Guadalajara adalah ibu kota negara bagian Jalisco di Meksiko. Kota ini terkenal sebagai tempat kelahiran musik mariachi dan memiliki banyak objek wisata seperti katedral, pasar, serta makanan khas seperti torta ahogada.

1. Guadalajara-meksiko
Guadalajara adalah ibu kota negara bagian jalisco, salah satu negara bagian di meksiko. Kota yang
terletak di wilayah pasifik-barat meksiko ini adalah kota terpadat kedua di meksiko, dan kota terbesar
ke-10 di amerika latin dalam hal populasi, daerah urban dan produk domestik bruto. Nama guadalajara
sendiri berasal dari bahasa arab yaitu wadi al hijara yang berarti sungai atau lembah batu. Meskipun
kota ini termasuk kota industri, tetapi ada banyak industri tradisional yang masih bertahan dan tetap
menjadi bagian penting dari kota seperti sepatu, tekstil dan pengolahan makanan. Guadalajara juga
dikenal sebagai pusat budaya meksiko, itu karena guadalajara merupakan tempat lahirnya musik
mariachi dan menjadi tuan rumah bagi sejumlah acara budaya berskala besar seperti festival film
internasional guadalajara dan guadalajara international book fair dan sejumlah kegiatan budaya lain
yang menarik perhatian orang banyak internasional.
Pada tahun 2007, sebuah laporan di majalah fdi menunjuk penelitian menunjukkan bahwa guadalajara
memperoleh peringkat tertinggi dari kota-kota besar di meksiko. Laporan tersebut melanjutkan untuk
dicatat bahwa guadalajara memiliki potensi ekonomi terkuat kedua di amerika utara, hanya sedikit
tersaingi oleh chicago. Penelitian yang sama mencatat guadalajara sebagai " kota masa depan " karena
banyaknya populasi pemuda, tingkat pengangguran yang rendah dan besarnya transaksi investasi asing,
tambahan lagi, guadalajara juga dikenal sebagai kota bisnis paling ramah bisnis ketiga di amerika utara.

2. 1. Sejarah guadalajara
Sebelum melihat berbagai keunikan yang bisa anda temukan di kota guadalajara, kami sampaikan pada
terlebih dahulu sejarah kota guadalajara. Kota ini sempat mengalami perpindahan sebanyak tiga kali
sebelum sampai pada tempatnya sekarang. Pemukiman pertama tahun 1532 berada di mesa del cerro,
sekarang dikenal sebagai nochistlán, zacatecas. Karena masalah kekurangan air, akhirnya pada tahun
1533 pemukiman dipindahkan ke lokasi dekat tonalá. Empat tahun kemudian, pemukiman kembail
dipindahkan ke tlacotán, hingga raja spanol king charles v menganugerahkan lambang kota pada
pemukiman tersebut hingga saat ini.
Mengalami beberapa fase peperangan dan kekerasan, kota guadalajara tetap bertahan hingga abad ke-
19. Pada abad ini, kota memasuki periode pertumbuhan ekonomi , teknologi dan sosial untuk kota.
Setelah kemerdekaan, industri skala kecil dikembangkan, banyak dari mereka dimiliki oleh imigran dari
eropa. Jalur rel yang menghubungkan kota ke pantai pasifik dan utara ke amerika serikat
mengintensifkan perdagangan dan memungkinkan produk dari guadalajara bisa terdistribusi ke luar
kota. Budaya peternakan tumbuh menjadi aspek yang sangat penting dari identitas guadalajara sejak
saat itu. Tidak lama kemudian, sekitar tahun 1884 sampai 1890, layanan listrik, layanan kereta api dan
observatorium didirikan. Sejak saat itu, guadalajara mengalami pertumbuhan substansial hingga
menjadi kota industri dan terpadat kedua di seluruh meksiko.

3. 2. Tempat kelahiran mariachi
Keunikan pertama yang bisa anda temukan di guadalajara adalah musik mariachi. Musik ini sangat
terkait dengan guadalajara. Hubungan antara kota ini dan mariachi mulai terikat kuat sejak tahun 1907
ketika sebuah band mariachi yang terdiri dari delapan musisi dan empat penari tampil di kediaman
presiden meksiko porfirio diaz yang sedang menjamu tamunya yaitu menteri luar negeri amerika serikat.
Sejak saat itu, musik mariachi mulai dikenal sebagai simbol meksiko barat, dan setelah terjadi banyak
migrasi orang dari daerah guadalajara ke kota meksiko di mana sebagian besarnya menetap di dekat
plaza garibaldi, maka musik mariachi berkembang menjadi simbol identitas meksiko. Apresiasi untuk
musik mariachi terus meningkat. Pada tahun 2011, badan pbb untuk pendidikan dan ilmu pengetahuan
organisasi atau unesco mengakui mariachi sebagai bagian dari warisan budaya takbenda kemanusiaan.
Menurut panitia seleksi musik mariachi menyampaikan nilai-nilai yang mempromosikan penghormatan
terhadap warisan alam dari daerah meksiko dan sejarah lokal, baik dalam bahasa spanyol maupun
bahasa meksiko.
Lagu mariachi mengandung banyak pesan tentang kemanusiaan, seperti cinta, pengkhianatan, politik,
kematian, revolusi dan patriotisme. Baik itu lagu ceria atau sedih, mereka mengekspresikannya dengan
emosi yang kuat. Jangan heran jika banyak dari penonton yang tiba-tiba berteriak keras, "ay ay ay!",
apalagi jika orang meksiko asli yang mendengarkannya pasti langsung reaktif. Untuk mempertahankan
identitas sebagai kota asal musik mariachi, guadalajara menjadi tuan rumah festival mariachi dan
charreria, yang dimulai pada tahun 1994. Kegiatan ini banyak menarik perhatian tokoh di bidang seni,
budaya dan politik baik dari meksiko maupun dari berbagai negara di dunia. Biasanya band-band
mariachi terbaik di meksiko akan berpartisipasi, seperti mariachi vargas, mariachi de américa dan
mariachi los camperos de nati cano. Di samping itu turut pula berpartisipasi band-band mariachi dari
seluruh dunia seperti venezuela, kuba, belgia, chili, perancis, australia, republik slovakia, kanada dan
amerika serikat.

4. 3. Wisata di guadalajara
Keunikan kedua dari kota guadalajara adalah keindahannya yang tak terduga. Sebagai kunjungan
pertama, anda bisa mendatangi guadalajara cathedral yang terletak tak jauh dari el centro, berdekatan
dengan palacio de gobernio. Katedral yang merupakan simbol guadalajara ini dibangun pada 1561.
Katedral bercat kuning ini memiliki keunikan tersendiri karena memiliki gaya campuran gothic, baroque,
moorish dan neoklasik. Di belakang cathedral terdapat teatro degollado, sebuah gedung pertunjukan
yang dibangun pada awal abad ke-19. Gedung bergaya neoklasik ini dihiasi relief dewa apollo dan
sembilan peri. Di tempat ini setiap hari minggu pukul 10 pagi diadakan pertunjukan ballet folklórico oleh
para siswa gaudalajara university. Dan di bulan juni dan juli, di teater yang berkapasitar 1.414 orang ini
diadakan pertunjukan jalisco philharmonic.
Tempat lain yang juga tak bisa anda lewatkan adalah mercado libertad, pasar terbesar di guadalajara. Di
tempat yang ramai ini ditawarkan beragam produk mulai dari daging dan sayur-sayuran, pakaian,
barang-barang dari kulit, barang elektronik, sampai perangkat lunak komputer. Tak ketinggalan terdapat
berbagai restoran yang menyajikan aneka jenis masakan. Mulai dari masakan meksiko hingga fast food
ala amerika. Masih berhubungan dengan hiburan yang banyak diminati para turis indonesia yaitu
belanja, adalah tlaqapaque. Di tempat ini para perajin dan seniman guadalajara, sekaligus sentra
perdagangan barang-barang kerajinan berada. Aneka kerajinan dipajang di toko-toko yang berjajar
sepanjang jalan. Sebagian pedagang menggelar dagangannya di trotoar.

5. 4. Lift toilet
Keunikan ketiga yang bisa anda temukan di guadalajara adalah toilet yang mengerikan. Toilet ini disebut
mengerikan bukan karena kumuh, kotor, dan banyak penunggu atau jinnya. Tetapi karena letaknya yang
tidak lazim dan membuat jantung anda berdegup kencang. Terletak di sebuah penthouse mewah di
guadalajara meksiko, terdapat toilet yang dibangun di atas lubang bekas lift setinggi 15 lantai dengan
hanya disangga oleh satu lapis kaca yang kuat. Tentu akan sangat mengerikan ketika kita
menggunakannya dan melihat kebawah lubang gelap yang mengerikan siap menerkam kita. Selain itu,
saat menggunakan toilet ini kita juga akan dihinggapi kekhawatiran, bagaimana jika suatu saat kita
“nyeblos” karena kaca penyangga itu pecah?
Dilansir dari thisiscolossal.com, hernandez silva arquitectos, arsitek terkenal dari guadalajara yang
membangun tempat itu mengaku pada awalnya ini ditujukan untuk membangun lift kedua, namun tidak
pernah dipasang, dan dijadikan toilet mewah dengan lantai kaca yang membuat anda dapat melihat
jelas 15 tingkat ke bawah.
Penthouse mewah yang memiliki toilet mengerikan ini dibangun dengan gaya kolonial meksiko 70-an.
Untuk anda yang memiliki fobia terhadap ketinggian dan tempat tertutup, sebaiknya mencari toilet yang
lain saja ya..

6. 5. Makanan khas guadalajara: torta ahogada
Keunikan terakhir yang bisa anda nikmati di lidah adalah makanan khas guadalajara yaitu torta ahogada.
Kata torta ahogada diadaptasi dari bahasa spanyol yang berarti sandwich yang tenggelam. Disebut
“tenggelam” karena sandwich ini terendam total atau sebagian dalam saus yang dibuat terutama dari
cabai kering disebut chile de arbol. Bila anda kurang menyukai rasa pedas, sausnya bisa diganti dengan
saus tomat. Tortas ahogadas dibuat dengan roti birote atau disebut juga bolillo. Secara khusus , roti itu
dibuat dengan birote salado, yang memiliki bentuk tebal, tekstur kulit yang renyah dengan isian yang
lembut, rasanya asin sedikit manis. Konsistensi roti sandwich memungkinkan untuk direndam dalam
saus tanpa menjadi hancur. Roti diiris dan diisi dengan cincangan daging babi goreng . Kadang-kadang
ada juga yang memvariasikan isi dengan daging ayam, kacang-kacangan dan keju. Sandwich disajikan
dengan irisan bawang bombai, lobak, alpukat dan cabai.
Saus yang digunakan untuk merendam sandwich bisa dipesan dalam bentuk pedas atau ringan. Untuk
yang pedas komposisinya adalah cabe arbol, cuka , bawang putih, oregano dan rempah-rempah lainnya.
Untuk saus yang kurang pedas, terbuat dari tomat merah dan cabai. Sandwich yang disajikan setengah
tenggelam disebut “media ahogada”, sementara sandwich yang disajikan tenggelam disebut “bien
ahogada” di mana sandwich benar-benar dibuat tenggelam dalam saus sampai tidak ada gelembung
muncul. Makanan tradisional ini memang memiliki tempat khusus di hati orang asli guadalajara, mereka
bisa memakannya di mana saja dengan tangan kosong tanpa kesulitan, meskipun pasti akan berantakan
karena banyaknya saus yang digunakan. Jika anda belum mencicipi makanan ini berarti anda dianggap
belum berkunjung ke guadalajara.

7. 5. Makanan khas guadalajara: torta ahogada
Keunikan terakhir yang bisa anda nikmati di lidah adalah makanan khas guadalajara yaitu torta ahogada.
Kata torta ahogada diadaptasi dari bahasa spanyol yang berarti sandwich yang tenggelam. Disebut
“tenggelam” karena sandwich ini terendam total atau sebagian dalam saus yang dibuat terutama dari
cabai kering disebut chile de arbol. Bila anda kurang menyukai rasa pedas, sausnya bisa diganti dengan
saus tomat. Tortas ahogadas dibuat dengan roti birote atau disebut juga bolillo. Secara khusus , roti itu
dibuat dengan birote salado, yang memiliki bentuk tebal, tekstur kulit yang renyah dengan isian yang
lembut, rasanya asin sedikit manis. Konsistensi roti sandwich memungkinkan untuk direndam dalam
saus tanpa menjadi hancur. Roti diiris dan diisi dengan cincangan daging babi goreng . Kadang-kadang
ada juga yang memvariasikan isi dengan daging ayam, kacang-kacangan dan keju. Sandwich disajikan
dengan irisan bawang bombai, lobak, alpukat dan cabai.
Saus yang digunakan untuk merendam sandwich bisa dipesan dalam bentuk pedas atau ringan. Untuk
yang pedas komposisinya adalah cabe arbol, cuka , bawang putih, oregano dan rempah-rempah lainnya.
Untuk saus yang kurang pedas, terbuat dari tomat merah dan cabai. Sandwich yang disajikan setengah
tenggelam disebut “media ahogada”, sementara sandwich yang disajikan tenggelam disebut “bien
ahogada” di mana sandwich benar-benar dibuat tenggelam dalam saus sampai tidak ada gelembung
muncul. Makanan tradisional ini memang memiliki tempat khusus di hati orang asli guadalajara, mereka
bisa memakannya di mana saja dengan tangan kosong tanpa kesulitan, meskipun pasti akan berantakan
karena banyaknya saus yang digunakan. Jika anda belum mencicipi makanan ini berarti anda dianggap
belum berkunjung ke guadalajara.