4. LA FUNZIONE DEI PRINCIPI NUTRITIVI l’acqua è indispensabile per ogni forma di vita e deve essere continuamente integrata nell’organismo ACQUA sostanze regolatrici delle varie funzioni dell’organismo ed esso non è in grado di fabbricarle. La mancanza di vitamine nel corpo provoca malattie molto gravi. VITAMINE sono indispensabili per l’organismo e sono presenti in quantità sufficiente in tutti gli alimenti. SALI MINERALI essi danno più energia dei glucidi, ma in maniera graduale e più lenta, perciò servono da riserva di energia. LIPIDI(O GRASSI) la loro funzione principale è quella di fornire energia prontamente utilizzabile. CARBOIDRATI sono i “mattoni” dell’organismo in quanto esso le utilizza per riparare le perdite e per costruire nuova materia vivente. PROTEINE
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7. Condizioni e malattie correlate alla dieta Malattie cardiovascolari Cardiopatia ischemica Malattie cerebrovascolari Vasculopatie periferiche Tumori Gastrointestinali, Prostata, Mammella, Altri Sovrappeso, Obesità, Disturbi alimentari, Diabete, Ipertensione Osteoporosi Malattie gastrointestinali (cirrosi, calcolosi) Patologie dentali
43. Gli effetti mortali del fumo 81.855 16.771 29.215 35.869 Totale 16.242 4.551 7.187 4.405 Femmine 65.613 12.220 22.028 31.365 Maschi TOTALE Respiratorie Cardio-vascolari Cancro Cause di morte