3 Setor de engorda (UFV)
e) Setor de Reprodução
No setor de reprodução ficam os reprodutores, quando se
deseja a reprodução dos animais. O ambiente deve ser o mais
próximo possível do natural das rãs. Deve haver vegetação, um
gramado bem aparado, aquecedores e luzes para fotoperíodo
(ambos para simularem a época de reprodução que corresponde
aos meses quentes do ano) e vários tanques nos quais ocorrerão
as desovas. O número de machos deve ser, no máximo, igual ao
número de tanques de reprodução, que tem 1 metro quadrado de
área. Cada macho se apodera de um tanque; é o chamado do-

15. 19
mínio de território e aí permanece emitindo seu canto para atrair
as fêmeas. Quanto ao número de fêmeas, o ideal é a utilização
de duas fêmeas para cada macho.
Dentro do setor deve haver um portão que impede o aces-so
das rãs aos tanques de reprodução nas épocas em que não
se deseja que haja reprodução. Durante essa época, o manejo
no setor é o mesmo que no setor de engorda. Já durante a época
de reprodução, a alimentação é feita numa freqüência muito me-nor,
geralmente uma vez por semana. Nessa época, as rãs co-mem
muito pouco e essa prática evita a entrada freqüente de
pessoas no setor, o que atrapalha o ambiente harmônico dos
animais.
Quanto à desova, sua visualização deve ser feita do lado
externo do setor. Sempre que se notar que houve desova, esta
deve ser retirada com auxílio de um frasco de refrigerante ou es-corredor
de macarrão e, em seguida, transferida para o setor de
girino.
Assim como nos outros setores, o processo de desinfec-ção
também é importante.
3 Informações Gerais
Pouco a pouco, a carne de rã vem ganhando espaço no
mercado brasileiro. Isso garante a motivação dos produtores,

16. 20
mobilizando os pesquisadores a desenvolverem técnicas cada
vez mais eficientes a serem empregadas na criação desses ani-mais.
Com relação ao uso das diversas instalações no campo,
pode-se destacar a tendência da utilização de galpões na cons-trução
do setor de recria. Este setor consiste em um conjunto de
abrigos, cochos e piscinas no piso de cada baia, distribuídos li-nearmente,
conforme as recomendações das instalações do Sis-tema
Anfigranja. Nos ranários mais antigos, onde foram adotadas
as instalações do tipo tanque-ilha e confinamento, também cons-tata-
se a tentativa de adaptação de cochos e abrigos nas baias,
com cobertura total, facilitando o arraçoamento de rãs e o mane-jo
de forma geral. Infelizmente, muitas vezes, a prática de impro-visar
para baratear o investimento inicial tem impedido que os
objetivos iniciais de produtividade sejam alcançados. Mesmo as-sim,
os levantamentos realizados nos últimos anos indicam que a
produtividade dos ranários vem aumentando.
A inexistência de linhagens comerciais que respondam de
maneira satisfatória às evoluções das instalações, no manejo e
na nutrição é, hoje, o fator mais limitante da atividade e só será
resolvido com um rigoroso trabalho de melhoramento genético.
Felizmente, já foi dado um grande passo nesse sentido e acredi-ta-
se que, em futuro próximo, será possível contar com rãs me-lhoradas
geneticamente.

17. 21
4 Referências Bibliográficas
LIMA, S. L. Sistema anfigranja. In: INTERNATIONAL MEETING
ON FROG RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2.; ENCONTRO
NACIONAL DE RANICULTURA, 9., 1997, Santos, São Paulo,
Brasil. Anais... Santos: ABETRA/ABCR, 1997. p. 125.
LIMA, S. L.; FIGUEIREDO, M. R. C.; MOURA, O. M. Diagnóstico
da ranicultura: problemas, propostas de soluções e pesquisas
prioritárias. Viçosa: ABETRA, 1994. 170 p.
MELLO, S. C. R. P. Situação da ranicultura no mercado de carne
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