El documento resume las discusiones de un taller sobre la importancia de la calidad para el avance de la cadena del palmito en Bolivia. Se identificaron las principales actividades de la cadena, como la producción primaria, procesamiento industrial y comercialización. Se propusieron acciones para mejorar la calidad, como desarrollar guías de buenas prácticas agrícolas, involucrar a los productores en las pruebas de rendimiento y establecer normas para el transporte y almacenamiento. Se formó un comité de seguimiento para implementar estas prop

1. TALLER CALIDENA VILLA TUNARI-BOLIVIA NOV 2010

11. DINÁMICA – Ensalada de Frutas

12. ACTIVIDADES CORAZÓN

15. PROPUESTAS DE ACCION

19. RESULTADOS PARTICIPACIÓN DE LOS PRODUCTORES EN PRUEBA DE RENDIMIENTO Vladimiro Céspedes es el encargado. ¿Por qué implementamos esta propuesta? La razón Para generar mayor transparencia en las en la evaluaciones de rendimiento ¿Cuándo vamos a comenzar? Inmediatamente ¿Cuáles son los recursos requeridos? Reuniones y talleres de coordinación ¿Quién va ser el/los responsable(s)? Las industrias y productores. Vladimiro Céspedes es el encargado. ¿Quién tienen que colaborar? IBNORCA/MDPEP-IBMETRO ¿Cómo vamos a implementarlo exactamente? Mayor confianza de parte del productor. Que el productor recibe un precio justo pro su producto. *Organizar visitas a las planta la Unión de productores. ¿Cuál es el resultado visible hasta marzo? Se debe actualizar y/o revisar las normas actuales con participación del productor.

20. RESULTADOS NORMAS Y /O GUIAS DE ACOPIO Y TRANSPORTE DE PRODUCTO SILVESTRE Gonzalo IBNORCA, (Buscando fuente de financiamiento) Sheila y Ovidio, ¿Por qué implementamos esta propuesta? La razón Para mejorar en la calidad del producto. Aumento en su producción. Menores costos. ¿Cuándo vamos a comenzar? Mediano plazo ¿Cuáles son los recursos requeridos? Mejora en acceso a carreteras. Mantenimiento de los puentes. Plazo de entrega. Mejorar unidades de transporte. ¿Quién va ser el/los responsable(s)? Gonzalo IBNORCA, (Buscando fuente de financiamiento) Sheila y Ovidio, ¿Quién tienen que colaborar? Productores, procesadores, transportista, servicio de caminos, con colaboración entre las autoridades locales (municipio) y comunidades locales. ¿Cómo vamos a implementarlo exactamente? Comunicación mejorada, acuerdos, insumos, proponer al productor un conservante. (Pintado del sellado del palmito para el transcurso de transporte desde el lugar hasta la planta por el acceso de carreteras se deteriora. Implementación con ayudad de la comunidad misma) ¿Cuál es el resultado visible hasta marzo? Plan de manejo.

21. RESULTADOS CALIBRACIÓN DE INSTRUMENTOS Juan Carlos Castillo de IBMETRO ¿Por qué implementamos esta propuesta? La razón Para desarrollar mediciones confiables y correctas, así como para cumplir requisitos de normas de gestión. ¿Cuándo vamos a comenzar? Un mes. ¿Cuáles son los recursos requeridos? Recurso económicos para pagar el servicio ¿Quién va ser el/los responsable(s)? Empresas de sector ¿Quién tienen que colaborar? IBMETRO Juan Carlos Castillo, (presentar oferta de servicios). ¿Cómo vamos a implementarlo exactamente? Presentar ofertas de servicios, solicitando el servicio identificado los instrumentos que requieran calibración. ¿Cuál es el resultado visible hasta marzo? Primeros instrumentos de medición calibradores. PH, temperatura, presión, masa.

22. RESULTADOS VIDA UTIL DEL PRODUCTO Coordinador Jhonny SENASAG INOCUIDAD. ¿Por qué implementamos esta propuesta? La razón Porque del reglamento técnico de etiquetado obliga a declarar la vida útil del producto según norma (NB) 314001. ¿Cuándo vamos a comenzar? Lo más Pronto posible, acompañado de un estudio de investigación. ¿Cuáles son los recursos requeridos? Propios de cada empresa procesadora ¿Quién va ser el/los responsable(s)? Plantas procesadores ¿Quién tienen que colaborar? Todos los laboratorios, verificación de SENASAG. ¿Cómo vamos a implementarlo exactamente? Muestra de lote- cuarentena-análisis periódico. ¿Cuál es el resultado visible hasta marzo? Primeros datos obtenidos de laboratorio

23. COMITÉ DE SEGUIMIENTO COMITÉ DE SEGUIMIENTO Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural- Gonzalo Uscamayta y Melina Gómez Paredes FECHA MARZO 2011 CIUDAD Cochabamba LUGAR IBNORCA La primera reunión DICIEMBRE OBJETIVO Revisar los proyectos y el avance de los mismos. TAREAS PENDIENTES SISTEMATIZAR NORMAS (Lo que está en el mercado exterior) , RESPONSABLE Julio Palomo IBNORCA, con colaboración del MDRT,MDPEP, Wilmer BOLHISPANIA y Vladimir UNAPAL. DIFUNDIR RESULTADOS EN LA CADENA. FACILITAR ACUERDOS ENTRE ACTORES