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VOYAGE TECHNIQUE EN
FRANCE


Proposition du Programme:
Bovin, Ovin, Caprin

Yael Lizárraga de Vuilleminroy
Cabinet VLPM
vlpm@noos.fr
www.cabinetvlpm.com
Objectifs du voyage technique en France
Secteurs Viande Lait (Bovin, Ovin, Caprin)



- Vision intégrale de la traçabilité animale en France
- Connaître les systèmes de production et le programmes
  d’amélioration génétique (registre généalogique, sélection…)
- Prendre contact avec les Organismes Sélection génétique
  français (secteur viande et lait)
- Connaître les progrès technologiques de production animale en
  particulière bovine, ovine, caprine
- Visiter d’exploitations spécialisées dans la production de viande et
  lait.
Objectifs du voyage technique en France
Secteurs Viande Lait (Bovin, Ovin, Caprin)


 - Contacter les associations d’éleveurs

 - Visiter les abattoirs (industriels)

 - Visiter les centres d’insémination
 - Visiter des usines de fromages

 - Rendez-vous avec les organisations liées aux
 consommateurs (connaissance de la demande dans toute la
 chaîne de consommation)

 - Visiter les salons professionnels de l’Agriculture, Elevage et
 Agroalimentaire.
Panorama de l’élevage en France


 Réunion d’information: Institut de l’Élevage - Paris
 http://www.inst-elevage.asso.fr

  Vision intégrale de la traçabilité animale en France
 Système national d'identification/traçabilité : une nécessité pour
 les grands pays d'élevage : basés sur les 30 années d'expérience
 française, il s'agit de présenter les objectifs, les principes
 d'organisation fonctionnelle, les responsabilités, les moyens
 utilisés, l'évolution, la mise en œuvre et les valorisations d'un tel
 système dans le contexte européen
RUNGIS
Le plus grand marché au monde

Visite du marché international de Rungis
Marché d’Intérêt National (MIN)
http://www.rungisinternational.com

Le marché de Rungis est aussi le plus grand marché
alimentaire de produits frais au monde.

Toutes les filières de produits frais représentées;
produits carnés, fruits et légumes, produits de la
mer, produits laitiers, avicole, horticulture, fleurs…
Race Limousine




 Visite Station de LANAUD http://www.limousine.org
 Une journée consacre à la race bovine française LIMOUSINE
 Présentation du programme de sélection de la race Limousine.

 Visite de la station de qualification de LANAUD
 Station de sélection génétique de la race à viande Limousine

 La Station Nationale de Qualification de Lanaud accueille chaque
 année les 700 jeunes mâles les plus prometteurs au regard de
 leurs performances (poids, morphologie, qualités de race,...).
Race bovine Blonde d’Aquitaine


Journée consacré à la race Bovine “BLONDE D’AQUITAINE “
Blonde d'Aquitaine figure dans la liste des grandes championnes des
élevages de vaches bouchères. Sa grande docilité, sa rusticité, sa
bonne longévité et ses excellentes aptitudes au vêlage (production de
jeunes bovins) lui valent d'être très appréciée dans les grands
élevages.

Présentation de la race, objectifs de sélection

Traçabilité dans les fermes

Présentation du programme de sélection génétique
MIDATEST
Centre de Production de Semence


Visite professionnel au centre MIDATEST http://www.midatest.fr
Centre de Production de Semence, conduit seule et / ou en
partenariat 12 programmes d'amélioration génétique en races
bovines :

Races laitières : Prim'Holstein, Brune,
Montbéliarde, Normande, Simmental

Races Allaitantes : Blonde d'Aquitaine, Limousine, Bazadaise
Races rustiques : Gasconne, Aubrac
Races et souches de croisement : Excellence Charolais et INRA 95
Visite d’un Abattoir en France




  Présentation technique du fonctionnement de
  l’abattoir, comment s'assurer de la traçabilité des
  animaux, contrôle sanitaire, chaîne de froid,
  coupe et suivi jusqu'au point de vente.
  Présentation de la traçabilité, nouvelles normes
  relatives au transport de animaux vivants,
  bonnes pratiques d'élevage.
Race bovine Charolais


La Charolaise : Première race allaitante d’Europe et très utilisée à l’International

Présentation schéma de sélection race Charolais

Production et Reproduction

Visites des fermes

Présentation de documents techniques pour la sélection
génétique de Charolais
Secteur Ovin en France


Présentation du secteur OVIN en France, ses acteurs et de toute la
chaîne de production. Organisation générale de la race ovine,
Sélection ovine.

Présentation et visites technique pour la race Ile de France, race
destinée à la viande et aussi au lait Schéma de sélection,
Identification des animaux.

Présentation race ovine “Charollais” l’une des meilleures races de
viande française.

Présentation race ovine Lacaune, Viande et lait (schéma de
sélection, Visite des élevages)
Secteur Caprin


 Présentation de la production caprine laitière et les fondements
 de son développement ». Les principes d’organisation des
 programmes de sélection (les Signes Officiels de Qualité)

 Rendez vous avec les Responsable du Bureau Régional
 Interprofessionnel du Lait de Chèvre de Charentes-Poitou:
 Présentation du secteur caprin régional et national, présentation
 de l'Inter profession

 Présentation de CAPGENES Organisme et entreprise de sélection
 caprine multiracial, dirige le programme national d’amélioration
 génétique des races laitières Alpines et Saanen
Offre française Génétique animale



Rendez vous avec les responsables d'exportation des entreprises
françaises qui commercialisent la génétique bovine, ovine, caprine.

Visite aux entreprises françaises exportatrices semence, embryons et
reproducteurs de bovin de lait (Holstein, Montbéliarde, normande),
bovin de viande (Limousine, Charolais, Blonde d' Aquitaine,…) ovins
et caprins.

Les entreprises françaises exportatrices de génétique accompagnent
aussi à ses clients dans les domaines de l'insémination artificielle et
de la connexion par la fourniture équipements et appuis techniques.
Adresse et Contact en France




            Yael Lizárraga de Vuilleminroy
                 Ingénieur Agronome
  Spécialiste, Agriculture, Elevage, Agroalimentaire
                  113, rue André Karman
               93300 Aubervilliers - Francia
  + 33 1 48 39 18 64 -  portable + 33 6 86 27 95 71
          vlpm@noos.fr www.cabinetvlpm.com

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Voyage technique en france

  • 1. VOYAGE TECHNIQUE EN FRANCE Proposition du Programme: Bovin, Ovin, Caprin Yael Lizárraga de Vuilleminroy Cabinet VLPM vlpm@noos.fr www.cabinetvlpm.com
  • 2. Objectifs du voyage technique en France Secteurs Viande Lait (Bovin, Ovin, Caprin) - Vision intégrale de la traçabilité animale en France - Connaître les systèmes de production et le programmes d’amélioration génétique (registre généalogique, sélection…) - Prendre contact avec les Organismes Sélection génétique français (secteur viande et lait) - Connaître les progrès technologiques de production animale en particulière bovine, ovine, caprine - Visiter d’exploitations spécialisées dans la production de viande et lait.
  • 3. Objectifs du voyage technique en France Secteurs Viande Lait (Bovin, Ovin, Caprin) - Contacter les associations d’éleveurs - Visiter les abattoirs (industriels) - Visiter les centres d’insémination - Visiter des usines de fromages - Rendez-vous avec les organisations liées aux consommateurs (connaissance de la demande dans toute la chaîne de consommation) - Visiter les salons professionnels de l’Agriculture, Elevage et Agroalimentaire.
  • 4. Panorama de l’élevage en France Réunion d’information: Institut de l’Élevage - Paris http://www.inst-elevage.asso.fr Vision intégrale de la traçabilité animale en France Système national d'identification/traçabilité : une nécessité pour les grands pays d'élevage : basés sur les 30 années d'expérience française, il s'agit de présenter les objectifs, les principes d'organisation fonctionnelle, les responsabilités, les moyens utilisés, l'évolution, la mise en œuvre et les valorisations d'un tel système dans le contexte européen
  • 5. RUNGIS Le plus grand marché au monde Visite du marché international de Rungis Marché d’Intérêt National (MIN) http://www.rungisinternational.com Le marché de Rungis est aussi le plus grand marché alimentaire de produits frais au monde. Toutes les filières de produits frais représentées; produits carnés, fruits et légumes, produits de la mer, produits laitiers, avicole, horticulture, fleurs…
  • 6. Race Limousine Visite Station de LANAUD http://www.limousine.org Une journée consacre à la race bovine française LIMOUSINE Présentation du programme de sélection de la race Limousine. Visite de la station de qualification de LANAUD Station de sélection génétique de la race à viande Limousine La Station Nationale de Qualification de Lanaud accueille chaque année les 700 jeunes mâles les plus prometteurs au regard de leurs performances (poids, morphologie, qualités de race,...).
  • 7. Race bovine Blonde d’Aquitaine Journée consacré à la race Bovine “BLONDE D’AQUITAINE “ Blonde d'Aquitaine figure dans la liste des grandes championnes des élevages de vaches bouchères. Sa grande docilité, sa rusticité, sa bonne longévité et ses excellentes aptitudes au vêlage (production de jeunes bovins) lui valent d'être très appréciée dans les grands élevages. Présentation de la race, objectifs de sélection Traçabilité dans les fermes Présentation du programme de sélection génétique
  • 8. MIDATEST Centre de Production de Semence Visite professionnel au centre MIDATEST http://www.midatest.fr Centre de Production de Semence, conduit seule et / ou en partenariat 12 programmes d'amélioration génétique en races bovines : Races laitières : Prim'Holstein, Brune, Montbéliarde, Normande, Simmental Races Allaitantes : Blonde d'Aquitaine, Limousine, Bazadaise Races rustiques : Gasconne, Aubrac Races et souches de croisement : Excellence Charolais et INRA 95
  • 9. Visite d’un Abattoir en France Présentation technique du fonctionnement de l’abattoir, comment s'assurer de la traçabilité des animaux, contrôle sanitaire, chaîne de froid, coupe et suivi jusqu'au point de vente. Présentation de la traçabilité, nouvelles normes relatives au transport de animaux vivants, bonnes pratiques d'élevage.
  • 10. Race bovine Charolais La Charolaise : Première race allaitante d’Europe et très utilisée à l’International Présentation schéma de sélection race Charolais Production et Reproduction Visites des fermes Présentation de documents techniques pour la sélection génétique de Charolais
  • 11. Secteur Ovin en France Présentation du secteur OVIN en France, ses acteurs et de toute la chaîne de production. Organisation générale de la race ovine, Sélection ovine. Présentation et visites technique pour la race Ile de France, race destinée à la viande et aussi au lait Schéma de sélection, Identification des animaux. Présentation race ovine “Charollais” l’une des meilleures races de viande française. Présentation race ovine Lacaune, Viande et lait (schéma de sélection, Visite des élevages)
  • 12. Secteur Caprin Présentation de la production caprine laitière et les fondements de son développement ». Les principes d’organisation des programmes de sélection (les Signes Officiels de Qualité) Rendez vous avec les Responsable du Bureau Régional Interprofessionnel du Lait de Chèvre de Charentes-Poitou: Présentation du secteur caprin régional et national, présentation de l'Inter profession Présentation de CAPGENES Organisme et entreprise de sélection caprine multiracial, dirige le programme national d’amélioration génétique des races laitières Alpines et Saanen
  • 13. Offre française Génétique animale Rendez vous avec les responsables d'exportation des entreprises françaises qui commercialisent la génétique bovine, ovine, caprine. Visite aux entreprises françaises exportatrices semence, embryons et reproducteurs de bovin de lait (Holstein, Montbéliarde, normande), bovin de viande (Limousine, Charolais, Blonde d' Aquitaine,…) ovins et caprins. Les entreprises françaises exportatrices de génétique accompagnent aussi à ses clients dans les domaines de l'insémination artificielle et de la connexion par la fourniture équipements et appuis techniques.
  • 14. Adresse et Contact en France Yael Lizárraga de Vuilleminroy Ingénieur Agronome Spécialiste, Agriculture, Elevage, Agroalimentaire 113, rue André Karman 93300 Aubervilliers - Francia  + 33 1 48 39 18 64 -  portable + 33 6 86 27 95 71 vlpm@noos.fr www.cabinetvlpm.com