Course outline of Tourism Business

1. รายละเอียดของรายวิชา
มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี
คณะ/สาขาวิชา คณะ มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ สาขาวิชาการพัฒนาและการจัดการ
อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
หมวดที่ 1 ข้อมูลทั่วไป
1. รหัสและชื่อรายวิชา
หลักการจัดการธุรกิจการท่องเที่ยว (ภาษาไทย)
Principle of Travel Business (ภาษาอังกฤษ)
2. จานวนหน่วยกิต 3(3-0-6)
3. หลักสูตรและประเภทรายวิชา
ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการพัฒนาและการจัดการอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
4. อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาและอาจารย์ผู้สอน
นางสาวยุพิน อุ่นแก้ว
5. ระดับการศึกษา / ชั้นปีที่เรียน
ภาคการศึกษาที่ 1 / ชั้นปีที่ 4
6. รายวิชาที่ต้องเรียนมาก่อน(Pre-requisite) (ถ้ามี)
-
7. รายวิชาที่ต้องเรียนพร้อมกัน(Co-requisites) (ถ้ามี)
ไม่มี
8. สถานที่เรียน
อาคารวิทยาภิรมย์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี
9. วันที่จัดทารายละเอียดของรายวิชา หรือวันที่มีการปรับปรุงครั้งล่าสุด
วันที่ 20 เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2557
174330
462

2. หมวดที่ 2 จุดมุ่งหมายและวัตถุประสงค์
1. จุดมุ่งหมายของรายวิชา
1.1 เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับ ความหมาย ความสาคัญ ลักษณะ การจัดการแ ละบทบาท
ของธุรกิจนาเที่ยว
1.2 เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ ความเข้าใจ วิธีการประกอบธุรกิจการท่องเที่ยว ตลอดจนการจัดทาแผนการ
ตลาดและการส่งเสริมการขาย
1.3 เพื่อให้นักศึกษา สามารถอภิปรายถึงปัญหาต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับการจัดการธุรกิจการท่องเที่ยวตลอดจน
แนวทางในการแก้ไขปัญหาต่าง ๆ
1.4 เพื่อให้นักศึกษาสามารถนาความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้สาหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
2. วัตถุประสงค์ในการพัฒนา/ปรับปรุงรายวิชา
ไม่มี
หมวดที่ 3 ลักษณะและการดาเนินการ
1. คาอธิบายรายวิชา
ความหมาย ความสาคัญ ลักษณะ แนวคิดการจัดการ แนวโน้ม และบทบาทธุ รกิจนาเที่ยว การกาหนด
นโยบาย เป้าหมาย การวางแผน การดาเนินงาน การควบคุมและการประเมินงาน วิธีการประกอบธุรกิจการท่องเที่ยว
การจัดทาแผนการตลาดและการส่งเสริมการขาย การอภิปรายถึงปัญหาต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับการจัดการธุรกิจการ
ท่องเที่ยวในทางปฏิบัติการและการแก้ไขปัญหาต่าง ๆ
2. จานวนชั่วโมงที่ใช้/ภาคการศึกษา
บรรยาย สอนเสริม
การฝึกปฏิบัติ/งาน
ภาคสนาม/การฝึกงาน
การศึกษาด้วยตนเอง
48 ชั่วโมง/
ภาคการศึกษา
ตามความต้องการของ
นักศึกษาเฉพาะราย
มีการฝึกปฏิบัติงานหรือ
ภาคสนามหรือออกนอก
สถานที่
การศึกษาด้วยตนเอง
6 ชั่วโมง/สัปดาห์
3. ระบุวันเวลาที่อาจารย์จะให้คาปรึกษาและแนะนาทางวิชาการแก่นักศึกษาเป็นรายบุคคล
- อาจารย์จัดเวลาให้คาปรึกษาเป็นรายบุคคล หรือรายกลุ่มตามความต้องการ 1 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ ทุกบ่ายวัน
พุธ (เฉพาะรายที่ต้องการ)
- อาจารย์ให้คาปรึกษาผ่านอีเมลส่วนบุคคลและ Facebook ตลอดจน Web blog
(http://ohohot.blogspot.com) ที่จัดทาขึ้น เฉพาะกลุ่มเพื่อเอื้อประโยชน์ต่อการเรียนการสอน

3. หมวดที่ 4 การพัฒนาการเรียนรู้ของนักศึกษา
การพัฒนาผลการเรียนรู้ในมาตรฐานผลการเรียนรู้แต่ละด้านที่มุ่งหวัง ซึ่งต้องสอดคล้องกับที่ระบุไว้ใน
รายละเอียดของหลักสูตร โดยมาตรฐานการเรียนรู้แต่ละด้าน ให้แสดงข้อมูลต่อไปนี้
1. คุณธรรม จริยธรรม
(1) คุณธรรม จริยธรรมที่ต้องพัฒนา
ความรับผิดชอบต่องานที่ได้รับมอบหมาย ปฏิบัติตามระเบียบวินัย คุณธรรม จรรยาบรรณวิชาชีพ ซื่อสัตย์ต่อ
หน้าที่ ความมีน้าใจ เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ต่อเพื่อนร่วมงาน เสียสละเพื่อส่วนรวม
(2) วิธีการสอนที่จะใช้พัฒนาการเรียนรู้
- บรรยายพร้อมยกตัวอย่างกรณีศึกษาเกี่ยวกับประเด็นคุณธรรม จริยธรรมในธุรกิจการท่องเที่ยว
- สอดแทรกคุณธรรม จริยธรรมสามารถในระหว่าง การสอน และพูดคุยกับนักศึกษาโดย เน้นความรับผิดชอบ
ต่องาน มีระเบียบวินัย จรรยาบรรณ ความซื่อสัตย์ต่อหน้าที่ การมีส่วนร่วม ในกลุ่ม การแบ่งปันความรู้ แ ละความมี
น้าใจต่อเพื่อนร่วมงาน และขจัดความขัดแย้งโดยการสื่อสาร
(3) วิธีการประเมินผล
- สังเกตพฤติกรรมต่างๆ ของนักศึกษาที่เกิด ขึ้นตามวิธีการสอนในข้อ (2) ข้างต้นว่าเป็นไปตามที่ตั้งเป้าหมาย
ไว้หรือไม่ ถ้าไม่เป็นไปตามที่คาดหมายก็อาจปรับเปลี่ยนรูปแบบกิจกรรมหรือรายงานให้เหมาะสมมากขึ้น
- ประเมินผลจากการมีส่วนร่วมในการเรียนการสอน
- ประเมินผลจากผลการสอบ และรายงานที่มอบหมาย
2. ความรู้
(1) ความรู้ที่จะได้รับ
การจัดการเรียนการสอน กิจกรรม และวิธีการต่างๆ ที่จะส่งเสริมให้นักศึกษาได้มี องค์ความรู้ด้าน ธุรกิจ
ท่องเที่ยว รวมถึงความรู้ที่เกี่ยวข้องในการนาไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
(2) วิธีการสอน
บรรยายโดย การยกตัวอย่างประกอบ จัดการกาหนดประเด็นจากกรณีศึกษา เพื่อแสดงความคิดเห็น การ
โต้ตอบ การมอบหมายงานเพื่อค้นคว้าทั้งการทางานเดี่ยว และการทางานกลุ่ม การนาเสนอรายงานผลการศึกษา จาก
การลงพื้นที่สัมภาษณ์ผู้ประกอบการด้านธุรกิจท่องเที่ยว โดยใช้เครื่องมือหรือความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ประกอบ และ
การเรียนรู้นอกสถานที่
(3) วิธีการประเมิน
- ทดสอบย่อย สอบกลางภาค สอบปลายภาค ด้วยข้อสอบข้อเขียน
- การนาเสนองานในห้องเรียน
- นาเสนอ การรายงานผลจากการมอบหมายงานค้นคว้าข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
- การศึกษาดูงานนอกสถานที่

4. 3. ทักษะทางปัญญา
(1) ทักษะทางปัญญาที่ต้องพัฒนา
ความสามารถในการคิดและหาเหตุผลอย่างเป็นระบบ ความส ามารถในการประยุกต์ความรู้ในวิชานี้ เพื่อ
แก้ปัญหาในสาขาวิชาการพัฒนาและการจัดการอุตสาหกรรมท่องเที่ยว
(2) วิธีการสอน
มอบหมายให้นักศึกษาแก้ปัญหาที่กาหนดโดยใช้ความรู้ในวิชานี้ และนาเสนอผลการแก้ปัญหาในรูปของการ
อภิปรายกลุ่ม การมีส่วนร่วมในการวิเคราะห์ การแสดงความคิดเห็นตามประเด็นหรือกรณีศึกษา พร้อมกับการนาเสนอ
งาน
(3) วิธีการประเมินผลทักษะทางปัญญาของนักศึกษา
ทดสอบย่อย สอบกลางภาคและปลายภาค โดยเน้นข้อสอบที่มีการวิเคราะห์และการประยุกต์ความรู้ที่ศึกษา
4. ทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลและความรับผิดชอบ
(1) ทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลและความรับผิดชอบที่ต้องการพัฒนา
- ทักษะการสร้างสัมพันธภาพระหว่างนักศึกษาด้วยกัน
- ทักษะความเป็นผู้นาและผู้ตามในการทางานเป็นทีม
- ทักษะการเรียนรู้ด้วยตนเอง และมีความรับผิดชอบในงานที่มอบหมายให้ครบถ้วนตามกาหนดเวลา
- ทักษะการปฏิบัติหน้าที่ที่ดีของนักศึกษาและการปฏิบัติตัวที่ดีต่ออาจารย์
(2) วิธีการสอน
- ให้ทารายงานร่วมกันเป็นกลุ่มโดยเน้นการประยุกต์ความรู้ที่เรียนในวิชากับปัญหาที่กาหนด
- แทรกประสบการณ์ของอาจารย์ในระหว่างสอนโดยผ่านการเล่าเรื่องต่างๆ
- พูดคุยกับนักศึกษาถึงความจาเป็นของทักษะต่างๆ ในระหว่างการสอนและการให้คาปรึกษา
(3) วิธีการประเมิน
- ประเมินพฤติกรรมการทางานเป็นทีม และการมีปฏิสัมพันธ์ของนักศึกษาด้วยกันในระหว่างการเรียนการ
สอน
- ประเมินพฤติกรรมจากการเดินทางไปเรียนรู้นอกสถานที่
5. ทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลข การสื่อสารและการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ
(1) ทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลข การสื่อสารและการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศที่ต้องพัฒนา
- ทักษะการคิดคานวณเชิงตัวเลข
- ทักษะในการวิเคราะห์ข้อมูลจากกรณีศึกษา
- ทักษะในการค้นหาความรู้เพิ่มเติมด้วยตัวเองโดยการสืบค้นข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต
- ทักษะการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการสื่อสาร
- ทักษะในการนาเสนอรายงานโดยใช้รูปแบบ เครื่องมือ และเทคโนโลยีที่เหมาะสม
(2) วิธีการสอน
- มอบหมายงานในลักษณะที่เกี่ยวข้องกับการวางแผนการจัดการธุรกิจนาเที่ยว
- มอบหมายงานให้ศึกษาค้นคว้าด้วยตนเอง จาก Website และทารายงาน โดยเน้นการนาตั วเลข หรือมีสถิติ
อ้างอิง จากแหล่งที่มาข้อมูลที่น่าเชื่อถือ
- นาเสนอโดยใช้รูปแบบและเทคโนโลยีที่เหมาะสม

5. (3) วิธีการประเมิน
- การจัดทารายงาน และนาเสนอด้วยสื่อเทคโนโลยี
- การมีส่วนร่วมในการอภิปรายและวิธีการอภิปราย
หมวดที่ 5 แผนการสอนและการประเมินผล
1. แผนการสอน
สัปดาห์
ที่
หัวข้อ/รายละเอียด จานวน*
ชั่วโมง
กิจกรรมการเรียนการสอน
และสื่อที่ใช้
ผู้สอน
1 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจเบื้องต้นเกี่ยวกับเนื้อหา
รายวิชาโดยภาพรวม
เนื้อหา (Content)
ปฐมนิเทศ – ชี้แจงการจัดการเรียนการสอนใน
รายวิชา/เกณฑ์การให้คะแนน
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
สื่อการเรียน
เอกสาร มคอ. 3 รายละเอียด
ของรายวิชา
ยุพิน อุ่นแก้ว
2 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับธุรกิจท่องเที่ยว
เนื้อหา (Content)
1. ความหมายของธุรกิจท่องเที่ยว
2. ความสาคัญของธุรกิจท่องเที่ยว
3. ลักษณะของธุรกิจท่องเที่ยว
4. บทบาทสาคัญของธุรกิจท่องเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. Sheet เพิ่มเติม
3. สื่ออิเล็กทรอนิกส์
ยุพิน อุ่นแก้ว
3 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับประเภทและ
หน้าที่ของธุรกิจนาเที่ยว
เนื้อหา (Content)
1. ประเภทของธุรกิจนาเที่ยว
2. หน้าที่ของธุรกิจนาเที่ยว
3. ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับธุรกิจนาเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. Sheet เพิ่มเติม
ยุพิน อุ่นแก้ว
4 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจบทบาทที่เกี่ยวข้องกับ
ธุรกิจท่องเที่ยว และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับ
ธุรกิจท่องเที่ยว
เนื้อหา (Content)
1. บทบาทผู้เกี่ยวข้องกับธุรกิจท่องเที่ยว
2. หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจท่องเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. Sheet เพิ่มเติม
3. สื่ออิเล็กทรอนิกส์
ยุพิน อุ่นแก้ว

6. สัปดาห์
ที่
หัวข้อ/รายละเอียด จานวน*
ชั่วโมง
กิจกรรมการเรียนการสอน
และสื่อที่ใช้
ผู้สอน
5 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับองค์ประกอบของ
ธุรกิจนาเที่ยว
เนื้อหา (Content)
องค์ประกอบของธุรกิจนาเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. Sheet เพิ่มเติม
3. สื่ออิเล็กทรอนิกส์
ยุพิน อุ่นแก้ว
6 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจ เกี่ยวกับ รูปแบบและ
ลักษณะการจัดนาเที่ยวของธุรกิจนาเที่ยว
เนื้อหา (Content)
1. รูปแบบของธุรกิจนาเที่ยว
2. ลักษณะการจัดนาเที่ยวของธุรกิจนาเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. Sheet เพิ่มเติม
3. กรณีศึกษาตัวอย่าง
ยุพิน อุ่นแก้ว
7 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่าง
ธุรกิจนาเที่ยวและธุรกิจที่เกี่ยวข้อง
เนื้อหา (Content)
1. ลักษณะธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจนาเที่ยว
2. ความสัมพันธ์ระหว่างธุรกิจนาเที่ยวและ
ธุรกิจที่เกี่ยวข้อง
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. Sheet เพิ่มเติม
3. กรณีศึกษาตัวอย่าง
ยุพิน อุ่นแก้ว
8 สอบกลางภาคเรียน
วัตถุประสงค์ (Objectives)
เพื่อทดสอบความรู้ ความเข้าใจ
เนื้อหา (Content)
ตามหัวข้อ/รายละเอียดดังสัปดาห์ที่ 2-7
3
ยุพิน อุ่นแก้ว
9 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับ การประกอบ
ธุรกิจนาเที่ยว
เนื้อหา (Content)
ขั้นตอนและวิธีการประกอบธุรกิจนาเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. สื่ออิเล็กทรอนิกส์
ยุพิน อุ่นแก้ว

7. 1. แผนการสอน (ต่อ)
สัปดาห์
ที่
หัวข้อ/รายละเอียด จานวน*
ชั่วโมง
กิจกรรมการเรียนการสอน
และสื่อที่ใช้
ผู้สอน
10 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับวิธีการจัดการ
ธุรกิจท่องเที่ยว
เนื้อหา (Content)
1. รูปแบบของการจัดธุรกิจท่องเที่ยว
2. โครงสร้างการบริหารงานของธุรกิจนาเที่ยว
3. การจัดทาธุรกิจท่องเที่ยวในรูปแบบบริษัท
นาเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. กรณีศึกษาตัวอย่าง
ยุพิน อุ่นแก้ว
11 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการตลาดธุรกิจ
นาเที่ยว
เนื้อหา (Content)
กลยุทธ์การตลาดของธุรกิจนาเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
2. วิเคราะห์และอภิปร ายผล
จากกรณีตัวอย่าง
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. สื่ออิเล็กทรอนิกส์
ยุพิน อุ่นแก้ว
12 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีความรู้ ความเข้าใจปัญหาต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง
กับการจัดการธุรกิจการท่องเที่ยว ตลอดจน
แนวทางแก้ไขปัญหา
เนื้อหา (Content)
1. ปัญหาการจัดการธุรกิจการท่องเที่ยว
2. แนวทางแก้ไขปัญหาการจัดการธุรกิจการ
ท่องเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
1. บรรยายโดยการถาม-ตอบ
2. วิเคราะห์และอภิปราย
กลุ่มจากกรณีศึกษา
สื่อการเรียน
1. Power point (PPT)
2. กรณีศึกษาตัวอย่าง
ยุพิน อุ่นแก้ว
13 วัตถุประสงค์ (Objectives)
มีประสบการณ์ในการสัมภาษณ์
ผู้ประกอบการธุรกิจนาเที่ยว
เนื้อหา (Content)
1. รูปแบบการจัดการธุรกิจนาเที่ยว
2. โครงสร้างการบริหารงานธุรกิจนาเที่ยว
3. การตลาดของธุรกิจนาเที่ยว
4. นโยบาย เป้าหมาย และแนวโน้มของธุรกิจ
นาเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
ลงพื้นที่สัมภาษณ์
ผู้ประกอบการธุรกิจนาเที่ยว

8. สัปดาห์
ที่
หัวข้อ/รายละเอียด จานวน*
ชั่วโมง
กิจกรรมการเรียนการสอน
และสื่อที่ใช้
ผู้สอน
14 วัตถุประสงค์ (Objectives)
ฝึกประสบการณ์การนาเสนองานหน้าชั้น
เรียน
เนื้อหา (Content)
นาเสนอเนื้อหารายงานที่ได้รับมอบหมาย
หน้าชั้นเรียนเป็นรายกลุ่ม
3 วิธีสอน / กิจกรรม
นาเสนอรายงานผลการ
สัมภาษณ์ผู้ประกอบการ
ธุรกิจนาเที่ยวเป็นรายกลุ่ม
ยุพิน อุ่นแก้ว
15 วัตถุประสงค์ (Objectives)
เรียนรู้การจัดการธุรกิจนาเที่ยวนอกสถานที่
เนื้อหา (Content)
1. รูปแบบและลักษณะการจัดการธุรกิจนา
เที่ยว
2. การนาเสนอแผนการตลาดและการส่งเสริม
การขายของธุรกิจท่องเที่ยว
3. การนาเสนอโปรแกรมการท่องเที่ยวของ
ธุรกิจนาเที่ยว
3 วิธีสอน / กิจกรรม
เรียนรู้จากการเข้าไปเยี่ยม
ชม สังเกตการณ์ สอบถาม
สัมภาษณ์ ธุรกิจท่องเที่ยว ที่
สนใจ นอกสถานที่
ยุพิน อุ่นแก้ว
16 สอบปลายภาคเรียน
วัตถุประสงค์ (Objectives)
ทดสอบความรู้
เนื้อหา (Content)
เนื้อหาตามหัวข้อในสัปดาห์ที่ 9-15
3 ข้อสอบอัตนัย
ยุพิน อุ่นแก้ว
2. แผนการประเมินผลการเรียนรู้
ผลการเรียนรู้
*
วิธีการประเมิน
กาหนดการประเมิน
สัปดาห์ที่
สัดส่วนของการ
ประเมินผล
1,2,3,4,5 รายงาน และการนาเสนองานรายกลุ่ม
/การศึกษานอกสถานที่
14 30%
1,2,3 การสอบกลางภาค 8 30%
1,2,3 การสอบปลายภาค 16 30%
1,3 การเข้าชั้นเรียน การมีส่วนร่วม การแสดงความคิดเห็น ตลอดภาคการศึกษา 10%

9. หมวดที่ 6 ทรัพยากรประกอบการเรียน
1. เอกสารและตาราหลัก
Power point และ Sheet ประกอบการสอน
2. เอกสารและข้อมูลสาคัญ
ไม่มี
3. หนังสือและเอกสารอ้างอิงที่แนะนา(วารสาร รายงาน และอื่นๆ)
ผลงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง
4. สื่ออิเล็กทรอนิกส์ เว็บไซต์
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
5. เอกสารและข้อมูลการเรียนอื่นๆ
1) เอกสาร สิ่งพิมพ์ ตาราทางวิชาการ
ทิพวรรณ พุ่มมณี. (2548). อุตสาหกรรมบริการ (service industry). กรุงเทพฯ: สานักพิมพ์
มหาวิทยาลัยรามคาแหง.
นฤมล สุ่นสวัสดิ์. (2549). การจัดการอุตสาหกรรมบริการ. กรุงเทพ ฯ: สานักพิมพ์วันทิพย์
เสรี วงษ์มณฑา. การสื่อสารการตลาด: ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สาหรับความสาเร็จ. กรุงเทพฯ. 2547.
สมวงศ์ พงศ์สถาพร. การสื่อสารการตลาดแบบผสมผสาน ภาคปฏิบัติ. กรุงเทพฯ. 2549.
2) วีดีทัศน์ - YouTube
หมวดที่ 7 การประเมินรายวิชาและกระบวนการปรับปรุง
1. กลยุทธ์การประเมินประสิทธิผลของรายวิชาโดยนักศึกษา
- การสนทนากลุ่มระหว่างผู้สอนและผู้เรียน
- การสะท้อนความคิดเห็นจากพฤติกรรมของผู้เรียน
- แบบประเมินผู้สอนและแบบประเมินรายวิชา
- การแสดงความคิดเห็นผ่าน Facebook
2. กลยุทธ์การประเมินการสอน
- ผลการสอบกลางภาคและปลายภาค
- ผลการประเมินจากการเรียนรู้การฝึกปฏิบัตินอกสถานที่
3. การปรับปรุงการสอน
หลังจากผลการประเมินการสอนในข้อ 2 จึงมีการปรับปรุงการสอน โดยการจัดกิจกรรมในการระดมความ
คิดเห็น และหาข้อมูลเพิ่มเติมในการปรับปรุงการสอน ดังนี้
- การสอบถามความต้องการของผู้เรียน
- การวิเคราะห์จากผลการสอบในรายวิชา

10. 4. การทวนสอบมาตรฐานผลสัมฤทธิ์รายวิชาของนักศึกษา
- การทวนสอบการให้คะแนนจากการสุ่ม สอบถามงานของนักศึกษาโดยอาจารย์ ในสาขา หรือผู้ทรงคุณวุฒิที่
ไม่ใช่อาจารย์ผู้สอน โดยอาจารย์ที่ทวนสอบเป็นผู้ที่มีความรู้ ความเข้าใจในวิชานี้
- ตรวจสอบผลการประเมินการเรียนรู้ของนักศึกษา การให้คะแนนพฤติกรรม
5. การดาเนินการทบทวนและการวางแผนปรับปรุงประสิทธิผลของรายวิชา
- ปรับปรุงรายวิชาทุก 3 ปี หรือ ตามข้อเสนอแนะและผลการทวนสอบมาตรฐานผลสัมฤทธิ์ตามข้อ 4
- การสรรหาสถานที่ดูงานนอกสถานที่หรือความรู้ด้านศาสตร์ต่าง ๆ
- สารวจความคิดเห็นและเชิญวิทยากรเพื่อให้นักศึกษามีมุมมองในเรื่องการประยุกต์ความรู้นี้