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Procesos de industrializacion de frutas y hortalizas.criiza

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C
Criss Iza Rivera

El documento describe diferentes métodos para conservar frutas y verduras, incluyendo envasado, precalentamiento, almibares, mermeladas, ates, jaleas, escabeches, y salmueras. Explica los procesos de elaboración de cada uno, como esterilizar los frascos, llenarlos con el producto y taparlos, o cocinar frutas en un jarabe de azúcar y agua para conservarlas.

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