1. ASESOR EXTERNO:
M.C. JORGE VARGAS MONTER
“EVALUACIÓN PRODUCTIVA DE VIENTRES PORCINOS
EN UNA UNIDAD PECUARIA UBICADA EN LA COLONIA
LAZARO CARDENAS, TEPATEPEC.”
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA
DE FRANCISCO I MADERO
ASESOR INTERNO:
ING. ANA MARIA ORTIZ OLGUIN
PRESENTAN:
Cerón Peña Kathia Dennise
Garcia González Genaro
Herrera cruz Madian
Martínez salinas Lilia Lorena
3AT1
INGENIERÍA EN
AGROTECNOLOGÍA

2. Información general.
Tipo de investigación de acuerdo al fin
que se persigue.
Descriptiva.
Área de la investigación. Cs. Agropecuarias.
Localidad e institución donde
desarrollara el proyecto.
Col. Lázaro Cárdenas , municipio de
Fco. I Madero del estado de Hidalgo.
Periodo que durara el proyecto.
Fecha de inicio. 20 de julio del 2013.

3. “SITUACIÓN PROBLEMÁTICA.”
 En la unidad pecuaria propiedad del Sr.
Pablo Hernández Cruz ubicada en la colonia
Lázaro Cárdenas municipio de Fco. I
Madero, no se precisa el nivel de
producción ni las características zoo
métricas del ganado porcino (razas landrace
- Yorkshes), por lo cual no se tiene un control
en cuanto a la producción y volúmenes de
venta.

4. JUSTIFICACIÓN
Dimensionar el volumen de producción en las
dos razas mediante la estimación
estadística utilizando un muestreo
probabilístico, para obtener parámetros que
permitan cuantificar la producción y
caracterización de la misma.

5. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
La raza landrace es una raza de pelo blanco y piel
generalmente blanca. Son animales muy largos
y prolíficos. Pueden ganar hasta 856 gramos
diarios de peso y su CA 352 gramos de carne
por kilogramo de alimento. (Perez,2001)
Es una raza blanca, a veces con manchas. Son
cerdos largos y de musculatura firme. Pueden
llegar a tener una ganancia diaria de peso de
920 g y una conversión alimenticia (CA) de 389
g de carne por kg de alimento. (Ballesteros.
1990)

6. La raza yorkshes es originario de Inglaterra; no
tiene manchas en su cuerpo, es largo, ancho y
profundo con apariencia maciza. Son cerdos
totalmente blancos, con las hojas erectas.(
FLORES,1988).
La raza landrace es de origen Danés. Presenta
una coloración blanca, libre de manchas y con
orejas largas, dirigidas hacia delante, tapando
prácticamente sus ojos, llegándole casi hasta la
punta del hocico. Son los cerdos más largos de
todas las razas. Se caracterizan por su gran
prolíficidad, dando un promedio de 12 lechones
por camada.( MARTÍNEZ , 2002)

7. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS
 Prolificidad: reproducción y producción de la
misma raza.
 Mortalidad: taza de muertes producidas en
una población durante un tiempo dado en
general o por causa determinada.
 Natalidad: numero proporcional de
nacimientos en población y tiempos
determinados.

8. FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS
 La raza landrace presenta una ganancia de
más de 500 gr de peso durante la etapa de
nacimiento hasta la etapa de destete, que la
raza yorkshes.
 Ho: µ≥500
 Ho: µ<500

9. VARIABLES
 X1 =Raza
 X2 =Sexo
 X3 =Número de crías/parto.
 X4 =Número de partos/año.
 X5 =Número de crías destetadas.
 X6 =Peso al destete.
 X7 = Peso al nacer.
 X8 =Peso de venta.

10. OBJETIVOS
 Objetivo general
 Determinar la prolificidad, características zoometrícas
y la producción promedio por camada en la unidad
pecuaria.
 Objetivos específicos
 Determinar profilicidad mediante un muestreo
probabilístico estratificado.
 Determinar las características zoometrícas y estimar
la producción tomando como unidad de muestra
como unidad de muestra un lechón.
 Estimar puntual y por intervalo la producción por
camada.

11. TIPO DE ESTUDIO Y DISEÑO DE LA
COTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS
 La investigación a realizar es descriptiva por
que permitirá analizar cada una de las
características físicas que poseen cada una
de las unidades que conforman a la
población a estudiar, teniendo un contraste
de media para la comparación de dos
poblaciones diferentes de cerdos utilizando
el estadístico:

12. POBLACIÓN, MUESTRA DE ESTUDIO Y
MUESTREO
 Se muestrearan 30 ejemplares de cerdos de
dos distintas razas,(landrace, yorkshes), de
una de las unidades pecuarias de la colonia
Lázaro Cárdenas.
 De los cuales se tomaran 15 ejemplares de
cada raza, para estudiar cada una de las
características físicas que poseen.

13. MÉTODOS,TÉCNICAS E INSTRUMENTOS
DE RECOLECCIÓN DE DATOS
 Muestreo estratificado:
 El limite de error de estimación es menor,
siempre que la mediciones dentro de los
estratos( características comunes)sean
homogéneas.
 El costo por observación de la encuesta por
estratificación se puede reducir.

14.  Se pueden obtener estimaciones de
parámetros poblacionales para subgrupos
de la población o estratos considerando la
variabilidad de las unidades de muestreo.
 Se llevara a cabo por medio de una
observación directa, una entrevista al
productor y realizar una evaluación general a
cada una de la unidades a muestrear,
utilizando guías de observación y hojas de
control para que posteriormente sean
utilizados para su procesamiento y
publicación de resultados.

15. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA
Ubicación:
Latitud: 20°13’34.51” N
Longitud 99°5’38.07” O

16. CALCULO DE LA MEDIA POBLACIONAL:
MEDIA MUESTRAL ESTRATIFICADA
y ES=∑ U1* y1
N
TOTAL A TRAVÉS DE LA MUESTRA ESTRATIFICADA
Y ES=N y ES
MEDIA POBLACIONAL
µ≈Y ES
TOTAL POBLACIONAL
Y p ≈Y ES
PRUEBA DE HIPOTESIS NULA Y ANALIZADA
Ho= µ1≥µ2
Ha=µ1<µ2

17. LIMITES PARA EL ERROR DE ESTIMACIONES DE
LA MEDIA.
 Limites para el error de estimación de la
media estratificada.
 Limites para el error de estimación del total.

18. FÓMULAS PARA ESTIMAR EL TAMAÑO ÓPTIMO
 Asignación
 Neyman
 Proporcional.

19. PRUEBA DE HIPÓTESIS.
Nivel de significancia del 5%
ZO.975=1.96
Región de aceptación y rechazo: Ho= µ1≥µ2
Ha=µ1<µ2

20. ANÁLISIS DE DATOS.
 Los datos serán registrados en el programa
de Excel, para realizar el análisis y así llevar
a cabo la interpretación de resultados.

21. RESULTADOS

22.  La media en el número de crías en la raza landrace
es de 15.49 crías con ±1.86, mientras que la raza
yorkshes tiene una media de 15.49 con ±1.86.
 La media en el número de partos por año en la raza
landrace es de 2 partos con ±0, mientras que la raza
yorkshes tiene una media de 2 con ±0.
 La media de peso al destete en la raza landrace es
de 6.48 con ±1.63, mientras que la raza yorkshes es
de 6.79 con ±1.63.
 La media de peso al nacer en la raza landrace es de
710 con ±0 , mientras que la raza yorkshes es de
16.61 con ±364.85.
 La media del peso de venta en la raza landrace es de
350.65 con ±2.5, mientras que la raza yorkshes es de
349.97 con ±3.4.

25. ESTIMACIÓN
 Media y total estratificada.
 y es=369 kg
 Y es=11058 kg

26.  Limites.
 Media.
 El verdadero valor de la media estratificada
de la producción de porcinos en venta se
encuentra entre 366kg y 372kg con una
confiabilidad del 95%.
 Total.
 El verdadero valor total de la producción
estará entre 10967kg y 11148kg con una
confiabilidad del 95%.

27. TAMAÑO DE LA MUESTRA:
 Asignación general.
 Media.
 El tamaño de la muestra para estimar la
media estratificada es de 20 porcinos, con
una confiabilidad del 95%.

28.  “TAMAÑO DE LA MUESTRA PARA
ESTIMAR LA MEDIA ESTRATIFICADA
CON UNA CONFIABILIDAD DEL 95%.”

29. “TAMAÑO DE MUESTRA PARA ESTIMAR EL
TOTAL CON UNA CONFIABILIDAD DEL 95%.”

30. DISCUSIÓN
 De esta forma se puede afirmar que en la
raza landrace se obtiene una mayor
producción, ya que en esta se puede obtener
mayor numero de crías en cada uno de sus
partos, en cuanto a las hembras. Mientras
que en los machos se adquieren un peso de
venta mayor, que la raza yorkshes.

31. CONCLUSIÓN
 Siendo analizados cada uno de los
resultados obtenidos a partir de las variables
estudiadas, se determino que no existe
variabilidad entre las dos razas porcinas
analizadas (landrace, yorkshes), en su
numero de crías por parto y en el peso
adquirido cuando son destetados y lanzados
a la venta, sin embargo la única variabilidad
entre ambas razas es el peso que adquieren
las crías al nacer.

32. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
 Razas de cerdos.(S/A),UPRM, recuperado 22 de julio
de 2013,
www.uprm.edu/agricultura/sea/publicacion/razas%de
20%20 cerdos.pdf
 Sisteme de producion porcina (S/A),sagarpa,
recuperado 22 de julio de 2013, www.sagarpa.gob-
mx/.../sistema%20 de 20 producion%20 porcina.pdf
 A,Garzon,Manual practica porcino,(S/A),recuperado
22 de julio de 2013,
www.radiamaranom.org.pe./redmaranon/.../porcino_p
ractico.pdf