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GENERAR VALOR EN LA CADENA DE SUMINISTROS DE ACUERDO CON
  LOS OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LOS DIFERENTES ACTORES




                    PRESENTADO POR:

                    GERSIS GARAVITO

                      HEIDY PUERTO

                   AMANDA RODRIGUEZ

                     JOHANA VILLAMIL




                          SENA

                       TOCANCIPA

                          2012
GENERAR VALOR EN LA CADENA DE SUMINISTROS DE ACUERDO CON
  LOS OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LOS DIFERENTES ACTORES




              AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE




                    PRESENTADO POR:

                    GERSIS GARAVITO

                      HEIDY PUERTO

                   AMANDA RODRIGUEZ

                     JOHANA VILLAMIL



                     PRESENTADO A:

                    ROBERT GUZMAN




                          SENA

                       TOCANCIPA

                          2012
INTRODUCCION

Arepas “EL ANTOJITO SALUDABLE” consiste en la elaboración de un producto
comestible, por medio de la transformación de materias primas, como harina, avena y
zanahoria, a través de su mezcla expuestas a una fuente de calor dando como
resultado arepas. Este proyecto empresarial se lleva acabo siguiendo una visión de
negocios, con el fin de generar una fuente de ingresos, aportando al crecimiento
económico de la región. De igual forma se pretende analizar la producción y
comercialización de arepas, en el municipio de Tocancipá; aplicando los parámetros
establecidos en el estudio completo de un plan de negocios y su realización como
proyecto de mercado empresarial.

                                  JUSTIFICACIÓN

Una de las razones por las que se impulsará una empresa comercializadora de arepas
con la mejor calidad, es el conocimiento técnico adquirido a través de la formación
empresarial. Este factor garantiza la inocuidad de los productos.

La empresa AREPAS “EL ANTOJITO SALUDABLE” cuenta con un lugar adecuado
para la elaboración de arepas, además otro aspecto positivo que fortalece esta idea de
negocios es el manejo de BPM que son exigidos en la manipulación de alimentos.

Por último se puede decir que respaldar alimentos típicos es un factor que beneficia la
economía local y puede ser una fuente sostenible de empleo.

                              UN POCO DE HISTORIA.

 La arepa es un pan de maíz de forma circular, aunque ahora las hacen cuadradas,
hecho de maíz ablandado, en cualquiera de sus variedades, tierno o seco, armado por
hábiles manos que conocen las mañas de la masa y el fuego, asada en callana,
rescoldo, parrilla, horno o fuego directo. Es alimento milenario en América y básico en
la época actual, que acompaña el desayuno, almuerzo y la cena de trabajadores,
estudiantes y amas de casa de casi toda Colombia. Antes las molían, amasaban y
asaban en leña. Hoy son una industria. La arepa es llamada tortilla en Panamá por
influencia centroamericana; es prima hermana de la tortilla mexicana por estar hecha
con maíz. También se parece a la pupusa, que es una tortilla de maíz gruesa hecha en
El Salvador. Es plato de gastronomía colombiana y venezolana que logrado también
una difusión en las Islas Canarias, a raíz de flujo de migrantes con Venezuela.

  La arepa era preparada y consumida por los aborígenes del territorio actual de
Colombia, Venezuela y Panamá desde antes de la llegada de los españoles; en la
actualidad es considerada un icono gastronómico de Colombia y de Venezuela, y una
herencia común compartida por estas naciones. La referencia más antigua al vocablo
arepa la proporciona Galeoto Cei en su «Viaje y descripción de las Indias
(1539-1553)» Hacen otra suerte de pan con el maíz a modo de tortillas, de un dedo de
grueso, redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las
ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se
peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados y a esta clase
llaman arepas y algunos fecteguas.
MISION

Somos una empresa colombiana dedicada a la fabricación y comercialización de
productos alimenticios de calidad. Unificando innovación, esfuerzo y profesionalismo,
ofrecemos la satisfacción plena de clientes y consumidores; generando así el
bienestar y la motivación de los empleados

                                       VISION

Ser una empresa alimenticia de clase mundial y líder en los mercados donde participa.
Nuestros productos típicos serán reconocidos tanto por su calidad, como por su
competitividad en precios para así convertirnos en la mejor opción para nuestros
clientes y consumidores, a través de la utilización de tecnología de punta y prácticas
empresariales honestas.

POLITICAS

        Realizar todo trabajo con excelencia.
        Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y
         reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la
         comunidad
        Definir por escrito, el tiempo máximo de respuesta de todo requerimiento
         interno o externo, es responsabilidad de cada una de las áreas

        Realizar evaluaciones periódicas, permanentes a todos los procesos de la
         organización.

        Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la comunidad en todo
         trabajo.
        Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas de LA
         EMPRESA

NORMAS

La microempresa arepas el antojito saludable ha decidido establecer reglas para
todos los integrantes de la compañía las cuales deben seguir al pie de la letra:

    No fumar en el sitio de trabajo

    No consumir bebidas alcohólicas ni alucinógenos cuando nos encontremos en
     el lugar de trabajo

    Ser respetuoso con los compañeros

    Responder fielmente con el trabajo designado

    Evitar a toda costa las burlas y recochas durante el trabajo

    Utilizar las normas de higiene en la elaboración de las arepas como :

           Higiene personal- Las manos deben estar limpias en todo momento
            antes de la manipulación y tras parada o descanso. Para ello basta con
lavar las manos con agua y jabón líquido (nunca un desinfectante) y
                  hacerlo sobre todo cuando se haya interrumpido el proceso de
                  cocinado. Las uñas deben estar perfectamente limpias en todo
                  momento.
               Usar utensilios de cocina muy bien aseados deben tener superficies
                  limpias, sin gotas ni humedades, en cada paso o cambio de alimento
                  deben enjuagarse con agua limpia. Los instrumentos en contacto con
                  alimentos crudos deben limpiarse en cualquier instante.
               Mantener los alimentos fuera del alcance de los insectos, roedores y
                  otros animales
               Utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible porque
                  impide que eventuales suciedades del cabello puedan contaminar los
                  alimentos) y guantes descartables en manos
               No estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse la boca
                  con pañuelo o barbijo
               Los alimentos deben colocarse en estanterías de fácil acceso a la
                  limpieza, nunca en el suelo ni en contacto con las paredes
               No sobrepasar la capacidad de almacenamiento de las instalaciones.
               No barrer en seco (en ninguna instalación donde se conserven y/o
                  manipulen alimentos).
      •   Evitar cocinar en los siguientes casos:

              Si presenta alguna lesión en las manos.
              Si presenta secreciones anormales por nariz, oídos, ojos.
              Si presenta náuseas, vómitos, diarrea, fiebre



                                    ORGANIGRAMA



                  GERENCIA “AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE”



   CONTABILIDAD                   JUNTA DIRECTIVA               AREA DE COMERCIALIZACION



CONTABILIDAD                    AREA DE PRODUCCION                           VENTAS



   TESORERO                        MANTENIMIENTO                           MERCADEO



REVISION FISCAL           JEFE DE PRODUCCION Y CALIDAD                     VENDEDORES



                             OPERARIOS Y FABRICANTES
PERFIL DE LOS EMPLEADOS

GERENTE: Administrador de empresas, con especialización en gerencia empresarial
con experiencia en empresas de alimentos de mínimo 2 años.

GERENTE FINANCIERO: Ingeniero Industrial o Administrador de Empresa, con
Especialización en Finanzas. Experiencia: Mínima de 2 años, preferiblemente en
empresas de alimentos.

GERENTE COMERCIAL: Profesional en Administración de Empresas, Ingenierías,
Mercadeo o carreras afines, con 2 años de destreza como mínimo en áreas
Comerciales y en posiciones parecidas.

JEFE DE RPODUCCION: Tecnólogo en producción con experiencia de mínimo 6
meses.

JEFE DE RECURSOS HUMANOS: Profesional en psicología con especialización en
Gerencia en Recursos Humanos.

A todos nuestros operarios se les brinda capacitación de nuestra actividad bajo
estrictos contratos de confidencialidad, cumpliendo con todas las normas y
requisitos exigidos por la ley.



                          FUNCIONES DE LOS SOCIOS

GERENTE:

    Controlar todas las funciones gerenciales.

    Realizar evaluaciones periódicas para evaluar si todos los departamentos
     están cumpliendo con sus funciones.

    Planear y ejecutar metas a corto y a largo plazo junto con los objetivos anuales
     y entregar los proyectos de dichas metas para la aprobación de los gerentes
     corporativos.

    Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y los
     análisis se estén llevando correctamente.

    Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
     proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.

GERENTE FINANCIERO:

    Organizar, controlar, registrar, vigilar y manejar los bienes muebles e
     inmuebles.
 Registrar y controlar los compromisos y las operaciones financieras de nuestra
    empresa.

   Establecer y manejar el sistema de contabilidad.

   Formular los estados financieros.

   Elaborar y presentar oportunamente la declaración de impuestos de nuestra
    empresa.

   Adquirir y darle un buen manejo a los bienes de consumo y de inversión que se
    requiera.



GERENTE COMERCIAL

   Planear y supervisar la contratación de servicios.

   Atender de forma personal y permanente a nuestros fieles clientes ya que se
    les debe proporcionar una atención especial.

   Vigilar que la entrega de recibos se realice de acuerdo a sus vencimientos.

   Preparar planes y algunas estrategias de ventas.

   Hacer una buena selección y capacitación de vendedores.

   Compensar y motivar las estrategias de venta.



JEFE DE PRODUCCION:

   Controlar y supervisar el cumplimento de normas.

   Realizar capacitaciones a los interesados para un buen manejo y elaboración
    del producto

   Realizar un consolidado de materias primas necesarias para realizar nuestro
    producto.

   Formular y vigilar la aplicación de los programas de servicio, seguridad y
    mantenimiento a las instalaciones y equipos.

   Desarrollar las acciones necesarias para la adecuación de las instalaciones y
    equipos de carácter ocupacional.



  JEFE DE RECURSOS HUMANOS:

   Llevar el controlar de la asistencia y puntualidad de los colaboradores.
 Motivar a nuestros empleados         por medio de premios, estímulos        y
     recompensas.


LOCALIZACION GEOGRAFICA                       Tocancipá centro




PRESENTACION DEL PRODUCTO                     Recipiente plástico desechable, tamaño
                                              mediano y pequeño.




CARACTERISTICAS FISICAS                       Tamaño: mediano

                                              Color: amarillo



    Imponer a los trabajadores sanciones cuando sea necesario




                        SEGMENTACION DEL MERCADO



                     POLITICAS DE SERVICIO AL CLIENTE

AREPAS EL ANTOJITO, es una microempresa dedicada a la prestación de servicio
garantizando calidad, bienestar y economía.

Estamos comprometidos en ofrecer un servicio de calidad, oportuno y eficaz, que
supere las expectativas de nuestros clientes, soportados en un equipo humano idóneo
con clara orientación al cliente.
Dentro de nuestra política de salud esta: Contribuir al mejoramiento continuo de
           nuestro municipio, utilizando medios en los que nuestra microempresa sea un ente de
           supervisión en la transformación de un alimento sano en formación, ideal para nuestra
           cultura social. Además en la elaboración de nuestro plan de desarrollo como fuente de
           economía, está en utilizar recursos de fácil acceso sin afectar la canasta familiar de
           nuestros consumidores

           PERFIL DE LOS CLIENTES

           Para nuestra empresa lo principal serán Nuestros Clientes y será nuestra razón de ser,
           estaremos Continuamente para tener una excelente atención y la calidad del producto
           sea Alta.

           Periódicamente estaremos estudiando el nivel de satisfacción de nuestros clientes, y
           mirando nuestras debilidades y amenazas para buscar soluciones y mejorar cada día
           más nuestro producto.

           Nuestro Producto es familiar, buscando una incrementación a largo plazo del consumo
           de arepas en todas las edades, principalmente en los niños del municipio de
           Tocancipá para que tengan en el futuro una salud grata.

           El perfil del Cliente para nuestro producto es toda persona que le guste consumir la
           arepa en su vida cotidiana. Nuestros precios serán para cualquier estrato.

           AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE hará publicidad por medios como la Radio,
           Televisión y Periódicos, distribuirá volantes por todo el municipio.

                                     BASE DE DATOS DE CLIENTES
CODIGO   NOMBRE COMPANIA      NOMBRE CONTACTO       CARGO CONTACTO            DIRECCION      CIUDAD
HHFHFG   LA AREPITA S.A       ANDREA GOMEZ          ASISTENTE DE VENTAS       CLL 2 #23-45   TOCANCIPA
HHGDG    LOS ANTOJITOS        SARA JIMENEZ          PROPIETARIO               CLL 3 #23-45   CHIA
HHGJK    DONAREPA             ANDRES GARCIA         PROPIETARIO               CLL 4 #23-55   TOCANCIPA
HHGKK    ELAREPON             EDISON SANCHEZ        ASISTENTE DE VENTAS       CLL 8 #23-45   TOCANCIPA
HHNDK    AREPITAS             JHON SARMIENTO        REPRESENTANTE DE VENTAS   CLL 9 #27-45   CHIA
HHKLEE   LADESPENSA           ANDRES FERNANDEZ      AGENTE DE VENTAS          CLL 3 #26-45   SOPO
HHGKTR   TOÑOAREPAS           BREINER GARCIA        REPRESENTANTE DE VENTAS   CLL 5 #65-45   SOPO
HHGKKR   AREPUELITAS          JOSE CASTRO           REPRESENTANTE DE VENTAS   CLL 3 #23-76   ZIPAQUIRA
HHYTRR   ELSASON              WILMER VELASQUEZ      ASISTENTE DE VENTAS       CLL 5 #65-45   ZIPAQUIRA
HHGTR    MANUELITA            WILSON QUINTERO       PROPIETARIO               CLL 3 #12-78   SOPO
HHGRET   DONAREPON            LUIS ESPINOSA         PROPIETARIO               CLL 7 #23-11   TOCANCIPA
HHJUY    BODEGA DOÑARUKA      EDUARDO SANCHEZ       PROPIETARIO               CLL 3 #12-78   TOLIMA
HHYTRR   BODEGA ELSANJO       MARIO GUATIVA         PROPIETARIO               CLL 5 #65-45   VALLE DEL CAUCA
HHVDS    BODEGA ELSURTIDO     NELSON RODRIGUEZ      PROPIETARIO               CLL 7 #23-34   ANTIOQUIA
HHXCCD
C        BODEGA GERSISITO     MARIO MEJORANO        PROPIETARIO               CLL 7 #23-11   SANTANDER
HHNNN    BODEGA HEIDISITA     PAOLA RODRIGUEZ       PROPIETARIO               CLL 6 #23-11   CASANARE
HHPSFO   BODEGA AMANDITA      LINA SOTO             PROPIETARIO               CLL 9 #27-65   HUILA
HHTVCS   BODEGA RUQUITA       ANDRES GARAVITO       PROPIETARIO               CLL 7 #23-11   BOYACA
NORMAS DE CALIDAD DE EMPRESA

DECRETO 1290 DE 1994: Por el cual se precisan las funciones del Instituto Nacional
de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -INVIMA- y se establece su organización
básica


DECRETO 211 DE 2004: Modifica la estructura de Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, INVIMA. LEY 09 DE 1979: Constituye el marco básico
legal para la protección y el mejoramiento de la salud de la población. Contiene los
principios jurídicos y técnicos fundamentales para la prevención y defensa de las
condiciones sanitarias ambientales y regula todos aspectos de orden sanitario que
puedan afectar la salud individual y colectiva.
DECRETO 3075 DE 1997: del Ministerio de la Protección Social: Reglamenta lo
relacionado con “las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades
sanitarias sobre la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos,
sobre los alimentos y materias primas para alimentos”
Ley 9ª de1979, Código sanitario nacional

Decreto 3075 de diciembre de 1997: En el capítulo VIII se describen las condiciones
generales y específicas de los restaurantes y establecimientos de consumo de
alimentos, equipos y utensilios y operaciones de preparación y servido de alimentos.
La empresa cumple con las políticas sanitarias y de manejo de alimentos exigidos por
las de manipulación de alimentos.

Iso 9001

Iso 14001



             MAQUINARIA PARA LA ELABORACION DE LAS AREPAS

La industria tecnidicol es la que nos fabrica nuestra maquinaria para la fabricación de
la arepa.

                            •   Estantería de Enfriamiento
•   Horno Estático de 120 Arepas




Laminadora Grande con Cortador
•   Soporte para las Basuras




PROCESOS
VALOR AGREGADO DE LOS PROVEEDORES
Proveedores     productos       Tamaño    Sistema de comercializacion
                                empresa
                                          Mayorista    minorista        directo

riopaila        Azucar          grande    x            x                x
                morena

Harinera del    Doña arepa      grande    x            x                x
valle s.a
                (harina)

Empreas polar   avena           Grande    x            x                X

Grasco s.a      La fina         grande    x            x                X

                (mantequilla)

refisal         sal             grande    x            x                x

ALPINA          Queso doble     grande    x            x                x
                crema

Cultivos de     zanahoria       mediana                x                x
choconta

Empaques        Empaque para    mediana                x                x
plasticos       las arepas


PROVEEDOR “RIOPAILA”

Riopaila Castilla S.A es una empresa agroindustrial colombiana con
ochenta y dos años de experiencia en el mercado nacional e
internacional en la producción y comercialización de azúcar, miel y alcohol.
Actualmente es líder en la producción de azúcar en Colombia con el 21,65% de
participación.
La empresa nace en el Valle del Cauca, Colombia, a partir de la fusión de
Riopaila Industrial S.A. y Castilla Industrial S.A., compañías escindidas de
Ingenio Riopaila S.A. y Central Castilla S.A., las cuales fueron creadas por el
doctor Hernando Caicedo Caicedo en los años 1928 y 1945, respectivamente.
Riopaila Castilla S.A es una sociedad anónima de capital nacional, sometida al
control exclusivo de la Superintendencia Financiera de Colombia por ser
emisora de valores y tener sus acciones inscritas en el Registro Nacional de
Valores y Emisores. Durante el período de este informe no se presentaron
cambios en la propiedad de la Compañía.
Como producto del proceso de revisión de la estrategia, en el último
trimestre del año 2010 se modificó la estructura al pasar de unidades de
negocio a unidades operativas de procesos que se apoyan e integran en una
única cadena de valor, para producir y procesar caña de azúcar y comercializar
sus derivados. De esta manera, la operación agroindustrial de Riopaila Castilla
S.A. se proyecta en mercados variados que fortalecen su actividad productiva y
su estrategia corporativa, con tres procesos: Agrícola, Industria y Consumo y
Valor Agregado, con el soporte administrativo de áreas funcionales y de apoyo

Riopaila Castilla S.A. se encuentra ubicada en el Departamento del Valle del
Cauca, al suroccidente de Colombia. La empresa cuenta con dos plantas
fabriles, una ubicada en el Km1 vía La Paila, Zarzal (Planta Riopaila) y la otra
en el KM 30 vía Cali- Florida (Planta Castilla).

La incidencia geográfica de la empresa se extiende a los municipios de Tuluá,
Andalucía, Bugalagrande, Zarzal, Roldanillo, La Unión, La Victoria, Obando,
Pradera,                                                           Florida,
Candelaria y                                                       Palmira
en el Valle                                                        del Cauca
y    Miranda,                                                      Corinto,
Puerto                                                             Tejada y
Caloto en el




Departamento del Cauca.




CERTIFICADO ISO 14001

RIOPAILA CASTILLA S.A TIENE ACTUAL CERTIFICADO SU SISTEMA DE
GESTION AMBIENTAL. EN SU PLANTA RIOPAILA DESDE ABRIL DEL 2006
Y EN LA PLANTA CASTILLA DESDE MARZO DE 2008. PARA SU SISTEMA
DE GESTION AMBIENTAL, TIENE COMO ESTRATEGIALA
PROTECCIONDEL MEDIO AMBIENTE CON EL COMPROMISO DE
PREVENIR LA CONTAMINACION, DISMINUYENDO EL IMPACTO NOCIVOS
EN CADA UNAIV DE LAS AREAS PRODUCTAS.




CERTIFICADO SISTEMA DE GESTIÓN DE CONTROL Y SEGURIDAD SGCS

Esta certificación permite asegurar que nuestra organización dispone de un
sistema de gestión en control y seguridad en comercio internacional conforme
con los requisitos establecidos en la norma y los estándares internacionales de
la seguridad de world basc organization, para sus actividades de exportación ,
desde agosto del 2005 se cuenta con esta certificación por parte de capitulo
basc del pacifico exportador




ISO 9001

 Para asegurar y Demostrar su capacidad para cumplir los requisitos de cada
una de sus clientes , los requisitos legales y de cada uno de sus productos




                           Harinera del Valle S.A.
está comprometida con la satisfacción total de los clientes.
Por lo tanto, la Calidad es una exigencia que nos imponemos día a día y
muestra de ello son los Sellos de Calidad ICONTEC en los productos : Pastas y
Harinas de Trigo.

Así mismo, contamos con la Certificación del Sistema de Gestión de Calidad
ISO 9000: 2008 y BASC.




Doña Arepa Extrafina Maiz Amarillo

Beneficios

   •   Sabor 100% colombiano
   •   De maíz, maíz, 100% natural seleccionado cuidadosamente
   •   Excelente desempeño en las preparaciones y en el proceso de amasar,
       asar y freír
   •   Variedad de preparaciones
   •   Doñarepa del campo como hecha en fogón de leña

Presentación: Cojín 200 g - Cojín 500 g - Base cuadrada 1 kg
POLAR

Alimentos Polar Colombia forma parte del negocio de alimentos, el cual cuenta con una sólida
tradición y experticia en la producción y comercialización de productos alimenticios con las
marcas más reconocidas por su calidad y preferidas por los consumidores de diversos países.




                                        REFISAL
Refisal con la correcta adición de Yodo y Flúor, ayuda a que tu familia esté
                                  protegida de enfermedades.
 Beneficios del Yodo:

 Estimula: el crecimiento.
 Promueve: el desarrollo corporal y mental.
 Ayuda: a evitar abortos, partos prematuros e infecciones.

 Beneficios de Flúor:

 Ayuda: en la formación de y conservación de los huesos.
 Fortalece: los dientes.
 Previene: la caries dental y la osteoporosis.




GRASCO.S.A

Además del aceite encontrarán la mas completa linea de margarinas para mesa y cocina, con
las reconocidas marcas La Fina y La Fina Chiffon. Son margarinas 100% vegetales, con un
contenido graso mínimo del 80%, agua, leche, sal, emulsificantes, antioxidantes, sinergistas,
aromas, betacaroteno, vitaminas A y D3. Margarina La Fina, ha sido líder absoluto en el
mercado desde su lanzamiento y sus cualidades no han podido ser igualadas. La Fina Chiffon,
margarina suave para la mesa, es enriquecida con vitaminas B1, B2, B6 y niacina ofreciendo no
solo calidad única sino un                                    sabor       y       propiedades
inmejorables.
ALPINA



Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestión de
calidad y de medio ambiente, respaldados por certificaciones como ISO
9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling
Coalition).



Pero ¿qué significa obtener una certificación en ISO 9001 o en ISO 14001? Ello
significa que una compañía externa y neutral ha auditado a nuestra
organización tomando como referencia una norma de aceptación mundial (ISO
9001 para la gestión de calidad e ISO 14001 para la gestión ambiental) y luego
de esa auditoría ha encontrado que dentro de Alpina los procesos
administrativos y técnicos se desarrollan cumpliendo los estrictos
requerimientos de esas normas; obviamente, a su vez ésta compañía externa
ha sido acreditada por un organismo mundial (International Acreditation Forum)
para avalarlo como un ente capaz de otorgar certificaciones de este tipo




Empaques Plásticos Ltda.
En 1996, la calidad como materia prima, un equipo de trabajo de gran
experiencia en el sector de plásticos y la inversión en infraestructura y
tecnología dieron inicio a Empaques Plásticos Ltda.

La constante actualización tecnológica, el capital humano y el uso de materias
primas de excelente calidad ha llevado al crecimiento de su planta física y
capacidad de producción para brindar mayor respuesta y menor tiempo de
entrega satisfaciendo las necesidades de cada cliente.

A través de procesos de extrusión, sellado e impresión, se elaboran productos
derivados del polietileno como bolsas, tubulares, precorte, cintas entre otros
que son la garantía de calidad de Empaques Plásticos Ltda.

0Zona Industrial La Macarena Bodega E-1 Dosquebradas - Risaralda -
Colombia
Tel.(57)(6) 330 6425 - 330 6424 - 330 0856 -- Webm@il




                                  TRANSPORTE




                        Nuestro producto es transportado en camiones refrigerados
de la                   empresa ICEBERG ya que nos brinda confianza, puesto que
cuenta con una amplia flota de camiones refrigerdos, sistemas satelitales para poder
hacer seguimiento de nuestra mercancia, y un excelente sistema de gestion de
calidad, que nos brinda rapidez para el envio de nuestros pedidos, asi como una
excelente manipulacion del producto, ya que por ser un producto perecedero necesita
de cuidados especiales.

CONDICIONES DE TRANSPORTE
 Las condiciones de transporte excluyen la posibilidad decontaminación y/o
  proliferación microbiana.

 El transporte garantiza el mantenimiento de las condiciones deconservación
  requerida por el producto (refrigeración,congelación, etc.)

 Los vehículos con refrigeración o congelación tienen adecuado mantenimiento,
  registro y control la temperatura.

 Los vehículos se encuentran en adecuadas condiciones sanitarias, de aseo y
  operación para el transporte de los productos.

 Los productos dentro de los vehículos son transportados en recipientes o
  canastillas de material sanitario.

 Los vehículos son utilizados exclusivamente para el transportede alimentos y
  llevan el aviso Transporte de Alimentos.
COMERCIALIZACION DE

                              “AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE”




CODIGO   NOMBRE COMPANIA    NOMBRE CONTACTO    CARGO CONTACTO            DIRECCION      CIUDAD
HHFHFG   LA AREPITA S.A     ANDREA GOMEZ       ASISTENTE DE VENTAS       CLL 2 #23-45   TOCANCIPA
HHGDG    LOS ANTOJITOS      SARA JIMENEZ       PROPIETARIO               CLL 3 #23-45   CHIA
HHGJK    DONAREPA           ANDRES GARCIA      PROPIETARIO               CLL 4 #23-55   TOCANCIPA
HHGKK    ELAREPON           EDISON SANCHEZ     ASISTENTE DE VENTAS       CLL 8 #23-45   TOCANCIPA
HHNDK    AREPITAS           JHON SARMIENTO     REPRESENTANTE DE VENTAS   CLL 9 #27-45   CHIA
HHKLEE   LADESPENSA         ANDRES FERNANDEZ   AGENTE DE VENTAS          CLL 3 #26-45   SOPO
HHGKTR   TOÑOAREPAS         BREINER GARCIA     REPRESENTANTE DE VENTAS   CLL 5 #65-45   SOPO
HHGKKR   AREPUELITAS        JOSE CASTRO        REPRESENTANTE DE VENTAS   CLL 3 #23-76   ZIPAQUIRA
HHYTRR   ELSASON            WILMER VELASQUEZ   ASISTENTE DE VENTAS       CLL 5 #65-45   ZIPAQUIRA
HHGTR    MANUELITA          WILSON QUINTERO    PROPIETARIO               CLL 3 #12-78   SOPO
HHGRET   DONAREPON          LUIS ESPINOSA      PROPIETARIO               CLL 7 #23-11   TOCANCIPA
HHJUY    BODEGA DOÑARUKA    EDUARDO SANCHEZ    PROPIETARIO               CLL 3 #12-78   TOLIMA
HHYTRR   BODEGA ELSANJO     MARIO GUATIVA      PROPIETARIO               CLL 5 #65-45   VALLE DEL CAUCA
HHVDS    BODEGA ELSURTIDO   NELSON RODRIGUEZ   PROPIETARIO               CLL 7 #23-34   ANTIOQUIA
HHXCCD   BODEGA GERSISITO   MARIO MEJORANO     PROPIETARIO               CLL 7 #23-11   SANTANDER
C
HHNNN    BODEGA HEIDISITA   PAOLA RODRIGUEZ    PROPIETARIO               CLL 6 #23-11   CASANARE
HHPSFO   BODEGA AMANDITA    LINA SOTO          PROPIETARIO               CLL 9 #27-65   HUILA
HHTVCS   BODEGA RUQUITA     ANDRES GARAVITO    PROPIETARIO               CLL 7 #23-11   BOYACA
Nuestra empresa “AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE” se encuentra ubicada en la
zona franca del Municipio de Tocancipá, nuestro producto se encuentra en las
principales Departamentos del país: Cundinamarca, Bolívar, Santander, Norte de
Santander, Valle del Cauca, Tolima, Antioquia, Atlántico, Boyacá, Huila, Meta y
Casanare. Nuestra distribución es por medio de mayoristas, que se encuentran
ubicados en los diferentes departamentos donde se encuentra nuestro producto,
siendo nosotros como marca los responsables de cualquier servicio de garantía en
caso de ser requerido. En el Departamento de Cundinamarca lo distribuimos mediante
la venta directa, haciendo que nuestro producto sea más económico en esta parte del
país.




                  LISTA DE CHEQUEO: AREPAS EL ANTOGITO

ESTUDIOS REALIZADOS,           NECESIDADES                 COMPORTAMIENTO DE
CONSISTENTES Y                                             COMPRA
ACTUALIZADOS
                               MOTIVOS                     ANALISIS DE VALOR Y
                               HABITOS                     BRECHAS
                               CONPORTAMIENTO DE           CARACTERISTICAS DE
                               USO                         MERCADO
                                                           TAMAÑO DE MERCADO
SEGMENTOS,NICHOS, UNO          CLIENTES ACTUALES           CONSUMIDORES
A UNO                          CLIENTES                    ACTUALES
                               POTENCIALES                 CONSUMIDORES
                                                           POTENCIALES
RELATIVIDAD COMPETITIVA FORTALESAS Y                       CAPACIDAD DE REACCION
                        DEBILIDADES                        RESPUESTAS
                        CONOCIMIENTO DE                    ANTICIPADAS
                        PRODUCTOS Y
                        SERVICIOS
CANABILIDAD PROPIA      PRODUCTO/ SERVICIO                 MARGENES Y PRECIOS
SOBRE                   VENTAS                             IMAGEN
REVICION, PRECIOS Y     COSTOS                             PRECIO COMPETENCIA
RENTABILIDAD            PRECIO DE VENTA                    MARGENES,
PROPIOS          RENTABILIDAD
SISTEMA LOGISTICO       ABASTECIMIENTO   NEGOCIO FISICO
                        DISTRIBUCION     NEGOCIO VIRTUAL
FUERZA DE VENTAS        SELECCIÓN        MOTIVACION
                        INDUCCION        ORGANIZACIÓN
                        CAPACITACION     RECONOCIMIENTO
SERVICIOS               ANTES            DESPUES
                        DURANTE          PROPIO O TERCERIZADO
CANALES DE              RED ACTUAL       MARGENES
DISTRIBUCION            RED POTENCIAL    COORDINACION
                        COSTO DE         PROMOCIONES
                        DISTRIBUCION
INSTRUMENTOS LEGALES    LICENCIAS        PERMISOS
ESTRATEGIAS, PLANES Y   PRODUCTO         MERCHANDISING
ACCIONES DE MARKETING   PRECIO           VENTA
                        PUBLICIDAD       DISTRIBUCION
                        PROMOCION        POSVENTA

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Valor agregado final

  • 1. GENERAR VALOR EN LA CADENA DE SUMINISTROS DE ACUERDO CON LOS OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LOS DIFERENTES ACTORES PRESENTADO POR: GERSIS GARAVITO HEIDY PUERTO AMANDA RODRIGUEZ JOHANA VILLAMIL SENA TOCANCIPA 2012
  • 2. GENERAR VALOR EN LA CADENA DE SUMINISTROS DE ACUERDO CON LOS OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LOS DIFERENTES ACTORES AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE PRESENTADO POR: GERSIS GARAVITO HEIDY PUERTO AMANDA RODRIGUEZ JOHANA VILLAMIL PRESENTADO A: ROBERT GUZMAN SENA TOCANCIPA 2012
  • 3. INTRODUCCION Arepas “EL ANTOJITO SALUDABLE” consiste en la elaboración de un producto comestible, por medio de la transformación de materias primas, como harina, avena y zanahoria, a través de su mezcla expuestas a una fuente de calor dando como resultado arepas. Este proyecto empresarial se lleva acabo siguiendo una visión de negocios, con el fin de generar una fuente de ingresos, aportando al crecimiento económico de la región. De igual forma se pretende analizar la producción y comercialización de arepas, en el municipio de Tocancipá; aplicando los parámetros establecidos en el estudio completo de un plan de negocios y su realización como proyecto de mercado empresarial. JUSTIFICACIÓN Una de las razones por las que se impulsará una empresa comercializadora de arepas con la mejor calidad, es el conocimiento técnico adquirido a través de la formación empresarial. Este factor garantiza la inocuidad de los productos. La empresa AREPAS “EL ANTOJITO SALUDABLE” cuenta con un lugar adecuado para la elaboración de arepas, además otro aspecto positivo que fortalece esta idea de negocios es el manejo de BPM que son exigidos en la manipulación de alimentos. Por último se puede decir que respaldar alimentos típicos es un factor que beneficia la economía local y puede ser una fuente sostenible de empleo. UN POCO DE HISTORIA. La arepa es un pan de maíz de forma circular, aunque ahora las hacen cuadradas, hecho de maíz ablandado, en cualquiera de sus variedades, tierno o seco, armado por hábiles manos que conocen las mañas de la masa y el fuego, asada en callana, rescoldo, parrilla, horno o fuego directo. Es alimento milenario en América y básico en la época actual, que acompaña el desayuno, almuerzo y la cena de trabajadores, estudiantes y amas de casa de casi toda Colombia. Antes las molían, amasaban y asaban en leña. Hoy son una industria. La arepa es llamada tortilla en Panamá por influencia centroamericana; es prima hermana de la tortilla mexicana por estar hecha con maíz. También se parece a la pupusa, que es una tortilla de maíz gruesa hecha en El Salvador. Es plato de gastronomía colombiana y venezolana que logrado también una difusión en las Islas Canarias, a raíz de flujo de migrantes con Venezuela. La arepa era preparada y consumida por los aborígenes del territorio actual de Colombia, Venezuela y Panamá desde antes de la llegada de los españoles; en la actualidad es considerada un icono gastronómico de Colombia y de Venezuela, y una herencia común compartida por estas naciones. La referencia más antigua al vocablo arepa la proporciona Galeoto Cei en su «Viaje y descripción de las Indias (1539-1553)» Hacen otra suerte de pan con el maíz a modo de tortillas, de un dedo de grueso, redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados y a esta clase llaman arepas y algunos fecteguas.
  • 4. MISION Somos una empresa colombiana dedicada a la fabricación y comercialización de productos alimenticios de calidad. Unificando innovación, esfuerzo y profesionalismo, ofrecemos la satisfacción plena de clientes y consumidores; generando así el bienestar y la motivación de los empleados VISION Ser una empresa alimenticia de clase mundial y líder en los mercados donde participa. Nuestros productos típicos serán reconocidos tanto por su calidad, como por su competitividad en precios para así convertirnos en la mejor opción para nuestros clientes y consumidores, a través de la utilización de tecnología de punta y prácticas empresariales honestas. POLITICAS  Realizar todo trabajo con excelencia.  Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad  Definir por escrito, el tiempo máximo de respuesta de todo requerimiento interno o externo, es responsabilidad de cada una de las áreas  Realizar evaluaciones periódicas, permanentes a todos los procesos de la organización.  Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la comunidad en todo trabajo.  Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas de LA EMPRESA NORMAS La microempresa arepas el antojito saludable ha decidido establecer reglas para todos los integrantes de la compañía las cuales deben seguir al pie de la letra:  No fumar en el sitio de trabajo  No consumir bebidas alcohólicas ni alucinógenos cuando nos encontremos en el lugar de trabajo  Ser respetuoso con los compañeros  Responder fielmente con el trabajo designado  Evitar a toda costa las burlas y recochas durante el trabajo  Utilizar las normas de higiene en la elaboración de las arepas como :  Higiene personal- Las manos deben estar limpias en todo momento antes de la manipulación y tras parada o descanso. Para ello basta con
  • 5. lavar las manos con agua y jabón líquido (nunca un desinfectante) y hacerlo sobre todo cuando se haya interrumpido el proceso de cocinado. Las uñas deben estar perfectamente limpias en todo momento.  Usar utensilios de cocina muy bien aseados deben tener superficies limpias, sin gotas ni humedades, en cada paso o cambio de alimento deben enjuagarse con agua limpia. Los instrumentos en contacto con alimentos crudos deben limpiarse en cualquier instante.  Mantener los alimentos fuera del alcance de los insectos, roedores y otros animales  Utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible porque impide que eventuales suciedades del cabello puedan contaminar los alimentos) y guantes descartables en manos  No estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse la boca con pañuelo o barbijo  Los alimentos deben colocarse en estanterías de fácil acceso a la limpieza, nunca en el suelo ni en contacto con las paredes  No sobrepasar la capacidad de almacenamiento de las instalaciones.  No barrer en seco (en ninguna instalación donde se conserven y/o manipulen alimentos). • Evitar cocinar en los siguientes casos:  Si presenta alguna lesión en las manos.  Si presenta secreciones anormales por nariz, oídos, ojos.  Si presenta náuseas, vómitos, diarrea, fiebre ORGANIGRAMA GERENCIA “AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE” CONTABILIDAD JUNTA DIRECTIVA AREA DE COMERCIALIZACION CONTABILIDAD AREA DE PRODUCCION VENTAS TESORERO MANTENIMIENTO MERCADEO REVISION FISCAL JEFE DE PRODUCCION Y CALIDAD VENDEDORES OPERARIOS Y FABRICANTES
  • 6. PERFIL DE LOS EMPLEADOS GERENTE: Administrador de empresas, con especialización en gerencia empresarial con experiencia en empresas de alimentos de mínimo 2 años. GERENTE FINANCIERO: Ingeniero Industrial o Administrador de Empresa, con Especialización en Finanzas. Experiencia: Mínima de 2 años, preferiblemente en empresas de alimentos. GERENTE COMERCIAL: Profesional en Administración de Empresas, Ingenierías, Mercadeo o carreras afines, con 2 años de destreza como mínimo en áreas Comerciales y en posiciones parecidas. JEFE DE RPODUCCION: Tecnólogo en producción con experiencia de mínimo 6 meses. JEFE DE RECURSOS HUMANOS: Profesional en psicología con especialización en Gerencia en Recursos Humanos. A todos nuestros operarios se les brinda capacitación de nuestra actividad bajo estrictos contratos de confidencialidad, cumpliendo con todas las normas y requisitos exigidos por la ley. FUNCIONES DE LOS SOCIOS GERENTE:  Controlar todas las funciones gerenciales.  Realizar evaluaciones periódicas para evaluar si todos los departamentos están cumpliendo con sus funciones.  Planear y ejecutar metas a corto y a largo plazo junto con los objetivos anuales y entregar los proyectos de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos.  Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y los análisis se estén llevando correctamente.  Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa. GERENTE FINANCIERO:  Organizar, controlar, registrar, vigilar y manejar los bienes muebles e inmuebles.
  • 7.  Registrar y controlar los compromisos y las operaciones financieras de nuestra empresa.  Establecer y manejar el sistema de contabilidad.  Formular los estados financieros.  Elaborar y presentar oportunamente la declaración de impuestos de nuestra empresa.  Adquirir y darle un buen manejo a los bienes de consumo y de inversión que se requiera. GERENTE COMERCIAL  Planear y supervisar la contratación de servicios.  Atender de forma personal y permanente a nuestros fieles clientes ya que se les debe proporcionar una atención especial.  Vigilar que la entrega de recibos se realice de acuerdo a sus vencimientos.  Preparar planes y algunas estrategias de ventas.  Hacer una buena selección y capacitación de vendedores.  Compensar y motivar las estrategias de venta. JEFE DE PRODUCCION:  Controlar y supervisar el cumplimento de normas.  Realizar capacitaciones a los interesados para un buen manejo y elaboración del producto  Realizar un consolidado de materias primas necesarias para realizar nuestro producto.  Formular y vigilar la aplicación de los programas de servicio, seguridad y mantenimiento a las instalaciones y equipos.  Desarrollar las acciones necesarias para la adecuación de las instalaciones y equipos de carácter ocupacional. JEFE DE RECURSOS HUMANOS:  Llevar el controlar de la asistencia y puntualidad de los colaboradores.
  • 8.  Motivar a nuestros empleados por medio de premios, estímulos y recompensas. LOCALIZACION GEOGRAFICA Tocancipá centro PRESENTACION DEL PRODUCTO Recipiente plástico desechable, tamaño mediano y pequeño. CARACTERISTICAS FISICAS Tamaño: mediano Color: amarillo  Imponer a los trabajadores sanciones cuando sea necesario SEGMENTACION DEL MERCADO POLITICAS DE SERVICIO AL CLIENTE AREPAS EL ANTOJITO, es una microempresa dedicada a la prestación de servicio garantizando calidad, bienestar y economía. Estamos comprometidos en ofrecer un servicio de calidad, oportuno y eficaz, que supere las expectativas de nuestros clientes, soportados en un equipo humano idóneo con clara orientación al cliente.
  • 9. Dentro de nuestra política de salud esta: Contribuir al mejoramiento continuo de nuestro municipio, utilizando medios en los que nuestra microempresa sea un ente de supervisión en la transformación de un alimento sano en formación, ideal para nuestra cultura social. Además en la elaboración de nuestro plan de desarrollo como fuente de economía, está en utilizar recursos de fácil acceso sin afectar la canasta familiar de nuestros consumidores PERFIL DE LOS CLIENTES Para nuestra empresa lo principal serán Nuestros Clientes y será nuestra razón de ser, estaremos Continuamente para tener una excelente atención y la calidad del producto sea Alta. Periódicamente estaremos estudiando el nivel de satisfacción de nuestros clientes, y mirando nuestras debilidades y amenazas para buscar soluciones y mejorar cada día más nuestro producto. Nuestro Producto es familiar, buscando una incrementación a largo plazo del consumo de arepas en todas las edades, principalmente en los niños del municipio de Tocancipá para que tengan en el futuro una salud grata. El perfil del Cliente para nuestro producto es toda persona que le guste consumir la arepa en su vida cotidiana. Nuestros precios serán para cualquier estrato. AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE hará publicidad por medios como la Radio, Televisión y Periódicos, distribuirá volantes por todo el municipio. BASE DE DATOS DE CLIENTES CODIGO NOMBRE COMPANIA NOMBRE CONTACTO CARGO CONTACTO DIRECCION CIUDAD HHFHFG LA AREPITA S.A ANDREA GOMEZ ASISTENTE DE VENTAS CLL 2 #23-45 TOCANCIPA HHGDG LOS ANTOJITOS SARA JIMENEZ PROPIETARIO CLL 3 #23-45 CHIA HHGJK DONAREPA ANDRES GARCIA PROPIETARIO CLL 4 #23-55 TOCANCIPA HHGKK ELAREPON EDISON SANCHEZ ASISTENTE DE VENTAS CLL 8 #23-45 TOCANCIPA HHNDK AREPITAS JHON SARMIENTO REPRESENTANTE DE VENTAS CLL 9 #27-45 CHIA HHKLEE LADESPENSA ANDRES FERNANDEZ AGENTE DE VENTAS CLL 3 #26-45 SOPO HHGKTR TOÑOAREPAS BREINER GARCIA REPRESENTANTE DE VENTAS CLL 5 #65-45 SOPO HHGKKR AREPUELITAS JOSE CASTRO REPRESENTANTE DE VENTAS CLL 3 #23-76 ZIPAQUIRA HHYTRR ELSASON WILMER VELASQUEZ ASISTENTE DE VENTAS CLL 5 #65-45 ZIPAQUIRA HHGTR MANUELITA WILSON QUINTERO PROPIETARIO CLL 3 #12-78 SOPO HHGRET DONAREPON LUIS ESPINOSA PROPIETARIO CLL 7 #23-11 TOCANCIPA HHJUY BODEGA DOÑARUKA EDUARDO SANCHEZ PROPIETARIO CLL 3 #12-78 TOLIMA HHYTRR BODEGA ELSANJO MARIO GUATIVA PROPIETARIO CLL 5 #65-45 VALLE DEL CAUCA HHVDS BODEGA ELSURTIDO NELSON RODRIGUEZ PROPIETARIO CLL 7 #23-34 ANTIOQUIA HHXCCD C BODEGA GERSISITO MARIO MEJORANO PROPIETARIO CLL 7 #23-11 SANTANDER HHNNN BODEGA HEIDISITA PAOLA RODRIGUEZ PROPIETARIO CLL 6 #23-11 CASANARE HHPSFO BODEGA AMANDITA LINA SOTO PROPIETARIO CLL 9 #27-65 HUILA HHTVCS BODEGA RUQUITA ANDRES GARAVITO PROPIETARIO CLL 7 #23-11 BOYACA
  • 10. NORMAS DE CALIDAD DE EMPRESA DECRETO 1290 DE 1994: Por el cual se precisan las funciones del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -INVIMA- y se establece su organización básica DECRETO 211 DE 2004: Modifica la estructura de Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA. LEY 09 DE 1979: Constituye el marco básico legal para la protección y el mejoramiento de la salud de la población. Contiene los principios jurídicos y técnicos fundamentales para la prevención y defensa de las condiciones sanitarias ambientales y regula todos aspectos de orden sanitario que puedan afectar la salud individual y colectiva. DECRETO 3075 DE 1997: del Ministerio de la Protección Social: Reglamenta lo relacionado con “las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos, sobre los alimentos y materias primas para alimentos” Ley 9ª de1979, Código sanitario nacional Decreto 3075 de diciembre de 1997: En el capítulo VIII se describen las condiciones generales y específicas de los restaurantes y establecimientos de consumo de alimentos, equipos y utensilios y operaciones de preparación y servido de alimentos. La empresa cumple con las políticas sanitarias y de manejo de alimentos exigidos por las de manipulación de alimentos. Iso 9001 Iso 14001 MAQUINARIA PARA LA ELABORACION DE LAS AREPAS La industria tecnidicol es la que nos fabrica nuestra maquinaria para la fabricación de la arepa. • Estantería de Enfriamiento
  • 11. Horno Estático de 120 Arepas Laminadora Grande con Cortador
  • 12. Soporte para las Basuras PROCESOS
  • 13. VALOR AGREGADO DE LOS PROVEEDORES
  • 14. Proveedores productos Tamaño Sistema de comercializacion empresa Mayorista minorista directo riopaila Azucar grande x x x morena Harinera del Doña arepa grande x x x valle s.a (harina) Empreas polar avena Grande x x X Grasco s.a La fina grande x x X (mantequilla) refisal sal grande x x x ALPINA Queso doble grande x x x crema Cultivos de zanahoria mediana x x choconta Empaques Empaque para mediana x x plasticos las arepas PROVEEDOR “RIOPAILA” Riopaila Castilla S.A es una empresa agroindustrial colombiana con ochenta y dos años de experiencia en el mercado nacional e internacional en la producción y comercialización de azúcar, miel y alcohol. Actualmente es líder en la producción de azúcar en Colombia con el 21,65% de participación. La empresa nace en el Valle del Cauca, Colombia, a partir de la fusión de Riopaila Industrial S.A. y Castilla Industrial S.A., compañías escindidas de Ingenio Riopaila S.A. y Central Castilla S.A., las cuales fueron creadas por el doctor Hernando Caicedo Caicedo en los años 1928 y 1945, respectivamente. Riopaila Castilla S.A es una sociedad anónima de capital nacional, sometida al control exclusivo de la Superintendencia Financiera de Colombia por ser emisora de valores y tener sus acciones inscritas en el Registro Nacional de Valores y Emisores. Durante el período de este informe no se presentaron cambios en la propiedad de la Compañía. Como producto del proceso de revisión de la estrategia, en el último trimestre del año 2010 se modificó la estructura al pasar de unidades de negocio a unidades operativas de procesos que se apoyan e integran en una única cadena de valor, para producir y procesar caña de azúcar y comercializar sus derivados. De esta manera, la operación agroindustrial de Riopaila Castilla S.A. se proyecta en mercados variados que fortalecen su actividad productiva y
  • 15. su estrategia corporativa, con tres procesos: Agrícola, Industria y Consumo y Valor Agregado, con el soporte administrativo de áreas funcionales y de apoyo Riopaila Castilla S.A. se encuentra ubicada en el Departamento del Valle del Cauca, al suroccidente de Colombia. La empresa cuenta con dos plantas fabriles, una ubicada en el Km1 vía La Paila, Zarzal (Planta Riopaila) y la otra en el KM 30 vía Cali- Florida (Planta Castilla). La incidencia geográfica de la empresa se extiende a los municipios de Tuluá, Andalucía, Bugalagrande, Zarzal, Roldanillo, La Unión, La Victoria, Obando, Pradera, Florida, Candelaria y Palmira en el Valle del Cauca y Miranda, Corinto, Puerto Tejada y Caloto en el Departamento del Cauca. CERTIFICADO ISO 14001 RIOPAILA CASTILLA S.A TIENE ACTUAL CERTIFICADO SU SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL. EN SU PLANTA RIOPAILA DESDE ABRIL DEL 2006 Y EN LA PLANTA CASTILLA DESDE MARZO DE 2008. PARA SU SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL, TIENE COMO ESTRATEGIALA
  • 16. PROTECCIONDEL MEDIO AMBIENTE CON EL COMPROMISO DE PREVENIR LA CONTAMINACION, DISMINUYENDO EL IMPACTO NOCIVOS EN CADA UNAIV DE LAS AREAS PRODUCTAS. CERTIFICADO SISTEMA DE GESTIÓN DE CONTROL Y SEGURIDAD SGCS Esta certificación permite asegurar que nuestra organización dispone de un sistema de gestión en control y seguridad en comercio internacional conforme con los requisitos establecidos en la norma y los estándares internacionales de la seguridad de world basc organization, para sus actividades de exportación , desde agosto del 2005 se cuenta con esta certificación por parte de capitulo basc del pacifico exportador ISO 9001 Para asegurar y Demostrar su capacidad para cumplir los requisitos de cada una de sus clientes , los requisitos legales y de cada uno de sus productos Harinera del Valle S.A.
  • 17. está comprometida con la satisfacción total de los clientes. Por lo tanto, la Calidad es una exigencia que nos imponemos día a día y muestra de ello son los Sellos de Calidad ICONTEC en los productos : Pastas y Harinas de Trigo. Así mismo, contamos con la Certificación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9000: 2008 y BASC. Doña Arepa Extrafina Maiz Amarillo Beneficios • Sabor 100% colombiano • De maíz, maíz, 100% natural seleccionado cuidadosamente • Excelente desempeño en las preparaciones y en el proceso de amasar, asar y freír • Variedad de preparaciones • Doñarepa del campo como hecha en fogón de leña Presentación: Cojín 200 g - Cojín 500 g - Base cuadrada 1 kg
  • 18. POLAR Alimentos Polar Colombia forma parte del negocio de alimentos, el cual cuenta con una sólida tradición y experticia en la producción y comercialización de productos alimenticios con las marcas más reconocidas por su calidad y preferidas por los consumidores de diversos países. REFISAL
  • 19. Refisal con la correcta adición de Yodo y Flúor, ayuda a que tu familia esté protegida de enfermedades. Beneficios del Yodo: Estimula: el crecimiento. Promueve: el desarrollo corporal y mental. Ayuda: a evitar abortos, partos prematuros e infecciones. Beneficios de Flúor: Ayuda: en la formación de y conservación de los huesos. Fortalece: los dientes. Previene: la caries dental y la osteoporosis. GRASCO.S.A Además del aceite encontrarán la mas completa linea de margarinas para mesa y cocina, con las reconocidas marcas La Fina y La Fina Chiffon. Son margarinas 100% vegetales, con un contenido graso mínimo del 80%, agua, leche, sal, emulsificantes, antioxidantes, sinergistas, aromas, betacaroteno, vitaminas A y D3. Margarina La Fina, ha sido líder absoluto en el mercado desde su lanzamiento y sus cualidades no han podido ser igualadas. La Fina Chiffon, margarina suave para la mesa, es enriquecida con vitaminas B1, B2, B6 y niacina ofreciendo no solo calidad única sino un sabor y propiedades inmejorables.
  • 20. ALPINA Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestión de calidad y de medio ambiente, respaldados por certificaciones como ISO 9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling Coalition). Pero ¿qué significa obtener una certificación en ISO 9001 o en ISO 14001? Ello significa que una compañía externa y neutral ha auditado a nuestra organización tomando como referencia una norma de aceptación mundial (ISO 9001 para la gestión de calidad e ISO 14001 para la gestión ambiental) y luego de esa auditoría ha encontrado que dentro de Alpina los procesos administrativos y técnicos se desarrollan cumpliendo los estrictos requerimientos de esas normas; obviamente, a su vez ésta compañía externa ha sido acreditada por un organismo mundial (International Acreditation Forum) para avalarlo como un ente capaz de otorgar certificaciones de este tipo Empaques Plásticos Ltda.
  • 21. En 1996, la calidad como materia prima, un equipo de trabajo de gran experiencia en el sector de plásticos y la inversión en infraestructura y tecnología dieron inicio a Empaques Plásticos Ltda. La constante actualización tecnológica, el capital humano y el uso de materias primas de excelente calidad ha llevado al crecimiento de su planta física y capacidad de producción para brindar mayor respuesta y menor tiempo de entrega satisfaciendo las necesidades de cada cliente. A través de procesos de extrusión, sellado e impresión, se elaboran productos derivados del polietileno como bolsas, tubulares, precorte, cintas entre otros que son la garantía de calidad de Empaques Plásticos Ltda. 0Zona Industrial La Macarena Bodega E-1 Dosquebradas - Risaralda - Colombia Tel.(57)(6) 330 6425 - 330 6424 - 330 0856 -- Webm@il TRANSPORTE Nuestro producto es transportado en camiones refrigerados de la empresa ICEBERG ya que nos brinda confianza, puesto que cuenta con una amplia flota de camiones refrigerdos, sistemas satelitales para poder hacer seguimiento de nuestra mercancia, y un excelente sistema de gestion de calidad, que nos brinda rapidez para el envio de nuestros pedidos, asi como una excelente manipulacion del producto, ya que por ser un producto perecedero necesita de cuidados especiales. CONDICIONES DE TRANSPORTE
  • 22.  Las condiciones de transporte excluyen la posibilidad decontaminación y/o proliferación microbiana.  El transporte garantiza el mantenimiento de las condiciones deconservación requerida por el producto (refrigeración,congelación, etc.)  Los vehículos con refrigeración o congelación tienen adecuado mantenimiento, registro y control la temperatura.  Los vehículos se encuentran en adecuadas condiciones sanitarias, de aseo y operación para el transporte de los productos.  Los productos dentro de los vehículos son transportados en recipientes o canastillas de material sanitario.  Los vehículos son utilizados exclusivamente para el transportede alimentos y llevan el aviso Transporte de Alimentos.
  • 23. COMERCIALIZACION DE “AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE” CODIGO NOMBRE COMPANIA NOMBRE CONTACTO CARGO CONTACTO DIRECCION CIUDAD HHFHFG LA AREPITA S.A ANDREA GOMEZ ASISTENTE DE VENTAS CLL 2 #23-45 TOCANCIPA HHGDG LOS ANTOJITOS SARA JIMENEZ PROPIETARIO CLL 3 #23-45 CHIA HHGJK DONAREPA ANDRES GARCIA PROPIETARIO CLL 4 #23-55 TOCANCIPA HHGKK ELAREPON EDISON SANCHEZ ASISTENTE DE VENTAS CLL 8 #23-45 TOCANCIPA HHNDK AREPITAS JHON SARMIENTO REPRESENTANTE DE VENTAS CLL 9 #27-45 CHIA HHKLEE LADESPENSA ANDRES FERNANDEZ AGENTE DE VENTAS CLL 3 #26-45 SOPO HHGKTR TOÑOAREPAS BREINER GARCIA REPRESENTANTE DE VENTAS CLL 5 #65-45 SOPO HHGKKR AREPUELITAS JOSE CASTRO REPRESENTANTE DE VENTAS CLL 3 #23-76 ZIPAQUIRA HHYTRR ELSASON WILMER VELASQUEZ ASISTENTE DE VENTAS CLL 5 #65-45 ZIPAQUIRA HHGTR MANUELITA WILSON QUINTERO PROPIETARIO CLL 3 #12-78 SOPO HHGRET DONAREPON LUIS ESPINOSA PROPIETARIO CLL 7 #23-11 TOCANCIPA HHJUY BODEGA DOÑARUKA EDUARDO SANCHEZ PROPIETARIO CLL 3 #12-78 TOLIMA HHYTRR BODEGA ELSANJO MARIO GUATIVA PROPIETARIO CLL 5 #65-45 VALLE DEL CAUCA HHVDS BODEGA ELSURTIDO NELSON RODRIGUEZ PROPIETARIO CLL 7 #23-34 ANTIOQUIA HHXCCD BODEGA GERSISITO MARIO MEJORANO PROPIETARIO CLL 7 #23-11 SANTANDER C HHNNN BODEGA HEIDISITA PAOLA RODRIGUEZ PROPIETARIO CLL 6 #23-11 CASANARE HHPSFO BODEGA AMANDITA LINA SOTO PROPIETARIO CLL 9 #27-65 HUILA HHTVCS BODEGA RUQUITA ANDRES GARAVITO PROPIETARIO CLL 7 #23-11 BOYACA
  • 24. Nuestra empresa “AREPAS EL ANTOJITO SALUDABLE” se encuentra ubicada en la zona franca del Municipio de Tocancipá, nuestro producto se encuentra en las principales Departamentos del país: Cundinamarca, Bolívar, Santander, Norte de Santander, Valle del Cauca, Tolima, Antioquia, Atlántico, Boyacá, Huila, Meta y Casanare. Nuestra distribución es por medio de mayoristas, que se encuentran ubicados en los diferentes departamentos donde se encuentra nuestro producto, siendo nosotros como marca los responsables de cualquier servicio de garantía en caso de ser requerido. En el Departamento de Cundinamarca lo distribuimos mediante la venta directa, haciendo que nuestro producto sea más económico en esta parte del país. LISTA DE CHEQUEO: AREPAS EL ANTOGITO ESTUDIOS REALIZADOS, NECESIDADES COMPORTAMIENTO DE CONSISTENTES Y COMPRA ACTUALIZADOS MOTIVOS ANALISIS DE VALOR Y HABITOS BRECHAS CONPORTAMIENTO DE CARACTERISTICAS DE USO MERCADO TAMAÑO DE MERCADO SEGMENTOS,NICHOS, UNO CLIENTES ACTUALES CONSUMIDORES A UNO CLIENTES ACTUALES POTENCIALES CONSUMIDORES POTENCIALES RELATIVIDAD COMPETITIVA FORTALESAS Y CAPACIDAD DE REACCION DEBILIDADES RESPUESTAS CONOCIMIENTO DE ANTICIPADAS PRODUCTOS Y SERVICIOS CANABILIDAD PROPIA PRODUCTO/ SERVICIO MARGENES Y PRECIOS SOBRE VENTAS IMAGEN REVICION, PRECIOS Y COSTOS PRECIO COMPETENCIA RENTABILIDAD PRECIO DE VENTA MARGENES,
  • 25. PROPIOS RENTABILIDAD SISTEMA LOGISTICO ABASTECIMIENTO NEGOCIO FISICO DISTRIBUCION NEGOCIO VIRTUAL FUERZA DE VENTAS SELECCIÓN MOTIVACION INDUCCION ORGANIZACIÓN CAPACITACION RECONOCIMIENTO SERVICIOS ANTES DESPUES DURANTE PROPIO O TERCERIZADO CANALES DE RED ACTUAL MARGENES DISTRIBUCION RED POTENCIAL COORDINACION COSTO DE PROMOCIONES DISTRIBUCION INSTRUMENTOS LEGALES LICENCIAS PERMISOS ESTRATEGIAS, PLANES Y PRODUCTO MERCHANDISING ACCIONES DE MARKETING PRECIO VENTA PUBLICIDAD DISTRIBUCION PROMOCION POSVENTA