1. O documento discute a produção de etanol a partir da fermentação da casca de mandioca. Isso inclui uma introdução sobre a mandioca e seu potencial para a produção de bioetanol, bem como os objetivos, benefícios e limitações do estudo. 2. É revisada a teoria sobre a mandioca, incluindo sua taxonomia, morfologia e composição química. Isso fornece contexto sobre a planta e sua casca. 3. Os processos de hidrólise ácida e fermentação são descritos

1. 1
PRODUÇÃO ETANOL A PARTIR FERMENTAÇÃO DA CASCA DE
MANDIOCA
Pelo
Celestino da Silva
09. 03. 04. 025
VII B
Departamento de Química
FACULDADE DE EDUCAÇÃO ARTES E HUMANIDADES
UNIVERSIDADE NACIONAL TIMOR LOROSA’E
(UNTL)
DILI
2013

2. 2
Capítulo I
Intrudução
1.1 Antecedente
Timor Leste é um país agrícola, onde a maioria da população se dedica ao setor agrícola,
especialmente aqueles em áreas rurais onde, a maioria das pessoas cultivam mandioca que ainda
é sub-sistema como uma das plantas que podem melhorar economicamente a economia da
comunidade, bem como plantas de mandioca que foram cultivadas pelas pessoas como uma
renda colheita do tubérculo é usado como um ingrediente alimentar vida cotidiana.
A mandioca é um tubérculo ou raiz da árvore com o comprimento físico de um diâmetro
médio de 2-3 cm e um comprimento de 50-80 cm, dependendo do tipo de mandioca é cultivada.
Tuber carne é branca ou amarelada. A mandioca não poderia salvá-lo embora colocado na
geladeira. Os sintomas marcados pela cor azul escura, devido à formação de cianeto de
hidrogénio, que é tóxico para os seres humanos.
A mandioca é um tubérculo rico em fonte de energia de carboidratos, mas muito pobre
em proteínas. Boas fontes de proteína realmente contidas na folha de mandioca é ácida,
mandioca Manihot esculenta tipo de amino primeiro se tornou conhecido na América do Sul e,
em seguida, desenvolvido na pré-história no Brasil e no Paraguai. Formas modernas de espécies
que foram cultivadas pode ser encontrada crescendo selvagem no sul do Brasil. Embora as
espécies selvagens Manihot há muitas, todas as variedades de M. esculenta pode ser cultivada
Mandioca, ou mais conhecido como mandioca ou de mandioca, é uma árvore anual
tropical e subtropical da família Euphorbiaceae. Tuber é amplamente conhecido como um
grampo carboidratos produção de alimentos e folhas como um vegetal.
A mandioca é um tubérculo ou raiz da árvore com o comprimento físico de um diâmetro
médio de 2-3 cm e um comprimento de 50-80 cm, dependendo do tipo de mandioca é cultivada.
Tuber carne é branca ou amarelada. A mandioca não poderia salvá-lo embora colocado na
geladeira. Os sintomas marcados pela cor azul escura, devido à formação de cianeto de
hidrogénio, que é tóxico para os seres humanos.
A mandioca é um tubérculo rico em fonte de energia de carboidratos, mas muito pobre
em proteínas. Boas fontes de proteína realmente contidas na folha de mandioca é ácida,
mandioca Manihot esculenta tipo de amino primeiro se tornou conhecido na América do Sul e,
em seguida, desenvolvido na pré-história no Brasil e no Paraguai. Formas modernas de espécies

3. 3
que foram cultivadas pode ser encontrada crescendo selvagem no sul do Brasil. Embora as
espécies selvagens Manihot há muitas, todas as variedades de M. esculenta pode ser cultivada
A produção de mandioca está previsto para chegar a 184 milhões de toneladas em 2002. A maior
parte da produção é produzida em África 99,1 milhões de toneladas e 33,2 milhões de toneladas
na América Latina e no Caribe.
A mandioca é cultivada comercialmente na Indonésia (então Índias Orientais Holandesas)
por volta do ano 1810, tendo anteriormente introduziu o Português no século 16 para o
arquipélago do Brasil.
O etanol é álcool de cereais, ou fórmula massa vegetal derivado do açúcar natural
encontrado em biomassa, ou plantas como o milho, trigo, cevada, batata e cana-de-açúcar. Em
seguida, é processada para criar uma forma renovável de aditivos de combustível ou combustível
que é de baixo custo e bom para o planeta. Muitos carros que podem rodar em uma mistura de
etanol e gasolina. Embora, actualmente, apenas uma proporção da mistura de etanol 10%, para
90% dos combustíveis fósseis
A fermentação é o processo de produção de energia nas células sob condições
anaeróbicas (sem oxigénio). Em geral, a fermentação é uma forma de respiração anaeróbia, no
entanto, existe uma definição mais clara que define a fermentação como a respiração em um
ambiente anaeróbico sem aceitador de electrões externo.
O açúcar é um ingrediente comum na fermentação. Alguns exemplos de fermentação são
o etanol, o ácido láctico, e hidrogénio. No entanto, alguns outros componentes também podem
ser produzidos a partir da fermentação, tais como o ácido butírico e acetona. A levedura é
conhecida como um material vulgarmente usado na fermentação para a produção de etanol em
cerveja, vinho e outras bebidas alcoólicas. Respiração anaeróbica nos músculos de mamíferos
durante o trabalho duro (que não tem um receptor de elétrons externo), pode ser classificado
como uma forma de ácido lático fermentação mengasilkan como subprodutos. Acúmulo de ácido
láctico é o que faz um papel na fadiga muscular

4. 4
Formulação da Problema Pesquisa
Baseado nas ideias enumeradas no tópico antecedente, o problema desta pesquisa é
formulado do seguinte forma: produção etanol a partir fermentação de casca de mandioca.
1.2 Objetivo
A Finalidade da Utilização da Casca de Mandioca é
1. para evitar a poluição e casca de mandioca menos por danos ambientais por uma
variedade de resíduos orgânicos
2. Para apoiar o governo no fornecimento de combustível para os biocombustíveis não de
petróleo (biocombustível) em vez de gasolina.
3. Para lidar com o óleo combustível limitado (BBM) no mundo
4. Para apresentar ao público sobre o uso de bioetanol ou os biocombustíveis (BBN)
1.3 Beneficios do Estudo
1. Benefícios proporcionados pela utilização da casca de mandioca é usado como bioetanol
bioetanol é utilizado como um substituto do óleo combustível
2. Pode erradicar a escassez de combustível
3. Ser capaz de levantar o resto da casca de mandioca como resultado económico elevado
4. Obtendo combustíveis renováveis e ambientalmente amigável.
5. Pode reduzir a casca de mandioca gestão de resíduos no estreito
1.4 Limitação do Problema
Apesar da carência de instrumentos, teagentes e tempo, assim como os problemas financeiros
que implicam o processo da pesquisa, o problema desta pesquisa está delimitado na avaliação e
produção etanol a partir fermentação da casca de mandioca.

5. 5
Capítulo II
Revisão do Teoria
2.1 Visão Geral Sobre Lâmpadas de Mandioca (Manihot esculenta, Crantz)
2.1.1 A Mandioca (Manihot esculenta, Crantz)
A mandioca pode crescer bem a uma altura de 10-1500 metros acima do nível do mar,
com precipitação anual de 700-1000 mm / ano. Plantio em áreas abertas dará melhores resultados
quando comparado a um local protegido. Além disso, se a folha é reduzida e a ausência de luz
(solar, o processo de assimilação é fraca, de modo que os resultados serão um pouco tubérculo
Capacidade de produção de mandioca depende de vários fatores: variedade de fatores, a
fertilidade do solo, clima, preparo do solo bom, técnicas de plantio, colheita, e como bom feito
(Sosrosoedirdjo, 1982). Tubérculos da mandioca começar a produzir após a idade de seis meses.
As plantas que foram envelhecidos 12 meses para produzir um bolbo húmido até 30 t / ha.
Mandioca fresca contém 70% de água, 22% de amido,1,2% de proteína e 0,4% de gordura.
O bioetanol pode ser facilmente fabricado a partir de materiais ricos em amido, açúcar e
fibrosa. Um dos materiais ricos em amido, que tem o potencial para a fabricação de etanol são
mandioca, mandioca pode crescer dadas as áreas críticas, facilmente cultivadas e as pessoas
estão familiarizados com a planta da mandioca. Em 2005, a Indonésia é capaz de produzir até
19,7 milhões de toneladas de mandioca de produtos da mandioca processamento gerado enorme
desperdício de pele que normalmente é apenas descartado mandioca ou de misturas de rações
animais. Casca de mandioca é uma fonte de bioetanol a partir de materiais fibrosos. Casca de
mandioca pode potencialmente ser produzida em bietanol usado como um substituto para os
combustíveis fósseis. A casca de mandioca é um desperdício de mandioca que contêm fibras que
podem ser usados como fonte de energia. A percentagem de resíduos de pele exterior (castanho e
grosso) de 0,5-2% do peso total dos resíduos de mandioca fresca e pele interna (branco
avermelhado e refinado) de 8-15%. Tecnologia de produção de bioetanol de casca de mandioca
resíduos por ácido e processo de hidrólise enzimática é uma alternativa a fim de apoiar o governo
na prestação de não-petrolíferos combustíveis que são os biocombustíveis renováveis
(biocombustíveis) em vez de gasolina, por isso é necessário fazer a pesquisa sobre o processo de
tomada de bioetanol a partir de resíduos casca de mandioca através hirolisa ácido e processos
enzimáticos são de boa qualidade e ambientalmente amigável.
Produção de etanol de casca de mandioca resíduos por duas fases, nomeadamente a
hidrólise ácida seguida de fermentação. Processo de hidrólise para converter a celulose feito a

6. 6
partir da pele de mandioca em glicose. Hidrólise com ácido vai quebrar o polissacarídeo gravata
e também incorporar elementos de H2O. A fermentação alcoólica é um processo de fabricação de
álcool com actividades que utilizam levedura (Saccharomyces cerevisiae). Processo de
fermentação de etanol é feita por via anaeróbia, que convertem a glicose em álcool, na ausência
de oxigénio mas, no fabrico de arranque necessária uma atmosfera aeróbica, onde o oxigénio é
necessário para a cultura de células.
2.1.2 Taxonomia de Mandioca
Na taxonomia de plantas, a posição de mandioca é classificada da seguinte forma:
Reino : Plantae
Divisão : Spermatophyta
Sub Divisão : Angiospermae
Classe : Dicotyledonae
Ordem : Euphobiales
Família : Euphorbiacae
Gênero : Manihot
Espécie : Manihot esculenta, Crantz
Figura tubérculo Manihot esculenta, Crantz

7. 7
2.1.3 Morfologia do Mandioca
Plantas de mandioca não tem flores, incluindo a planta kormus porque tem raízes, caules,
folhas verdadeiras, 235 centímetros de altura de plantas, com idades entre 2 meses.
a. Raiz
Plantas mandioca tem sistema fibrosa raiz, raizes branco-amareladas, comprimento 30
centímetros de raiz, comprimento de raízes do cabelo 50 centímetros, incluindo as plantas
dicotiledôneas, abaulamento reservas alimentares de raiz
b. Tronco
da superfície da haste é castanho, a haste branco amarelado, com um diâmetro de 2 a 4
cm de largura, articulada hastes.
c. Folha
Superfície foliar média, menjari folha osso, único tipo de folha, círculo forma de folha,
verde folha (clorofila), pecíolo vermelho, folha ponta cônica, pecíolo longo, avermelhado
d. Flor
Flores muito pequenas, brancas, 5 pétalas de fruta verde total e é maior do que o tamanho
da flor, flor não tem uma genitália masculina e feminina.
2.1.4. Composto Química na Casca de Mandioca
Ácido cianeto (HCN)
Ácido de cianeto de hidrogénio, também chamada de cianeto (HCN), geralmente sob a
forma de gás ou de solução, e foi na forma de sais de metais alcalinos, tais como cianeto de
potássio. Propriedades de HCN incolor puro na natureza, facilmente evaporar à temperatura
ambiente e possui um odor característico. HCN tem um peso molecular que é leve, dura,
ionizado difução fácil e rapidamente absorvidas através dos pulmões, tracto intestinal, e pele
(Dep Kes RI, 1987). HCN é conhecido como um veneno letal. HCN será atacado e inibe
directamente célula do sistema vaivém espacial, que inibem o sistema de oxidase cytochroom
nas células, isto faz com que a substância de queimadura (oxigénio), não podem circular ketiap
rede de todas as células no corpo.

8. 8
Com este envenenamento do sistema aumenta a pressão dos dispositivos de respiração
que causam insuficiência respiratória, parar de respirar, e se não conservados irá causar a morte.
Quando digerido, HCN muito rapidamente absorvido pelo aparelho digestivo para a corrente
sanguínea. Pendurado HCN total pode causar dor até a morte (uma dose mortal de 0,5 a 3,5 mg
HCN / kg de peso corporal)
2.1.5 Vareidades de Mandioca
Variedades de mandioca tendo cada uma as suas próprias características, especialmente
na aparência morfológica da planta, tais como folhas, caules e tubérculo.Varietas mandioca pode
ser visto como a seguir:
Valenca
Esta variedade vem do Brasil, atira as folhas não são peludos, avermelhado fácil verde,
barbatanas 7-9 vertentes, formato cônico curto e largo, largura e proporção de 1:3 comprimento
da folha é o maior nadadeiras, ossos folhas vermelhas da base bordas fáceis e chartreuse, talos de
folhas vermelhas escuras e raízes unggu de pais negros.
Mantega
As folhas são a gordura de forma oval, marrom, rebentos verdes acastanhados, folhas
verdes avermelhados sob o osso e na parte superior do vermelho, folha vermelha persegue a
parte verde do verde abaixo. A haste é redonda, afiada ou reunião segmentada, caules jovens são
tronco cinza e verde escuro.
Oval Yam, médio surgiu, o layout um pouco compacto e médias cor marrom da pele
exterior, o amarelo, cor de polpa amarela interior, gosto bom cozinheiro, os níveis de HCN de 32
mg / kg de batatas descascadas e conteúdo de farinha de 26%.
Mangi
Esta variedade vem do Brasil, os brotos e as folhas não são peludas luz verde bersisip 7-9
fios, em forma de uma fita, perto do final do bastante larga e pontuda ponta, largura da folha é
01:06 osso maior barbatana amarela deixa pouco rosa ao verde jovem.
Tronco de tamanho médio, comprimento (altura) e ramificado, caules jovens são verdes,
enquanto o mais velho decorre acinzentadas por baixo marrom escuro e pele verde.
Em forma de Yam de haste longa, os níveis de 30 mg de HCN / kg de batatas descascadas,
inofensivo, sabor cozido doce de batata, amido de 30-37% próprias para consumo

9. 9
2.1.6 Etanol
O Etanol é um composto orgânico oxigenado de fórmula química C2H5OH
O etanol (CH3CH2OH), também chamado álcool etílico e, na linguagem corrente,
simplesmente álcool, é uma substância orgânica obtida da fermentação de açúcares, hidratação
do etileno ou redução a acetaldeído 12, encontrado em bebidas como cerveja, vinho e
aguardente, bem como na indústria de perfumaria. No Brasil, tal substância é também muito
utilizada como combustível de motores de explosão, constituindo assim um mercado em
ascensão para um combustível obtido de maneira renovável e o estabelecimento de uma indústria
de química de base, sustentada na utilização de biomassa de origem agrícola e renovável.
O etanol é o mais comum dos álcoois. Os álcoois são compostos que têm grupos
hidroxilo ligados a átomos de carbono sp3. Podem ser vistos como derivados orgânicos da água
em que um dos hidrogênios foi substituído por um grupo orgânico.
O etanol é muito importante no meio médico, onde é utilizado, bem como outros álcoois
também são, no extermínio de vida microbiana nociva, que poderia piorar o estado dos doentes.
É usado também na produção de biodiesel, onde o óleo da mamona reage com o etanol, gerando
éster etílico e glicerina. Há utilização também na produção de bebidas alcoólicas e de produtos
farmacêuticos e de perfumaria
Etanol no Brasil
 Renovável e sustentável
 Diminui os GHGs
 Gera créditos de carbono
 Diversidade de biomassas
 Coloca o país em vantagem competitive
 Resíduos da produção da cana-de-açúcar geram bioeletricidade.

10. 10
Cenário atual
 Produção interna menor
 Manutenção das exportações
 Crescimento das importações
 Preços altos do etanol hidratado para o consumidor
 Demanda maior por etanol anidro (por causa da gasolina).
Produção interna
 Produção de etanol em 2011 atingiu 20,56 bilhões de litros, registrando queda de 18,74%
em relação a 2010.
 Os Estados Unidos produziram 55,7 bilhões de litros de etanol no mesmo período.
 Crise de 2008 foi um golpe duro para o setor, dificultando os investimentos para manter a
competitividade.
 O canavial precisa ser renovado a cada três ou quatro anos, se não perde produtividade
por hectare.

11. 11
2.1.7 Benificio da Cada Parte do Teu Planta
a) Benificio Mandioca Para Saúde
1. Mandioca bom para sua dieta de baixa caloria.
Por que isso? Isto é porque a mandioca é um alimento com um teor de hidratos de
carbono mais baixo do que o arroz e pão, com um elevado teor de fibra que faz com que o
estômago ainda se sente cheio por um longo período de tempo.
2. Mandioca bom para a sua saúde digestiva
A mandioca é um tubérculo que contém uma grande quantidade de fibra insolúvel, ou
fibra não é solúvel em água. Este tipo de fibra funciona agilizar o processo de defecação, e
capaz de absorver e eliminar toxinas no intestino, de modo que você se torne uma digestão
saudável.
3. Benefícios de mandioca de acordo com o Prof Hembing Wijayakusuma, especialista em
plantas medicinais
Segundo ele, os efeitos farmacológicos da mandioca é como um antioxidante,
anticancerígeno, antitumoral e aumento do apetite. Partes utilizadas desta planta são as folhas e
tubérculos.
Mandioca tubérculos contêm calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, cálcio, fósforo,
ferro, vitamina B e C e amido. As folhas contêm vitaminas A, B1 e C, cálcio, calorias, forfor,
proteína, gordura, hidratos de carbono, e ferro. Enquanto a casca contém tanino, peroxidase,
glicosídeos, e oxalato de cálcio.
Além da alimentação, a cultura da mandioca têm vários benefícios como uma droga.
Entre outras drogas reumáticas, dor de cabeça, febre, feridas, diarréia, vermes intestinais,
disenteria, cegueira noturna, beribéri, e pode aumentar a resistência.

12. 12
b) Mandioca Para Benefícios de Saúde
Benefícios da Mandioca, Mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma
árvore anual tropical e subtropical da família Euphorbiaceae. Tuber é amplamente conhecido
como um grampo carboidratos produção de alimentos e folhas como um vegetal. Quem não
conhece a mandioca? 'Pessoas' plantas pode ser dito para ser agraciada pelo povo da Indonésia.
Não só tubérculo que tem um sabor característico, mas folhas de mandioca pode ser
transformado em um delicioso vegetal.
Como um hors d'oeuvre, os benefícios são inúmeros mandioca, mandioca demanda em
quase todas as áreas do país. Mandioca tubérculo também conhecido como um alimento básico
em certas áreas. Em algumas áreas, a mandioca (Manihot utilissima) é conhecido por vários
nomes, tais como batata Kayee (Aceh), kasapen (Sunda), tela Lier (Java), tela Belada (Madura),
madeira coxo (Makassar), Pangala (Papua) e outros.
2.1.8 Fermentação
Liberação de energia através da fermentação
A fermentação é um processo de liberação de energia que ocorre sem a participação do
oxigênio (processo anaeróbio). A fermentação compreende um conjunto de reações
enzimaticamente controladas, através das quais uma molécula orgânica é degradada em
compostos mais simples, liberando energia. A glicose é uma das substâncias mais empregadas
pelos microorganismos como ponto de partida na fermentação.
É importante perceber que as reações químicas da fermentação são equivalentes às da
glicólise. A desmontagem da glicose é parcial, são produzidos resíduos de tamanho molecular
maior que os produzidos na respiração e o rendimento em ATP é pequeno
Glicólise
Na glicólise, cada molécula de glicose é desdobrada em duas moléculas de piruvato
(ácido pirúvico), com liberação de hidrogênio e energia, por meio de várias reações químicas.o
hidrogênio combina-se com moléculas transportadores de hidrogênio (NAD), formando NADH
+ H+, ou seja NADH2.

13. 13
Fermentação
A Fermentação é um processo anaeróbio de síntese de ATP (trifosfato de adenosina) sem
o envolvimento da cadeia respiratória, etapa característica do processo de Respiração cellular 1
no processo aqui tratado, o aceptor final de hidrogênios é um composto orgânico e por este
motivo constitui um metabolismo contrastante com a Respiração Celular, em que os elétrons são
doados a aceptores de elétrons exógenos, como o oxigênio, em uma cadeia transportadora de
elétrons. Dessa forma, trata-se de um mecanismo muito importante na obtenção de energia em
condições anaeróbicas, uma vez que nestes casos não há o processo de fosforilação oxidativa
para manter a produção de ATP 2.
As bactérias, nas condições mencionadas acima, podem realizar tanto fermentação como
respiração anaeróbica. Para algumas bactérias anaeróbias o gás oxigênio pode ser letal,
restringindo a ocorrência desses organismos a solos profundos e regiões em que o teor de
oxigênio é praticamente zero. A esses organismos damos o nome de anaeróbios estritos. Há, no
entanto, outros organismos que são considerados anaeróbios facultativos, uma vez que realizam a
fermentação na ausência de oxigênio e a respiração aeróbia na presença desse gás, como é o caso
de certos fungos (Saccharomyces cerevisiae - levedura) e de muitas bactérias 1
2.1.9 Processo de Fermentação
Modificado em processo de fermentação da farinha de mandioca é agora apenas 1 hora
Como em pregado por Poster Magazine, Ir Iskandar pesquisa Mamoen MS, pesquisador
do Departamento da Faculdade de Agricultura da Universidade Agroteknologi Siliwangi,
Tasikmalaya, West Java, processo de fermentação Mocaf mais rápido, a apenas 1 hora. A adição
de micróbios, Iskandar chamado bio-activador, é bastante todos. Iskandar está pesquisando o uso
de bio-ativador para processar fementasi Mocaf desde março de 2009, chamando-a farinha
caseira como motes aka modificação de amido de mandioca
Papel das enzimas celulase

14. 14
Iskandar usando uma coleção bio-ativador de algumas espécies microbianas. Chame-o de
Lactobacillus sp, selubizing bactérias fosfato - bactérias fosfato solvente, Azetobacter sp, e
fermento. Iskandar foi relutantes em revelar a origem do isolamento bacteriano. Os
microrganismos que produzem ácido láctico, que desempenha um papel na melhoria do processo
de decomposição ou de avaria de lenhina e de celulose. Além do ácido láctico, a bio-activador
produz enzimas celulase
Sem a quebra da celulose, processamento de mandioca apenas fazendo farinha de
mandioca. Mandioca Aroma ainda estava ardendo. Por fermentação usando ácido láctico não só
obteve Mocaf finamente texturizada - como a celulose esmagado - mas também perdeu cheiro de
farinha de mandioca e cores brancas.
2.1.10 Fontes de Materias-Primas
A mandioca é um bom critério para mantimentos
Mandioca é mais conhecido como mandioca ou mandioca. No geral, esta planta foi
usado, tanto as folhas e raízes. As raízes chamado tubérculos, com a cor de carne ou quando em
estado fresco branco amarelado. Mandioca não pode ser armazenada durante muito tempo sem
tratamento especial após a colheita durante cerca de dois dias. Naquela época, a mandioca tem
sido marcada por uma cor de carne tóxicos muda para azul escuro. O veneno é cianeto.
Existem diversas variedades de mandioca desenvolvidas na Indonésia. Tipos ou
variedades de mandioca são classificados por níveis de cianeto que ele contém. Existem
variedades de mandioca, doce e amargo da mandioca. A mandioca doce pode ser utilizado
directamente, porque eles têm níveis relativamente baixos de cianeto. Ou seja, níveis abaixo de
40 mg de cianeto de hidrogênio por quilo (kg) lâmpadas ainda estão frescas. Os níveis de cianeto
abaixo de 40 mg podem ser perdidos quando a água da mandioca lavada ou cozidos até feito, de
modo a manter fazendo mandioca não pode ser diretamente consumida em estado bruto. Para um
grupo de aipim, incluindo marfim, Adira I, mangi, Betawi, metega, galhos choupos e Kaliki.
Bitter variedades de níveis de cianeto de mandioca têm acima de 50 mg / kg de raízes frescas.
Comumente usado para fins industriais, como a indústria tapioca. Classe de mandioca amarga é
basiorao, Adira IV, estuários, tapikuru, Bogor, Adira II, e SPP. Baseado em vários estudos de
especialistas, disse que os níveis mais elevados de cianeto nos tubérculos, então ele vai ser mais
amargo. Vários modos foram aplicados para reduzir os compostos tóxicos, como por exemplo a

15. 15
ferver, de aquecimento, vaporização, lavagem e secagem. Relativamente forma eficaz para
reduzir a lixiviação de cianeto cianeto tóxica porque facilmente separada na água de maceração.
Durante a secagem pode vaporizar os compostos tóxicos
2.1.11 Residuo Agroindustrial
Utilização de sementes de qualidade superior. Uma característica da agricultura industrial
é o uso de variedades de sementes híbridas que são sempre actualizadas pelo fabricante. Esta
nova variedade só é ágil quando o uso de entrada (por exemplo, fertilizantes NPK, pesticidas e
disponibilidade de água) em perfeitas condições, portanto, capaz de produzir mais do que as
variedades de sementes locais ou tradicionais. No entanto, a utilização de sementes híbridas tem
uma série de inconvenientes, entre outros (Goering, 1993) como segue: 1.) Sementes híbridas
geralmente não são capazes de se adaptar perfeitamente ao real agro-climática no campo, 2).
Geração de sementes híbridas levou à perda de vigor para a cruz puro, 3). Criando dependência
agricultor sempre dar sementes de plantas artificiais cada época de plantio, e 4). Em sementes de
híbridos geneticamente modificados são muitas vezes também levava as sementes de pragas de
acompanhamento ou doença.
O uso de fertilizantes químicos. O uso de fertilizantes químicos artificiais tornaram-se
parte integrante dos sistemas agrícolas modernos. Nas últimas décadas, o uso de fertilizantes
artificiais e outros insumos manufaturados tende a aumentar significativamente. No entanto, este
aumento foi também acompanhado por um aumento nos de alguns problemas, tais como a
pressão de insuflação, a degradação dos ecossistemas agrícolas, a ameaça de danos para o
ambiente e a saúde humana. No momento de fertilizantes artificiais foram introduzidas em
primeiro lugar, a produção tem vindo a aumentar drasticamente. No entanto, os rendimentos
elevados que são viáveis, a longo prazo, de contraste com a utilização de fertilizantes naturais ou
fertilizantes orgânicos. Os resultados do relatório de desenvolvimento do Banco Mundial em
1984 concluiu que o uso de fertilizantes químicos pode realmente reduzir o nível de fertilidade
do solo
Uso de pesticidas. A agricultura industrial defendem o uso de pesticidas químicos para controlar
pragas e doenças, para evitar o risco de perda de rendimento devido a insetos, animais e outros
microorganismos. Da perspectiva estreita ou a curto prazo, a utilização de pesticidas parece ser
benéfica. No entanto, o impacto é difundida hoje verifica-se que os resíduos de pesticidas

16. 16
químicos são uma séria ameaça (riscos graves) para o ambiente ea saúde humana, entre outros,
aumentando a resistência. Alguns riscos da utilização de pesticidas:
1). Pragas, como marrom planthopper, cigarrinha verde, repolho pragas (lagarta diamante
backmoth), cresceu e se tornou resistente a várias formulações de agrotóxicos,
2). Brown planthopper ressurgimento também mostra as várias formulações de agrotóxicos, 3).
Inimigos naturais (predadores, parasitóides) e as criaturas não-alvo,
4). Útil e participar perecem,
5). Ecossistemas de arroz Mina, decorrentes do risco de morte de peixes,
6). Poluição da água, solo e ar é inevitável e alto risco de danos humanos, pois a maioria da
população nas áreas rurais ainda tendem a usar a água do rio para banheiros e
7). Aumento dos custos de produção, tanto para os agricultores eo governo (que emitiu um
subsídio de EUA US $ 100-150 milhões por ano)
Vários Fermentação
Em circunstâncias normais, a demolição das substâncias do organismo ou oxidação
biológica por respiração aeróbica, a respiração dos que necessitam de oxigênio livre. No entanto,
quando os níveis de oxigênio são baixos demais, a oxidação biológica pode não ocorrer. Por
exemplo, as plantas terrestres são alagado solo de modo a que as raízes não pode fazer a
respiração aeróbia, porque os níveis de oxigénio no interior da cavidade do solo é muito baixa.
Em humanos, a deficiência de oxigênio geralmente ocorre em atletas que fugiu com uma história
forte. Os atletas exigem mais oxigénio que é feita a partir de respiração. Com a falta de oxigénio
no corpo, então o processo de demolição é feito por meio de substâncias, chamadas de
fermentação anaeróbia. Fermentação não tem que estar sempre em estado de anaeróbico.
Diversos tipos de microrganismos capazes de fermentação aeróbica no estado, tais como a
fermentação do ácido acético
1. Fermentação Láctica
Em células de animais superiores e seres humanos, se o trabalho é muito pesado e
necessita de oxigénio para efectuar a respiração celular não é suficiente, em seguida, o ácido
pirúvico composto nas células do músculo seria reduzido a ácido láctico (ácido cansados). O
ácido láctico é um composto que pode baixar o pH até um ponto que conduziu a uma grave
perturbação do funcionamento das células. Uma das perturbações que provocam a fadiga, de
modo que o ácido láctico é muitas vezes referido como ácido cansado.

17. 17
O processo de glicólise produz ácido pirúvico. Se oxigénio suficiente, a glicólise ser
seguido pelo ciclo de Krebs. Quando as condições anaeróbias (falta de oxigénio) acontece, o
ácido pirúvico é convertido em ácido láctico. Como resultado, a cadeia de transporte de electrões
não está a acontecer porque já não recebe electrões de NADH e FADH2 são o estado aeróbico
produzido pelo ciclo de Krebs. Como a distribuição de electrões não ocorrer, então a NAD + e
FAD são absolutamente necessários no ciclo de Krebs não é bem formada de modo que o ciclo
de Krebs parado. Esta reacção é um desperdício, uma vez que apenas 7% da energia contida na
piruvato libertado. Apesar de fermentação láctica produzir compostos que prejudicam os
músculos, mas isso representa para a célula que produzem ATP não pode fazer respiração
aeróbica. Na fermentação do ácido láctico, uma molécula de glicose produzida por duas
moléculas de ATP
2. Fermentação Alcoólica
Alguns organismos, tais como Saccharomyces pode viver em ambas as condições
ambientais ea falta de oxigênio oxigênio suficiente. Tais organismos são chamados facultativa
aeróbico. Em um estado de oxigênio suficiente, Saccharomyces conduzirá a respiração regular.
No entanto, se em um ambiente sem oxigênio menor vontade de fermentação Saccharomyces.
Em condições anaeróbicas, o ácido pirúvico produzido pelo processo de glicólise é convertido
em ácido acético e CO2. Além disso, o ácido acético, é convertido em álcool. O processo de
transformação do álcool em ácido acético seguido por mudanças em NADH em NAD +. Com a
formação de NAD +, evento glicólise pode acontecer novamente. Na fermentação alcoólica, de
uma mole de glicose pode ser produzida apenas duas moléculas de ATP
3. Vinagre ácido Fermentação
Vinagre de fermentação é um exemplo de fermentação que ocorre no estado aeróbico. A
fermentação é geralmente realizada por bactérias de ácido acético (Acetobacter) com etanol
substrato. Se dada suficiente oxigénio, estas bactérias podem produzir vinagre de uma variedade
de produtos alimentares alcoólicas. Ingrediente comumente usado é o suco de maçã, uvas,
cereais fermentados, malte, arroz ou purê de batatas. Do processo de fermentação de ácido
acético, a energia produzida cinco vezes maior do que a energia produzida pela fermentação do
álcool

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Capítulo III
Metodologia da Pesquisa
3.1 Lugar e Tempo
a) Lugar de Pesquisa
A pesquisa será realizada em laboratórios de Departamento Química - UNTL, Liceu Dili e
de Laboratório
b) Tempo de Pesquisa
A investigação foi realizada em ........... / .......... / 20 ....
3.2 Estudo Literatura
Metodo de fermentação
Materiais e Dispositivos de Pesquisa
Materiais de pesquisa são: casca de mandioca resíduos da PT. Indofood Fritolay
Semarang, repolho Limah e mostarda do mercado tradicional em Semarang, sal krosok, melaço,
soro fisiológico, glicose antibióticos ordem Sabarout antibióticos (SGA), e de Man Rogosa
Sharpe Agar (MRSA). Equipamentos de investigação incluem: Erlemeyer, copo de medição,
copo de vidro, alça de arame, os espíritos de luz, autoclaf, incubadoras, fornos, vidros para
análises microbiológicas e microscópio Olympus co óptica. Ltd.
1. O estudo consistiu em quatro fases de atividades, a saber Farinha de Mandioca fazendo
couro Couro mandioca tomado os brancos, lavar, secar no gabinete do secador para secar,
em seguida, moído em farinha
2. Arranque de decisões e fermentação de repolho mostarda tipo de mercados tradicionais,
cortadas em pedaços pequenos, misturados com melaço e krosok sal, em seguida,
fermentados por 6 dias. Extratos de repolho fermentado e mostarda são usadas como uma
fermentação partida de farinha de mandioca
3. Otimização da umidade da pele fermentado Farinha de Mandioca Três fermentador
(Erlenmeyer) foram preparados. Cada fermentador preenchido com 100 gramas de
farinha de mandioca e acrescentou o extrato de repolho fermentado e mostarda (de
arranque), tanto quanto 60%. O conteúdo de água do primeiro fermentador é configurado
para 60%, o segundo fermentador de 65%, e 70% ao terceiro fermentador por adição de
água destilada. Três fermentador fermentado durante três dias, e uma vez a cada 24 horas

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as amostras foram levadas para análise do teor de proteína bruta, teor de umidade e
análise microbiológica.
4. Otimização Número de arranque extrato de repolho fermentado e mostarda em Farinha de
Mandioca pele Dezesseis peças fermentador (Erlenmeyer) foram preparados. Cada
fermentador preenchido com 100 gramas de farinha de mandioca e extrato de
fermentação, além de tratamento adequado, a saber: quatro fermentadores foram
inoculadas com 0% de arranque (primeiro tratamento como um controle com quatro
repetições), quatro fermentadores foram inoculados com 20% de arranque (segundo
tratamento com quatro repetições), quatro fermentadores foram inoculados com 40% de
arranque (três tratamentos com quatro repetições), e quatro fermentadores foram
inoculados com 60% de arranque (quatro tratamentos, com quatro repetições). Todos
fermentador fermentado de acordo com o momento óptimo obtido na etapa 3, seguida de
análise microbiológica e próxima.
Procidemento Para Analisa do Produto Final Casca de Mandioca
Fermentação Alcoólica
Em alguns eventos de liberação de energia microbianas acontecer por causa do ácido
pirúvico é convertido em ácido acético, ácido acético + CO2 selanjutaya diabah em álcool. Na
fermentação alcoólica, uma molécula de glicose apenas pode produzir 2 moléculas de ATP, em
comparação com a respiração aeróbia, uma molécula de glicose pode produzir 38 moléculas de
ATP

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"O Álcool de Fermentação"
Para meu conhecimento são as características de um produto da fermentação e, quando o
fruto é fermentado em seguida, o resultado é uma bebida alcoólica (bebidas alcoólicas) são
intoxicante. Notícias informais até então alívio como o líder do grupo de peregrinação suspeito
que, quando aberto lê suco de gás e é uma bebida forte, para que os líderes não defendo para
trazer o suco.
Por acaso havia um estudante que quer a minha orientação S2 noni pesquisa, após
discussão, foi acordado, vamos examinar as causas do mau cheiro no noni e implementar
tecnologias que cheirava muito mal, mas a eficácia de noni é mantida. Desde essa altura que
começou a coletar informações sobre o noni, seja na literatura ou no campo, começamos a
observar também noni e suco de noni. Por acaso, também foi convidado por uma ONG para
auxiliá-los na prestação de árvores de noni. Ainda há coincidência demais, não muito tempo,
houve um seminário em Jacarta, em noni onde praticamente todas as esferas da vida estavam
presentes, eu não estava presente, mas eu envio os meus alunos a procurar informações sobre o
seminário.

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Bibliográfica
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[20] http://adf.ly/2038312/banner/http://agroterpadu.blogspot.com/2013/02/ciri-pertanian-
industrial.html disponível em dia 25 de Maio 2013
[21] http://motekap.blogspot.com/2010/07/proses-fermentasi-modified-cassava.html
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