Costos, lechería especializada, cálculo, rentabilidad, actividad lechera, bovinos, pastos, concentrados, alternativas técnicas del sistema especializado de leche, costo de litro de leche, parámetros técnico esconómicos del hato
5. SISTEMA ESPECIALIZADO DE LECHE SISTEMA DOBLE PROPÓSITO SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 36% producción Nacional 70% producción Deptal 64% producción Nacional 30 % producción Deptal Litros /Ha/año Costo litro Litros vaca día 7.200 – 14.000 $800 +/- 200 12 - 20 Lt /ha/año Kg./ha/año carne Costo litro Costo Kilo carne 750 - 1.200 120-160 $550 +/- 100 $ 1400+/-400
7. ESTRUCTURA DE COSTOS En términos de competitividad, hay que anotar que las materias primas con las cuales se produce el alimento balanceado en Colombia, son en su mayoría semillas oleaginosas y cereales importados a precios altos, entre otras razones por la protección que se mantiene por medio de los sistemas de franjas de precios. Todo esto se traduce en altos costos en alimentación para las ganaderías especializadas colombianas, haciéndolas ceder terreno en el campo de la competitividad. En los países grandes productores, como Argentina o Nueva Zelanda, la ganadería es alimentada especialmente con pastos a muy bajo costo. Observatorio Agrocadenas . [email_address]
19. MODELO DE PRODUCCIÓN ACTUAL Meta de producción Potencial genético Base forrajera + de 20 litros vaca día + de 30 litros vaca día 5 - 7 litros vaca día
35. DEFINICIÓN DE COSTOS (1) Son la valoración económica de los recursos incurridos o sacrificados en la obtención de productos y / o servicios
36. DEFINICIÓN DE COSTOS (2) Es el conjunto de desembolsos o consumo de activos en que se incurre para la producción de un bien
37. La Contabilidad de costos pecuaria o ganadera posee los mismos elementos de costos industriales, ya que la producción de ganado es un proceso industrial, pero con mayor tiempo en la producción, estos elementos son: Insumos, Mano de Obra, Costos Indirectos. COSTOS AGROPECUARIOS
38. Un sistema contable destinado a apoyar la gestión en empresas agropecuarias debe comprender y adaptarse a las características particulares que posee este tipo de negocio que lo diferencia de las empresas comerciales y/o industriales, destacándose…………….. COSTOS GANADEROS
39. El trabajo con Sistemas Biológicos: Que se caracteriza por la serie de fenómenos biológicos que se suceden una y otra vez hasta la obtención del producto final y cuya duración y desarrollo viene definido por: la genética y su interacción con el medio natural y el manejo que se le proporcione. COSTOS GANADEROS
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41. ELEMENTOS DEL COSTO GANADERO Materias primas Activos fijos productivos Recursos humanos Servicios adquiridos a terceros Productos Servicios Desechos PROCESO PRODUCTIVO FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN Capacidad de transformar ENTRADAS SALIDAS
42. PROCESO PRODUCTIVO ELEMENTOS DEL COSTO LECHE PRODUCTOS Materias primas Activos fijos productivos Recursos humanos Servicios adquiridos a terceros
43. ELEMENTOS DEL COSTO LECHE $ < = > COSTOS Y GASTOS $ UTILIDAD PÉRDIDA EQUILIBRIO INGRESOS
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48. ELEMENTOS DEL COSTO SALADERO: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO ESTACON, ALAMBRE: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO PRADERAS: AMORTIZACIÓN Y MANTENIMIENTO SAL: COSTO VARIABLE ADMINISTRADOR: GASTO ADMINISTRATIVO
49. CERCAS: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO VACAS Y PRADERAS : AMORTIZACIÓN Y MANTENIMIENTO SUPLEMENTOS: COSTO VARIABLE ELEMENTOS DEL COSTO CERCAS: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO
50. ELEMENTOS ORDEÑO OTROS COSTOS VARIABLES ELEMENTOS DEL COSTO SUPLEMENTOS: COSTO VARIABLE COMEDERO: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO CARPA, BALDE Y CANECAS: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO
51. Mano de obra Reposición de vacas Depreciación Mantenimiento Energía - agua Riesgo Suplemento ELEMENTOS DEL COSTO Activos fijos – Mano de obra Suplementos
52. REPOSICIÓN - AMORTIZACIÓN Desde el punto de vista económico, el ganado se considera como activo fijo, lo que implica que hay que amortizarlo.
53. Se utiliza en animales productivos y reproductivos y en cultivos permanentes, siendo la dilución o el valor diferido de la inversión en función de la producción o el tiempo. REPOSICIÓN - AMORTIZACIÓN
55. DEPRECIACIÓN ES LA PÉRDIDA DE VALOR QUE SUFRE UN ACTIVO FIJO DEBIDO AL USO, NO USO Y LA OBSOLECENCIA FUNCIONAL
56. CÁLCULO POR LÍNEA RECTA Por línea recta se asume que el valor depreciable de un activo disminuye una cantidad uniforme cada año o período de su vida económica. Su ventaja es la simplicidad de cálculo.
69. FIJOS Son aquellos que en un corto plazo económico permanecen invariables a pesar de los cambios en el nivel de producción.
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71. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS Son aquellos costos que causan desembolso directo como: mantenimiento, mano de obra, servicios a terceros FIJOS FÍSICAMENTE DESEMBOLSABLES
72. COSTOS FIJOS EN EXPLOTACIONES GANADERAS Mano de obra de producción Ordeñador Estableros Vaqueros Praderas Asistencia técnica
73. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS Son aquellos costos que no causan desembolso físico de dinero pero deben cargarse a los análisis financieros como: depreciación, reposición y mano de obra familiar. FIJOS FÍSICAMENTE NO DESEMBOLSABLES:
74. COSTOS FIJOS EN EXPLOTACIONES GANADERAS Construcciones producción Establo, sala de ordeño, bebederos, saladeros, etc. Equipos de producción Equipo de ordeño, Plantas eléctricas, Motobombas, Canecas, Equipo de riego, Tanques de enfriamiento, etc. Depreciación
77. Están constituidos por aquellos egresos en que incurre una empresa en la administración, distribución, venta de productos y en general en todos los gastos que no son necesarios para la transformación o producción de un bien. GASTOS
78. Personal administrativo . celadores, almacenista, contador, administrador, etc., Depreciación y mantenimiento de edificaciones, instalaciones, dotaciones de mobiliarios, equipos y vehículos. Materiales para oficina: papelería, electricidad, agua, útiles de oficina, teléfono, útiles de aseo Gastos de venta. Aquí se comprenden todos aquellos gastos que genera la venta del producto, tales como: Personal de ventas Servicios adquiridos a terceros , causados por bodegaje, transporte, licencias, gestión de venta, promociones y propaganda entre otros. GASTOS
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80. GASTOS EN EXPLOTACIONES GANADERAS Personal administrativo Gerente Administrador Contador Secretaria Asesor jurídico Celadores Oficios varios Fijar sueldo al dueño por administración
83. GASTOS POR DEPRECIACIÓN Construcciones administrativas Casa del mayordomo, oficinas, etc.. Equipos de administración Computadores, teléfono, calculadoras, etc. Depreciación
85. CENTROS DE COSTOS Es una unidad contable de una empresa, a las cual se le asignan, tabulan y acumulan los costos y gastos operacionales, tanto directos como indirectos.
86. POSIBLES CENTROS DE COSTOS ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Sanidad Leche Producción de leche Ventas Alimentación Levantes Levante - parto Administración Mejoramiento Crías Cría Producción PROGRAMAS PRODUCTOS PROCESOS FUNCIONES
87. CENTROS DE COSTOS En los sistemas de producción ganaderos se conforman de procesos integrados , y además para cada proceso es posible identificar los recursos físicos, humanos y resultados , por tanto los centros de costos por procesos son recomendable para la mayoría de las empresas del sector agropecuario.
90. CENTROS DE COSTOS Lechería especializada Forrajes Cría Levante – 1° parto Producción de leche Crías Novillas reemplazo, machos reproductores Leche PROCESO PRODUCTO Ventas de M y H, transferencias Venta de M yH, transferencias Venta de leche, vacas de descarte, selección INGRESOS
94. UGG La Unidad Gran Ganado, es un indicador técnico – económico de la empresa ganadera, que permite homogenizar los diferentes tipos de animales del inventario.
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96. UGG La Unidad Gran Ganado, es el equivalente al peso corporal del vientre adulto de la especie estudiada En lechería especializada la UGG es de 500 kilos de peso
104. ASIGNACIÓN DE COSTOS Mano de obra P. administración Mantenimiento Depreciación Gastos generales Praderas Suplementos Sanidad Horas de trabajo % de animales % de animales % de animales % de animales % UGG % UGG % de animales y UGG Centro de costos y gastos Base de asignación
112. INGRESOS Se considera ingreso a todo movimiento financiero que genera entrada de dinero o bienes a una empresa
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114. MERCADO MERCADO TRANSFERENCIAS Producción de leche MOVIMIENTO DE RECURSOS INTERNOS Autoconsumo Leche terneras INGRESOS AL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Leche Descartes $$$$$$ Levante Cría Descartes Pie de cría $$$$$$
121. MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA El Margen de utilidad operativa (MUO), e igual al precio de venta menos los costos de producción. MUO = PV - CP %U = MUO ÷ CUP x 100
122. MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA Nos indica la utilidad operacional de cada litro de leche producido y vendido, puede expresarse como $/litro o como un porcentaje.
123. R = U E 100 X RENTABILIDAD U = UTILIDADES E = EGRESOS
126. ESTADO DE RESULTADOS O PÉRDIDAS Y GANANCIAS Es el estado financiero que muestra la actividad realizada en una empresa en el período analizado, en términos de utilidad o pérdida.
146. ALBERTO SÁNCHEZ T ZOOTECNISTA ESPECIALISTA EN GESTIÓN AGROAMBIENTAL FORMULACIÓN, EVALUACIÓN Y GERENCIA DE PROYECTOS COSTOS AGROPECUARIOS DIRECCIÓN TÉCNICA DE AFAGRO LTDA.