Haccp I

Autocontrollo alimentare Il sistema HACCP Fai Click con il mouse per andare avanti …

Obiettivi dell’autocontrollo alimentare ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Autocontrollo e HACCP ,[object Object],[object Object]

Principali punti in cui si articola un sistema HACCP ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Terminologia comunemente utilizzata ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Procedimento da seguire per l’autocontrollo alimentare ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Le Procedure Generalizzate di Controllo, applicabili in ogni tipo di Azienda, riguardano quindi: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Esempio di descrizione dei locali ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Controlli durante le operazioni di scarico merci - approvvigionamento ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

PULIZIA LOCALI ,[object Object],[object Object]

Procedure per la pulizia dei locali ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Procedure per lo smaltimento dei rifiuti ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

DIFESA DAGLI INFESTANTI ,[object Object],[object Object]

Monitoraggio ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Derattizzazione - Disinfestazione ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Formazione del personale in materia di igiene alimentare ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Nuove assunzioni ,[object Object],[object Object]

Procedura raccomandata per il lavaggio delle mani: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

PIANO HACCP ,[object Object],[object Object],[object Object]

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ANALISI DEI RISCHI EFFE TTIVI ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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