El documento presenta una serie de recetas típicas de la cocina riojana de España. Incluye recetas para entrantes como caracoles a la riojana y brochetas de champiñón, platos principales como rancho, paella y patatas a la riojana, y postres como bizcocho, tarta de manzana y almendras garrapiñadas. Además, proporciona detalles sobre cómo preparar una receta específica de torrijas.