cplaviada

1. LA MATANZA DEL CERDO
Hecho por Marina
Valdajos Cabezas

2. 
Las partes del cerdo son:

3. FASES DE LA MATANZA

Hay 3 fases en la matanza: el engorde, la matanza
y el curado. Es un periodo largo.

4.  Su
duración depende de cuando
se compra el cerdo, aunque lo
usual son 10 meses.

5. 
Suele durar dos o
tres días, y antes
de sacrificarlos las
hembras no
pueden estar en
celo y después de
matarlos hay que
depilarlos.

6. 
Les abren el
cuerpo y la
sangre se mete
en el cubo y le
quitan los
órganos.

7. Hay
dos formas de depilar a
un cerdo:
Se le pone paja en el suelo ,
se quema y se pone al cerdo
encima.
Pones agua a hervir y metes
al cerdo , lo sacas y sale sin
pelo.

8.  Dependiendo
del uso que se haga de
los productos que puede durar desde
días hasta varios años.

9.  Los
productos que se obtienen del cerdo
son:
 El jamon,chorizo,morcilla,chuletas de
cerdo,tocino,costillas….

10. 
El chorizo es un
embutido crudo, se
elabora a partir de carne
picada de cerdo revuelta
con sal, especias y
nitrato de potasio.

11. 
El jamón se obtiene de la pata de atrás
del cerdo. En España, la preparación más
habitual del jamón es salado en crudo y
curado de forma natural.

12. A
cada cerdo le llega su San Martín.
 Por San Andrés mata tu res, chica grande o
como esté.
 Por San Martino mata la vieja el cochino.
 Por San Andrés, toma el puerco por los
píes; si no lo puedes tomar déjalo para
Navidad.
 Por la Concepción mata tu cebón.
 Por San Martino, mata el pobre su cochino;
y por San Andrés, el rico los tres.