Dirk Baranek | Chefredakteur Restaurant-Kritik.de | 14. Mai 2014 | IHK Rhein-Neckar | Mannheim
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Fakten
✤ Gründung 2002!
✤ 96.000 eingetragene Restaurants!
✤ 300.000 Bewertungen!
✤ 300 neue Bewertungen täglich!
✤ 100...
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10 Goldene
Bewertungs-Regeln
✤ Transparenz gastronomischer
Leistungen in Deutschland herstellen.!
✤ Nur Bediengastronom...
Prozess Datenprüfung
Daten eines
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◦ Änderung!
◦ Löschung
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◦ Plausibilität!
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Beispiel
✤ Peter F(ischer) beschwert sich auf
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Was tun als Gastronom/in?
✤ Tief durchatmen!!
✤ Melden Sie sich! !
✤ (mail@restaurant-kritik.de)!
✤ Wir beißen nicht. Wir ...
Im Namen desVolkes…
✤ Prozess 2011. Amtsgericht Hamburg weist Klage eines Restaurants auf Löschung
einer Bewertung ab.!
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Was tun als Gastronom/in?
✤ Selbst auf der Plattform aktiv werden.!
✤ Transparenz in Bezug auf die Rolle herstellen. !
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Ihre
Möglichkeiten
✤ Kostenlos!
✤ Alle relevanten Daten eintragen!
✤ Eintrag mit Fotos/Videos aufhübschen!
✤ Köche präs...
Vielen Dank für Ihr Interesse.!
Ich freue mich auf Ihre Fragen.
Dirk Baranek!
news@restaurant-kritik.de
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Aus dem Innenleben einer Bewertungsplattform

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Restaurant-Kritik.de ist eine der ältesten und größten Online-Bewertungsplattform Deutschlands und mit 100.000 BesucherInnen täglich die Nummer 1 bei der Bediengastronomie. Auf einem Tag zum Thema Online-Marketing im Tourismus der IHK Mannheim hatte ich Gelegenheit, den interessierten Gastronomen/Innen über die Struktur, die redaktionellen Leitlinien sowie interne Prozesse zu informieren. Außerdem werden Tipps zur Mitarbeit an der Plattform gegeben.

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Aus dem Innenleben einer Bewertungsplattform

  1. 1. Dirk Baranek | Chefredakteur Restaurant-Kritik.de | 14. Mai 2014 | IHK Rhein-Neckar | Mannheim Aus dem Innenleben einer Bewertungsplattform "Guten Tag, ! ich möchte nicht, dass unser Restaurant auf ihrer Seite bewertet oder registriert wird. ! Bitte löschen Sie Eintragungen über uns."
  2. 2. 01 Fakten ✤ Gründung 2002! ✤ 96.000 eingetragene Restaurants! ✤ 300.000 Bewertungen! ✤ 300 neue Bewertungen täglich! ✤ 100.000 Nutzer täglich! ✤ Hamburg, 12 MitarbeiterInnen! ✤ Social Media (T, FB, G+, YT)
  3. 3. 01 10 Goldene Bewertungs-Regeln ✤ Transparenz gastronomischer Leistungen in Deutschland herstellen.! ✤ Nur Bediengastronomie.! ✤ Fair, ehrlich, unabhängig, sachlich und zeitnah bewerten.! ✤ Keine Inhaber, keine Mitarbeiter, keine Gefälligkeitsbewertungen durch Gäste.! ✤ Ambiente, Speisen, Service, Sauberkeit, Preis-Leistung.
  4. 4. Prozess Datenprüfung Daten eines Restaurants! ◦ Eintrag! ◦ Änderung! ◦ Löschung Redaktionelle Prüfung! ◦ Plausibilität! ◦ Internet! ◦ Brief Nutzer schreibt Kritik. Sofort online. Nachträgliche Prüfung durch:! ◦ Redaktion! ◦ Community! ◦ Gastronom Redaktion prüft gemeldete Kritiken. Ggfs. Deaktivierung, Nutzer informieren. Geänderte, finale Bewertung.
  5. 5. 01 Beispiel ✤ Peter F(ischer) beschwert sich auf Facebook: Seine Bewertung wurde gelöscht. „Falschaussagen bleiben stehen“ — „Fakekritikseite!“ — „Bin nicht Partner!“ —„Bezahlstrategien!“! ✤ Impressum Website des Restaurants: „Webseitengestaltung: Peter“ — „Partner: Bärbel Fischer“! ✤ Abfrage bei DENIC Domain- Registratur: Peter Fischer hat URL des Restaurants angemeldet …! ✤ Grund der Aktion: 1 Verriss …
  6. 6. Schlechte Bewertung erhalten?
  7. 7. Was tun als Gastronom/in? ✤ Tief durchatmen!! ✤ Melden Sie sich! ! ✤ (mail@restaurant-kritik.de)! ✤ Wir beißen nicht. Wir wollen Zusammenarbeit.! ✤ Wir prüfen & handeln schnell.! ✤ Wir greifen durch, wenn es berechtigt ist!! ✤ Wenn es nicht berechtigt sind, dann bleiben wir allerdings hart …! ✤ Drohung mit Anwalt ist sinnlos ;-)
  8. 8. Im Namen desVolkes… ✤ Prozess 2011. Amtsgericht Hamburg weist Klage eines Restaurants auf Löschung einer Bewertung ab.! ✤ Versierter Kritiker schreibt über Besuch eines maritimen Restaurants an Ostseeküste! ✤ Kritisiert Speisekarte als „üblich“. ! ✤ Kritiker will Fisch „glasig“, bekommt er nicht.! ✤ Kritisiert Preisstaffelung zwischen kleiner & großer Portion (10,50 bzw 12,50€).! ✤ Statt französischem Wein wird deutsche Cuvée serviert: „Warenunterschiebung“.! ✤ Fazit: „Hier wendet sich der Gast mit Grausen …“! ✤ Urteil: Keine falschen Tatsachenbehauptungen, nur subjektive Meinungsäußerungen. Keine Schmähungen. Fazit ist „gerade noch im Rahmen des rechlich zulässigen“. ! ✤ „Ausführungen in einer Restaurantkritik dürfen durchaus plakativ und scharf formuliert sein.“
  9. 9. Was tun als Gastronom/in? ✤ Selbst auf der Plattform aktiv werden.! ✤ Transparenz in Bezug auf die Rolle herstellen. ! ✤ Anonyme Verteidigung ist kontraproduktiv!! ✤ Injurien ad personam gehen gar nicht: Inkompetenz unterstellen, beleidigen, Hausverbot.! ✤ Stellung nehmen. Erklären. Bedauern. Sachlich. Lernfähig.! ✤ Teil der Community werden. Fachkompetenz ist gern gesehen.
  10. 10. 01 Ihre Möglichkeiten ✤ Kostenlos! ✤ Alle relevanten Daten eintragen! ✤ Eintrag mit Fotos/Videos aufhübschen! ✤ Köche präsentieren! ✤ Speisekarte mit Bildern einstellen! ✤ Termine veröffentlichen! ✤ Facebook App, Banner für Website! ✤ Premiumdienste ! ✤ 29 € im Monat! ✤ werbefreies Umfeld! ✤ grafisch attraktive Darstellung! ✤ Werbung im Umkreis bei 100 Wettbewerbern (39€ = 200)! ✤ Statistiken
  11. 11. Vielen Dank für Ihr Interesse.! Ich freue mich auf Ihre Fragen. Dirk Baranek! news@restaurant-kritik.de

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