1. FUNDACIÓN UNIVERSITARIA INPAHU
FACULTAD DE EDUCACIÓN
PROGRAMA TECNICO LABORAN EN ATENCIÓN AL DESARROLLO DE LA PRIMERA INFANCIA
ACTIVIDAD DE RESULTADOS MODULO PROCESOS FORMATIVOS 1
TITULO
Comamos frutas y verduras para crecer sanos
PRESENTACIÓN
Las actividades educativas y formativas que los niños de 0 a3años reciben en jardines infantiles
deben estar direccionadas a apoyar el desarrollo del niño(a) como medio de preparación para
adaptarse y desempeñarse en la vida social y escolar próxima.
Por tanto, se hace necesario innovar en las estrategias y técnicas metodológicas; como en la
obtención de variedad de recursos didácticos que acompañen las estrategias y técnicas
educativas.
OBJETIVO GENERAL
Incentivar desde los padres y/o acudientes la integración de alimentos verdes y de colores en la
alimentación diaria (verduras) a partir de un taller focal de nutrición.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Planear la realización de un taller focal de nutrición
• Ofrecer a los niños alimentos servidos de forma atractiva.
• Servir la porción adecuada para el niño de acuerdo a su edad y requerimientos
nutricionales.
MAHAN, Kathleen, Nutrición y dietoterapia de Krause, México Mc Graw-hill editores
2. • Fomentar la importancia del consumo de verduras para el óptimo desarrollo del niño con
frases ( vas a crecer, vas a tener un pelo bonito, dientes etc )
• Disponer medios visuales y prácticos para que el niño se familiarice al consumo de
verduras.
El aprendizaje es un proceso de adquisición en intercambio con el medio y teniendo en cuenta
que esté consta de asimilación y acomodación en el que en la asimilación se integran
conocimientos nuevos a las estructuras adquiridas anteriormente y en la acomodación se
reformulan y elaboran estructuras nuevas. De acuerdo a lo que nos dice Piaget. Es por esto,
importante que los padres y/o acudientes incentiven en el niño hábitos alimenticios (consumo de
verduras y frutas).
Teniendo en cuenta que en el periodo de desarrollo preoperacional se presentan diferentes
características cognitivas en estas los procesos del pensamiento se internalizan es decir el niño
incorpora en su personalidad los patrones de conducta prevalecientes en la sociedad éstos no
son sistemáticos e intuitivos. El alimento se utiliza principalmente para satisfacer el hambre, como
medio para explorar el ambiente como una oportunidad para poner en y como práctica destrezas
motoras finas. El consumo de alimento se vuelve menos el centro de atención y ocupa un lugar
secundario respecto al crecimiento social, del lenguaje y cognitivo, aumenta el empleo de
símbolos, se describe a los alimentos por color forma y cantidad pero es limitada la capacidad de
clasificar a los alimentos por grupos.
El niño de un año de edad utiliza principalmente los dedos para comer y puede requerir ayuda
para utilizar una taza en el cual manipulan los alimentos hacen que el niño experimente por ellos
mismo. Hacia los dos años de edad, puede sostener la taza con una mano y utiliza tambien la
cuchara pero en ocasiones prefiere utilizar las manos. Desde Montessori la integración del niño
en el proceso de la preparación de alimentos contribuye a la propia experimentación
Alimentación del prescolar
El periodo que comprende del primero al sexto año se caracteriza por un vasto desarrollo y
adquisición de habilidades. El niño aprende a hablar y se convierte en un ser social. Los alimentos
y su consumo significan más que proporcionar nutrientes para el crecimiento y mantenimiento del
cuerpo. El desarrollo de las habilidades y hábitos alimentarios y de conocimiento nutricional es
paralelo al desarrollo cognoscitivo que tiene lugar a una serie de etapas, cada una de las cuales
sientan las bases para la siguiente de acuerdo a la teoría de Piaget.
El periodo que va de un año a la pubertad a menudo se refiere del crecimiento, en contraste con
los cambios espectaculares que ocurren en la lactancia y la adolescencia.
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3. Aunque el crecimiento físico es menos llamativo y procede a un paso mas estable que durante el
primer año, estos años prescolares y de escolaridad media constituyen una época de importante
crecimiento en las áreas social, cognitiva y emocional.
Dado que el crecimiento es mas lento durante estos años, tambien disminuye el apetito y esto a
menudo preocupa a los padres. Los niños tienen menos interés en los alimentos y más en el
mundo que los rodea. Es la etapa en la que el niño alcanza su primer estado de independencia. En
esta edad son creativos, imaginativos y fantasiosos. Su responsabilidad fundamental se centra en
el juego. Son altamente emocionales e impulsivos y es aquí cuando manipulan a los padres con la
alimentación. En esta etapa perfecciona su capacidad para caminar, lo que requiere un mayor
gasto energético, así mismo el niño empieza a consumir alimentos por fuera de su hogar e inician
el aprendizaje de su capacidad de selección de alimentos, esencialmente imitando lo que observa
en los adultos hermanos o compañeros mayores
La exposición a los medios de comunicación se inicia como tal siendo para muchos estos la
fuente fundamental de la información. El papel de los mayores es determinante para que el niño
establezca patrones sociales y alimentarios.
Los preescolares suelen responder mejor a porciones pequeñas de alimentos ofrecidas varias
veces al día. Los tamaños de las porciones parecerán pequeños de acuerdo a las normas del
adulto. Una regla general consiste en ofrecer una cucharada sopera de alimento por cada año de
vida y servir mas alimento de acuerdo con el apetito. La mayoría de niños comen de 4 a 6 veces al
día, por lo que son importantes los refrigerios, estos deben seleccionarse cuidadosamente, no se
debe limitar solamente a galletas gaseosas o papas fritas , así mismo se deberán seleccionar
alimentos que menos favorecen la caries dental, se puede ofrecer a los niños como refrigerio
FRUTAS, queso , VARAS DE VEGETALES CRUDOS, galletas de grano entero, leche, jugos.
El ambiente físico al comer es tan importante para los niños como lo es la atmosfera emocional.
Los tazones y los platos deben ser irrompibles y lo suficientemente solidos para evitar que se
voltee, para los niños pequeños es mejor un plato cóncavo a uno plano para facilitar el cuchareo,
las cucharas gruesas y de mango corto.
Es importante hacer la reflexión de promover en los padres y los niños estilos de vida saludables
incentivar en el niño la actividad física.
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4. Cuadro guía para la alimentación de niños prescolares
alimento Niños de 2 a 3 años Niños de 4 a 6 años Cantidades
equivalentes
Tamaño de la porción Tamaño de la porción
Leche y sus derivados ½ taza(4 onzas) ¾ de taza Se puede sustituir la ½
taza de leche por ½
onza de queso, ½ taza
de yogurt.
Carne, pescado, aves 1-2 onzas 1-2 onzas Puede sustituir la onza
de corral o de carne, pescado o
equivalentes ave de corral por un
huevo o 4 a 5
cucharadas de
leguminosas cocidas
Frutas y verduras
Verduras 2 a 3 cucharadas 3 a 4 cucharadas Es importante incluir
un vegetal de hoja
verde o amarrillo para
suministrar vitamina A
como zanahoria,
espinaca, brócoli.
Frutas
Entera ½- 1 pequeña ½ a 1 pequeña Incluir una fruta rica
en vitamina c, verdura
Jugo 3-4 onzas 4 onzas
o jugo, como los jugos
citricos
Pan y producto de
granos
Pan de grano entero o
enriquecido ½ a 1 rebanada 1 rebanada Lo siguiente puede
sustituir una rebanada
¼ a media taza ½ taza
Cereal cocido de pan, ½ taza de
espagueti o arroz, 5
galletas saladas.
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5. Taller teórico practico
Se realizara un taller teórico práctico con los padres de familia y los niños con el fin de incentivar
que los niños el consumo frutas y verduras y fomentar hábitos alimentarios sanos.
Antes de la realización del taller es importante conocer conocimientos previos de los padres de
familia creencias y hábitos que puedan tener acerca de esta tipo de alimentos (frutas y verduras)
para esto se realizara una encuesta.
Para esto se realizara una charla con los padres dándoles con el fin de
• Dar conocer los beneficios del consumo de frutas y verduras y que los niños adquieran
hábitos alimentarios sanos.
• Dar tips a los padres para que los niños consuman frutas y verduras.
• Enseñar a los padres elaboración de loncheras saludables.
• Realización de una receta con los niños.
• Entregar folleto a los padres con la información dada en el taller
• Enseñar a los padres elaboración de loncheras saludables.
Con los niños en el jardín
• Mostrar laminas alusivas a alimentos
• Realizar una receta con los niños.
• Decorar platos desechables con figuras de frutas y/o verduras
• Cuento protagonizado por frutas y verduras
• Ambientar el comedor del jardín con afiches de niños comiendo frutas y verduras como:
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7. BIBLIOGRAFIA
1. MAHAN, Kathhleen, Nutricion y dietoterapia de Krause, Buenos Aires, Mgraw-Hill editores
2001, pg 265-271
2. INSTITUTO COLOMBIANO DE BINESTAR FAMILIAR, Guias alimentarias para la poblacion mayor
de 2 años Bases Tecnicas, 1999 pg 5
3 INSTITUTO COLOMBIANO DE BINESTAR FAMILIAR, Guias alimentarias para la poblacion mayor de
2 años, Caracterizacion de la poblacion pg 10-11
CIBERGRAFIA
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8. EJEMPLOS PARA PRESENTACION ATRACTIVA DE LOS ALIMENTOS
ELMO HECHO CON FRUTAS
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