1. César Oliveira, Alfredo Araújo, Iwona Kuźniarska-Biernacka, Rui Morais, Pier Parpot,
Isabel C. Neves e António M. Fonseca

3. Hidratos de carbono
Glucose Fructose Sucrose Maltose Ribose Lactose
Arabinofuranose Galactose Talose Turanose Lixopiranose Ribofuranose
Ácidos orgânicos
Acético Benzoico Tartárico Sucínico Fumárico Vanilina
Galacturónico Glucónico Homogentísico Isovanílico Treónico
Série homóloga de
ácidos lineares C5-C26
Aminoácidos
N.D.
Indicadores de queima de biomassa vegetal
Levoglucosano Ácido desidroabiético Ácido 7-oxo-desidroabiético
Carnes???
Colesterol

4. Hidratos de carbono
Arabinopiranose Fructose Glucose Glucopiranose
Manopiranose Ribofuranose Ribose Talose Xilofuranose
Ácidos orgânicos
Acético Benzóico Glucónico Láctico Succínico Glucurónico
Tartárico Treónico Vanilina Série homóloga de ácidos lineares C5-C17
Aminoácidos
Prolina Lisina
Indicadores de queima de biomassa vegetal
Levoglucosano Ácido desidroabiético Ácido 7-oxo-desidroabiético
Carnes???
N.D.

6. CH2OH
O
OHOH
O O
O O
CH2 HO OH OH
O
O
HO OH OH

7. HO
H
H
H
H
Não existe no mel atual!!!
≠

8. Conclusões
Detetaram-se vestígios de mel
Detetaram-se vestígios de mel
Detetaram-se vestígios de mel
com resíduos de cera de abelha
ou Propolis