Support du cours que j'ai délivré aux élèves-ingénieurs de première année d'AgroParisTech le 6 mai 2009, dans le cadre du module "Énergie et effet de serre".

1. Alimentation et effet de serre :
Tous se mêlent de notre assiette !
Marion Barral – 6 Mai 2009
MAP énergie et effet de serre

2. L’agriculture utilisée comme emblème de la
perturbation environnementale
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3. Une autre façon de communiquer
à Grignon…
La ferme de Grignon
consomme autant d'énergie
fossile que 102 habitants et
émet autant de gaz à effet
de serre que 440 habitants...
... et peut nourrir entre 7500
et 9500 personnes.
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4. L’agriculture utilisée comme emblème de la
perturbation environnementale
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5. Les « meat-free mondays » outre-Manche
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6. La « junk-communication »
Où est la pédagogie ?
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7. Contexte :
Le Grenelle de l’environnement
2010 Généralisation de la présence
d'informations environnementales,
déjà présentes sur les appareils
électroménagers, à tous les produits.
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8. L’étiquetage environnemental :
les pionniers en France
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9. L’indice carbone de Casino
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10. L’indice carbone de Casino (suite)
Importance du
poste de
production
agricole
92 44 %
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11. Marion Barral – Alimentation et effet de serre
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12. L’étiquetage environnemental :
les pionniers au Royaume-Uni
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13. Le « carbon footprint » de Tesco
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14. Exemples de « carbon footprints »
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15. Exemples de « carbon footprints »
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16. Exemples de « carbon footprints »
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17. Méthodologie (Casino) : ACV
160g
C02/km
50 à 180 g
C02/km
25g
C02/km
<10g
C02/km
Étapes de Fabrication
production Transport du produit Emballages Distribution
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18. L’étiquetage environnemental : pourquoi ?
Fournisseurs Consommateurs
Améliorer
Informer
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19. A noter aussi…
● Opération pilote dans 2 magasins depuis 1 an
● Indications sur le ticket de caisse
● Valeurs « moyennes » par produit
● Site d'information :
www.jeconomisemaplanete.fr
● Méthodologie développée par l’agence Greenext
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20. Communication environnementale :
le « relooking « du logo de Mc Donald’s
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21. Le développement du commerce en ligne :
un enjeu business mais aussi écologique
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22. Le développement du commerce en ligne :
un enjeu business mais aussi écologique
Ocado's hi-tech warehouse. Photo: David Levene
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23. L’approche de l’écologie de la nutrition
“Nutrition ecology is a relatively recent term, coined in 1986
by a group of nutritionists from the University of Giessen, in
Germany. It is an inter-disciplinary science, which examines all
components of the food chain and evaluates their effects from
four main points of view: human health, the environment,
society and the economy.”
Source : The Nutrition Ecology Nation Center
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24. Die « Ernährungsökologie »
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