1. Importancia deImportancia de
la alimentaciónla alimentación
correcta en lacorrecta en la
salud: dietasalud: dieta
equilibrada,equilibrada,
completa ecompleta e
higiénica.higiénica.
Belén LópezBelén López

2. DietaDieta
La dieta se consideraLa dieta se considera
equilibrada si aportaequilibrada si aporta
los nutrientes ylos nutrientes y
energía en cantidadesenergía en cantidades
tales que permitentales que permiten
mantener lasmantener las
funciones delfunciones del
organismo en unorganismo en un
contexto de saludcontexto de salud
física y mental.física y mental.

3. Es particular de cadaEs particular de cada
individuo y se adaptaindividuo y se adapta
a su sexo, edad ya su sexo, edad y
situación de salud. Nosituación de salud. No
obstante, existenobstante, existen
diversos factoresdiversos factores
(geográficos, sociales,(geográficos, sociales,
económicos,económicos,
patológicos, etc.) quepatológicos, etc.) que
influyen en elinfluyen en el
equilibrio de la dieta.equilibrio de la dieta.
Dieta EquilibradaDieta Equilibrada

4. Comer bien y suficienteComer bien y suficiente
La alimentación completa y equilibradaLa alimentación completa y equilibrada
se puede planear cuando:se puede planear cuando:
Sabemos qué nutrientes sonSabemos qué nutrientes son
necesarios para el organismo.necesarios para el organismo.
Conocemos la necesidad de energíaConocemos la necesidad de energía
que tenemos de acuerdo a nuestraque tenemos de acuerdo a nuestra
edad, talla, peso y actividad.edad, talla, peso y actividad.
Contamos con informaciónContamos con información
nutricional de los alimentos.nutricional de los alimentos.

5. Sustancias presentes en losSustancias presentes en los
alimentosalimentos
• CarbohidratosCarbohidratos
• LípidosLípidos
• ProteínasProteínas
• VitaminasVitaminas
• MineralesMinerales

6. Carbohidratos o azucaresCarbohidratos o azucares
Liberan energía
con la que nuestro
cuerpo mantiene
sus funciones
vitales (bombeo de
sangre, regulación
de la temperatura
corporal). También
permiten el
desarrollo de la
actividad física.

7. Lípidos o grasas (fuente deLípidos o grasas (fuente de
energía)energía)
Pueden ser:Pueden ser:
Saturada origen animalSaturada origen animal
principalmente:principalmente:
mantequilla, crema demantequilla, crema de
leche, manteca, tocino,leche, manteca, tocino,
etc.etc.
Monoinsaturada de origenMonoinsaturada de origen
vegetal: aceite de oliva,vegetal: aceite de oliva,
aguacate y nueces.aguacate y nueces.
Poliinsaturada de origenPoliinsaturada de origen
vegetal principalmente:vegetal principalmente:
aceites de semillasaceites de semillas
(girasol, maíz, soja),(girasol, maíz, soja),
margarina vegetal, frutosmargarina vegetal, frutos
secos grasos, aceite desecos grasos, aceite de
hígado de bacalao.hígado de bacalao.

8. ProteínasProteínas
Esenciales para elEsenciales para el
crecimiento.crecimiento.
Actúan como defensaActúan como defensa
natural contra infeccionesnatural contra infecciones
o agentes extraños.o agentes extraños.
La formación de los jugosLa formación de los jugos
digestivos, hormonas,digestivos, hormonas,
hemoglobina, vitaminas yhemoglobina, vitaminas y
enzimas.enzimas.
Se encuentran en: carne,Se encuentran en: carne,
huevos, granos,huevos, granos,
legumbres y productoslegumbres y productos
lácteos tales como leche ylácteos tales como leche y
queso.queso.

9. VitaminasVitaminas
SustanciasSustancias
químicas noquímicas no
sintetizables por elsintetizables por el
organismo, sonorganismo, son
indispensables paraindispensables para
la vida, la salud, lala vida, la salud, la
actividad física yactividad física y
cotidiana.cotidiana.
Legumbres,Legumbres,
cereales y frutas.cereales y frutas.

10. MineralesMinerales
Elementos químicosElementos químicos
imprescindibles para elimprescindibles para el
normal funcionamientonormal funcionamiento
metabólico. El aguametabólico. El agua
circula entre distintoscircula entre distintos
compartimentoscompartimentos
corporales llevandocorporales llevando
electrolitos, que sonelectrolitos, que son
partículas minerales enpartículas minerales en
solución.solución.
Los mas importantesLos mas importantes
que se puedes destacarque se puedes destacar
son: Sodio, Potasio,son: Sodio, Potasio,
Calcio, Fósforo,Calcio, Fósforo,
Magnesio y Azufre.Magnesio y Azufre.

11. Dieta HigiénicaDieta Higiénica
Se le ha de darSe le ha de dar
un manejo yun manejo y
tratamiento paratratamiento para
que losque los
alimentos esténalimentos estén
libres delibres de
bacterias,bacterias,
microbios omicrobios o
huevecillos dehuevecillos de
animales.animales.

12. Reglas de higieneReglas de higiene
Lavarse las manos aLavarse las manos a
menudo y lave lasmenudo y lave las
superficies de susuperficies de su
cocina.cocina.
Impida laImpida la
contaminacióncontaminación
cruzada.cruzada.
Utilice laUtilice la
temperaturatemperatura
adecuada.adecuada.
RefrigereRefrigere
rápidamente.rápidamente.