LOS ALIMENTOS Y LA NUTRICION

1. WWW.AREACIENCIAS.COM ALIMENTOS Y NUTRICIÓN

2. Composición de los alimentos Minerales Hidratos de Carbono Lípidos o grasas Proteínas Vitaminas

3. LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS

7. Alimentos según su origen Animal Lácteos Pescado Carnes Huevos

8. De origen Vegetal Aceites y grasas Frutos Secos Cereales Frutas Legumbres Verduras y Hortalizas

9. Lácteos Pescado Carnes Huevos Proteínas

11. Dieta Mediterránea

13. Filosofía de la Dieta Mediterránea

16. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LOS DIFERENTES GRUPOS DE ALIMENTOS Lípidos. Aceites y Grasas Glúcidos simples, Vitaminas Minerales y Fibra. Fruta Fibra, Vitaminas y Minerales Verduras y Hortalizas Glúcidos complejos y Fibra Pan y féculas Proteínas Carne, Pescado y Huevos Proteínas y Calcio Leche y derivados ALIMENTOS RICOS EN GRUPO

23. Alimentos entre 100 y 400 Calorías 110 Trucha asalmonada 230 Pierna de cordero 120 Gallineta 130 Solomillo de cordero 120 Pavo 270 Gallina 330 Sémola de trigo 240 Pato 360 Corn flakes 140 Sardinas 360 Pastas alimenticias 380 Copos de avena 190 Salvado de trigo 280 Pasas 160 Conejo 220 Salmón 390 Panceta de cerdo 380 Coco 130 Riñones de ternera 370 Pan tostado 270 Cerdo paletilla 170 Requesón 40% mg 350 Pan rallado 172 Cerdo magro 370 Q. Roquefort 50% mg 210 Pan integral de trigo 190 Castañas 400 Q. parmesano 250 Pan candeal de trigo 220 Carne de vacuno 380 Q. Gouda 45% mg 320 Nata líquida 30 % mg 150 Carne de vacuno 380 Q. Gorgonzola 45% mg 110 Mollejas de ternera 200 Caballa 280 Q. fundido 45% mg 300 Miel 400 Azúcar 350 Q. fresco 60 % mg 330 Lentejas 240 Atún 400 Q. Emmental 45% mg 400 Jamón ahumado 350 Arroz 370 Q. Edam 45% mg 220 Jamón cocido 290 Arenque salado 230 Q. Edam 30% mg 140 Hígado de pollo 220 Arenques frescos 400 Q. Camembert 60 mg 150 Hígado de cerdo 350 Anguila ahumada 360 Q. Camenbert 30% mg 340 Guisantes secos 300 Alubias secas 360 Q. brie 50% mg 300 Germen de trigo 210 Aguardiente 38º 110 Pollo 310 Garbanzos 230 Aguacate

24. Alimentos con más de 400 calorías 750 Margarina 480 Salchichas Frankfurt 770 Mantequilla 490 Salchichas Cervelat 960 Manteca de cerdo 550 Salami 440 Galletas de mantequilla 450 Queso Gruyère 45% mg. 520 Chocolate con leche 620 Pistachos 710 Chocolate, cobertura 600 Pipas de girasol 610 Crema de cacahuetes 670 Piñones 610 Coco rallado 700 Nueces del Brasil 610 Cacahuetes 690 Nueces 670 Avellanas 460 Morcilla serrana 620 Almendras 500 Mazapán 930 Aceites de semillas 770 Mayonesa 930 Aceite de oliva

25. Calorías según la edad y sexo 1900 160 65 51 + 2200 163 63 25 - 50 2200 164 58 19 - 24 2200 163 55 15 - 18 2200 157 46 11 - 14 Mujeres 2300 173 77 51 + 2900 176 79 25 - 50 2900 177 72 19 - 24 3000 176 66 15 - 18 2500 157 45 11 - 14 Varones Ración media de kcal Altura Peso Edad Categoría Recomendaciones RDA

29. Dieta baja en calorías Mucha comida (grasas, proteínas, hidratos de carbono) + poco ejercicio = ganancia de peso Toda dieta en la cual se disminuye la ingestión de calorías se consigue pérdida de peso Las dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas no son inocuas El cuerpo necesita todos los nutrientes Muchas dietas ponen en peligro al riñón, al hígado y a otros órganos En síntesis, no busques muy lejos...para perder peso toma menos calorías, haz ejercicio y selecciona alimentos "sanos“en una dieta equilibrada.

30. Vitaminas ¿QUÉ PUEDE DESTRUIR LAS VITAMINAS CITADAS? El calor, la cafeína, el alcohol, el aire, los estrógenos, los antiácidos, el agua, la cocción, la luz, el oxígeno, fumar, la congelación el hierro y el cloro. Germen de trigo Lechuga Cacahuetes Leche entera Yema de huevo Nueces Legumbres Aceites vegetales Verduras de hoja verde Hortalizas Frutas Legumbres Patas Es una vitamina hidrosoluble del grupo de las vitaminas B. Limón Naranja Pomelo Perejil Fresas Coles Cerezas Iña Peras Melón Pimientos Kiwis Levadura de Cerveza Germen de trigo Harina integral Arroz integral Avena Carne de vaca Guisantes Patatas Zanahorias Nabos Patatas Calabazas Albaricoques Melones Yema de huevo lácteos Vitamina E Ácido fólico Vitamina C Vitamina B Vitamina A

35. Lávate las manos con jabón antes de manipular los alimentos. Evita toser, estornudar, o tocarte el pelo encima de los alimentos. Limpia bien los útiles y superficies de la cocina. Usa varios cuchillos diferentes, por ejemplo: uno para la carne, otro para las verduras y otro para el pan. Lava bien, con agua caliente y detergente, vajillas y recipientes. Acláralos a conciencia. Cambia con frecuencia los paños de secado o utiliza papel de cocina. Mantén limpio el interior del frigorífico. Lava la fruta, incluso la que vas a pelar, y la verdura, aunque vayas a cocerla. Las hortalizas que se comen crudas deben mantenerse un rato en agua con unas gotas de lejía de uso alimentario. No permitas que los animales entren en la cocina. No prepares comida para otros si estás enfermo .

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