1. IL NOSTRO COMPITO E’
QUELLO DI FAR
FUNZIONARE TUTTI GLI
ORGANI…….
…….DI PRODURRE
CALORE…..
…..DI SOSTITUIRE LE
CELLULE
INVECCHIATE……..
…… DI FACILITARE LA
CRESCITA
2. LA DIETA MEDITERRANEA
A scoprire e a divulgare questa dieta fu un medico
nutrizionista americano. La dieta mediterranea si basa
principalmente sul consumo di alimenti di origine vegetale,
come pane, pasta, frutta, ortaggi, olio d'oliva e moderati
consumi di alimenti animali: latte, formaggi, pochi grassi,
pesce, carni magre: pollame e coniglio.
4. Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla
lievitazione e successiva cottura in forno di un impasto a
base di farina di cereali, acqua, confezionato con diverse
modalità, arricchito e caratterizzato sovente da ingredienti
prettamente regionali. E’ sempre presente sulla tavola in
tutte le sue varietà regionali: con o senza sale, lievitato o
non lievitato, con o senza l’aggiunta di vari ingredienti.
PANE
5. La pasta o pasta alimentare è un alimento a base di
semola o farina di diversa origine, diviso in piccole forme
regolari destinate a una cottura con calore umido. La pasta
secondo la dieta mediterranea è la prima fonte di energia
dell'organismo.
Ha un valore energetico elevato, un discreto contenuto di
proteine, ed è dall’alta digeribilità che derivano le sue
proprietà nutrizionali.
PASTA
6. E’ il tipico condimento mediterraneo, conosciuto
fin dai tempi dei Greci e dei Romani. Quest’olio
inoltre contrasta l’accumulo di grasso nel sangue.
Piselli, fagioli, ceci e lenticchie
sono prodotti tipici della
cucina contadina.
OLIO D’OLIVA
LEGUMI
7. La produzione di formaggi
nel nostro paese è molto
varia e abbondante: ogni
regione ha le sue specialità.
Legati alla tradizione Mediterranea sono
tutti i profumi dell’orto, dal basilico al
rosmarino, all’aglio e a tutte le altre erbe
aromatiche.
FORMAGGI
AROMI E SPEZIE
8. Sempre presenti in questa dieta, contengono
vitamine, sali minerali e fibre.
I pesci tipici dei nostri mari sono:
Sgombri
Alici
Sardine
Tonni
Questi formano il cosiddetto
pesce azzurro.
FRUTTA E VERDURA
PESCE
9. PIRAMIDE ALIMENTARE
Con il nome di piramide alimentare si intende un grafico
che pone alla base gli alimenti di consumo quotidiano e al
vertice quelli che dovrebbero essere mangiati solo
occasionalmente, per cercare di avere una sana
alimentazione.
10. La piramide rappresenta
la distribuzione in frequenza
e quantità di tutti gli alimenti
nell’arco della giornata.
PIRAMIDE ALIMENTARE
11. La base è interamente occupata dai carboidrati, cioè pane, pasta, riso,
cereali in genere che vanno mangiati tutti i giorni. Subito sopra ci
sono due sezioni di uguale misura e che si riferiscono a frutta e
verdura.
Il successivo gradino, anch’esso diviso in due parti, riguarda, da un
lato, latte, formaggi e derivati, dall’altro, carne, salumi e uova.
Infine, la punta: qui ci sono gli alimenti che vanno limitati al massimo
e cioè i condimenti e i dolci.
LA PIRAMIDE ALIMENTARE
12. la piramide alimentare si può sintetizzare in questo modo:
è necessario assumere cereali integrali e grassi vegetali ad ogni
pasto; frutta e verdura devono essere consumate nell'ordine di due o
tre porzioni al giorno; una dieta sana prevede l'integrazione
quotidiana di piccole porzioni di legumi e frutta secca, da una a tre
volte al giorno; il pesce, il pollame e le uova, alternativamente,
possono essere consumati per tre volte a settimana, così come i
formaggi, ricchi di calcio; carni rosse, burro, cereali raffinati,
patate e dolci vanno consumati con moderazione.
