Este plan de negocios propone establecer una panadería llamada "Pan El Pan" en Bogotá, Colombia. La panadería ofrecerá pan de batalla, pan especial y salteñas de alta calidad. El plan describe los productos, mercado objetivo, competencia, marketing, ventas, recursos humanos, aspectos legales y el plan financiero para establecer la panadería con una inversión inicial de $150,000.

1. PLAN DE
NEGOCIOS
TEC. ERIK ESNEIDER VASQUEZ PATIÑO

2. NOMBRE DEL PLAN
PANADERIA EL PAN
AUTOR: TEC. ERIK ESNEIDER VASQUEZ PATIÑO
TEL: 3138314683
Mail: el_pan@hotmail.com

3. PLAN DE NEGOCIO
1-
Proyecto y Objetivos

4. A.- La Idea.
La panadería “El PAN”, se proyecta como una compañía para cubrir las
necesidades de pan de cada día y otros productos derivados de la harina de
trigo para la zona de la Universidad Antonio nariño.

5. B.- ¿Por qué?
El pan de cada dia y los productos derivados de la harina, debido a la crisis
económica, al alza general de precios, seguirá siendo un producto con una
demanda creciente.

6. c. El Promotor o los
Promotores. (Los que tuvieron
la idea y la llevaran a cabo).
Los dos promotores son:
El Sr Erik Esneider Vasquez Patiño ( tec. En sistemas) y
la Sra. María Alejandra Contreras (Contadora general y
experta con certificación de manejo de alimentos ).

7. d. Misión
Nuestra misión es proveer pan de batalla, pan especial de alta calidad y
salteñas. Y ser la mejor panederia-postreria de la localidad Rafael Uribe Uribe
y a metas futuras a nivel de toda bogota.

8. e. Objetivos.
Ser la panadería líder de la zona de la localidad Rafael Uribe uribe y
alrededores
Elaborar cada día 13 Kg de harina durante el primer año
Elaborar cada día 20 kg de harina durante el segundo año.
Para pan de queso y postres especiales.

9. PLAN DE NEGOCIO
2- Producto y Mercado

10. A.- Producto: Visión general. (Clara
descripción de los productos y servicios en
los que se basa el negocio).
El pan de queso es el alimento de primera necesidad en la canasta familiar del
bogotano en general y del vecino de Soacha en particular, básicamente para
la hora del desayuno.
El postre especial por los estudios realizados en la zona, tiene consumo
importante por las tardes.

11. A.- Producto: Visión general. (Clara
descripción de los productos y servicios en
los que se basa el negocio).
Las salteñas tienen una alta demanda durante la mañana, básicamente en el
ámbito secundario y universitario.

12. B.- El cliente. (El cliente
primordial de tu
negocio).
Los potenciales clientes son:
Los hogares de la zona.
Los estudiantes y universitarios de la zona
Las amas de casa

13. C.- El Mercado Potencial.
(Los clientes primordiales).
◦Las familias de la zona de las lomas y el
Mirador
◦Los consumidores de los alrededores que
pasan por la 24
◦Los estudiantes del IED Misael Pastrana
Borrero y demás colegios de la zona
◦Las tientas barriales de la zona y alrededores.

14. PLAN DE NEGOCIO
3- Competitividad

15. A.- Competencia. (Describir la
competencia en relación al
mercado).
Panadería “ mi pancito diario “
Postreria “ El sastre”
Panadería “ LDS “

16. b. Principales
competidores.
Panadería “ mi pancito diario “

17. C.- Análisis comparativo. (Compara los
principales competidores, reflejando sus puntos
débiles y fuertes).
COMPETIDORES
DEBILIDADES
FORTALEZAS
Panaderia "LDS"
Produce pan de batalla en baja escala 7 años en la zona Reposteria de Calidad
Panaderia pansito diario
Tecnología antigua, producción limitada Abastece al 40% de las tiendas
Postreria "el sastre"
Ubicación alejada
Salteñas económicas para universitarios

18. D.-Competitividad. (Cuadro comparativo
sobre los puntos más débiles de tu
competencia en relación a tu negocio).
EMPRESA
Panaderia "LDS"
LA COMPETENCIA
NOSOTROS
Alta importancia a la producción de pan de batalla
Capta clientes que van al norte
Captamos clientes que val al norte y vienen del oeste
No tiene moviles de distribución
Contamos con camioneta para distribucion
Tecnologia antigua, produccion limitada
Tecnologia de punta
Camioneta antigua para de distribución
Panaderia mi pancito
Produce pan de batalla en baja escala
Camioneta a gas nueva para de distribución
Venta movil en bicicarros
Postreria " el sastre"
A una cuadra de la concurrencia de clientes
Al frente de la universidad y colegios
Las salteñas las mandan para hornear de su central
Producimos y horneamos en el mismo lugar
Venta en puest os fijos
Venta movil en bicicarros

19. PLAN DE NEGOCIO
4- Plan de Marketing

20. A.- F.O.D.A.
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Personal con experiencia
Empresa nueva
Tecnología de Punta
Fidelidad a la tienda de barrio
Orientados al Servicio al cliente
Buen sistema de distribución
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Crecimiento de la demanda
Aparición de nuevos competidores
Falta de competencia de calidad
La competencia puede bajar los precios
Requerimiento del mercado de nuevas
de las salteñas
alternativas con los sabores de las salteñas

21. B. Política de Producto, Política de
Servicio y Atención al cliente. (Como vas a
presentar tu producto ó servicio y como
piensa atender a los clientes).
◦ El pan de queso y los postres especiales estarán en mostradores de
aluminio y vidrio.
◦ Se hará entrega del pan de queso y los postres especiales a las tiendas de
barrio a primera hora de la mañana y a las cuatro de la tarde.
Los postres se venderán en el área de postres de la empresa, ofreciendo
gaseosas y refrescos. Adicionalmente se instalaran cuatro puestos móviles de
venta de salteñas para ubicarlos estratégicamente a la salida de los colegios

22. C.-Política de Precios, promociones y
descuentos. (Como piensa vender los
productos y que tipos de ofertas piensa
realizar).
◦El precio del pan de queso será de $200. El postre
especial será de $1500 y otros con harinas
especiales $2000. El pan de molde de harina blanca
en $700 el Integral $800.
◦A las panaderías fuera del vendaje por cada $1600
de compra se les bonificara con dos panes extra en
la compra.

23. D.-Publicidad. (Que tipo de
medios piensa utilizar para
vender su producto ó servicio).
◦Volantes
◦Pasacalles
◦Radio

24. E.- Plan de Acciones de
Marketing. (Explica en un cuadro como
piensas realizar la publicidad y promoción
de tu producto ó servicio).
PLAN DE ACCION DE MARKETING ANUAL EN BS
PUBLICIDAD
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 TOTAL
1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500
100
250 15350
VOLANTES
Costo
PASACALLES
Costo
3000 3000
1000 1000 1000
7000 7000
7000
1000 1000 1000 12000
RADIO
Costo
7000
7000
35000
TOTAL COSTO #### #### 1500 1500 9500 2500 2500 8500 1500 2500 8100 1250 62350

25. PLAN DE NEGOCIO
5- Plan de Ventas

26. A.-Estrategia de Ventas.
(Describe como piensas vender
tu producto, directamente ó
mediante un intermediario ó
repartidor).
Ventas en el local de la Panadería-Postreria.
Ventas en camión repartidor a las panaderías.
Ventas en carritos con comisionistas

27. B.- La Fuerza de Ventas (o
Equipo de Ventas). (Incluye
aquí si tienes, las personas que
dirigirán las ventas).
Jefe de Ventas
Vendedoras
Chofer vendedor
Comisionistas de carritos

28. C. Condiciones de Venta.
(Explica las condiciones de
venta por tipo de cliente y
producto).
◦Por la naturaleza del producto, las
ventas son al contado.

29. D.-Plan de Ventas Anual.
Explica cuanto piensas
vender en un año).
PANADERIA EL HORNO CALIENTE
CONCEPTO
PAN DE QUESO
PAN INTEGRAL
POSTRES
TOTAL
1
20800
24375
26000
71175
2
20800
24375
26000
71175
3
20800
24375
26000
71175
PLAN DE VENTAS PRIMER AÑO
4
5
6
7
8
20800 20800 20800 20800 20800
24375 24375 24375 24375 24375
26000 26000 26000 26000 26000
71175 71175 71175 71175 71175
9
20800
24375
26000
71175
10
20800
24375
26000
71175
11
20800
24375
26000
71175
12 TOTAL
%
20800 249600
29,22
24375 292500
34,25
26000 312000
36,53
71175 854100 100,00

30. PLAN DE NEGOCIO
6 - Recursos Humanos

31. A.- Planilla de sueldos.
(Explica cómo y cuánto
piensas pagar a tu personal).
PLANILLA
MENSUAL
HABER
TOTAL MES
CARGO
CANTIDAD BASICO
H BASICO
ADMINISTRADOR
1
3000
3000
VENDEDORES
3
800
2400
CHOFERES
1
1000
1000
JEFE DE PRODUCCION
1
2000
2000
PANADEROS
3
1000
3000
TOTAL
11400
CNS
10%
300
240
100
200
300
1140
AFP AGUI/INDE
3.71%
16.66% TOTAL
111
500
3911
89
400
3129
37
167
1304
74
333
2607
111
500
3911
423
1899
14862

32. PLAN DE NEGOCIO
7- Aspectos legales y societarios

33. A.- La empresa. (Definir el tipo
de la empresa: unipersonal
sociedad o tipo de sociedad).
Sociedad de Responsabilidad Limitada 50% Erik Esneider Vasquez Patiño, 50%
Maria Alejandra Contreras .Capital Social $10.000.000

34. B.- Licencias y derechos
(opcional). (Si la actividad de la
empresa requiere licencias o
derechos de marca).
Licencia de funcionamiento secretaria de salud a nivel bogota
Registro en la cámara de comercio

35. C.- Permisos y limitaciones
(opcional). (Incluye los
permisos que deberás obtener
para el funcionamiento de tu
negocio).
CERTIFICADOS DE SALUD PARA LA MANIPULACION DE
ALIMENTOS PARA LOS PANADEROS Y VENDEDORAS

36. PLAN DE NEGOCIO
8- Plan de Inversiones y Financiamiento

37. a. Plan de Inversiones en maquinaria,
equipo,vehiculos.
1 COMPUTADORA
1 IMPRESORA
COMPAC
HP
PARCIAL COMP
TOTAL MUEBLES Y COMPUTADORAS
350.000
95.030
445.030
660.030
14.478.230
4
4
25,00%
25,00%

38. a. Plan de Inversiones en muebles y
equipo de computación
REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y EQUIPO DE COMPUTACION
CANT
1
3
2
1
DESCRIPCION
ESCRITORIO
SILLAS
MOSTRADOR
CASILLERO
1 COMPUTADORA
1 IMPRESORA
MARCA
VALOR TOTAL VIDA UTIL
NAHI
1,000
10
CONFORT
750
10
FEMCO
3,000
10
IRBA
700
10
PARCIAL MUEBLES
5,450
COMPAC
3,500
4
HP
530
4
PARCIAL COMP
4,030
TOTAL MUEBLES Y COMPUTADORAS
9,480
COFICIENTE
10.00%
10.00%
10.00%
10.00%
25.00%
25.00%

39. B. Programa anual de producción.
CONCEPTO
Capacidad Utilizada
HARINA PARA PAN DE QUESO
HARINA PARA PAN INTEGRAL
POSTRE
(*) KG AÑO
UNIDADES DE POSTRERIA
AÑO 1
50%
624
312
124800
AÑO 2
100%
1248
624
249600
AÑO 3
100%
1248
624
499200
AÑO 4
100%
1248
624
998400
AÑO 5
100%
1248
624
1996800

40. C. Inversiones
INVERSIONES DEL PROYECTO EN Bs.
CONCEPTO
INVERSIONES FIJAS
Terrenos
Galpones
Oficinas
Vehículos
Maquinarias
Equipos de Computación
Muebles
Herramientas
Semovientes
C A NTIDA D
1
1
1
1
PRECIO UNITARIO VALOR TOTAL
28.000
102.520
4.030
5.450
TOTAL INVERSIONES FIJAS
28.000
102.520
4.030
5.450
-
140.000
INVERSIONES DIFERIDAS
Capacitación del Personal
Gastos de Organización
Derechos y Patentes
Software
Propaganda
Análisis de aguas, bromatológicos
TOTAL INVERSIONES DIFERIDAS
CAPITAL DE TRABAJO
Stocks y Efectivo
1 Contable, periodo de desfase, maximo déficit acumulado
Capital de Operaciones
0
10.000
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL DE LAS INVERSIONES en Bs
ESTRUCTURA DE LAS INVERSIONES
INVERSIONES FIJAS
INVERSIONES DIFERIDAS
CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL INVERSIONES
10.000
10.000
150.000
BS
140.000
%
93,33
10.000
6,67
150.000
100,00

41. D.
Financiamiento
FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO EN Bs.
CONCEPTO
INVERSIONES FIJAS
Terrenos
Galpones
Oficinas
Veh’culos
Maquinarias
Equipos de Computaci—n
Muebles
Herramientas
Semovientes
TOTAL INVERSIONES FIJAS
INVERSIONES DIFERIDAS
Capacitaci—n del Personal
Gastos de Organizac i—n
Derec hos y Patentes
Software
Propaganda
An‡lisis de aguas, bromatol—gicos
TOTAL INVERSIONES DIFERIDAS
CAPITAL DE TRABAJO
Stocks y Efec tivo
Capital de Operaciones
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL DE LAS INVERSIONES en Bs
TOTAL DE LAS INVERSIONES en Bs
ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO
APORTE PROPIO
APORTE BANCO
OTRAS FUENTES
TOTAL DEL FINANCIAMIENTO
FUENTE 1
FUENTE 2
A.PROPIO CREDITO BANCO
28,000
52,520
4,030
5,450
90,000
50,000
50,000
TOTAL
28,000
102,520
4,030
5,450
140,000
-
-
10,000
100,000
50,000
10,000
10,000
150,000
100,000
50,000
150,000
Bs.
100,000
50,000
%
66.67
33.33
150,000
100.00
10,000

42. E.
Ingresos
INGRESOS DEL PROYECTO EN Bs.
Corresponde a los volúmenes de producción propuestos multiplicados por los precios de venta de la empresa
CONCEPTO
PAN DE BATALLA
PAN ESPECIAL
SALTEÑAS
AÑO 1
249.600
292.500
312.000
AÑO 2
499.200
585.000
624.000
AÑO 3
499.200
585.000
624.000
AÑO 4
499.200
585.000
624.000
AÑO 5
499.200
585.000
624.000
TOTAL ANUAL
854.100
1.708.200
1.708.200
1.708.200
1.708.200

43. F.
Costos
COSTOS DEL PROYECTO EN BOLIVIANOS
COSTOS
COSTOS DE FABRICACION
Materias Primas
Sueldos y Salarios
Costos de Mantenimiento
Costo de Repuestos
Costos de Energia
Costo gas
Comunic ac i—n
Otros
A„O1
466,440
78,222
1,200
2,000
3,600
23,400
A„O 2
513,084
86,044
2,400
3,000
3,708
46,800
A„O 3
564,392
94,649
2,592
3,090
3,819
47,736
A„O 4
620,832
104,113
2,799
3,183
3,934
48,691
A„O 5
682,915
114,525
3,023
3,278
4,052
49,665
1,200
1,320
1,452
1,597
1,757
576,062
656,356
717,730
785,149
859,214
46,933
1,500
25,200
51,627
1,500
27,720
56,789
1,500
30,492
62,468
1,500
33,541
68,715
1,500
36,895
1,200
2,400
1,200
2,400
1,200
2,400
1,200
2,400
1,200
2,400
77,233
84,447
92,381
101,109
110,710
53,191
6,500
58,510
6,825
64,361
7,166
70,797
7,525
77,877
7,901
600
15,600
600
20,280
600
20,686
600
21,099
600
21,521
Otros
1,200
TOTAL COSTOS DE COMERCIALIZACION 77,091
GRAN TOTAL COSTOS
730,386
1,320
87,535
828,338
1,452
94,265
904,376
1,597
101,618
987,876
1,757
109,656
1,079,581
TOTAL COSTOS DE FABRICACION
COSTOS DE ADMINISTRACION
Gastos Generales de Administrac i—n
Sueldos y Salarios
Seguros
Alquileres
Energia
Agua
Comunic ac i—n
Otros
TOTAL COSTOS DE ADMINISTRACION
COSTOS DE COMERCIALIZACION
Sueldos y salarios
Public idad
Transporte
Comunic ac i—n Celular
Combustibles

44. G. Costos Financieros, Plan de
Amortizacion de la deuda
TABLA DE AMORTIZACION DEUDA
MONEDA
CAPITAL
PLAZO
CUOTAS
INTERES
BS
50.000
5 AÑOS
20
12%
AMORTIZACION: TRIMESTRAL
PERIODO SALDO
AMORTIZACION
INTERES
FOR
INT+FORMPOR AÑO
0
50.000
1
47.500
2.500
1.500
10
1.510
2
45.000
2.500
1.425
10
1.435
3
42.500
2.500
1.350
10
1.360
4
40.000
2.500
1.275
10
1.285
5.590
5
37.500
2.500
1.200
10
1.210
6
35.000
2.500
1.125
10
1.135
7
32.500
2.500
1.050
10
1.060
8
30.000
2.500
975
10
985
4.390
9
27.500
2.500
900
10
910
10
25.000
2.500
825
10
835
11
22.500
2.500
750
10
760
12
20.000
2.500
675
10
685
3.190
13
17.500
2.500
600
10
610
14
15.000
2.500
525
10
535
15
12.500
2.500
450
10
460
16
10.000
2.500
375
10
385
1.990
17
7.500
2.500
300
10
310
18
5.000
2.500
225
10
235
19
2.500
2.500
150
10
160
20
2.500
75
10
85
790
50.000
15.750
200
15.950 15.950
31,50

45. H.
Depreciación
DEPRECIACIONES, VALORES RESIDUALES Y CASTIGOS
CONCEPTO
VALOR INICIAL
Terrenos
Construcciones
Maquinaria
102,520
Herramientas
Veh’culos
28,000
Muebles y Enseres
5,450
Equipo de Computacion
4,030
TOTAL
140,000
EN BOLIVIANOS
V UTIL COEF. DEP ANUAL VAL RES 5TO A„O
40
2.50
8
12.50
12,815
38,445
4
25.00
5
20.00
5,600
10
10.00
545
2,725
4
25.00
1,008
19,968

46. I. Resultados
ESTADO DE RESULTADOS EXPRESADO EN BOLIVIANOS
CONCEPTO
INGRESOS
IVA NETO
A„O 1
854,100
A„O 2
1,708,200
A„O 3
1,708,200
A„O 4
1,708,200
A„O 5
1,708,200
TOTAL INGRESOS
854,100
1,708,200
1,708,200
1,708,200
1,708,200
576,062
77,233
77,091
5,590
19,968
656,356
84,447
87,535
4,390
19,968
717,730
92,381
94,265
3,190
19,968
785,149
101,109
101,618
1,990
19,968
859,214
110,710
109,656
790
18,960
755,944
852,695
927,534
1,009,834
1,099,331
98,156
24,539
855,505
213,876
780,666
195,167
698,366
174,592
608,869
152,217
73,617
641,629
585,500
523,775
456,652
COSTOS
Fabricaci—n
Administraci—n
Comercializaci—n
Financieros (intereses)
Depreciaciones y Castigos
Castigo Inv. Diferida
IT
TOTAL COSTOS
UTILIDAD IMPONIBLE
IUE
UTILIDAD NETA

47. PLAN DE NEGOCIO
9- Ingeniería del Proyecto

48. a.- Inversión en
estructuras.
◦ Se hará una inversión de $5000000 para la adecuación del local para la Panaderia-Postreria.

49. B.-
Mantenimiento y depreciación.
◦ Se realizara la depreciación de acuerdo a las normas del codigo de comercio.
◦ El mantenimiento debe realizarse todas las semanas

50. d. Distribución. (Cómo
dispondrás de las herramientas
de trabajo y los flujos de
producción).
◦ LA SECCION DE AMASADO Y HORNEADO
◦ ESTARA UBICADA EN LA PARTE POSTERIOR DEL LOCAL.
◦ EN LA PARTE ANTERIOR DEL LOCAL, SERA PARA EL EXPENDIO DIRECTO DEL PRODUCTO.

51. empresa. (Ubicación
geográfica que tendrá la
empresa, cuales son los
puntos cercanos de
comercialización).
◦ Kr 12 B # 45 C 17 Sur

52. PLAN DE NEGOCIO
10- Conclusiones

53. A.- Oportunidad. (Resume
cuales son las oportunidades
de tu negocio).
Crecimiento de la demanda
Falta de competencia de calidad
Requerimiento del mercado de nuevas alternativas con los sabores de las
salteñas.

54. B. Riesgo. (Explica los
riesgos de tu negocio).
Aparición de nuevos competidores
La competencia puede bajar los precios de las salteñas
Falta de materia prima
Conflictos sociales.

55. B. Riesgo. Cómo piensas
contrarrestarlos).
CON:
CALIDAD DEL PRODUCTO
ENTREGA PUNTUAL A LAS PANADERIAS
PROMOCIONES EN EL VENDAJE
PROMOCIONES LOS MIERCOLES EN LAS SALTEÑAS PAGAS 4
LLEVAS 5

56. c. Puntos fuertes. (Elaborar un
breve resumen sobre los puntos
que hacen
fuerte al negocio).
Personal con experiencia
Tecnología de Punta
Orientados al Servicio al cliente
Buen sistema de distribución
Novedoso sistema de venta ambulante.

57. d. Rentabilidad. (Describe
cuales serán las perspectivas de
rentabilidad que
tiene el
negocio).
SE ESPERA TENER UNA RENTABILIDAD SUPERIOR AL 50% ANUAL. SOBRE EL
CAPITAL INVERTIDO.

58. e. Seguridad( Resume porque
crees que la inversión de tu
negocio serå segura)
Al ser un producto de primera necesidad, elaborado con las mejores normas
de calidad e higiene harán que los consumidores prefieran nuestro producto.