Gastronomie
- 1. Gastronomie lyonnaise Jessica Calvo Marc Fernández Irene Guerrero Etienne Martínez
- 2. Introduction Le gastronome Curnonsky: «La ville de Lyon, capitale mondiale de la gastronomie». La cuisine lyonnaise défend une image de simplicité et de qualité. Lyon possède l'une des plus grandes concentrations de restaurants par habitant en France.
- 3. Histoire gastronomie lyonnaise Lugdunum est le monopole du commerce du vin. L'huile et la saumure sont importées d'Afrique et de Bétique dans le sud de l‘Espagne. Le commerce du vin est même attesté bien avant l'arrivée des colons romains dans la région.
- 4. Terroirs et influences Influences cuisine lyonnaise Sud provençal et méditerranéen. Légume primeurs et huile d’olive. Nord lorrain et alsacien. Beurre et de crème. Lyon est un des centres européens du commerce des épices importés d'Orient par les négociants italiens.
- 5. Terroirs et influences Au Nord-Est À l'Ouest
- 6. Spécialités culinaires lyonnaises En entrée Le tablier de sapeur La salade lyonnaise
- 7. Spécialités culinaires lyonnaises En plats principaux Les quenelles lyonnaises Le “poulet Célestine” Les pommes dauphine
- 8. Spécialités culinaires lyonnaises En dessert Le coussin de Lyon Le bugnes La pogne
- 9. Spécialités culinaires lyonnaises Les formages et les vins Vignoble du Beaujolais
- 11. Bouchons Le tablier de sapeur Les quenelles Le salade Le cervelle de
- 13. Qu'est-ce qu'un bouchon lyonnais ? http://www.linternaute.com/sortir/sortie s/resto/magazine/reportage/tests/08/le -garet/video-bouchon-lyonnais.shtml
- 14. Bibliographye http://www.logitravel.fr/guias-de- viajes/gastronomie-lyon-686_2.html http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_lyon naise http://www.specialiteslyonnaises.fr/