1. Ariel Díaz
Mauricio Orozco
Gustavo Pertus
Julio Tovar

2.  Desarrollar una estrategia para penetrar en el mercado de frutas
tropicales o exóticas en Alemania.
Inicio en la carrera hacia las exportaciones de nuestros productos.
Expandir los horizontes de nuestra empresa.
Conocer y sacar provecho del análisis D.O.F.A.
Hacer un estudio de mercado.
Dar el primer paso para la expansión de la empresa y producto en la
Unión Europea.

3. Bits & Fruits Ltda., es una empresa Barranquillera que se encarga de la
Comercialización de Frutas y frutillas exóticas a nivel regional y nacional. Y que cuenta
con presencia virtual en internet a través de la pagina www.bits&fruits.com en la cual
se desenvuelve en el ámbito del e-Commerce, y maneja las cuentas ejecutivas de sus
clientes.
Sus Principales Productos son las frutas tropicales que se producen en clima cálido
como el de la región Caribe; entre ellas:
Aguacate
Carambolo
Zapote
Coco
Guayaba
Mango
Papaya
Tamarindo

4. Clasificación arancelaria
08.10.30.00.00

5. Características
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Rosopsida
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Genero Physalis
Especie Physalis peruviana

6. Es una fruta redonda, amarilla,
dulce y pequeña (entre 1,25 y 2cm
de diámetro). Se puede consumir
sola, en almíbar, postres y con otras
frutas dulces. Su estructura interna
es similar a un tomate en miniatura
BONDADES Y ATRIBUTOS DE LA FRUTA
Es rica en vitamina C, purifica la sangre y ayuda a eliminar albúmina de los riñones. En
fruto terapia es la fruta usada para curar la diabetes, y prevenir las enfermedades
como cataratas, miopía, también se le atribuye aliviar las afecciones de garganta, ser
un calcificador y controlar la amibiasis

7. La uchuva registra buen comportamiento en
las regiones que se ubican entre 1.800 y 2.800
metros sobre el nivel del mar, con alta
luminosidad, temperaturas promedio entre 13
y 18 grados centígrados, precipitación anual de
entre 1.000 y 2.000 milímetros y humedad
relativa de 70 a 80 por ciento.
COSECHA Y CULTIVO
Los suelos más recomendados para el cultivo de la uchuva son los que poseen
estructura granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos
contenidos de materia orgánica y un pH entre 5,5 y 6,8.

8. AREAS DE SEMBRADO
La cosecha se hace generalmente a mano, evitando desprender los frutos de manera brusca ya
que pueden perder su capacho o protección natural. Si la fruta no se desprende fácilmente, es
mejor utilizar tijeras. Las frutas recolectadas se deben seleccionar siguiendo los criterios de
sanidad, tamaño y madurez. Luego se dirigen hacia un lugar cubierto para disminuir la
posibilidad de que se presenten hongos.

9. Si se almacena la fruta con su cáliz, se puede conservar durante 15 días aproximadamente
manteniéndola a una temperatura de 17 a 19 grados centígrados con una humedad relativa
cercana al 70%. Este tiempo puede prolongarse a mas de un mes si la temperatura que se usa
esta entre 4 y 6 grados centígrados, ya que algunos estudios muestran que los frutos con su cáliz
pueden ser almacenados a 2 grados centígrados. Por 4 o 5 meses sin que ocurran pérdidas.

10. Componentes Contenido de 100G de uchuva Valores diarios Recomendados (dieta de 2000 calorías)
Humedad 78.90g
Carbohidratos 16g 300 g
Ceniza 1.01g
Fibra 4.90g 25g
Grasa total 0.16g g 66g
Proteína 0.05g
Acido ascórbico 43Mg 60Mg
Calcio 8Mg 162Mg
Caroteno 1.61Mg 5000IU
Fósforo 55.3Mg 125Mg
Hierro 1.23Mg 18Mg
Niacina 1.73Mg 20Mg
Riboflavina 0.03Mg 17Mg

11. Se caracteriza por ser una excelente fuente
de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno
por 100 g.) y vitamina C. También posee
algunas del complejo de vitamina B.
Además la proteína (0,3%) y el fósforo
(55%) que contiene son excepcionalmente
altos para una fruta.
USOS MAS IMPORTANTES
Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos
ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones buco-faríngeas.
Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las
personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además
es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.

12. USO INDUSTRIAL
La industria utiliza la uchuva para la
fabricación de:
Salsas, mermeladas, jugos, pulpas, dulces, b
ocadillo, fruta deshidratada, , la pectina de
la uchuva, mermelada con flores de
saúco, Conservas, helados, glaseados, licore
s, néctares. Las hojas y la fruta son usadas
también en la industria química y
farmacéutica
OTROS USOS ALTERNATIVOS
Ensaladas, decoración de
postres, cócteles, Salsas, “Chutneys”, Postre
s variados, Platos
Gourmet, azucarada, Adorno, Acarameladas
, Tarta de Uchuva, Uchuva a la crema…

13. De acuerdo con el análisis del sector, se
observa una oportunidad de negocio
pues el consumo de fruta en Alemania
es de 177 kilos persona/año, un volumen
que ha ido creciendo al 5% anual. El
valor de las exportaciones desde
Colombia asciende a unos US $
23.841.328 anuales (año 2007)
FOB, mostrando un crecimiento del 68%
del año 2006 al 2007. Este incremento
indica que es un mercado joven en
crecimiento; es sin duda una de las
frutas más promisorias para el desarrollo
del altiplano colombiano.

14. Por otra parte, las políticas comerciales que ha acordado Colombia por un periodo no menor a
10 años con la Unión Europea, donde está incluido Alemania, país objetivo, con el que se tiene
una participación del 0.09% de las importaciones, un país donde el ingreso per cápita rodea los
20.730 euros anuales. De otro lado, la población de Alemania tiene tendencia a consumir los
productos étnicos, exóticos, dietéticos, y naturales, entre los que figura la uchuva con un alto
grado de preferencia.

15. Sin lugar a dudas el mercado alemán resulta interesante para los exportadores de frutas
tropicales y exóticas y de verduras en fresco, tanto por su tamaño como por la dinámica de sus
importaciones y, especialmente, por el interés de los consumidores en productos exóticos. La
uchuva no se produce en Europa, a pesar de que es un producto tropical. En alguna época atrás
existió una pequeña producción en la isla portuguesa de azores.

16. ¿Por qué Exportar hacia Alemania?•
 82 millones de habitantes, el país con la mayor población
de Europa.
 PIB 2006 : 2,890 billones (tercer mayor economía del
mundo).
 Primer exportador de la Unión Europea.
 Importaciones anuales de mas de 670 Billones USD.
 Estructura industrial basada en la Pyme. Sólo un 1.7% de su
planta industrial corresponde a grandes empresas.
 Consumidores con uno de los mayores ingresos per cápita
de Europa.

17.  Posición geográfica estratégica para
entrar al mercado europeo.
 Economía estable y dinámica con alto
potencial de crecimiento.
 Infraestructura de transporte que
garantiza la máxima eficiencia.
 Principal importador y tercer
exportador de alimentos de Europa.

18. La Calidad de la uchuva se rige por la Características Mínimas:
norma técnica colombiana NTC 4580 de
1999. esta norma establece los requisitos Frutos enteros, de forma esférica
que debe cumplir la uchuva destinada para característica de la uchuva.
el consumo en fresco o como materia
prima para el procesamiento. Coloración homogénea de los frutos
dependiendo de su estado de madurez.
Aspecto fresco y consistencia firme.
Corteza lisa y brillante.
Frutos sanos, libre de ataques de insectos
o enfermedades.

19. Frutos libres de humedad externa Los envases deberán brindar la
anormal. suficiente protección al producto, de
manera que se garantice la
Frutos exentos de cualquier olor, sabor manipulación, transporte, y conservación
y/o materiales extraños. de las uchuvas.
Longitud de tallo que no exceda los El contenido de cada envase debe ser
25mm. homogéneo y estar constituido por
uchuvas del mismo
Con o sin capacho. origen, variedad, categoría, color y calibre.
Para la exportación las uchuvas se Los materiales utilizados deben ser
presentan en empaques con dimensiones nuevos, limpios y no ocasionar ningún
de 40cm x 30cm ó submúltiplos de 12cm tipo de alteración al producto.
x 80cm.

20. Se permite la utilización de El Rótulo contiene siguiente información:
materiales, papeles o sellos, siempre que
no sean tóxicos. Identificación del producto: Nombre del
exportador, envasador y/o expedidor, código.
Naturaleza del producto, nombre de la
variedad.
Origen del producto: país y región
productora, y fecha de empaque.
Características comerciales:
categoría, calibre, numero de frutos, peso
neto.
Simbología que indique el correcto manejo

21. La norma NTC 4580 caracteriza seis grados de
madurez dependiendo del color del fruto, el
contenido de sólidos solubles (Brix) y la acidez
total.
OTRAS CLASIFICACIONES
Independientemente del calibre y del color, la norma clasifica la uchuva en tres categorías:
extra, I y II. La extra admite la presencia de manchas por humedad u hongos en el
capacho, defectos que no deben exceder el 5% del área total del mismo. En la categoría I, el
capacho puede presentar las mismas manchas pero estos defectos no deben exceder el 10% del
área total. En la categoría II se incluye a la uchuva que no puede clasificarse en las categorías
anteriores, pero que cumplen con los requisitos generales. Puede presentar las mismas manchas
pero sin exceder el 20% del área total del capacho. Se admiten frutos rajados que no excedan el
5% del área total.

22. PALETA DE COLORES SEGÚN EL GRADO DE MADUREZ DE LA UCHUVA

23. CALIBRE DE LA UCHUVA

24. En el mercado interno se encuentra varios
tipos de empaques y presentación de la
fruta: Uchuva sin cáliz empacada en bolsa
o canastilla, para facilitar su consumo y
exhibición, no da un aspecto de frescura.
Uchuva extra con cáliz que se encuentra en
el mercado especializado y en el mayorista
con la ventaja de una mayor conservación
de la fruta. Y Uchuva Extra con cáliz
despuntado, muy común en mercados
especializados.
TIPOS DE EMPAQUES
De acuerdo con estas presentaciones del producto se tienen diferentes tipos de empaque como
la bolsa de plástico, la canastilla de plástico, caja de polietileno y la bandeja de icopor.

25. Almacenes de Cadena
Los almacenes de cadena manejan una
presentación de libra en canastilla de plástico o
bandeja de 250,300 y 450 grs. Con capacho o
sin capacho.
Mayoristas:
En los mercados mayoristas esta viene en
costales de fique o canastas de plástico.
Minoristas
Bolsa o canastilla.

26. FORMAS DE EMPAQUE PARA EXPORTACION
Caja de cartón corrugado de 1.8 kg. A granel
Caja de cartón corrugado para 8 canastillas
plásticas, cada una de 125 gr.
Caja de cartón corrugado para 16 canastillas
plásticas, cada una de 75 gr.
Cajas de cartón corrugado para 64 canastillas
plásticas, cada una de 75 gr.
Caja de cartón con 16 bolsas plásticas, con
capacidad para 100 g cada una

27. PROCESO DE SIEMBRA Y COSECHA

28. DIAGRAMA LOGISTICO DE PRODUCCION Y EXPORTACION DE UCHUVAS
COSECHA SECADO SELECCIÒN CLASIFICACIÒN EMPAQUE

29. DIAGRAMA LOGISTICO DE PRODUCCION Y EXPORTACION DE UCHUVAS
ALMACENAMIENTO TRASPORTE HASTA DESCARGA CARGA EN
TEMPORAL EL PUERTO EN PUERTO CONTENEDOR CARGUE DEL BARCO
TRANSPORTE VÌA MARÌTIMA

30. SISTEMA DE COMERCIALIZACION ADOPATADO

31. Unas de las pautas para entrar de
buena manera a este mercado es
realizando alianzas con empresas
locales Alemanas y teniendo una
persona con mucha experiencia en
el país.
ESTRATEGIA PUNTUAL
Dar a conocer la empresa y la marca en ALEMANIA.
Vinculación de la empresa en Proexport Colombia.
Participar en la feria Fruit Logistica 2009 en Berlín.

32. Promocionar el sitio Web de la compañía y la representación de la empresa en Alemania.
Enviar información a los clientes potenciales por medio de correos electrónicos con link al sitio
Web donde encontrarán todo la información necesaria para contactarnos, sin convertirnos en
“spammer”.
Acercamiento personalizado con el interesado en visitarnos en la feria.
Penetrar el mercado detallista de uchuva Restaurantes, Hoteles, Mercados móviles, Tiendas
especializadas y pequeños distribuidores.

33. Promociones por compras.
Repartición de publicidad gráfica en los puntos de mayor auge y donde puedan haber clientes
en potencia.
Publicidad en medios de comunicación radio y televisivos.
Manejo de microcréditos a pequeños clientes importadores.

34. Inicialmente manejaremos un precio de penetración bajo, para atracción de
clientes Potenciales, y paulatinamente conforme la empresa se vaya
desenvolviendo en el nuevo mercado, aumentar el precio de nuestro producto
dependiendo de la demanda de este país. Para poder obtener el precio exacto y
más competitivo del mercado debemos evaluar los costos operacionales y los
gastos, siempre teniendo en cuenta los precios de la competencia. El precio será
entonces similar al mercado de oferentes de uchuva que oscila entre los $US 8
por libra inglesa, que es un precio menor al de la competencia establecida, pero
es aproximado.

35. El análisis D.O.F.A e hizo con base al PRINCIPALES D.O.F.A
proceso de exportación, que la
empresa utilizará. D Ser pioneros en el campo de las
Este proceso inicia después de la exportaciones, y poco conocimiento del
recolección pos cosecha, seguida de mercado alemán.
un control de calidad, embalaje,
distribución y comercialización. O Beneficios arancelarios con la UE, y alto
consumo de fruta exótica en Alemania.
 F La calidad de la uchuva colombiana es
reconocida como la mejor a nivel mundial
por su tamaño, color y valor nutricional.
 A Competencia con exportadores mas
experimentados y de países mas
desarrollados.

37. Contáctenos a través de nuestra pagina web
www.bits&fruits.com
O envíenos su solicitud a nuestros correos electrónicos
ventas@bits&fruits.com, servicioalcliente@bits&fruits.com