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  1. 1. Molekularküche –das Geheimnis der festen Flüssigkeiten Baur Andrea
  2. 2. Herkunft – Taiwan Geschichte – Jellie Beans in grünem Tee – Tapioka-Perlen – Popping Bow BallsBaur Andrea Molekularküche 2
  3. 3. Verkapselung von Alginat Entfaltung der negativen Ladungen Verknäuelung der Molekülketten Selbstvernetzte Polymerkette Verbindung negativer AlginatladungenBaur Andrea Molekularküche 3
  4. 4. Milchtee Frucht-Frappé Eistee Fruchtpulver KonzentratBaur Andrea Molekularküche 4

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