O documento descreve as principais características e tipos de carboidratos e lipídios. Carboidratos são compostos orgânicos conhecidos como hidratos de carbono, açúcares ou glicídios que contêm grupos aldeído ou cetona. Lipídios são compostos orgânicos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, divididos em glicerídeos, cerídeos e esteróides.
3. CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
GERAIS DOSGERAIS DOS
CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS
COMPONENTE ORGÂNICOCOMPONENTE ORGÂNICO
CONHECIDOS COMO HIDRATOSCONHECIDOS COMO HIDRATOS
DE CARBONO, AÇÚCARES,DE CARBONO, AÇÚCARES,
SACARÍDEOS OU GLICÍDIOSSACARÍDEOS OU GLICÍDIOS
NA MOLÉCULA EXISTE SEMPRENA MOLÉCULA EXISTE SEMPRE
UM GRUPOUM GRUPO ALDEÍDOALDEÍDO OU UMOU UM
CETONACETONA
4. Por essa razão osPor essa razão os
carboidratos sãocarboidratos são
definidos:definidos:
Poli-hidroxialdeídosPoli-hidroxialdeídos Poli-hidroxicetonasPoli-hidroxicetonas
FRUTOSE
7. CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
GERAIS DOS LIPÍDIOSGERAIS DOS LIPÍDIOS
COMPONENTE ORGÂNICOCOMPONENTE ORGÂNICO
CONHECIDOS COMO GORDURASCONHECIDOS COMO GORDURAS
E ÓLEOSE ÓLEOS
INSOLÚVEIS EM ÁGUAINSOLÚVEIS EM ÁGUA
SOLÚVEIS EM SOLVENTESSOLÚVEIS EM SOLVENTES
ORGÂNICOS COMO BENZINA,ORGÂNICOS COMO BENZINA,
ÉTER E ÁLCOOLÉTER E ÁLCOOL
SÃO DIVIDIDOS EM TRÊSSÃO DIVIDIDOS EM TRÊS
GRUPOS:GRUPOS:
8. GLICERÍDEOSGLICERÍDEOS
(gorduras e óleos)(gorduras e óleos)
SÃO ÉSTERES FORMADOS PELASÃO ÉSTERES FORMADOS PELA
JUNÇÃO DEJUNÇÃO DE ÁCIDO GRAXO EÁCIDO GRAXO E
GLICEROLGLICEROL (ÁLCOOL)(ÁLCOOL)
PAPEL BIOLÓGICO:PAPEL BIOLÓGICO:
GORDURA: RESERVA ENERGÉTICAGORDURA: RESERVA ENERGÉTICA
ANIMAL, ISOLANTE TÉRMICO,ANIMAL, ISOLANTE TÉRMICO,
DIMINUEM IMPACTOS MECÂNICOS.DIMINUEM IMPACTOS MECÂNICOS.
ÓLEOS: RESERVA ENERGÉTICA DASÓLEOS: RESERVA ENERGÉTICA DAS
SEMENTES.SEMENTES.
9. CERÍDEOSCERÍDEOS
(CERA VEGETAL E(CERA VEGETAL E
ANIMAL)ANIMAL)
ÉSTERES FORMADOS PORÉSTERES FORMADOS POR ÁCIDOSÁCIDOS
GRAXOS E ÁLCOOISGRAXOS E ÁLCOOIS (CADEIA MAIS(CADEIA MAIS
LONGA QUE O GLICEROL)LONGA QUE O GLICEROL)
PAPEIS BIOLÓGICOSPAPEIS BIOLÓGICOS
FORMAM A SUPERFÍCIE DAS FOLHAS EFORMAM A SUPERFÍCIE DAS FOLHAS E
FRUTOS IMPERMEABILIZANDO-OSFRUTOS IMPERMEABILIZANDO-OS
CERA DAS ABELHAS ENCONTRADAS NO FAVOCERA DAS ABELHAS ENCONTRADAS NO FAVO
QUE PROTEGE A COLMÉIA DA ENTRADA EQUE PROTEGE A COLMÉIA DA ENTRADA E
SAÍDA DE ÁGUA E DA ENTRADA DE INSETOSSAÍDA DE ÁGUA E DA ENTRADA DE INSETOS
10. ESTEROIDESESTEROIDES
(COLESTEROL)(COLESTEROL)
FORMADOS PORFORMADOS POR ÁLCOOISÁLCOOIS
POLICÍCLICOSPOLICÍCLICOS DE CADEIA FECHADA,DE CADEIA FECHADA,
DENOMINADOSDENOMINADOS ESTERÓISESTERÓIS
PAPEIS BIOLÓGICOSPAPEIS BIOLÓGICOS
ATUA COMO SUBSTÂNCIAATUA COMO SUBSTÂNCIA
PRECURSORA DOS HORMÔNIOSPRECURSORA DOS HORMÔNIOS
TTESTOSTERONA E PROGESTERONAESTOSTERONA E PROGESTERONA
PARTICIPA DA COMPOSIÇÃO QUÍMICAPARTICIPA DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA
DA MEMBRANA PLASMÁTICADA MEMBRANA PLASMÁTICA